Рецепты → Разное → Блюда из творога и яиц

Творог

Оджик 22 Oct 2006 15:48

Ой, как люблю сырнички!

Irulik 2 Nov 2006 00:06

сода (или рыхлитель), не нужнo!!!!

inna 18 Dec 2006 16:54

а если добавлять немного манки? Тоже вкусно

Yuta 25 Jan 2007 12:54

а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках
Так как тесто не такое густое, я его прямо столовой ложкой из миски на разогретую сковороду кладу!
Вкуснотищщщщщща!!

Yuta 25 Jan 2007 12:55

да, еще обязательно ваниль и ЦЕДРУ ЛИМОНА!
попробуйте!!!

SVETLANA 1 Mar 2007 05:26

TOCHNO - NE NUZHNO !!!!! K - Irulik -

Маша 1 Mar 2007 17:50

Сырники традиционно были с надсечками. Может кто знает как их правильно наносить и чем?

Маша 3 Mar 2007 22:47

Yuta, а сахар вы не добавляете? Я примерно так готовлю, но добавляю 1,5 ст.л.сахару, ну и соль. Ложку после каждого сырника опускаю в чашку с водой,тогда тесто легко и без остатка ложится на сковородку.

Globus 18 Mar 2007 15:27

а что елси взять творог с курагой или изюмом (уже готовым)?

Катарина 15 Apr 2007 17:08

По рецепту Yuta получились очень вкусные сырнички. Я еще добавила 1,5 ст ложки сахара, а сам сырничек перед жаркой обваляла легонько в муке. Спасибо, у меня впервые вышли суперсырнички !!!!!!!

Тахир 25 Apr 2007 23:34

яйца хорошо взбить
добавить сахар соль по вкусу творог и сметану
и муку для контенстенции
вот это и есть натуральные сырники
ато рецепты у вас))))))))))))))))))))

Виктория 26 Apr 2007 22:45

Я на 700 грамм творога кладу 1 яйцо, 2 ложки муки, чуть присаливаю, 4 ложки сахара. Творог с сахаром обычно начинает становиться жидким. Чтобы этот неприятный момент избежать и не получить на сковороде расплывшуюся массу надо добавлять сахар в самым последний момент - когда масло на сковороде уже начинает сквочать. Быстренько добавили сахар, скатали одинаковые шарики, чуть их приплюснули, слегка обмакнули с двух сторон в муке и на горячую сквородку. 2 минуты и сладкие, воздушные сырники без соды и разрыхлителя готовы. Секрет "горячей сковороды" передается в нашей семье уже не одному поколению. Попробуйте!

Светлана 3 May 2007 10:46

Все мои сырники по данному рецепту развалились прямо на сковороде, ничего не получилось. Я взяла 1 пачку творож. массы "веселый молочник" с изюмом, 1 яйцо, пол ложки сахара, 2 ст. ложки муки, гашеную уксусом соду.

Олеся
Светлана, сырники могли разваливаться, если добавили маловато муки.
Я в само тесто кладу муки столько, сколько написано в рецепте (хотя мука бывает разной плотности - поэтому, возможно, вам ее нужно немного больше положить) и когда формирую сырники, то руки и стол подпыливаю мукой.

Вера 6 May 2007 01:10

А пачка творога - это сколько грамм?

Олеся
250 грамм.

Наталья 7 May 2007 13:07

ВМЕСТО МУКИ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАНКУ - СЫРНИКИ ПОЛУЧАТСЯ ОООЧЕНЬ ПЫШНЫМИ - ПОПРОБУЙТЕ, ТОЧНО НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!

Лавля 11 May 2007 13:35

а почему называются сырники..если изделие сие из творога?а?

Олеся
Блюда из творога называют творожными блюдами, реже сырными, но вместе с тем чаще говорят сырники, а не творожники.
Такая путаница возникла потому, что прежде слова "творог" на Руси не было и то, что мы теперь называем творогом, называлось сыром. С проникновением немецких, голландских, швейцарских, французских сыров и с развитием собственного сыроварения словом сыр стали именовать сычужные сыры, а для обозначения продукта, получаемого из квашеного молока, появилось слово "творог".

sam 17 May 2007 02:01

so this stuff looks good

Елена 17 May 2007 14:51

Я готовлю сырники так как написала на форуме:
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=121&postdays=0&postorder=asc&start=315
очень вкусные и нежные..

ната 25 May 2007 03:09

манку предварительно смешать с яйцами и оставить на минут15,затем смешать со всем остальным(творогом,мукой,сахаром).

Гостья 27 May 2007 22:16

Привет. Я на завтрак почти каждый день ем сырники. И т.к. слежу за фигурой, муку не добавляю. Мой рецепт: 0.5 кг. творога, 2 яйца, соли немного, иногда добавляю орехи или чуть изюма (если есть). И выпекаю как обычные сырники, только выкдадываю на сковородку ложкой, т.к. масса получается полугустая. Чашка ароматного кофе или зеленый чай, сырники со сметаной, или кто не может отказаться от сладкого - ложка меда - лучший завтрак - и полезно и вкусно.

Сергей 11 Jun 2007 12:02

у мення получилис оладьи вместо сырников((

Олеся
Сергей, а что именно у Вас не получилось?

Lynx 3 Jul 2007 16:49

хороший рецепт спасибо
соду и т.п. точно не надо добавлять - все развалится

Аэлита 4 Jul 2007 20:14

Yuta (25 Jan 2007 12:54)

а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках
Так как тесто не такое густое, я его прямо столовой ложкой из миски на разогретую сковороду кладу!
Вкуснотищщщщщща!!
Спасибо!!!Действительно вкусно и совсем не страшно их делать было.

Linok 6 Aug 2007 17:43

А я еще вместо сахара кладу мед.

Несколько ложек всего - кому как нравится, но и сырники вкуснее (ИМХО), и не так разваливаются.

Дмитрий 14 Aug 2007 13:05

Сделал сырники по предлагаемому рецепту. Получилось! И было вкусно. Спасибо за рецепт!

Аня 16 Aug 2007 11:27

400гр.творога; 1яйцо; 3ст.ложки песка; 3ст.ложки манки, мука нужна только чтобы обвалять срники. Делала буквально 1час назад, пальчики оближешь.

натуся 21 Aug 2007 14:23

а я обязательно добавляю изюм, курагу - один раз попробовала и делаю так постоянно. и потом готовые сырнички я заливаю сливками с ванильным сахаром и после закипания они еще пару минут "млеют" на маленьком огне. Супер! Муж сказал, что даже его мама так не вкусно не готовила! а вы знаете, что это означает...

oksana 15 Sep 2007 17:33

privet Olecia!!!!
cdelala cirniki 3a pezeptu.boliwe cpasibo 3a domawnji kuxni
i npabitci ....

Инесса 22 Sep 2007 21:03

A я беру пачку сырковой массы с изюмом и пачку творога,остальное по рецепту -тоже супер!

Marina 27 Sep 2007 18:01

У меня получились сырники как на фотографии, только я вместо одного яйца добавила два, еще изюмчик, и в муке я не обваливала. Вкуснотища!!!

barracuda 28 Sep 2007 19:40

Моя мама делала нам в детстве сырники по Вашему рецепту, только они были в форме шариков и жарились во фритюре, потом посыпались сахарной пудрой. Также можно сделать и солёные сырники.

anna 29 Sep 2007 15:00

спасибо за рецепт бегу готовить!!!

натали 4 Oct 2007 00:39

Скажите,а готвых сырников примерно сколько выходит.

Аная 6 Oct 2007 00:10

Привет,это было очень ВКУСНО СПАСИБО!!!У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!

Анна 7 Oct 2007 08:56

Все делаю так же, а на сковороде они разаливаются. Почему?

Ната 26 Oct 2007 20:50

Делала сегодня сырники ,но они не получилися. Живу в Германии, здесь творог другой. В следующий раз возьму творог в русском магазине.

