Flydracon Галина, я тоже делала в форме диаметром 24 см. Скорее всего вы сделали что-то неправильно
При таком количестве ингредиентов бисквит не может получиться очень высоким, тем более "шире" крема. Опять-таки, при том количестве продуктов для крема, он просто должен получиться пышным. В него идет 200 мл жирных сливок, это очень много, именно они во взбитом состоянии придают крему объем и пышность. Вы точно соблюдали все пропорции и технику приготовления?