Сырники
Состав
- творог (или сладкая творожная масса) - 500 г,
- 3 желтка или 2 яйца,
- сахар - 4-5 столовых ложек (по вкусу),
- ванильный сахар - 1 чайная ложка,
- мука - 100 г (и немного муки для подпыла),
- смесь растительного и сливочного масел (или топленое масло) для жарки,
- щепотка соли
Приготовление
Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере.
Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать.
Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу.
Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы.
Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник.
В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности.
Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Смотрите также:
 | Вареники ленивые (галушки из творога) |
 | Творожная запеканка |
 | Сыр домашний |
Категории рецепта:
Для добавления комментариев Вы должны войти.
а если добавлять немного манки? Тоже вкусно
а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках
Так как тесто не такое густое, я его прямо столовой ложкой из миски на разогретую сковороду кладу!
Вкуснотищщщщщща!!
да, еще обязательно ваниль и ЦЕДРУ ЛИМОНА!
попробуйте!!!
Сырники традиционно были с надсечками. Может кто знает как их правильно наносить и чем?
Yuta, а сахар вы не добавляете? Я примерно так готовлю, но добавляю 1,5 ст.л.сахару, ну и соль. Ложку после каждого сырника опускаю в чашку с водой,тогда тесто легко и без остатка ложится на сковородку.
а что елси взять творог с курагой или изюмом (уже готовым)?
По рецепту Yuta получились очень вкусные сырнички. Я еще добавила 1,5 ст ложки сахара, а сам сырничек перед жаркой обваляла легонько в муке. Спасибо, у меня впервые вышли суперсырнички !!!!!!!
Я на 700 грамм творога кладу 1 яйцо, 2 ложки муки, чуть присаливаю, 4 ложки сахара. Творог с сахаром обычно начинает становиться жидким. Чтобы этот неприятный момент избежать и не получить на сковороде расплывшуюся массу надо добавлять сахар в самым последний момент - когда масло на сковороде уже начинает сквочать. Быстренько добавили сахар, скатали одинаковые шарики, чуть их приплюснули, слегка обмакнули с двух сторон в муке и на горячую сквородку. 2 минуты и сладкие, воздушные сырники без соды и разрыхлителя готовы. Секрет "горячей сковороды" передается в нашей семье уже не одному поколению. Попробуйте!
А пачка творога - это сколько грамм?
Олеся
250 грамм.
ВМЕСТО МУКИ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАНКУ - СЫРНИКИ ПОЛУЧАТСЯ ОООЧЕНЬ ПЫШНЫМИ - ПОПРОБУЙТЕ, ТОЧНО НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!
а почему называются сырники..если изделие сие из творога?а?
Олеся
Блюда из творога называют творожными блюдами, реже сырными, но вместе с тем чаще говорят сырники, а не творожники.
Такая путаница возникла потому, что прежде слова "творог" на Руси не было и то, что мы теперь называем творогом, называлось сыром. С проникновением немецких, голландских, швейцарских, французских сыров и с развитием собственного сыроварения словом сыр стали именовать сычужные сыры, а для обозначения продукта, получаемого из квашеного молока, появилось слово "творог".
манку предварительно смешать с яйцами и оставить на минут15,затем смешать со всем остальным(творогом,мукой,сахаром).
Привет. Я на завтрак почти каждый день ем сырники. И т.к. слежу за фигурой, муку не добавляю. Мой рецепт: 0.5 кг. творога, 2 яйца, соли немного, иногда добавляю орехи или чуть изюма (если есть). И выпекаю как обычные сырники, только выкдадываю на сковородку ложкой, т.к. масса получается полугустая. Чашка ароматного кофе или зеленый чай, сырники со сметаной, или кто не может отказаться от сладкого - ложка меда - лучший завтрак - и полезно и вкусно.
у мення получилис оладьи вместо сырников((
Олеся
Сергей, а что именно у Вас не получилось?
хороший рецепт спасибо
соду и т.п. точно не надо добавлять - все развалится
Yuta (25 Jan 2007 12:54)
а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках
Так как тесто не такое густое, я его прямо столовой ложкой из миски на разогретую сковороду кладу!
Вкуснотищщщщщща!!
Спасибо!!!Действительно вкусно и совсем не страшно их делать было.
А я еще вместо сахара кладу мед.
Несколько ложек всего - кому как нравится, но и сырники вкуснее (ИМХО), и не так разваливаются.
Сделал сырники по предлагаемому рецепту. Получилось! И было вкусно. Спасибо за рецепт!
400гр.творога; 1яйцо; 3ст.ложки песка; 3ст.ложки манки, мука нужна только чтобы обвалять срники. Делала буквально 1час назад, пальчики оближешь.
а я обязательно добавляю изюм, курагу - один раз попробовала и делаю так постоянно. и потом готовые сырнички я заливаю сливками с ванильным сахаром и после закипания они еще пару минут "млеют" на маленьком огне. Супер! Муж сказал, что даже его мама так не вкусно не готовила! а вы знаете, что это означает...
A я беру пачку сырковой массы с изюмом и пачку творога,остальное по рецепту -тоже супер!
У меня получились сырники как на фотографии, только я вместо одного яйца добавила два, еще изюмчик, и в муке я не обваливала. Вкуснотища!!!
Моя мама делала нам в детстве сырники по Вашему рецепту, только они были в форме шариков и жарились во фритюре, потом посыпались сахарной пудрой. Также можно сделать и солёные сырники.
Скажите,а готвых сырников примерно сколько выходит.
Привет,это было очень ВКУСНО СПАСИБО!!!У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!
Все делаю так же, а на сковороде они разаливаются. Почему?
Делала сегодня сырники ,но они не получилися. Живу в Германии, здесь творог другой. В следующий раз возьму творог в русском магазине.
очень хочу сделать эти сырники)))
но вот Ната пишет, что у нее не получилось из-за творога. А скажите, какой процентности надо брать творог?
Олеся
Я обычно беру творог, жирностью 9-11%
Спасибо за рецепты.Я делаю сырники солеными с добавлением мелко нарезанного зеленого укропа и зеленого лука.Обваливаю в муке и жарю.Попробуйте, очень вкусно со сметаной.Мои домочадцы это очень любят.Я для этих целей заготавливаю зелень и лук в морозилке,чтобы готовить и зимой.
Приятного аппетита!
