Копчёная рыбка

[Marin4ik]

Копчёная рыбка

Рыба любая (ваша любимая, желательно без костей, и не сухая)
соль,, специи, приправы по вкусу
опилки (я брала в рыболовном магазине)
фольга
посуда, ёмкость, которая хорошо держит тепло, жароустойчивое)у меня была из стали)

1. Рыбу подготавливаем, т.е. моем, чистим всё как обычно. Солим, добавляем специи.
2. ЕСли хотите можно полностью обсыпать рыбку приправами.
3. Рыба должна быть оттаявшей(если была мороженой), и обсушена.
4. ПОдготавливаем ёмкость для копчения.
5. У меня была жаровня(гусей запекать в духовке которая), на дно нашей гусятныцы выстелаем фольгу и защепляем её по краям.


6. Насыпаем 2-3 ложки опилок. И для того, что-бы у нас рыба не была в опилках, кладём её на решоточку, а под решетку из фольги кладём шарики из фольги(они выполняют у нас функцию ножек-подставок).
7. Повторяю, рыба не дожна быть водянистой, иначе опилки во время копчения разбухнут и "выкипят" на рыбу, очистить потом трудно будет.
8. Далее закрываем рыбу сверху также фольгой, закрепляем её на краях нашей ёмкости(что-бы дым не выходил), закрываем крышкой вплотную.
9. Ставим на огонь, минут на 15-20,
10. затем огонь убавляем до минимума, или выключаем совсем. Зависит от рыбы и гусятницы.
11. Даём остынуть, открываем, берём на улицу-к пикнику готовы!!!

я копчу в доме, конечно запах есть, но дыма нет, если хорошо всё фольгой закупорить. И ещё мне кажется чем жирнее рыбка будет, тем вкуснее, особенно форелька...

[олеся+]

я первая на вкусняшку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ням ням!

[Irinka]

Marin4ik
вот умница - как замечательно придумано! а рыбка наверно просто обалденно вкусная!! мы дома было дело коптили, но из за запаха прекратили... а вот идейка насчет фольги - это просто супер, обязательно возьму на вооружение...
а хочешь узнать в чем коптили? обхохочешься - в стерилизатор для шприцов, помнишь были такие металлические, только у нас см 20 на 40... опилки на дно клали, решетку переворачивали, на нее рыбку и за 20-30 минут судачки просто ум отъешь...

[Marin4ik]

а хочешь узнать в чем коптили? обхохочешься - в стерилизатор для шприцов,

вот и я говорю, что можно

[elena_110]

Какая же вкуснятинка!

[Sindirella]

Супер! Надо рискнуть и приготовить!
Спасибо!

[Светлана+]

elena_110
здравствуйте, извените за не скромный вопрос, а по какой системе вы худеете?

[Mishutka]

ох и классно придумано! спасибочки!

[Янтарь]

Наверное очень вкусно получается !

[Елена]

О,Маринчик,класс
у меня подруга так коптит,я когда увидела,удивилась,в доме коптить? а оказалось так просто

извените за не скромный вопрос, а по какой системе вы худеете?

Света,почитайте здесь

[Marin4ik]

у меня подруга так коптит,я когда увидела,удивилась,в доме коптит

Лен, в чём она коптит? а то тут меня спрашивали в чём ещё можно?

[канапка]

Здравствуйте, у меня вопрос, а посуда не горит?
И еще, в стерилизаторе тоже надо фольгой окутывать. Это супер просто придумано , у меня стерилизатор есть, а что с ним делать – не знаю. Люди фаршированных щук делают, но я не умею...

[Marin4ik]

а посуда не горит?

не знаю, как у кого, у мнея нет

кстати, кто спрашивал про опилки, фото вот..но я не знаю какие это, мне привозили


и вообще, надо бы отдельную тему завести про копчение в домашних условиях и на улице, ну и про то, как костре допустим жарить, коптить. Обсуждать все тонкости, хитрости и делиться советами, опытом.

[Елена]

в чём она коптит?

она коптильню купила,типа как в наборе твоей посуды

надо бы отдельную тему завести про копчение в домашних условиях и на улице

Маринчик ,можешь открыть тему ТУТ

[hexsa]

Так охото попробовать.А то у меня муж с сыновьями рыбаки и частенько ездиют на форэль.Но проблема,у меня нету такой решотки.А можно её заменить сеточкой из фритюрницы и коптить в круглой кастрюли?