Гоарик 5 Nov 2007 14:51

очень хочу сделать эти сырники)))
но вот Ната пишет, что у нее не получилось из-за творога. А скажите, какой процентности надо брать творог?

Олеся
Я обычно беру творог, жирностью 9-11%

татьяна 2 Dec 2007 23:17

Спасибо за рецепты.Я делаю сырники солеными с добавлением мелко нарезанного зеленого укропа и зеленого лука.Обваливаю в муке и жарю.Попробуйте, очень вкусно со сметаной.Мои домочадцы это очень любят.Я для этих целей заготавливаю зелень и лук в морозилке,чтобы готовить и зимой.
Приятного аппетита!

Алина 4 Dec 2007 20:24

Я беру 1 яйцо. 400гр. творога, 2ст.л. сахара, 5ст.л. муки, немного соли, обваливаю в молотых сухарях. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте руки холодной водой. Моим детям очень нравятся сырники, они называют их творожниками (я же не из сыра их делаю, а из творога!)

Tanja 12 Dec 2007 13:12

Девочки,живущие в Германии,хочу поделиться с вами как можно сделать творог самим.Мне подсказала мама,я попробовала-получилось вкусно.
Нужно взять 500 гр. кварка и 1 литр кефира(в Реале есть "Калинка"),всё тщательно перемешать до получения однородной массы и хорошо нагреть,чтобы масса была горячей,но не доводить до кипения.
Положить н дуршлаг марлю и вылить туда горячую массу.Подождать,пока немного стечёт и после этого марлю с творогом нужно подвесить,чтобы хорошо стекла вся жидкость.
Получается вкусный творог,а из него-замечательнейшие сырнички!!

Irina 20 Dec 2007 00:00

Tanja, bol'shoe spasibo, objazatel'no poprobuju!

Лена 3 Jan 2008 15:10

Огромное значение еще имеет как жарить ,и на чем жарить.В сырники обязательно нужно класть соду,и побольше муки.А жарить желательно на сковороде с толстым дном и почти на большом огне.А если их жарить на маленьком,то они расплывуться как блины.

Kisaran 9 Jan 2008 16:55

Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Maria 14 Jan 2008 00:58

Делала все по рецепту, только муки положила чуть больше, очень липкое а то тесто былоб но когда начала жарить получились какбудто маслом пропитанные насквозьб тогда масло не стала больше добавлять но тогда они стали быстро сгорать и сухие. такие ровненькие не получились.
На какой температуре вы готовите и сколько масла и как часто его добавляете?

Алика 17 Jan 2008 17:39

Жарим эти сырнички очень часто, никак не можем вдоволь наесться. Все делаю по рецепту. Сырники получаются, как на картинке у Олеси. Красивые и вкусные!

ПРОХОЖИЙ 25 Jan 2008 22:27

Начитался ваших советов, понял, что на основе классических рецептов можно экспериментировать и, учитывая всё высказанное здесь, придумал свой рецепт классных сырников, который трижды успешно опробирован лично мною. Женщины, бабочки, красавицы, записывайте! Всего беру по два: две пачки творога, два яйца, две ложки сахара, две ложки муки. Для аромата -- немного ванилинчика и корицы. Сырники получаются -- ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! К бою!

Юлия 28 Jan 2008 14:42

Люди помогите! Обажаю сырники а у нас в Греции ("всё есть") творога нет. Кто подскажет рецепт как творог делать - забыла (

Elza 1 Feb 2008 13:24

Я тоже очень часто делаю сырнички.Беру домашний творог,сахар,яйцо, добавляю обязательно 1 ст.ложку манки,немного муки(на пачку творога 3-4 ложки) и соду гашеную в уксусе.Ничего не разваливается,всё получается очень вкусно.Да,и в самом конце жарки(когда уже сырники готовы) в сковороду дабавляю немного воды и тушу пока она не выпарится,буквально минуту.И тогда сырники получаются пышными и очень вкусными,а главное нет привкуса муки,я его тоже не люблю в сырниках.

Ленуся 8 Feb 2008 11:17

А я еще добавила в тесто порезанную курагу, получилось интересно. Спасибо Вам за чудесный сайт.

Svetlana 14 Feb 2008 23:18

делала по рецепту, получилось очень вкусно. Использовала творог "деревенский" из русского магазина в Германии.

Бомс 18 Feb 2008 19:17

Для Юлия(из Греции):
Творог домашний делается из кислого молока. Как только молоко начало подкисать (из такого получается более нежный творог) его надо вылить в кастрюльку и начать подогревать постоянно помешивая. При этом начнут появляться хлопья. Но здесь главное не передержать молоко в кастрюльке: его надо снять с огня как только молоко начинает обжигать палец (примерно 50 градусов Цельсия). Если передержать, то творог получается жестким. А потом откинуть на дуршлаг, покрытый марлей в два слоя и положить под пресс (банку с водой). Через час жидкость стечет и вперед за вкусными сырниками )))

оленька 24 Feb 2008 23:01

попробовала сырники именно по такому рекцепту, ну, очень вкусно, муж съел всё за обе щёчки

tutta_karlson 16 Mar 2008 13:51

а скажите пожалуйста из нежирного творога (1%) получится?

Candy 07 24 Mar 2008 16:15

Здравствуйте, я здесь новичок.
Хочу признаться-завалялся у меня в холодильнике творог,срок прошел.А ВЫКИНУТЬ ЖАЛКО и наткнулась на этот рецептик,за 10 минут сделала,впервые получились сырники такие вкусные,а то обычно разваливались.
А сейчас сделала всё по рецепту и такие красивые сырники,правда добавила ещё ванильного сахара,щепотку, вкусно поела с чайком.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИКИ,И ЗА САЙТ ВАШ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!

llybimka 26 Mar 2008 14:07

Вкуснятина,но в этот раз с творогом не повезло,взяла обезжиренный не так вкусно!

Никуня 2 Apr 2008 19:39

Моя дочурка творог ну просто терпеть не может,а когда по вашему рецептику сырнички делаю,она аж пальчики облизывает!!! Спасибо за ваш сайт!!!!! :)))))

Шиповник 9 Apr 2008 09:43

Делала сырники по вашему рецепту, получается вкусно и быстро. Спасибо за сайт!

Adelaida 17 Apr 2008 11:21

Приготовила сырники точно по вашему рецепту, получилась такая вкуснятина! Теперь я знаю как заставить семью кушать творог :)

нюся 17 Apr 2008 11:24

А у меня есть отличное дополнение к этому рецепту .Я добавляю к творогу горсть изюма! При жарке изюм набухает и придает сырникам изумительный вкус !Я лично кладу много изюма (муж любит ) ,и с точки зрения диетологии с изюмом лучше усваивается кальций ,содержащийся в твороге. А перед формированием шариков ,хорошо поставить тарелку с творожной массой в холодильник где-то на 30 минут,тогда легче лепить .

*Иринка* 11 May 2008 23:47

Да, сырники-это вещь!!! Эти вкусные, но я делаю так: 3 пачки творога по 200г, 1 пачка твор. массы (если массы нет тогда еще творог и сахару по-больше), 1 яйцо, сахар на вкус, соль, 4 ст.л. муки, можно щепотку ванилина, размешиваю тесто, и обваливаю каждый сырник в муке. Я не люблю когда муки много они получаются нежные.... мням-мням)))

*Иринка* 11 May 2008 23:52

кстати, яйца с сахаром взбиваю в блендере, потом добавляю их в творог, вымешиваю, солю, и муку на глазок))) и леплю

watrushka 15 May 2008 13:37

скажите, а сахар обязательно добавлять? я люблю слегка соленые. сколько соли добавить? посоветуйте пожайлуста :)

Олеся
Добавляйте соль по вкусу. Сахар можно не добавлять - все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

yktyla 16 May 2008 19:09

Ура! Первый раз получились сырники.
Поняла, на 100 грамм творога 1 столовая ложка муки, на 200 гр. творога 1 яйцо. Сахар разрыхлитель не класть! Готовы сырники обвалять в муке.
вся семья ела со сметаной с сахаром и все были довольны!
Спасибо сайту!
А сахар вообще вреден..... ;)

Tanya79 16 May 2008 23:20

Девочки, кто живет в Штатах. Я делала из Ricotta chease получилось вкусно, сахар недобавляла так как добавила изюм и курагу.