Я беру 1 яйцо. 400гр. творога, 2ст.л. сахара, 5ст.л. муки, немного соли, обваливаю в молотых сухарях. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте руки холодной водой. Моим детям очень нравятся сырники, они называют их творожниками (я же не из сыра их делаю, а из творога!)
Девочки,живущие в Германии,хочу поделиться с вами как можно сделать творог самим.Мне подсказала мама,я попробовала-получилось вкусно.
Нужно взять 500 гр. кварка и 1 литр кефира(в Реале есть "Калинка"),всё тщательно перемешать до получения однородной массы и хорошо нагреть,чтобы масса была горячей,но не доводить до кипения.
Положить н дуршлаг марлю и вылить туда горячую массу.Подождать,пока немного стечёт и после этого марлю с творогом нужно подвесить,чтобы хорошо стекла вся жидкость.
Получается вкусный творог,а из него-замечательнейшие сырнички!!
Tanja, bol'shoe spasibo, objazatel'no poprobuju!
Огромное значение еще имеет как жарить ,и на чем жарить.В сырники обязательно нужно класть соду,и побольше муки.А жарить желательно на сковороде с толстым дном и почти на большом огне.А если их жарить на маленьком,то они расплывуться как блины.
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Делала все по рецепту, только муки положила чуть больше, очень липкое а то тесто былоб но когда начала жарить получились какбудто маслом пропитанные насквозьб тогда масло не стала больше добавлять но тогда они стали быстро сгорать и сухие. такие ровненькие не получились.
На какой температуре вы готовите и сколько масла и как часто его добавляете?
Жарим эти сырнички очень часто, никак не можем вдоволь наесться. Все делаю по рецепту. Сырники получаются, как на картинке у Олеси. Красивые и вкусные!
Начитался ваших советов, понял, что на основе классических рецептов можно экспериментировать и, учитывая всё высказанное здесь, придумал свой рецепт классных сырников, который трижды успешно опробирован лично мною. Женщины, бабочки, красавицы, записывайте! Всего беру по два: две пачки творога, два яйца, две ложки сахара, две ложки муки. Для аромата -- немного ванилинчика и корицы. Сырники получаются -- ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! К бою!
Люди помогите! Обажаю сырники а у нас в Греции ("всё есть") творога нет. Кто подскажет рецепт как творог делать - забыла (
Я тоже очень часто делаю сырнички.Беру домашний творог,сахар,яйцо, добавляю обязательно 1 ст.ложку манки,немного муки(на пачку творога 3-4 ложки) и соду гашеную в уксусе.Ничего не разваливается,всё получается очень вкусно.Да,и в самом конце жарки(когда уже сырники готовы) в сковороду дабавляю немного воды и тушу пока она не выпарится,буквально минуту.И тогда сырники получаются пышными и очень вкусными,а главное нет привкуса муки,я его тоже не люблю в сырниках.
А я еще добавила в тесто порезанную курагу, получилось интересно. Спасибо Вам за чудесный сайт.
делала по рецепту, получилось очень вкусно. Использовала творог "деревенский" из русского магазина в Германии.
Для Юлия(из Греции):
Творог домашний делается из кислого молока. Как только молоко начало подкисать (из такого получается более нежный творог) его надо вылить в кастрюльку и начать подогревать постоянно помешивая. При этом начнут появляться хлопья. Но здесь главное не передержать молоко в кастрюльке: его надо снять с огня как только молоко начинает обжигать палец (примерно 50 градусов Цельсия). Если передержать, то творог получается жестким. А потом откинуть на дуршлаг, покрытый марлей в два слоя и положить под пресс (банку с водой). Через час жидкость стечет и вперед за вкусными сырниками )))
попробовала сырники именно по такому рекцепту, ну, очень вкусно, муж съел всё за обе щёчки
а скажите пожалуйста из нежирного творога (1%) получится?
Здравствуйте, я здесь новичок.
Хочу признаться-завалялся у меня в холодильнике творог,срок прошел.А ВЫКИНУТЬ ЖАЛКО и наткнулась на этот рецептик,за 10 минут сделала,впервые получились сырники такие вкусные,а то обычно разваливались.
А сейчас сделала всё по рецепту и такие красивые сырники,правда добавила ещё ванильного сахара,щепотку, вкусно поела с чайком.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИКИ,И ЗА САЙТ ВАШ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!
Вкуснятина,но в этот раз с творогом не повезло,взяла обезжиренный не так вкусно!
Моя дочурка творог ну просто терпеть не может,а когда по вашему рецептику сырнички делаю,она аж пальчики облизывает!!! Спасибо за ваш сайт!!!!! :)))))
Делала сырники по вашему рецепту, получается вкусно и быстро. Спасибо за сайт!
Приготовила сырники точно по вашему рецепту, получилась такая вкуснятина! Теперь я знаю как заставить семью кушать творог :)
А у меня есть отличное дополнение к этому рецепту .Я добавляю к творогу горсть изюма! При жарке изюм набухает и придает сырникам изумительный вкус !Я лично кладу много изюма (муж любит ) ,и с точки зрения диетологии с изюмом лучше усваивается кальций ,содержащийся в твороге. А перед формированием шариков ,хорошо поставить тарелку с творожной массой в холодильник где-то на 30 минут,тогда легче лепить .
Да, сырники-это вещь!!! Эти вкусные, но я делаю так: 3 пачки творога по 200г, 1 пачка твор. массы (если массы нет тогда еще творог и сахару по-больше), 1 яйцо, сахар на вкус, соль, 4 ст.л. муки, можно щепотку ванилина, размешиваю тесто, и обваливаю каждый сырник в муке. Я не люблю когда муки много они получаются нежные.... мням-мням)))
кстати, яйца с сахаром взбиваю в блендере, потом добавляю их в творог, вымешиваю, солю, и муку на глазок))) и леплю
скажите, а сахар обязательно добавлять? я люблю слегка соленые. сколько соли добавить? посоветуйте пожайлуста :)
Олеся
Добавляйте соль по вкусу. Сахар можно не добавлять - все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.
Ура! Первый раз получились сырники.
Поняла, на 100 грамм творога 1 столовая ложка муки, на 200 гр. творога 1 яйцо. Сахар разрыхлитель не класть! Готовы сырники обвалять в муке.
вся семья ела со сметаной с сахаром и все были довольны!
Спасибо сайту!
