Карамелизированные мандарины с черным молотым перцем

[Michelka]

Еще один рецепт не сложный и на мой взгляд вкусненький, найденный мной в здешних журналах, описанный как ретро рецепт, то есть хорошо забытое старое... Итак приступим


* 8 штук мандаринов (я брала 4)
* 150 гр сахара
* пол лимона
* 1 ч ложка черного перца (я кладу намного меньше потому что маленькие дети)
* стакан воды


Мандарины помыть и вытереть, снять 2 столовых ложки цедры и отложить, остальные мандарины почистить счищая как можно больше белой кожицы и ниточек. Вскипятить воду добавить сахар, сок лимона, и свежемолотый черый перец.Туда же кладем наши мандарины и отложенную цедру, кипятим 20 минут, вынуть и положить их в глубокую тарелку, оставив сироп вариться до светлой карамели. Вылить кармель на мандарины и поставить в холод желательно на 12 часов, подавать холодными, приятного аппетита

[Тыквочка]

А перец зачем? И до светлой карамели - это как? *я не в курсе просто*. А зачем на 12 часов в холод?

[Michelka]

* Перец нужен для аромату при том что сироп/карамель получается очень сладкая, аромат и острота перца все равно чувствуется.
* Светлая карамель это когда сахар с водой только только начинает густеть и как бы схватываться, и если варить дальше то будет уже сама карамель...
* На 12 часов в холод что бы настоялось, все ароматы подружились и приобрели тот вкус который описан как карамелизованные мандарины с черным молотым перцем. Нет, сняв с огня, можно уже сразу употреблять в пищу, не отравитесь, но лучше когда все таки постоит, ну как например селедка под шубой всегда вкусней на завтра

[Тыквочка]

надеюсь, у меня оно "выстоит" 12 часов. Спасибо большое, как раз кг мандаринов не знала куда деть, кисловаты оказались.

[Michelka]

Это как раз то почему я достала этот рецепт, тоже оставались мандарины, тоже кислые, потому то и оставались
Натуль надеюсь расскажешь как все было

[VikaSN]

Спасибо большое! Уверена, что десерт получается замечательный!

[Michelka]

Надеюсь воспользуетесь рецептом

[zarevna]

И как это у людей мандарины остаются???
Мне такое делать только тогда когда дома никого, а то чищеные мандаринки не доживут до сиропа.
Так и сделаю. Очень уж охота попробовать, что это такое, с сиропом и перцем.
Спасибо

[Michelka]

И как это у людей мандарины остаются???

так они кислые оказались поэтому остались

Мне такое делать только тогда когда дома никого, а то чищеные мандаринки не доживут до сиропа.

мне тоже это знакомо

Так и сделаю. Очень уж охота попробовать, что это такое, с сиропом и перцем.

Надеюсь рецепт понравиться

[Венера Ласточкина]

А если к этому делу да мороженного сливочного (домашнего!) то такая по-моему вкуснотень будет....

[Michelka]

А если к этому делу да мороженного сливочного (домашнего!) то такая по-моему вкуснотень будет....

Ага ... да и с бисквитиком... и с печенюшками...