Nasosfm 20 May 2008 19:42

а я еще разогреваю сливочное масло до густого но не слишком жидкого состояния и добовляю в в массу с творогом яйцами и мукой ,может кому нибудь тоже понравится вкус

Lizard 25 May 2008 18:39

И я сегодня приготовила сырники следуя советам Yuta и Натальи (насчет использования манки)- получилось ну очень вкусно! Раньше у меня так не получалось, сырники были суховаты - я клала слишком много муки (а мне казалось, что я умею делать сырники). Большое спасибо за советы!

ольга шмидт 30 May 2008 15:58

Приготовила по вашему рецепту сырники,но получилось совсем не то ,что хотелось.Моя мама готовила так же ,но добавляла немного соли и соды,а обваливать обязательно нужно в манке получается хрустящая,золотистая корочка.

Iriska_4980 11 Jun 2008 23:53

А я манку вместо муки добавляю. Получаются сырники мягкими и вкуснее, чем с мукой

Лана 18 Jun 2008 19:54

Сегодня делала сырники по вашему рецепту и хочу спросить:Почему не надо добавлять соду,они же тогда получаться пышными???

A-la-xandrett 24 Jun 2008 09:01

А вот у меня вопрос ко всем - помню как-то в школьные годы в столовой подали такой вкуснейший соус к сырникам - до сих пор помню вкус, ни с чем не сравнимый. Только вот из чего сделан - не знаю. На сметану не похоже было, ближе к сливкам, но тоже не то, но точно что-то молочное. Консистенция как у сметаны. Может, кто-то знает или хотя бы немножко догадывается, что это было?

Irulya 25 Jun 2008 12:35

Сырнички!!! А как же это вкусно!хочу ещё!!- сказал мне мой сынулька, когда уплёл несколько.....А это главное для мамы и хозяйки. Но мой малыш любит сгущеное молоко, и сырники ел с ним, поэтому я сахара чуть-чуть добавила. А на счет манки- с ней действительно лучше вкус. Теперь мой сынок просит сырничков буквально через день....

kristinka 5 Jul 2008 20:44

Я все сделала по данному рецепту. но наверное переборщила с мукой, потому что получилось больше похоже на пышки лепешки:) но тоже вроде вкусну:)

Юлия_19 18 Jul 2008 09:28

Вот только что поели на завтрак сырничков по Вашему рецепту!:) спасибо за рецепт! вобщем я на 370 гр творога поставила всё то что написано в рецепте!(еще добавила немного ванилина)... парню очень понравилось, получились мягкие и вкусные, только вот говорит что творога почти как-будто нет! похоже на оладушки! :( странно.. я ведь на все вышеуказанные игредиенты поставила даже больше творога чем нужно было! почему творога почти не видно было???

Олеся
Юлия, возможно в сырниках слишком много муки.

Елочка 25 Jul 2008 16:56

О вкусах не спорят, поэтому каждый подбирает себе оптимальный рецепт. Пробовала делать сырники и с мукой, как по рецепту, и с манкой, как советуют пользователи сайта. К великому удовольствию моего сынишки, с мукой получаются более мягкие и пышные.Еще добавляла изюм. Прелесть!!!

Milky 4 Aug 2008 02:48

Вкусненько.

Вадос 8 Aug 2008 16:15

Чё-то не вышло. Не прожарились, подгорели....
Их что в глубоком масле жарить надо?
Я вот хочу такие что-б размером в ладонь, как серьёзная котлета, а они разваливаются. Муки было не мало, так что не в ней дело. Может их с закрытой крышкой делать...или в духовке попробовать?

Олеся
Вадос, думаю, что дело именно в размере - сырники не должны быть размером с ладонь, иначе они, действительно, не смогут прожариться и будут разваливаться :)

Ксеня 30 Aug 2008 18:11

Вкусняшкааааа.....готовили на завтрак, пришлось бежать еще за творогом, одной порцией мы не ограничились!!!!)))))))))
Спасибо Вам Олеся большое, благодаря вашему рецепту утро стало действительно добрым!!!

bozhyucvetik 31 Aug 2008 14:56

А я согласна с Юлией, у меня тоже сырники получились вроде неплохие, но похожи больше на оладушки, будто сыра и не было. Но, лично я предполагаю, что дело не в муке, как сказала Олеся, а в твороге, у меня он был не сухой, а такой мокренький, не в крупиночках. я тоже дала больше творога, как юлия, а муки, как в рецепте. И еще я обкатала в кокосовой муке их. Так теперь даже не сырнички получились, а "кокосовички" с творожной начинкой! Но муж еще не пробовал. Придет с работы - тогда напишу - что, да как. А пока что спасибо

Олеся
Да, действительно, я не учла, что творог разный бывает :))))) Скорее всего, дело именно в твороге, как Вы и говорите :)

bozhyucvetik 2 Sep 2008 16:56

А знаете, Олеся когда сырники постояли немного( до прихода мужа с работы) то очень даже ничего оказались. И творог хорошо прощупывается , и вкус хороший. Это мои первые сырники и муж очень хвалил - сейчас опять буду делать!!!!!!!!!!!!!!
СПасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Олеся
bozhyucvetik, я очень рада, что Ваш ужин удался! :) Думаю, мужу было очень приятно отведать вкуснятинки от любимой жены! :)

fishelen 10 Sep 2008 12:54

сегодня приготовила сырники из творога 5%,когда массу размешала,получилось,жидковато,добавила ещё муки,пожарила.Повкусу готовые сырники напомнили ленивые вареники( какой процентный творог надо брать?Может быть вообще развесной?

kussi 2 Oct 2008 00:14

Спасибо большое за рецепт как прочитала сразу пошла делать очень вкусные получились сырники.

Viktorija 7 Oct 2008 20:54

Никогда не готовила сырников и в 1 раз приготовила по этому рецепту,сырники исцезли сразу,просили добавки!Благодарна...

Perlynka 8 Oct 2008 02:04

To A-la-xandrett. Моя мама готовит этот вкусный соус для сырников так: подогревает сливочное масло в кастрюльке, в горячее кипящее масло добавляет сметану и сахар, проваривает несколько минут и кладет в кастрюльку сырнички на пару минуток. Сырнички получаются как в детском саду! Мама, кстати, там работала поваром.

Карина_ 8 Oct 2008 13:02

Сделала всё по рецепту,добавила еще ванилинчик, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!А на счет вопроса Маши о надсечках, у меня они получились с помощью вилки!Перед тем,как перевернуть сырник на др.сторону, я 2 раза приложила вилкой, получились полоски, переворачиваем и жарим!:)

Nonna 11 Oct 2008 12:45

Сегодня делала сырники по вашему рецепту, но ещё добавила 2 яблока, натёртых на мелкую тёрку. Вышло очень вкусно. Спасибо Вашему рецепту

Бармут 16 Oct 2008 20:05

Сделала все по рецепту,результат растекся по сковороде...
Опять,что то не то ,а что?
Какой жирности должен быть творог?
уменя был9%.

МАКИНТОШ 22 Oct 2008 00:43

Пусть не обижается хозяйка сайта, но рецепт от Yuta действительно замечательный. Сырники получаются очень нежными, без привкуса муки.

Олеся
МАКИНТОШ, я на это совсем не обижаюсь :) Очень рада, что Вы нашли рецепт по Вашему вкусу! ;)

PuPsiK 2 Nov 2008 18:41

Приготовила по рецепту,получилось очень жидко(творог в следующий раз возьму 15-23%)следовательно получились лепешки,не такие пышные и красивые как на картинке(((И подгорели чуть-чуть.На каком огне обжаривать?