А сахар вообще вреден..... ;)
Девочки, кто живет в Штатах. Я делала из Ricotta chease получилось вкусно, сахар недобавляла так как добавила изюм и курагу.
а я еще разогреваю сливочное масло до густого но не слишком жидкого состояния и добовляю в в массу с творогом яйцами и мукой ,может кому нибудь тоже понравится вкус
И я сегодня приготовила сырники следуя советам Yuta и Натальи (насчет использования манки)- получилось ну очень вкусно! Раньше у меня так не получалось, сырники были суховаты - я клала слишком много муки (а мне казалось, что я умею делать сырники). Большое спасибо за советы!
Приготовила по вашему рецепту сырники,но получилось совсем не то ,что хотелось.Моя мама готовила так же ,но добавляла немного соли и соды,а обваливать обязательно нужно в манке получается хрустящая,золотистая корочка.
А я манку вместо муки добавляю. Получаются сырники мягкими и вкуснее, чем с мукой
Сегодня делала сырники по вашему рецепту и хочу спросить:Почему не надо добавлять соду,они же тогда получаться пышными???
А вот у меня вопрос ко всем - помню как-то в школьные годы в столовой подали такой вкуснейший соус к сырникам - до сих пор помню вкус, ни с чем не сравнимый. Только вот из чего сделан - не знаю. На сметану не похоже было, ближе к сливкам, но тоже не то, но точно что-то молочное. Консистенция как у сметаны. Может, кто-то знает или хотя бы немножко догадывается, что это было?
Сырнички!!! А как же это вкусно!хочу ещё!!- сказал мне мой сынулька, когда уплёл несколько.....А это главное для мамы и хозяйки. Но мой малыш любит сгущеное молоко, и сырники ел с ним, поэтому я сахара чуть-чуть добавила. А на счет манки- с ней действительно лучше вкус. Теперь мой сынок просит сырничков буквально через день....
Я все сделала по данному рецепту. но наверное переборщила с мукой, потому что получилось больше похоже на пышки лепешки:) но тоже вроде вкусну:)
Вот только что поели на завтрак сырничков по Вашему рецепту!:) спасибо за рецепт! вобщем я на 370 гр творога поставила всё то что написано в рецепте!(еще добавила немного ванилина)... парню очень понравилось, получились мягкие и вкусные, только вот говорит что творога почти как-будто нет! похоже на оладушки! :( странно.. я ведь на все вышеуказанные игредиенты поставила даже больше творога чем нужно было! почему творога почти не видно было???
Олеся
Юлия, возможно в сырниках слишком много муки.
О вкусах не спорят, поэтому каждый подбирает себе оптимальный рецепт. Пробовала делать сырники и с мукой, как по рецепту, и с манкой, как советуют пользователи сайта. К великому удовольствию моего сынишки, с мукой получаются более мягкие и пышные.Еще добавляла изюм. Прелесть!!!
Вкусненько.
Чё-то не вышло. Не прожарились, подгорели....
Их что в глубоком масле жарить надо?
Я вот хочу такие что-б размером в ладонь, как серьёзная котлета, а они разваливаются. Муки было не мало, так что не в ней дело. Может их с закрытой крышкой делать...или в духовке попробовать?
Олеся
Вадос, думаю, что дело именно в размере - сырники не должны быть размером с ладонь, иначе они, действительно, не смогут прожариться и будут разваливаться :)
Вкусняшкааааа.....готовили на завтрак, пришлось бежать еще за творогом, одной порцией мы не ограничились!!!!)))))))))
Спасибо Вам Олеся большое, благодаря вашему рецепту утро стало действительно добрым!!!
А я согласна с Юлией, у меня тоже сырники получились вроде неплохие, но похожи больше на оладушки, будто сыра и не было. Но, лично я предполагаю, что дело не в муке, как сказала Олеся, а в твороге, у меня он был не сухой, а такой мокренький, не в крупиночках. я тоже дала больше творога, как юлия, а муки, как в рецепте. И еще я обкатала в кокосовой муке их. Так теперь даже не сырнички получились, а "кокосовички" с творожной начинкой! Но муж еще не пробовал. Придет с работы - тогда напишу - что, да как. А пока что спасибо
Олеся
Да, действительно, я не учла, что творог разный бывает :))))) Скорее всего, дело именно в твороге, как Вы и говорите :)
А знаете, Олеся когда сырники постояли немного( до прихода мужа с работы) то очень даже ничего оказались. И творог хорошо прощупывается , и вкус хороший. Это мои первые сырники и муж очень хвалил - сейчас опять буду делать!!!!!!!!!!!!!!
СПасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Олеся
bozhyucvetik, я очень рада, что Ваш ужин удался! :) Думаю, мужу было очень приятно отведать вкуснятинки от любимой жены! :)
сегодня приготовила сырники из творога 5%,когда массу размешала,получилось,жидковато,добавила ещё муки,пожарила.Повкусу готовые сырники напомнили ленивые вареники( какой процентный творог надо брать?Может быть вообще развесной?
Спасибо большое за рецепт как прочитала сразу пошла делать очень вкусные получились сырники.
Никогда не готовила сырников и в 1 раз приготовила по этому рецепту,сырники исцезли сразу,просили добавки!Благодарна...
To A-la-xandrett. Моя мама готовит этот вкусный соус для сырников так: подогревает сливочное масло в кастрюльке, в горячее кипящее масло добавляет сметану и сахар, проваривает несколько минут и кладет в кастрюльку сырнички на пару минуток. Сырнички получаются как в детском саду! Мама, кстати, там работала поваром.
Сделала всё по рецепту,добавила еще ванилинчик, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!А на счет вопроса Маши о надсечках, у меня они получились с помощью вилки!Перед тем,как перевернуть сырник на др.сторону, я 2 раза приложила вилкой, получились полоски, переворачиваем и жарим!:)
Сегодня делала сырники по вашему рецепту, но ещё добавила 2 яблока, натёртых на мелкую тёрку. Вышло очень вкусно. Спасибо Вашему рецепту
Сделала все по рецепту,результат растекся по сковороде...
Опять,что то не то ,а что?
Какой жирности должен быть творог?
уменя был9%.
Пусть не обижается хозяйка сайта, но рецепт от Yuta действительно замечательный. Сырники получаются очень нежными, без привкуса муки.
