Хлеб с гречневой мукой

[аполинария2003]

Этот хлеб с хорошо выраженным вкусом и ароматом гречки. Кроме этого, он еще и полезный. Гречневая мука - ценный источник белка, клетчатки и незаменимых аминокислот. Мука гречневая придает выпечке неповторимый ореховый вкус и аромат. Является ценным источником белка, клетчатки и незаменимых аминокислот

пшеничная мука 450 г
соль 7 г
сахар 10 г
дрожжи сухие 1 ½ ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
гречневая мука 50 г
Просеиваем пшеничную, гречневую муку, делаем небольшое углубление, насыпаем сухие дрожжи. В углубление добавляем немного теплой воды, сахара, слегка перемешиваем и оставляем минуты на 3-4, до появления пузырьков.
Добавляем соль, оставшийся сахар, масло и 300±10 мл воды комнатной температуры.
Замешиваем тесто в течение 5-7 минут.
Накрываем тесто полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась сухая корочка, и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Делим тесто пополам, придаем кускам теста форму батонов и укладываем их на противень.Накрываем и оставляем на 30-50 минут в теплом месте. За это время батоны хорошо увеличились в размере, отправляем их на выпечку.
Выпекаем батоны в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 25-30 минут до готовности. После выпечки перекладываем батоны на решетку или деревянную доску для остывания.

[товарищ Шурик]

Ярослава! Ну не верю я ,что за час тесто увеличится в объёме в 2-3 раза и пузырьки появятся через три минуты.... Может у меня с руками что не так? Обращусь,горемыка,к врачу .Руки проверить . Сегодня +20,а тесто за 3 часа поднялось в 2 раза... К стати,не скупитесь на масло,хлеб меньше крошится...(ложек 6-8 в самый раз будет).

[аполинария2003]

товарищ Шурик я написала, как делала я, а вы можете делать по вашему усмотрению, добавлять или убавлять что вашей душе угодно!

[товарищ Шурик]

Ярослава,а в итоге мы с Вами о чём?



Спасибо. У меня вечером (в 23 часа) тоже всё получилось

[аполинария2003]

товарищ Шурик мы с вами о том ,что все у нас получилось! Не смотря на разницу в руках и времени! Спасибо за фото!

[Solei-ka]

Ярослава, а в хлебопечке можно испечь хлеб по этому рецепту?

[аполинария2003]

Ярослава, а в хлебопечке можно испечь хлеб по этому рецепту?

Алена, можно! Загружайте все согласно инструкции,должно получиться. Сама не пепла , но в рецепте было указано, что можно!

[Ma-Riya]

Ярослава, очень вкусный хлеб и такой ароматный Вместо сухих дрожжей взяла 10 гр свежих. Спасибо!

[аполинария2003]

Мария-Виктория Маша, спасибо за хлебушек¡‼угощайся‼

[Sweetness]

Делала в хлебопечке. Дрожжи брала сырые 9 гр. Воды 330 мл, поскольку по инструкции на 500 гр муки у меня идёт именно это количество воды.
Ярослава, спасибо за рецепт

[аполинария2003]

Sweetness Светлана спасибо за хлебушек!