PuPsiK 2 Nov 2008 18:50

Завтра сново приготовлю!!)На ошибках учатся!))Только с манкой и творогом пожирнее!

Татка0011 6 Nov 2008 18:02

Сделала сырники по рецепту!Вкусняшка!Ничего не растеклось,получились красивенькие и с вкусненькой корочкой!Мммм..!Творог брала 9%! Муки клала 4 столовые ложки и немножко обваляла их в ней с двух сторон!
Спасибо большое,Олеся,за ваш превосходный сайт!Все описано очень понятно и доступно!На сайт захожу каждый день и балую мужа вашими замечательными и вкусными рецептами!!!))

Натуэль 7 Nov 2008 00:05

Спасибо ОГРОМНОЕ Вам... Вы спасли своими сырниками (и не только мою) семью... Муж сыт и рад, а дочка теперь всё ест, что я приготовлю...

Зимняя вишня 12 Nov 2008 20:47

Спасибо за рецепт, давно не делала, а вы напомнили забытый рецепт, всей семье очень понравилось, просили ещё сделать.

TashaG 25 Nov 2008 00:59

У меня никогда не получались сырники. А тут начиталась ваших комментариев и сделала так: на пачку творога 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, немного ванилинчику и конечно изюма, 2ст. ложки муки. Яйцо с сахаром взбила в блендере до образования пены, а потом смешала с творогом. Добавила изюм и муку. Жарила как оладушки. Первый раз получились очень вкусные и нежные сырнички!!! Всем спасибо за советы!

Irina Nederland 16 Dec 2008 10:30

В Германии в LIDL продается творог только соленый, я делала из него, потом кушали с чем-то сладким , или в кварк побольше манки или муки и выкладывать на разогретую сковородку каждый раз мокрой ложкой.

masik 3 Feb 2009 22:09

Спасибо за рецептик, сырники очень люблю.)
Только никогда не получается их нормально прожарить, сверху уже корочкой и подгорают, а внутри сырые.

karjala 4 Feb 2009 19:31

Hot ja i muzik, no segodnia sdelaju syrnika po washim dewchenki receptam, kak poluchitsia napishu.
A syrniki potomu syrniki, shto w drenem slawianskom gowore syr eto tworog, w Polshe daze tepe syr eto tworog.
tak shto syrniki i nazywajutsia syrnikami.
Priwet wsem
Siergiej

_Naduha_ 6 Feb 2009 14:56

Обожаю сырники! Только я их в муке не обваливаю. И ещё можно добавить ванильный сахар и изюм - дочке очень нравится, хотя просто творог с сахаром и сметаной она не ест.

InLove 8 Feb 2009 11:50

Пару дней назад готовила сырники, начитавшись рецептов и комментариев. В моем случае рецепт таков: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, соль, ванилин. "Тесто" получилось очень мягким, нежным, но несмотря на это получилось слепить сырнички, даже обвалять их в муке! И при жарке они не развалились. Получилось все классно! Который раз убедилась, что все зависит от творога!! Раньше бывало, что добавляла всего 1 яйцо и меньше сахара, а творог размокал, становился жидким, появлялось много жидкости, что даже дополнительная мука не спасала!

odessa 8 Feb 2009 18:34

Я много раз хотела сделать СЫРНИКИ, но у меня всегда получались не то блины, не то оладья. То творога не видно, то все растеклось по сковороде. Признаюсь творог брала в магазине (в пачка)- и если вы замечали этот творог очень влажный ,а иногда и жидковат. На этот раз я пошла на рынок. КУПИЛА СУХОЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ. Все остальное сделала по рецепту. УРА!!! У МЕНЯ ПЕРВЫЙ РАЗ ПОЛУЧИЛИСЬ СЫРНИКИ !!! И творог видно, и вкусно, и форма правильная.

FIONA 10 Feb 2009 20:14

оюожаю сырнички.а на фотке они такие аппетитные, румяные...прелесть

Gilevich Elena 11 Feb 2009 13:10

Прочитала рецепт и все комментарии !Все сделала по рецепту, но вместо муки добавила манку- СУПЕР )))))))))))))))!!!!!У меня первый раз такие сырники получились! И ни какой соды !Творог сухой 15%! Чуть соли и без сахара !А потом с малиной (перетертой с сахаром )и с чайком!!!!! Спасибо Олеся !!!Удачи Вам!!!!!!

katena 11 Feb 2009 15:16

С удивлением обнаружила что сырники кладут ложкой на сковородку или по одному обваливают в муке, я из тророга(должен быть сухим и довольно жирным), муки(совсем не много), яиц, сахара( можно и без) и изюма замешиваю тесто и формирую длинную колбаску затем режу на куски(2,5 см толщины) и каждый обваливаю в муке. Жарю на растительном масле по3-4 минуты с каждой стороны(на среднем огне). Сырники получаютс румяными снаружи и очень нежные внутри.Всем удачи!

4yBaK 12 Feb 2009 07:43

Сегодня приготовил сырники по рецепту. Внутри получились сырыми =(. Возможно положил мало муки, а может на слишком большом огне жарил...

ayan 16 Feb 2009 13:39

Здравствуйте!Очень нравится этот сайт.Постоянно что-то готовлю отсюда,практически всегда получается очень вкусно,а такая легкотня как сырники не получились:)Вроде все по рецепту сделала,только сахара не добавила в творожную массу.Они получились тяжелые,плотные,как поджаренные комки теста.Сахар нужен обязательно,т.к.ко всему прочему,они были абсолютно не сладкие.Но почему тесто получилось таким не могу понять...)

Засоня 17 Feb 2009 00:14

У меня почему то внутри сырники были сырые, а снаружи сгорели, пришлось выкинуть

Семирамида 24 Feb 2009 17:50

Только что приготовила сырнички! просто супер))) жаль, мало получилось, в следующий раз возьму творога побольше) Спасибо))

Faith1 1 Mar 2009 05:27

Приготовил сырники, получились очень вкусные с хрустящей корочкой и нежные внутри. Рецепт не много изменил на тоже количество творога одна ложка муки и манки, изюм, яйцо без сахара, соли и соды. Если добавить сахар при таком кол-ве муки и манки то сырники сверху пригорают, а внутри сырые, растекаются. Творог жирность 4%.
Спасибо!

Dereza 16 Mar 2009 17:36

Ураааа!!! Спасибо всем за рецепты, прочитала все и выбрала свой:
500 гр творога
3 яйца
2,5 ложки манки
2,5 ложки муки
3 ложки сахара
Все тщательно перемешала, сахар в последний момент добавила, обваляла в муке и жарила минуты 3 с каждой стороны.
Получились такие пышки, прелесть! Нежные, пышные, хорошо прожаренные! И на вкус просто отлично! А раньше у меня получались такие недожаренные творожные блинчики))))
А еще я добавляю или изюм, или морковь.
Спасибо всем!

seashell 20 Mar 2009 19:51

давно делаю сырники по Вашему рецепту.
но в Лондоне нет такого творога, как в Украине, приходится готовить из Philadelphia soft cheese.
но результат тоже хорош: муж на завтрак только сырнички и просит))))

Ksanshik 25 Mar 2009 17:06

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Сегодня попробую заменить часть муки манкой.:)

Лика_ 27 Mar 2009 15:30

Олеся, спасибо, приготовила сырники по вашему рецепту, получились очень вкусные.
Подавала сырники со сметаной, джемом и... сгущенкой :)
Пробовала готовить и по рецептам пользователей, тоже есть достойные внимания варианты.