Олеся
МАКИНТОШ, я на это совсем не обижаюсь :) Очень рада, что Вы нашли рецепт по Вашему вкусу! ;)
Приготовила по рецепту,получилось очень жидко(творог в следующий раз возьму 15-23%)следовательно получились лепешки,не такие пышные и красивые как на картинке(((И подгорели чуть-чуть.На каком огне обжаривать?
Завтра сново приготовлю!!)На ошибках учатся!))Только с манкой и творогом пожирнее!
Сделала сырники по рецепту!Вкусняшка!Ничего не растеклось,получились красивенькие и с вкусненькой корочкой!Мммм..!Творог брала 9%! Муки клала 4 столовые ложки и немножко обваляла их в ней с двух сторон!
Спасибо большое,Олеся,за ваш превосходный сайт!Все описано очень понятно и доступно!На сайт захожу каждый день и балую мужа вашими замечательными и вкусными рецептами!!!))
Спасибо ОГРОМНОЕ Вам... Вы спасли своими сырниками (и не только мою) семью... Муж сыт и рад, а дочка теперь всё ест, что я приготовлю...
Спасибо за рецепт, давно не делала, а вы напомнили забытый рецепт, всей семье очень понравилось, просили ещё сделать.
У меня никогда не получались сырники. А тут начиталась ваших комментариев и сделала так: на пачку творога 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, немного ванилинчику и конечно изюма, 2ст. ложки муки. Яйцо с сахаром взбила в блендере до образования пены, а потом смешала с творогом. Добавила изюм и муку. Жарила как оладушки. Первый раз получились очень вкусные и нежные сырнички!!! Всем спасибо за советы!
В Германии в LIDL продается творог только соленый, я делала из него, потом кушали с чем-то сладким , или в кварк побольше манки или муки и выкладывать на разогретую сковородку каждый раз мокрой ложкой.
Спасибо за рецептик, сырники очень люблю.)
Только никогда не получается их нормально прожарить, сверху уже корочкой и подгорают, а внутри сырые.
Hot ja i muzik, no segodnia sdelaju syrnika po washim dewchenki receptam, kak poluchitsia napishu.
A syrniki potomu syrniki, shto w drenem slawianskom gowore syr eto tworog, w Polshe daze tepe syr eto tworog.
tak shto syrniki i nazywajutsia syrnikami.
Priwet wsem
Siergiej
Обожаю сырники! Только я их в муке не обваливаю. И ещё можно добавить ванильный сахар и изюм - дочке очень нравится, хотя просто творог с сахаром и сметаной она не ест.
Пару дней назад готовила сырники, начитавшись рецептов и комментариев. В моем случае рецепт таков: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, соль, ванилин. "Тесто" получилось очень мягким, нежным, но несмотря на это получилось слепить сырнички, даже обвалять их в муке! И при жарке они не развалились. Получилось все классно! Который раз убедилась, что все зависит от творога!! Раньше бывало, что добавляла всего 1 яйцо и меньше сахара, а творог размокал, становился жидким, появлялось много жидкости, что даже дополнительная мука не спасала!
Я много раз хотела сделать СЫРНИКИ, но у меня всегда получались не то блины, не то оладья. То творога не видно, то все растеклось по сковороде. Признаюсь творог брала в магазине (в пачка)- и если вы замечали этот творог очень влажный ,а иногда и жидковат. На этот раз я пошла на рынок. КУПИЛА СУХОЙ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ. Все остальное сделала по рецепту. УРА!!! У МЕНЯ ПЕРВЫЙ РАЗ ПОЛУЧИЛИСЬ СЫРНИКИ !!! И творог видно, и вкусно, и форма правильная.
оюожаю сырнички.а на фотке они такие аппетитные, румяные...прелесть
Прочитала рецепт и все комментарии !Все сделала по рецепту, но вместо муки добавила манку- СУПЕР )))))))))))))))!!!!!У меня первый раз такие сырники получились! И ни какой соды !Творог сухой 15%! Чуть соли и без сахара !А потом с малиной (перетертой с сахаром )и с чайком!!!!! Спасибо Олеся !!!Удачи Вам!!!!!!
С удивлением обнаружила что сырники кладут ложкой на сковородку или по одному обваливают в муке, я из тророга(должен быть сухим и довольно жирным), муки(совсем не много), яиц, сахара( можно и без) и изюма замешиваю тесто и формирую длинную колбаску затем режу на куски(2,5 см толщины) и каждый обваливаю в муке. Жарю на растительном масле по3-4 минуты с каждой стороны(на среднем огне). Сырники получаютс румяными снаружи и очень нежные внутри.Всем удачи!
Сегодня приготовил сырники по рецепту. Внутри получились сырыми =(. Возможно положил мало муки, а может на слишком большом огне жарил...
Здравствуйте!Очень нравится этот сайт.Постоянно что-то готовлю отсюда,практически всегда получается очень вкусно,а такая легкотня как сырники не получились:)Вроде все по рецепту сделала,только сахара не добавила в творожную массу.Они получились тяжелые,плотные,как поджаренные комки теста.Сахар нужен обязательно,т.к.ко всему прочему,они были абсолютно не сладкие.Но почему тесто получилось таким не могу понять...)
У меня почему то внутри сырники были сырые, а снаружи сгорели, пришлось выкинуть
Только что приготовила сырнички! просто супер))) жаль, мало получилось, в следующий раз возьму творога побольше) Спасибо))
Приготовил сырники, получились очень вкусные с хрустящей корочкой и нежные внутри. Рецепт не много изменил на тоже количество творога одна ложка муки и манки, изюм, яйцо без сахара, соли и соды. Если добавить сахар при таком кол-ве муки и манки то сырники сверху пригорают, а внутри сырые, растекаются. Творог жирность 4%.
Спасибо!
Ураааа!!! Спасибо всем за рецепты, прочитала все и выбрала свой:
500 гр творога
3 яйца
2,5 ложки манки
2,5 ложки муки
3 ложки сахара
Все тщательно перемешала, сахар в последний момент добавила, обваляла в муке и жарила минуты 3 с каждой стороны.
Получились такие пышки, прелесть! Нежные, пышные, хорошо прожаренные! И на вкус просто отлично! А раньше у меня получались такие недожаренные творожные блинчики))))
А еще я добавляю или изюм, или морковь.
Спасибо всем!
давно делаю сырники по Вашему рецепту.
но в Лондоне нет такого творога, как в Украине, приходится готовить из Philadelphia soft cheese.
