Мясо "Гармошка"

[Sweetness]

На сайте уже есть такого рода рецепт у ЛеночкиМясная " гармошка", но хоть и по составу и принципу рецепты идентичные, но разный маринад и оттого вкус совершенно другой.

Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр

Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
чеснок- 3 зубчика
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры(за неимением других, кроме Китайских,не стала добавлять). В каждый надрез вложить сыр, помидор. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180С, переключить на 100 градусов и выпекать примерно 2 часа (смотреть по готовности). После того, как мясо готово-раскрыть фольгу сверху и оставить в духовке ещё на минут 5-10 до зарумянивания верха при температуре 150 градусов.

[Ликуленька]

Спасибо большое за рецепт, Светуль! Очень вкусное мяско!

[Sweetness]

Анжелика, какое аппетитное (дожить бы теперь до обеда пол часа ). Спасибо за отчёт

[Sweetness]

Раньше было любимое мясо с черносливом, теперь это.

[Gadget]

Мясо невероятно вкусное! У меня получилось еще много бульончика, который ну ооочень аппетитно ушел с хлебом, и частично впитался обратно. Килограмм мяса испарился

[Tatcara]

Света, хочу запечь мясо к празднику, теряюсь в двух рецептах- этом и с черносливом https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1608356#p1608356. Подскажи, пжл, какое мягче выходит? И не мало 100°С для такого куска, проготовится оно внутри?

[Sweetness]

Татьяна, мясо и то и другое очень вкусное. Со временем стоит попробовать оба варианта, что бы решить, что больше нравится. У меня в семье любят оба варианта, правда папа с черносливом не ест, поэтому я нему делаю пару кусочков без него, а запекаю весь кусок целиком. Свинина готовится быстрее, чем говядина. Духовки у всех разные, поэтому нужно ориентироваться на свою. Лучше поставить запекаться пораньше. По прошествии указанного времени отрезать кусочек и попробовать. А что бы мясо не остыло до его подачи. Можно снова закрыть фольгой и оставить в тёплой духовке. У нас с мамой духовки немного разные. Она в основном всё готовит на 150 градусах, я на 175, но мясо даже на 100 градусах у меня успевает приготовиться.

[Sweetness]

Оля, потрясающее мясо. Хочется взять и съесть. Спасибо за отчёт