Tegene 31 Mar 2009 16:04

Удивляюсь, как можно прожарить сырники за 3 минуты?! У меня вечно что-то не так получается... то сырые внутри, то жарю долго с закрытой крышкой...Пробовала по-разному, вкусно, но что-то не то...И никак не получается их сформировать ровненькими, начинаю ложкой выкладывать на сковороду...А так хочется вкусненьких и красивых сырничков!

mmmnam 11 Apr 2009 22:11

а я вообще не могу ровные сырники слепить, как на рисунке. либо очень много муки нужно положить. а по мне и здесь уже много муки. не знаю уже что с ними и делать (((

отчаянная хозяйка 17 Apr 2009 21:15

у меня свекровь готовит сырники,потом выкладывает в кастрюльку,каждый слой мажет сметаной и посыпает сахаром.Томит под крышкой на медленном огне минут 10.вкусно!!!(но ей не скажу ;)))...)

kalenova 21 Apr 2009 17:07

Горячие еще ничего были, а как остыли - превратились в подошву. Не думаю, что все же дело в твороге, а в муке...

Nastya-24 25 Apr 2009 14:16

я уже 2 раза готовила по рецепту
Yuta (25 Jan 2007 12:54)

а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее!
до того,как узнала ваш сайт не умела готовить сырники,а оказалось всё очень просто!спасибо,девочки,за клёвые рецепты!

Мели 3 May 2009 11:02

Я в первый раз приготовила сырники с манкой,как советовали девочки,вышло просто супер,мягко,нежно и не сухо,как иногда получается с мукой,когда чуть больше положишь.Спасибо Олесе за рецепт и всем за коментарии!

Павла 17 May 2009 16:17

Спасибо Олеся за рецепт,у меня наконец-то получились сырники,такие,как я ела в детстве!!!Делала по вашему рецепту,только вместо муки ,добавила манку.Очень вкусные получились!!!

Wi-Fe 5 Jun 2009 19:17

Элементарно всё сделала по рецепту, очень вкусно. С одной пачки (200гр) вышло 6 сырников. И консистенция хорошая, и вкус очень даже!!!
В следующий раз попробую ещё с манкой, как тут советуют многие.

besiaka 14 Jun 2009 23:49

mne ochen ochen' ny ochen' ponravilos!!! spasibo ogromnoe.

samara87 16 Jun 2009 19:19

Всем здрасте)) Первый раз приготовила сырники по этому рецепту. Получилось просто замечательно, очень вкусно! Большое спасибо))

ELLE 22 Jun 2009 16:00

Здравствуйте все! Вчера сделала сырники по этому рецепту (вообще делала их первый раз в жизни!)-отменные!!!!!!!!!!! Ваш сайт-просто находка!!!!!!!! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!

OlgaO 28 Jun 2009 15:04

Я тоже делаю сырники по такому рецепту, результат всегда неизменный - очень вкусно. Только я на такое количество ингредиентов обычно беру творога в два раза больше, тогда творожный вкус будет более насыщенным. А еще мне нравится в муке не обваливать, потому что от муки очень много дыма идет, даже вытяжка не спасает.

Надежда Фатеева 1 Jul 2009 11:45

Спасибо за прекрасный рецепт! Пропорции просто идеальные! А то, что вы предлагаете обвалять сырники в муке - находка! Даже в голову не приходило :Д

o-zi 2 Jul 2009 20:48

Отличный рецепт!!! Сырники получились очень вкусные и нежные!

Charity 7 Jul 2009 17:04

Получилось очень вкусно! спасибо!

zuna 27 Jul 2009 22:31

Сотый раз спасибо за рецепт, вот только моя свекровь в сырники еще немного соды добавляет, они тогда пышнее получаются.

Фекла 2 Aug 2009 18:02

Супер рецепт!Большое спасибо.Уменя сырники никогда не получались, а по вашему рецепту все получилось.Муж в восторге,сказал, что хочет такие каждый день.Ничего не прилипло, и никакого привкуса муки.Огромное спасибо!!!!

solo_438 16 Aug 2009 01:00

сырники получились на ура!!! Делала всё по рецепту только ванилина для вкуса добавила.

ricky3 18 Aug 2009 22:17

Спасибо за рецепт. Очень вкусный завтрак

vziza 19 Aug 2009 13:40

Только что пожарила, получилось очень вкусненько!Спасибо за рецепт! Просто, быстро и вкусно!

Машtymrf 20 Aug 2009 13:32

Рецепт хороший, но много муки. Лучше добавлять максимум 2 ст. ложки.

Sittan 23 Aug 2009 09:25

вчера приготовила за 15 мин. Получились просто обалденными!! Олеся, огромное преогромное спасибо за ваш труд. Уже не представляю, чтобы я делала без вашего сайта.

lele4ka 24 Aug 2009 10:13

ММММММММ сырнички, давно хотела научиться готовить. вот вчера порадовала мужа на завтрак со сгущеночкой мммммммммм вкуснотищщща. Конечно первые два получились комом, так как я муку постепенно вмешивала, не люблю много муки. Но получилась вкуснота.

sara konnor 28 Aug 2009 16:29

Я вот вообще не фанат сырников, но по рецепту Yuta мне понравилось(только с сахаром ).
А чтобы сырники получались вкуснее их надо делать так:
1.Меньше муки, больше яйца как у Yuta и творог пожирнее (нежными и без манки получатся)
2.Жарить ТОЛЬКО на СЛИВОЧНОМ масле
3.И чтоб не разваливались, пропекались и были красивой формы надо жарить на медленном огне, и без крышки, а переворачивать когда сверху тесто загустеет. Долго, но качетвенно ;)).
Отдельное спасибо Олесе, за труд в создании рецепта

МАЛЫШУНЯ 2 Sep 2009 18:40

Сырники получились очень вкусными,всем понравились.И если можно,пришлите рецепты какие нибудь для микроволновой печи без гриля.Заранее спасибо.

Halawa 12 Sep 2009 17:39

По этому рецепту получилось очень жидкое тесто. Сырники с трудом перевернула (только потому, что сковородка хорошая- на сковородке хуже сразу каша бы получилась). Пришлось добавить соду,гашеную уксусом и немного еще муки (ложки 3столовые). Ну съедобно, только все равно они внутри слишком мягкие остаются, даже когда остынут. Я такие не люблю- это немного не то. Может надо еще яйцо добавить?
Потом попробовала сделать с манкой вместо муки, как тут советовали и ложкой меда (ложку-то какую брать- чайную или столовую?). Я взяла столовую по умолчанию... получилось совсем жидко. Пришлось добавить еще 2 ложки манки (итого 5). Стояло минут 20(чтоб манка распухла). Тесто стало нормальной консистенции. Соду не добавляла. Пожарились замечательно и вид хороший, но вот только запах и вкус нерезварившейся манки да еще и с привкусом меда. Отвратительно! Наверно, надо манки поминимому (1ложку, наверное) и правда перемешав с яйцом надолго оставить (боюсь, очень надолго), чтоб манка разбухла, иначе вкус неразварившейся манки - это ужасно! Хотя в вареном виде я манку очень люблю. Вобщем, с манкой осторожней!

catwomen 15 Sep 2009 22:27

А я сделала все по рецепту и у меня все получилось...Правда сначала у меня не получалась сформировать сырники, т.к тесто прилипало к рукам ,поэтому я обсыпала руки мукой ...Спасибо большое вам Олеся!!! Вы фея для всех ,кто не умеет готовить!!!

Натали Чайка 16 Sep 2009 15:45

Вот только что приготовила эти ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ СЫРНИЧКИ по заказу любимиого мужа,и хочу сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО от себя и мужа автору рецепта!!!!!!!

МамусьВикусь 16 Sep 2009 20:11

...dobavila manku vmesto muki--vyslo otlichno!!!ne ljublu muku v syrnikax :-)) spasibo za zamechatelnyj sait!!!

-Melona- 24 Sep 2009 16:38

вот только прочитала этот рецепт. сейчас пойду делать. думаю что будет вкусно, тем боле что выглядят они очень аппетитно)

Алён 25 Sep 2009 20:20

Спасибочки за рецепт!)) А я еще добавила в тесто мелко нарезанные кубиками яблоки, получилось сладко и вкусно, сын был доволен!))

kaprisa1 30 Sep 2009 17:10

Готовила по рецепту, только все увеличила в 2 раза, чтобы больше получилось, так как мы с мужем уж очень любим сырники, получилось очень вкусно!Спасибо за рецепт.