но результат тоже хорош: муж на завтрак только сырнички и просит))))
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Сегодня попробую заменить часть муки манкой.:)
Олеся, спасибо, приготовила сырники по вашему рецепту, получились очень вкусные.
Подавала сырники со сметаной, джемом и... сгущенкой :)
Пробовала готовить и по рецептам пользователей, тоже есть достойные внимания варианты.
Удивляюсь, как можно прожарить сырники за 3 минуты?! У меня вечно что-то не так получается... то сырые внутри, то жарю долго с закрытой крышкой...Пробовала по-разному, вкусно, но что-то не то...И никак не получается их сформировать ровненькими, начинаю ложкой выкладывать на сковороду...А так хочется вкусненьких и красивых сырничков!
а я вообще не могу ровные сырники слепить, как на рисунке. либо очень много муки нужно положить. а по мне и здесь уже много муки. не знаю уже что с ними и делать (((
у меня свекровь готовит сырники,потом выкладывает в кастрюльку,каждый слой мажет сметаной и посыпает сахаром.Томит под крышкой на медленном огне минут 10.вкусно!!!(но ей не скажу ;)))...)
Горячие еще ничего были, а как остыли - превратились в подошву. Не думаю, что все же дело в твороге, а в муке...
я уже 2 раза готовила по рецепту
Yuta (25 Jan 2007 12:54)
а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее!
до того,как узнала ваш сайт не умела готовить сырники,а оказалось всё очень просто!спасибо,девочки,за клёвые рецепты!
Я в первый раз приготовила сырники с манкой,как советовали девочки,вышло просто супер,мягко,нежно и не сухо,как иногда получается с мукой,когда чуть больше положишь.Спасибо Олесе за рецепт и всем за коментарии!
Спасибо Олеся за рецепт,у меня наконец-то получились сырники,такие,как я ела в детстве!!!Делала по вашему рецепту,только вместо муки ,добавила манку.Очень вкусные получились!!!
Элементарно всё сделала по рецепту, очень вкусно. С одной пачки (200гр) вышло 6 сырников. И консистенция хорошая, и вкус очень даже!!!
В следующий раз попробую ещё с манкой, как тут советуют многие.
mne ochen ochen' ny ochen' ponravilos!!! spasibo ogromnoe.
Всем здрасте)) Первый раз приготовила сырники по этому рецепту. Получилось просто замечательно, очень вкусно! Большое спасибо))
Здравствуйте все! Вчера сделала сырники по этому рецепту (вообще делала их первый раз в жизни!)-отменные!!!!!!!!!!! Ваш сайт-просто находка!!!!!!!! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!
Я тоже делаю сырники по такому рецепту, результат всегда неизменный - очень вкусно. Только я на такое количество ингредиентов обычно беру творога в два раза больше, тогда творожный вкус будет более насыщенным. А еще мне нравится в муке не обваливать, потому что от муки очень много дыма идет, даже вытяжка не спасает.
Спасибо за прекрасный рецепт! Пропорции просто идеальные! А то, что вы предлагаете обвалять сырники в муке - находка! Даже в голову не приходило :Д
Отличный рецепт!!! Сырники получились очень вкусные и нежные!
Получилось очень вкусно! спасибо!
Сотый раз спасибо за рецепт, вот только моя свекровь в сырники еще немного соды добавляет, они тогда пышнее получаются.
Супер рецепт!Большое спасибо.Уменя сырники никогда не получались, а по вашему рецепту все получилось.Муж в восторге,сказал, что хочет такие каждый день.Ничего не прилипло, и никакого привкуса муки.Огромное спасибо!!!!
сырники получились на ура!!! Делала всё по рецепту только ванилина для вкуса добавила.
Спасибо за рецепт. Очень вкусный завтрак
Только что пожарила, получилось очень вкусненько!Спасибо за рецепт! Просто, быстро и вкусно!
Рецепт хороший, но много муки. Лучше добавлять максимум 2 ст. ложки.
вчера приготовила за 15 мин. Получились просто обалденными!! Олеся, огромное преогромное спасибо за ваш труд. Уже не представляю, чтобы я делала без вашего сайта.
ММММММММ сырнички, давно хотела научиться готовить. вот вчера порадовала мужа на завтрак со сгущеночкой мммммммммм вкуснотищщща. Конечно первые два получились комом, так как я муку постепенно вмешивала, не люблю много муки. Но получилась вкуснота.
Я вот вообще не фанат сырников, но по рецепту Yuta мне понравилось(только с сахаром ).
А чтобы сырники получались вкуснее их надо делать так:
1.Меньше муки, больше яйца как у Yuta и творог пожирнее (нежными и без манки получатся)
2.Жарить ТОЛЬКО на СЛИВОЧНОМ масле
3.И чтоб не разваливались, пропекались и были красивой формы надо жарить на медленном огне, и без крышки, а переворачивать когда сверху тесто загустеет. Долго, но качетвенно ;)).
Отдельное спасибо Олесе, за труд в создании рецепта
Сырники получились очень вкусными,всем понравились.И если можно,пришлите рецепты какие нибудь для микроволновой печи без гриля.Заранее спасибо.
По этому рецепту получилось очень жидкое тесто. Сырники с трудом перевернула (только потому, что сковородка хорошая- на сковородке хуже сразу каша бы получилась). Пришлось добавить соду,гашеную уксусом и немного еще муки (ложки 3столовые). Ну съедобно, только все равно они внутри слишком мягкие остаются, даже когда остынут. Я такие не люблю- это немного не то. Может надо еще яйцо добавить?
Потом попробовала сделать с манкой вместо муки, как тут советовали и ложкой меда (ложку-то какую брать- чайную или столовую?). Я взяла столовую по умолчанию... получилось совсем жидко. Пришлось добавить еще 2 ложки манки (итого 5). Стояло минут 20(чтоб манка распухла). Тесто стало нормальной консистенции. Соду не добавляла. Пожарились замечательно и вид хороший, но вот только запах и вкус нерезварившейся манки да еще и с привкусом меда. Отвратительно! Наверно, надо манки поминимому (1ложку, наверное) и правда перемешав с яйцом надолго оставить (боюсь, очень надолго), чтоб манка разбухла, иначе вкус неразварившейся манки - это ужасно! Хотя в вареном виде я манку очень люблю. Вобщем, с манкой осторожней!
