Борщевая заправка

**Аллусик** » Вт сен 23, 2008 5:07 pm

рецепт моей мамы.

состав:
перец болгарский
помидоры
лук
морковь
перец и лук режем , морковку трем на крупной терке, помидоры крутим на мясорубке. овощей должно быть одинаковое количество, но не в кг исчисляем, а к примеру, мисочками там или другой посудой. что это значит? 1 мисочка резаного перца, 1 мисочка резаного лука и т.д.
соль, сахар и кислота лимонная тут на вкус нужно бросать.

приготовление:
в посудину вливаем покрученые помидоры, всыпаем в них морковку и варим 20 мин, можно и 30, добавляем лук - еще 15- 20 минут, + перец и еще варим минут 15-20. в общей сложности все должно провариваться около часа.
кислота должна чувствоваться, потом приправка не будет такой кислой. а лучше всего, когда все свариться, отсыпать пару ложек, пусть остынет и попробовать. в холодном виде вкус лучше чувствуется.
можно добавлять еще и свеклу .
если хотите, чтобы заправка была не густой, то берите больше помидоров.

если будут вопросы,спрашивайте, я буду маме звонить и консультироваться. я эту заправку никогда не готовила, мама балует.

**leko-11** » Вт сен 23, 2008 5:13 pm

Аллочка, спасибо. :Rose:

И сразу вопрос: как варим морковь? Обжариваем или как?

**Аллусик** » Вт сен 23, 2008 5:22 pm

leko-11 писал(а):Аллочка, спасибо. И сразу вопрос: как варим морковь? Обжариваем или как?

только что поговорила с мамой. сейчас исправлю рецепт. оказывается первый раз я ее немного не поняла.

**leko-11** » Вт сен 23, 2008 5:27 pm

Аллусик писал(а):в посудину вливаем покрученые помидоры, всыпаем в них морковку и варим 20 мин,

Вот теперь понятно!

Спасибочки тебе и маме! :Rose:

**Аллусик** » Ср сен 24, 2008 9:50 am

leko-11
не за что. готовьте на здоровье.
я борщевую заправку и в голубцы использую, очень удобно.

**LuRu** » Ср сен 23, 2009 9:40 am

Аллусик
Заправка прелесть. :vkusno:

Беру на заметку.Спасибки. :daisy:

**Barbariska4** » Ср сен 23, 2009 10:02 am

Аллочка!Я делаю заправку для всех видов супов в сыром виде.По килограмму всех овощей:морковь,перец сладкий,лук,помидоры и зелень,в основном петрушку.Овощи режу соломкой,морковь тру на терке.Все перемешиваю с килограммом соли и раскладываю по банкам.Так эту заправку есть нельзя,соленая очень,а во все супы добавляю,очень красиво и вкусно.Сейчас конечно и зимой можно купить все овощи,но летние они более насыщенные и вкуснее.Твой рецепт тоже заслуживает внимания.Спасибо тебе большое.

**Tina** » Вс ноя 22, 2009 6:16 pm

Большое спасибо за рецепты :Rose:

уже представляю как вкусно будет
мы тут недавно варили борщ-а не было ни пасты томатной,ни сока
так добавили лечо немецкого производства- :vkusno:

!
а вот если добавить ваши заготовочки!будет вообще :vkusno:

!

Борщевая заправка

Борщевая заправка

Смотрите также

Борщевая заправка