Katrin25 30 Sep 2009 20:01

Сделала недавно такие сырнички, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, творог я не люблю, а вот в сырниках самое то!

Виктуся 1 Oct 2009 15:24

Прочитала все коментарии и даже боялась готовить сырники:) все сделала по рецепту и уже все сама сьела!!!!!!!!!! теперь надо еще порцию готовить:) ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

AnnaN 6 Oct 2009 14:23

На мой взгляд сырники получаются еще вкуснее и сочнее если ко всем вышеперечисленным ингридиентам добавить растопленного сливочного масла, примерно грамм 50 на пачку. Ванилин я тоже всегда добавляю, сырникистановятся более ароматные.

Nadlen 6 Oct 2009 22:36

Только сырники сделала, хотела на утро, но не получилось! ))) Муж практически все слопал! ))) Правда добавила немного кураги, педворительно смочила ее в воде для размягчения и порезала на маленькие кусочки. Немного чувствовалось муки, но получилось очень вкусно все-равно!

Ариста 15 Oct 2009 22:02

очень люблю эти вкусняшки,для них стараюсь брать жирный творог, тогда они получаются очень вкусными и не разваливаются

Анютинка 15 Oct 2009 22:43

Сырники готовила по этому рецепту, но мне не очень понравились (ела сырники и по вкуснее). Лепить биточки было очень тяжело т.к. тесто очень сильно прилипало к рукам((
Сырники со сметаной ушли в раз, а вот без сметаны елись не так охотно!

MAHFUZA 21 Oct 2009 20:03

хороший рецепт, нужно попробовать....

nika1331 3 Nov 2009 19:38

Замечательный рецепт.Делала первый раз по этому рецепту! И самое приятное то,что мой молодой человек сказал:-"это самые настоящие сырники!" Лепить биточки было совсем не тяжело т.к. тесто выкладывала ложкой сразу в муку,руками слегка обваляла и на разогретую сковородку отправляла.
Спасибочки за рецепт! :))

nataliawgyst 7 Nov 2009 17:43

попробуйте в сырную массу добавить немного ванилина и ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ. вкус получается очень таки изысканный!

свинюшка 9 Nov 2009 16:09

Я приготовила по этому рецепту и мне очень понравилось!СПАСИБО

Alena2405 10 Nov 2009 14:07

Основной рецепт может и хороший, но я всегда готовлю сырники по рецепту моей мамы: на 200г. 9%-ного творога 1 яйцо, 2 ст. ложки муки без горки и 2ст. ложки сахара, так же без горки. Лепятся биточки прекрасно, не расползаются, не липнут. Перед жаркой обваливаю НЕ в муке, а в манке, благодаря ей получается восхитительная хрустящая корочка. Жарить на хорошо прогретой сковороде, на среднем огне (электрическую плиту ставлю на четвёрку).

Белка_1 12 Nov 2009 13:31

РЕЦЕПТ замечательный, обожаю любые блюда из творога, но к сожалению рецептов с творогом маловато:( Олеся может еще что-нибудь, для таких любителей как я, придумаете?:) Буду ждать!

TATA69 17 Nov 2009 09:23

Спасибо за рецепт,пойду побалую мужа!

cherry girl 97 18 Nov 2009 17:23

Всем здравствуйте! У меня возник вопрос, по поводу жарки, т.к сырники у меня получились сырыми и со вкусом муки =( что же я сделала не правильно? Муки положила, столько-сколько сказанно в рецепте, ответьте мне, пожалуйста! А так рецепт мне понравился) заранее спасибо!

Гольфстрим 27 Nov 2009 10:51

Обожаю сырники!!! Субботнее утро, аромат свежезаваренного чая с лимоном и много сырников, что может быть лучше.

LyaMyrr 13 Dec 2009 22:13

Готовила сырнички по вашему рецепту!Получилось очень вкусно!Муж сказал, лучше, чем у его мамы!По-моему, достойная похвала!

Настюня09 16 Dec 2009 18:17

Олеся, являюсь давним поклонником ваших рецептов и хочу вас поблагодарить за отличный рецепт сырников.Готовлю их не первый раз, но этот вариант порадовал вкусом. Спасибочки.

alinakj 17 Dec 2009 21:20

Огромное спасибо за рецепт! Просто замечательный сайт, мой муж в восторге ;)

Ania_Smile 24 Dec 2009 19:52

супер, такая вкуснятина! спасибо за рецепт, а то раньше когда сырники делала они у меня не получались такими воздушными.

Linda13 13 Jan 2010 11:41

Сделала сырники по рецепту Yuta, они получились очень вкусные! Спасибо. Я только две чайных ложки сахару добавила.
Девочки из Германии, берите в магазине Schichtkäseб сырники из него получаются великолепные!

Linda13 13 Jan 2010 11:42

Schichtkäse (ещё раз...)

Len4o 24 Jan 2010 16:59

очень вкусные получились сырники!! спасибо за рецептурку!!!

coolsonia 24 Jan 2010 23:15

я считаю, что все зависит от творога. даже на рынке он у разных производителей отличается. поэтому, если уж из какого-то получились, то надо запомнить и брать творог только там. и жарить их не надо долго на сильном огне, а то горят. вначале на сильном огне поджариваете до румяной корочки с одной стороны, а потом переворачиваете и убавляете огонь до минимума (для газ. плиты) и накрываете крышкой. так они доходят мин. 10. и масла много не лью - не люблю. вначале приблизительно 1-1,5 ст.л. А потом уж если сковородка очень сухая. может кому это поможет.

Курочка ряба 25 Jan 2010 21:41

А я всегда делаю сырники по такому принципу. Покупаю на сырники творог в пачках. На одну пачку творога(250г) беру 1яйцо, 2ст.ложки муки и 1ст.ложку сах.песка. Все хорошо размешиваю, столовой ложкой набираю порцию одного сырника, обваливаю в муке и готовлю на сковороде с добавление растительного масла.Можно еще добавить изюмчика. Вкуснятина!

Morkovvvka 28 Jan 2010 12:19

Будет ещё вкусней, если добавить ванильку и кусочек растопленного сливочного масла, а вместо полноценного яйца добавлять только желток!

Krolya 2 Feb 2010 08:08

Очень вкусные сырники получились,спасибо за рецепт!!))

Козерожка 2 Feb 2010 12:34

Спасибо за рецепт! Еще притомила сырнички в сметанке с сахаром - вообще вкусняшка!

Khanna 2 Feb 2010 13:28

Огромное спаибо за такой чудесный сайт, многие рецепты базовые, которые просто необходимо знать каждой хорошей хозяйке!!! К тому же, комментарии тоже очень пролезно почитать )))
Все блюда, приготовленные по вашим рецептам получались на УРА. Вчера готовила сырники, но по рецепту Yuta 25 Jan 2007 12:54

а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках

- получились очень нежные! Всем советую.

Любанькина мама 9 Feb 2010 14:00

Приготовила сырники по рецепту Yuta. Только творог протерла через сито. Получилось очень нежно. Спасибо за рецепт и сайт.

kati-lukicheva 16 Feb 2010 15:26

Обязательно творог протереть через сито, если он очень зернистый! Я добавляю изюм или яблоки

Душка 21 Feb 2010 22:11

Олеся, ну просто не возможно сдержаться от комментария!!!Всё вкусно, а самое главное всё получается!!! Субботу и воскресенье провожу на кухне и хочу сказать что благодаря Вам нахожу в этом удовлетворение.

Олеся
Душка, спасибо! Я искренне радуюсь за Вас! :)

Mikulya 3 Mar 2010 12:39

получился твёрдым, что ли. или я неполностью прожарила???

Mikulya 3 Mar 2010 12:41

0,5 стакана??? Это сколько??? стакан - это 200 гр???