А я сделала все по рецепту и у меня все получилось...Правда сначала у меня не получалась сформировать сырники, т.к тесто прилипало к рукам ,поэтому я обсыпала руки мукой ...Спасибо большое вам Олеся!!! Вы фея для всех ,кто не умеет готовить!!!
Вот только что приготовила эти ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ СЫРНИЧКИ по заказу любимиого мужа,и хочу сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО от себя и мужа автору рецепта!!!!!!!
...dobavila manku vmesto muki--vyslo otlichno!!!ne ljublu muku v syrnikax :-)) spasibo za zamechatelnyj sait!!!
вот только прочитала этот рецепт. сейчас пойду делать. думаю что будет вкусно, тем боле что выглядят они очень аппетитно)
Спасибочки за рецепт!)) А я еще добавила в тесто мелко нарезанные кубиками яблоки, получилось сладко и вкусно, сын был доволен!))
Готовила по рецепту, только все увеличила в 2 раза, чтобы больше получилось, так как мы с мужем уж очень любим сырники, получилось очень вкусно!Спасибо за рецепт.
Сделала недавно такие сырнички, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, творог я не люблю, а вот в сырниках самое то!
Прочитала все коментарии и даже боялась готовить сырники:) все сделала по рецепту и уже все сама сьела!!!!!!!!!! теперь надо еще порцию готовить:) ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
На мой взгляд сырники получаются еще вкуснее и сочнее если ко всем вышеперечисленным ингридиентам добавить растопленного сливочного масла, примерно грамм 50 на пачку. Ванилин я тоже всегда добавляю, сырникистановятся более ароматные.
Только сырники сделала, хотела на утро, но не получилось! ))) Муж практически все слопал! ))) Правда добавила немного кураги, педворительно смочила ее в воде для размягчения и порезала на маленькие кусочки. Немного чувствовалось муки, но получилось очень вкусно все-равно!
очень люблю эти вкусняшки,для них стараюсь брать жирный творог, тогда они получаются очень вкусными и не разваливаются
Сырники готовила по этому рецепту, но мне не очень понравились (ела сырники и по вкуснее). Лепить биточки было очень тяжело т.к. тесто очень сильно прилипало к рукам((
Сырники со сметаной ушли в раз, а вот без сметаны елись не так охотно!
хороший рецепт, нужно попробовать....
Замечательный рецепт.Делала первый раз по этому рецепту! И самое приятное то,что мой молодой человек сказал:-"это самые настоящие сырники!" Лепить биточки было совсем не тяжело т.к. тесто выкладывала ложкой сразу в муку,руками слегка обваляла и на разогретую сковородку отправляла.
Спасибочки за рецепт! :))
попробуйте в сырную массу добавить немного ванилина и ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ. вкус получается очень таки изысканный!
Я приготовила по этому рецепту и мне очень понравилось!СПАСИБО
Основной рецепт может и хороший, но я всегда готовлю сырники по рецепту моей мамы: на 200г. 9%-ного творога 1 яйцо, 2 ст. ложки муки без горки и 2ст. ложки сахара, так же без горки. Лепятся биточки прекрасно, не расползаются, не липнут. Перед жаркой обваливаю НЕ в муке, а в манке, благодаря ей получается восхитительная хрустящая корочка. Жарить на хорошо прогретой сковороде, на среднем огне (электрическую плиту ставлю на четвёрку).
РЕЦЕПТ замечательный, обожаю любые блюда из творога, но к сожалению рецептов с творогом маловато:( Олеся может еще что-нибудь, для таких любителей как я, придумаете?:) Буду ждать!
Спасибо за рецепт,пойду побалую мужа!
Всем здравствуйте! У меня возник вопрос, по поводу жарки, т.к сырники у меня получились сырыми и со вкусом муки =( что же я сделала не правильно? Муки положила, столько-сколько сказанно в рецепте, ответьте мне, пожалуйста! А так рецепт мне понравился) заранее спасибо!
Обожаю сырники!!! Субботнее утро, аромат свежезаваренного чая с лимоном и много сырников, что может быть лучше.
Готовила сырнички по вашему рецепту!Получилось очень вкусно!Муж сказал, лучше, чем у его мамы!По-моему, достойная похвала!
Олеся, являюсь давним поклонником ваших рецептов и хочу вас поблагодарить за отличный рецепт сырников.Готовлю их не первый раз, но этот вариант порадовал вкусом. Спасибочки.
Огромное спасибо за рецепт! Просто замечательный сайт, мой муж в восторге ;)
супер, такая вкуснятина! спасибо за рецепт, а то раньше когда сырники делала они у меня не получались такими воздушными.
Сделала сырники по рецепту Yuta, они получились очень вкусные! Спасибо. Я только две чайных ложки сахару добавила.
Девочки из Германии, берите в магазине Schichtkäseб сырники из него получаются великолепные!
Schichtkäse (ещё раз...)
очень вкусные получились сырники!! спасибо за рецептурку!!!
я считаю, что все зависит от творога. даже на рынке он у разных производителей отличается. поэтому, если уж из какого-то получились, то надо запомнить и брать творог только там. и жарить их не надо долго на сильном огне, а то горят. вначале на сильном огне поджариваете до румяной корочки с одной стороны, а потом переворачиваете и убавляете огонь до минимума (для газ. плиты) и накрываете крышкой. так они доходят мин. 10. и масла много не лью - не люблю. вначале приблизительно 1-1,5 ст.л. А потом уж если сковородка очень сухая. может кому это поможет.
А я всегда делаю сырники по такому принципу. Покупаю на сырники творог в пачках. На одну пачку творога(250г) беру 1яйцо, 2ст.ложки муки и 1ст.ложку сах.песка. Все хорошо размешиваю, столовой ложкой набираю порцию одного сырника, обваливаю в муке и готовлю на сковороде с добавление растительного масла.Можно еще добавить изюмчика. Вкуснятина!
Будет ещё вкусней, если добавить ванильку и кусочек растопленного сливочного масла, а вместо полноценного яйца добавлять только желток!
Очень вкусные сырники получились,спасибо за рецепт!!))
Спасибо за рецепт! Еще притомила сырнички в сметанке с сахаром - вообще вкусняшка!
Огромное спаибо за такой чудесный сайт, многие рецепты базовые, которые просто необходимо знать каждой хорошей хозяйке!!! К тому же, комментарии тоже очень пролезно почитать )))
Все блюда, приготовленные по вашим рецептам получались на УРА. Вчера готовила сырники, но по рецепту Yuta 25 Jan 2007 12:54
а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках
- получились очень нежные! Всем советую.