Олеся
Mikulya, стакан - это 200 мл, а пол стакана муки - это где-то 50 грамм.

mikapika 4 Mar 2010 21:26

спасибо за рецепт.

Lizkin 9 Mar 2010 23:52

Начитавшись комментариев, и выбрав самые близкие по душе рецепты, только что приготовила сырнички! Посыпала сахарной пудрой. Вкуснятина!!!
Поняла, что испытываю такое же желание приготовить вкусный соус, как его описал A-la-xandrett.
Поэтому, не могу не задать вопрос к Perlynka=))) Вы написали:
"To A-la-xandrett. Моя мама готовит этот вкусный соус для сырников так: подогревает сливочное масло в кастрюльке, в горячее кипящее масло добавляет сметану и сахар, проваривает несколько минут и кладет в кастрюльку сырнички на пару минуток. Сырнички получаются как в детском саду! Мама, кстати, там работала поваром."
Сколько надо масла, сметаны и как долго проваривать???
Perlynka, отзовись =)))))))

Zefirnaya 11 Mar 2010 11:56

Обожаю сырнички! Готовлю немного в других пропорциях: на пачку творога (400 или 450 г) 1 яйцо, 5 ст.л. сахара, пакет ванильного сахара, сода+уксус и мука (как выйдет). В сам творог добавляю чуть-чуть муки, а потом просто обмакиваю сырничек в муке и кладу на сковородку.
Подаю с вареньицем и сметаной.

juliasweet 11 Mar 2010 17:17

Благодарю за рецепт, сырники удались на славу!!! Получились очень нежные и воздушные, только я муки положила чуть меньше, чем 1/2 стакана, добавила апельсиновой цедры.

123789 15 Mar 2010 18:20

я еще только учусь и осваиваю навыки кулинарии))) поскольку я открыла для себя,что мне ето очень нравится) и мужу хочется что нибудь вкусненькое приготовить,порадовать его.вот первый раз делала сырники.мне очень нравится,хотя еще далеко не идеальны они.думаю,в следующи йраз сделать с манкой.очень интересно что получится.спасибо всем за рецепты))))

Natalie_k 18 Mar 2010 15:49

Мне сырники очень понравились, а вот муж раскритиковал :( Ему они показались очень сухие. (Я живу в Израиле, может здесь просто творог отличается от российского).Сказал, что много муки и мало творога. Я последовала совету пользователей, которые в своих комментариях посоветовали творог 9-11%(я пользовалась 3%) и муку я заменила на манку.Получилось очень вкусно, намного нежнее. Муж еще не пробовал, но надеюсь, что ему понравится.

Рафаэлла 18 Mar 2010 19:26

Спасибо за рецепт! Первый раз приготовила сырники, точно следуя рецепту, а вот когда прочитала комментарии, решила поэкспериментировать. Я добавляю помимо обычной муки манку - 70%-муки, 30% - манки. за счет этого сырники становятся очень нежные и пышные. И еще мне очень понравился комментарий про цедру лимона, поэтому решила добавить в тесто цедру одного лимона....ммм......получился ооочень необычный вкус......прям десерт получился. Попробуйте приготовить таким способом, надеюсь ВАМ понравится! Приятного аппетита! :)

[Grei] 19 Mar 2010 17:43

Подскажите пожалуйста, что нужно делать с манкой, перед тем, как ее в тесто добавлять? Сырую крупу добавлять? Спасибо!

MarischkaGr 20 Mar 2010 00:28

Спасибо за рецепт, сырники получились, правда, не такие красивые по форме. Скажите пожалуйста, как сделать их такими же круглыми, как на фото?

Кемри 20 Mar 2010 11:49

спасибо за рецептик,целую ваши ручки...... Сколько раз готовила сырники,никогда такими волшебными не получались,а они действительно необыкновенные)))))) Сахар я клала в конце,когда перемешала яйца с мукой и на хорошо разогретую сковородку ,на большом огне)))))) Получились точно такие ,как на фото)))

Олеся
Кемри, благодарю Вас за такие нежные, добрые слова :)))  Рада, что Вам понравилось и все получилось ;)

DARKLY 21 Mar 2010 15:39

Готовила сырники по этому рецепту, получились очень вкусные! Правда, отнюдь не такие эстетически красивые, как у Вас 0=)

Рафаэлла 21 Mar 2010 16:38

[Grei], отвечаю....!!!! С манкой ничего делать надо, просто засыпаете в тесто крупу и перемешиваете!

Рафаэлла 21 Mar 2010 16:41

Чтобы сырники получиличь круглыми, нужно тесто накладывать и предавать ему форму ложкой, которая предварительно была смоченна в холодной воде. Мой совет: когда выкладываете сырникина муку, поставьте рядом стакан с холодной водой и постоянно смачивая ложку, придавайтесамые разные формы вашим сырникам!

Mikulya 27 Mar 2010 13:21

Олеся, спасибо большое за подробности! Пойду третий раз готовить. Надеюсь, получится! =) Я новичок! Но здесь узнала много нового!

Dim@sik 7 Apr 2010 02:48

Подскажите сколько класть ванилина,немного это сколько?) Я просто начинающий поваренок)))) Спасибо.

Олеся
Ванилин только на кончике ножа. А ванильного сахара можно чайную ложку.

аЛпУшКа 13 Apr 2010 14:06

Делаю все так, как по рецепту. Получается очень вкусно и красиво. Единственное, добавляю больше сахара.

Елена56 15 Apr 2010 21:34

Хотя кулинарный опыт вроде бы не маленький, сырники готовила впервые. все делала по рецепту, сырники получились вкусные, но почему-то не пышные. Может кто знает почему? хотелось бы учесть!

iris kis kis 16 Apr 2010 18:15

Недавно одна моя знакомая уверяла меня, что сырники очень сложны в приготовлении и много занимают сил и времени, и даже не поделилась рецептом.Теперь я вижу что ни чего хитрого в этом рецепте нет,и я этому очень рада. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!

Рафаэлла 17 Apr 2010 10:11

Елена56 Добавьте манку и муку в соотношении 30/70!

Елена56 19 Apr 2010 18:23

Рафаэлла, спасибо большое, обязательно попробую!

Танюшка071088 24 Apr 2010 15:18

мммм...сырники....обожаю с детства...спасибо за рецепт...

BysinKa663 28 Apr 2010 17:01

спасибо всем, за советы))

АndreiKulikov 2 May 2010 19:57

Спасибо Вам, получились отличные сырники, главное очень быстро и очень вкусно!

tringi 7 May 2010 18:59

Спасибо большое за рецепт, у меня все получилось! 250гр творога, 1 яицо,5ст.ложек муки, так как не люблю сладкие добавила только 1ст.ложку сахара и не много соли. легко и быстро :)

бандитка 10 May 2010 12:43

Ура!!!!
Наконец-то получились настоящие сырники. До этого выходили какие-то растекшиеся по сковороде блинчики.
Сайт просто чудо, много интересных идей для праздников и на каждый день.
Огромное спасибо хозяйке сайта Олесе и всем девочкам за комментарии

_Надежда 12 May 2010 17:35

Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!

Inga82 12 May 2010 22:33

Сделала по рецепту, только положила вместо указанного количества муки - 1 ст. л. муки и почти 2 ст.л. манки. Тесто вышло жидковатым для того, чтобы его можно было обвалять в муке или манке. Просто ложкой выложила на сковороду, сырники естественно не поднялись, выглядели как оладьи, но были очень вкусные. Последние два сырничка решила попробовать с большим количеством муки, чтобы можно было обвалять его перед тем как положить в сковороду, и насыпала столько муки, сколько просило тесто, получилось как на картинке, но мука очень чувствовалась, мне вкуснее как оладьи их есть, но зато полностью творожный вкус.
Думаю дело в твороге, нужен более сухой, чем продают в упаковках в супермаркетах, поэтому наверное тесто и расплылось.
И две ложки сахара на такую порцию сырников очень сладко, как по мне и ложки столовой хватит.
Не получилось в первый раз, получится в следующий...надеюсь)))
Спасибо большое за рецепт и за сайт.