Приготовила сырники по рецепту Yuta. Только творог протерла через сито. Получилось очень нежно. Спасибо за рецепт и сайт.
Обязательно творог протереть через сито, если он очень зернистый! Я добавляю изюм или яблоки
Олеся, ну просто не возможно сдержаться от комментария!!!Всё вкусно, а самое главное всё получается!!! Субботу и воскресенье провожу на кухне и хочу сказать что благодаря Вам нахожу в этом удовлетворение.
Олеся
Душка, спасибо! Я искренне радуюсь за Вас! :)
получился твёрдым, что ли. или я неполностью прожарила???
0,5 стакана??? Это сколько??? стакан - это 200 гр???
Олеся
Mikulya, стакан - это 200 мл, а пол стакана муки - это где-то 50 грамм.
спасибо за рецепт.
Начитавшись комментариев, и выбрав самые близкие по душе рецепты, только что приготовила сырнички! Посыпала сахарной пудрой. Вкуснятина!!!
Поняла, что испытываю такое же желание приготовить вкусный соус, как его описал A-la-xandrett.
Поэтому, не могу не задать вопрос к Perlynka=))) Вы написали:
"To A-la-xandrett. Моя мама готовит этот вкусный соус для сырников так: подогревает сливочное масло в кастрюльке, в горячее кипящее масло добавляет сметану и сахар, проваривает несколько минут и кладет в кастрюльку сырнички на пару минуток. Сырнички получаются как в детском саду! Мама, кстати, там работала поваром."
Сколько надо масла, сметаны и как долго проваривать???
Perlynka, отзовись =)))))))
Обожаю сырнички! Готовлю немного в других пропорциях: на пачку творога (400 или 450 г) 1 яйцо, 5 ст.л. сахара, пакет ванильного сахара, сода+уксус и мука (как выйдет). В сам творог добавляю чуть-чуть муки, а потом просто обмакиваю сырничек в муке и кладу на сковородку.
Подаю с вареньицем и сметаной.
Благодарю за рецепт, сырники удались на славу!!! Получились очень нежные и воздушные, только я муки положила чуть меньше, чем 1/2 стакана, добавила апельсиновой цедры.
я еще только учусь и осваиваю навыки кулинарии))) поскольку я открыла для себя,что мне ето очень нравится) и мужу хочется что нибудь вкусненькое приготовить,порадовать его.вот первый раз делала сырники.мне очень нравится,хотя еще далеко не идеальны они.думаю,в следующи йраз сделать с манкой.очень интересно что получится.спасибо всем за рецепты))))
Мне сырники очень понравились, а вот муж раскритиковал :( Ему они показались очень сухие. (Я живу в Израиле, может здесь просто творог отличается от российского).Сказал, что много муки и мало творога. Я последовала совету пользователей, которые в своих комментариях посоветовали творог 9-11%(я пользовалась 3%) и муку я заменила на манку.Получилось очень вкусно, намного нежнее. Муж еще не пробовал, но надеюсь, что ему понравится.
Спасибо за рецепт! Первый раз приготовила сырники, точно следуя рецепту, а вот когда прочитала комментарии, решила поэкспериментировать. Я добавляю помимо обычной муки манку - 70%-муки, 30% - манки. за счет этого сырники становятся очень нежные и пышные. И еще мне очень понравился комментарий про цедру лимона, поэтому решила добавить в тесто цедру одного лимона....ммм......получился ооочень необычный вкус......прям десерт получился. Попробуйте приготовить таким способом, надеюсь ВАМ понравится! Приятного аппетита! :)
Подскажите пожалуйста, что нужно делать с манкой, перед тем, как ее в тесто добавлять? Сырую крупу добавлять? Спасибо!
Спасибо за рецепт, сырники получились, правда, не такие красивые по форме. Скажите пожалуйста, как сделать их такими же круглыми, как на фото?
спасибо за рецептик,целую ваши ручки...... Сколько раз готовила сырники,никогда такими волшебными не получались,а они действительно необыкновенные)))))) Сахар я клала в конце,когда перемешала яйца с мукой и на хорошо разогретую сковородку ,на большом огне)))))) Получились точно такие ,как на фото)))
Олеся
Кемри, благодарю Вас за такие нежные, добрые слова :))) Рада, что Вам понравилось и все получилось ;)
Готовила сырники по этому рецепту, получились очень вкусные! Правда, отнюдь не такие эстетически красивые, как у Вас 0=)
[Grei], отвечаю....!!!! С манкой ничего делать надо, просто засыпаете в тесто крупу и перемешиваете!
Чтобы сырники получиличь круглыми, нужно тесто накладывать и предавать ему форму ложкой, которая предварительно была смоченна в холодной воде. Мой совет: когда выкладываете сырникина муку, поставьте рядом стакан с холодной водой и постоянно смачивая ложку, придавайтесамые разные формы вашим сырникам!
Олеся, спасибо большое за подробности! Пойду третий раз готовить. Надеюсь, получится! =) Я новичок! Но здесь узнала много нового!
Подскажите сколько класть ванилина,немного это сколько?) Я просто начинающий поваренок)))) Спасибо.
Олеся
Ванилин только на кончике ножа. А ванильного сахара можно чайную ложку.
Делаю все так, как по рецепту. Получается очень вкусно и красиво. Единственное, добавляю больше сахара.
Хотя кулинарный опыт вроде бы не маленький, сырники готовила впервые. все делала по рецепту, сырники получились вкусные, но почему-то не пышные. Может кто знает почему? хотелось бы учесть!
Недавно одна моя знакомая уверяла меня, что сырники очень сложны в приготовлении и много занимают сил и времени, и даже не поделилась рецептом.Теперь я вижу что ни чего хитрого в этом рецепте нет,и я этому очень рада. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!
Елена56 Добавьте манку и муку в соотношении 30/70!
Рафаэлла, спасибо большое, обязательно попробую!
мммм...сырники....обожаю с детства...спасибо за рецепт...
спасибо всем, за советы))
Спасибо Вам, получились отличные сырники, главное очень быстро и очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт, у меня все получилось! 250гр творога, 1 яицо,5ст.ложек муки, так как не люблю сладкие добавила только 1ст.ложку сахара и не много соли. легко и быстро :)
Ура!!!!
Наконец-то получились настоящие сырники. До этого выходили какие-то растекшиеся по сковороде блинчики.