Lenchik55 13 May 2010 17:14

Подскажите пожалуйста почему сырники получаются сырыми внутри. Все делала по рецепту.

Олеся
Lenchik55, возможно, жарились на слишком сильном огне.

Albinchik 13 May 2010 23:28

Добавила сегодня побольше сахара, творог немного поплыл, но тем не менее получилось очень вкусно. Вкус муки не чувствовался, сырники поднялись. Первые обваляла в муки, вторые нет, поднялись и те, и те. Вкусно!

Bessy 15 May 2010 15:05

Давно живу в Дании, но творог здесь не продают, поэтому делаю его сама, очень вкусный, кому нужно напишу как.
Пасху всегда делаю здесь тоже сама.

Vladushka76 15 May 2010 19:34

Простите Yuta, а что такое ЦЕДРА ЛИМОНА???

Vladushka76 15 May 2010 21:07

Не став дожидаться ответа, напишу что сделал я. Так как жены у меня нет, готовлю сам. Приходится обращаться на разнообразные форумы за тем или иным блюдом. Приготовил я сырники к сожалению не по прямому рецепту в шапке топика, а исходя из разнообразных новаторских предложений. 3 яйца я смешал с 4 ложками манки, выдержал 20 минут, смешал с обезжиренным творогом 500 гр. (приобретённом в магазине "магнит" в Ростовской области изготовитель Россошь) добавил 5 ложек сахара, тщательно перемешав жарил на немецкой тефлоновой сковороде на медленном газовом огне при закрытой крышке, в маргарине стоимостью 11 руб за пачку 250 гр. Вкус и форма получились изюмительными!!! Всем девчонкам привет!)

мурзилка пушистая 16 May 2010 14:05

вопрос для Олеси .можно ли сырники готовить в духовки соблюдая всю рецептуру, от этого им хуже не будет?т.к.на сковороде они у меня получаются очень жесткие и расползаются сильно.

Олеся
мурзилка пушистая, я не пробовала :) Если попробуете, расскажите, пожалуйста, что получится ;)

Tusya79 20 May 2010 17:30

раньше сырники не получались, а по этому рецепту теперь постоянно их делаю, очень душевно)спасибо!! вкуснятина!причем рецепт строго соблюдая)

saiko 25 May 2010 07:22

Про сырники я помню только одно - как готовились сырники моей пробабушкой, а впоследствии и моей бабушкой.
Масса из ингредиентов скатывалась в колбаску (диаметром всего см 3), от нее отрезались кружочки, которые разминались до толщины 0,5-1 см. на поверхность сырников наносилась часто-часто насечка (делалась она обратной, тупой стороной ножа).
А вот про рецепт пробабушка говорила так: в праздничные сырники кладут мало муки и много вкусовых добавок (мед, грушу вяленую и т.д.), а в будничные сырники кладут много муки для сытности, делают их подсоленными и добавляют мелко нарезанный укроп, петрушку, лучок)

KaTePuHa 29 May 2010 19:27

Спасибо большое!!!!
Давно не готовила сырники и решила посмотреть на форуме на всякий случай, вдруг что забыла =)
Делала по вашему рецепту, только вместо муки манку клала )
Ну и еще добавила измельчённые гретские орехи и изюм )
Получилось супер!!! =))))))))))))))))))))))))

Malina5 30 May 2010 21:44

Чтобы сырники получались нежнее, не обязательно обваливать их в муке. Мука еще дополнительно во время жарки вбирает бОльшее количество масла, что плохо для здоровья мужей старше 40 лет, и для фигуры жены. :)))
Либо подпыливаю саму сковородку тончайшим слоем муки, либо обхожусь и без этого. Просто выкладываю тесто на сковородку ложкой.
Затем даю время сырникам подрасти. Делаю это при зарытой крышке и (что важно!) НЕБОЛЬШОМ огне, пока видно, что сырники можно переворачивать на другую сторону, т.е. они уже насквозь "схватились", держат форму, не разваливаются.
Прибавляю огонь и довожу сырники до готовности (это довольно быстро, ~ 1 мин., в конце с "каплей" воды на сковородке.
Сырники при таком способе выглядят лишь слегка нежно-подрумяненными, а по вкусу - таящие во рту.
Это как бы более диетический вариант...
Олеся, большое спасибо Вам за сайт!

Petanyashka 1 Jun 2010 13:48

Мне 15 лет.я только что сама сделала сырники!очень вкусно!!!спасибо за рецепт)))

Marishalka 1 Jun 2010 21:30

Все очень легко и просто, классический рецепт вкусных сырничков! Спасибо за рецепт!

Nastebanchik 21 Jun 2010 17:19

Только что прочитала рецепт и приготовила,очень вкустно,я еще ванилина и соли добавила!Ничего не розваливаеться!Очень вкустно:))))))))))))))))

lonely_reality 25 Jun 2010 11:04

Сегодня на завтрак приготовила сырники! Уплели с любимым за обе щёки!)
Спасибо сайту!
Только я всё же сделала немного не так, как здесь написано)
400г творога, 2 яйца, 1 ст.л.муки, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара. Присыпала манкой! получается очень красивая золотистая корочка! сами сырники очень нежные и вкусные! ммм

sladkoezkas 25 Jun 2010 15:26

Для Юлии из Греции. Местный творог называется ΜΥΖΗΘΡΑ и продается в развес во всех маркетах.

sladkoezkas 25 Jun 2010 15:37

Для Vladushka76: ЦЕДРА ЛИМОНА - это его корочка

Nastuly 29 Jun 2010 12:58

Обожаю сырники!У меня получаются точь-в-точь как на картинке!Творог росто так есть не люблю, а вот сырники всегда с удовольствием!На завтрак незаменимо и сытно!

meri poppins 6 Jul 2010 00:34

А мои сырники , как только выложу на тарелку, сразу оседают, поэтому перестала их готовить. Моя семья сырники очень любит, я их пробовала готовить по разным рецептам, может кто-нибудь подскажет, в чем дело?

Натали1985 7 Jul 2010 16:24

Спасибо огромное, Олеся, за хороший рецепт. Сырники получились очень вкусные!

Nuni4ka 8 Jul 2010 14:00

Большое спасибо за рецепт!
На завтрак сегодня кушали, очень вкусные!

Yuliacom12 9 Jul 2010 13:47

мне очень понравились сырнички по вашему рецепту

OLGA Simbirsk 14 Jul 2010 17:15

Сегодня сделаю. Многие пишут что слишком жидко или густо... лучше вместо муки манку, и от творога все зависит... производители все разные и творог у всех разный. Выбирайте жирный творог, в обычных пачках, чтобы сыворотка не подтекала и не очень гранулированный. Спс. :)

Vernika 21 Jul 2010 21:12

Лавля 11 May 2007 13:35

а почему называются сырники..если изделие сие из творога?а?

Потому что сырники это украинское блюдо. А на украине творог называется "сыр". Из-за этого и название такое)))........... Олесечка, спасибо за рецептик. Сейчас буду готовить. Только для эксперемента хочу еще добавить изюм)

Лихия 27 Jul 2010 00:59

Спасибо за рецепт! Сырники получились суперские и приготовились очень быстро. Муж купил 2 пачки творога, 2 мы успели съесть, а 1 залежалась в холодильнике, вот я из неё по вашему рецепту и приготовила сырники, получилось 7 штук. Тоже, как Vernika, хотела добавить изюм, но было уже поздно, а изюм нужно заранее замочить.Но я просто посыпала блюдо сахарной пудрой и на сырники и под. Мнямка:)))

Лихия 27 Jul 2010 01:01

Извиняюсь за ошибку в вычислении количества пачек творога. Муж купил 3 пачки творога, одна ушла на сырники.