Сайт просто чудо, много интересных идей для праздников и на каждый день.
Огромное спасибо хозяйке сайта Олесе и всем девочкам за комментарии
Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!
Сделала по рецепту, только положила вместо указанного количества муки - 1 ст. л. муки и почти 2 ст.л. манки. Тесто вышло жидковатым для того, чтобы его можно было обвалять в муке или манке. Просто ложкой выложила на сковороду, сырники естественно не поднялись, выглядели как оладьи, но были очень вкусные. Последние два сырничка решила попробовать с большим количеством муки, чтобы можно было обвалять его перед тем как положить в сковороду, и насыпала столько муки, сколько просило тесто, получилось как на картинке, но мука очень чувствовалась, мне вкуснее как оладьи их есть, но зато полностью творожный вкус.
Думаю дело в твороге, нужен более сухой, чем продают в упаковках в супермаркетах, поэтому наверное тесто и расплылось.
И две ложки сахара на такую порцию сырников очень сладко, как по мне и ложки столовой хватит.
Не получилось в первый раз, получится в следующий...надеюсь)))
Спасибо большое за рецепт и за сайт.
Подскажите пожалуйста почему сырники получаются сырыми внутри. Все делала по рецепту.
Олеся
Lenchik55, возможно, жарились на слишком сильном огне.
Добавила сегодня побольше сахара, творог немного поплыл, но тем не менее получилось очень вкусно. Вкус муки не чувствовался, сырники поднялись. Первые обваляла в муки, вторые нет, поднялись и те, и те. Вкусно!
Давно живу в Дании, но творог здесь не продают, поэтому делаю его сама, очень вкусный, кому нужно напишу как.
Пасху всегда делаю здесь тоже сама.
Простите Yuta, а что такое ЦЕДРА ЛИМОНА???
Не став дожидаться ответа, напишу что сделал я. Так как жены у меня нет, готовлю сам. Приходится обращаться на разнообразные форумы за тем или иным блюдом. Приготовил я сырники к сожалению не по прямому рецепту в шапке топика, а исходя из разнообразных новаторских предложений. 3 яйца я смешал с 4 ложками манки, выдержал 20 минут, смешал с обезжиренным творогом 500 гр. (приобретённом в магазине "магнит" в Ростовской области изготовитель Россошь) добавил 5 ложек сахара, тщательно перемешав жарил на немецкой тефлоновой сковороде на медленном газовом огне при закрытой крышке, в маргарине стоимостью 11 руб за пачку 250 гр. Вкус и форма получились изюмительными!!! Всем девчонкам привет!)
вопрос для Олеси .можно ли сырники готовить в духовки соблюдая всю рецептуру, от этого им хуже не будет?т.к.на сковороде они у меня получаются очень жесткие и расползаются сильно.
Олеся
мурзилка пушистая, я не пробовала :) Если попробуете, расскажите, пожалуйста, что получится ;)
раньше сырники не получались, а по этому рецепту теперь постоянно их делаю, очень душевно)спасибо!! вкуснятина!причем рецепт строго соблюдая)
Про сырники я помню только одно - как готовились сырники моей пробабушкой, а впоследствии и моей бабушкой.
Масса из ингредиентов скатывалась в колбаску (диаметром всего см 3), от нее отрезались кружочки, которые разминались до толщины 0,5-1 см. на поверхность сырников наносилась часто-часто насечка (делалась она обратной, тупой стороной ножа).
А вот про рецепт пробабушка говорила так: в праздничные сырники кладут мало муки и много вкусовых добавок (мед, грушу вяленую и т.д.), а в будничные сырники кладут много муки для сытности, делают их подсоленными и добавляют мелко нарезанный укроп, петрушку, лучок)
Спасибо большое!!!!
Давно не готовила сырники и решила посмотреть на форуме на всякий случай, вдруг что забыла =)
Делала по вашему рецепту, только вместо муки манку клала )
Ну и еще добавила измельчённые гретские орехи и изюм )
Получилось супер!!! =))))))))))))))))))))))))
Чтобы сырники получались нежнее, не обязательно обваливать их в муке. Мука еще дополнительно во время жарки вбирает бОльшее количество масла, что плохо для здоровья мужей старше 40 лет, и для фигуры жены. :)))
Либо подпыливаю саму сковородку тончайшим слоем муки, либо обхожусь и без этого. Просто выкладываю тесто на сковородку ложкой.
Затем даю время сырникам подрасти. Делаю это при зарытой крышке и (что важно!) НЕБОЛЬШОМ огне, пока видно, что сырники можно переворачивать на другую сторону, т.е. они уже насквозь "схватились", держат форму, не разваливаются.
Прибавляю огонь и довожу сырники до готовности (это довольно быстро, ~ 1 мин., в конце с "каплей" воды на сковородке.
Сырники при таком способе выглядят лишь слегка нежно-подрумяненными, а по вкусу - таящие во рту.
Это как бы более диетический вариант...
Олеся, большое спасибо Вам за сайт!
Мне 15 лет.я только что сама сделала сырники!очень вкусно!!!спасибо за рецепт)))
Все очень легко и просто, классический рецепт вкусных сырничков! Спасибо за рецепт!
Только что прочитала рецепт и приготовила,очень вкустно,я еще ванилина и соли добавила!Ничего не розваливаеться!Очень вкустно:))))))))))))))))
Сегодня на завтрак приготовила сырники! Уплели с любимым за обе щёки!)
Спасибо сайту!
Только я всё же сделала немного не так, как здесь написано)
400г творога, 2 яйца, 1 ст.л.муки, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара. Присыпала манкой! получается очень красивая золотистая корочка! сами сырники очень нежные и вкусные! ммм
Для Юлии из Греции. Местный творог называется ΜΥΖΗΘΡΑ и продается в развес во всех маркетах.
Для Vladushka76: ЦЕДРА ЛИМОНА - это его корочка
Обожаю сырники!У меня получаются точь-в-точь как на картинке!Творог росто так есть не люблю, а вот сырники всегда с удовольствием!На завтрак незаменимо и сытно!
А мои сырники , как только выложу на тарелку, сразу оседают, поэтому перестала их готовить. Моя семья сырники очень любит, я их пробовала готовить по разным рецептам, может кто-нибудь подскажет, в чем дело?
Спасибо огромное, Олеся, за хороший рецепт. Сырники получились очень вкусные!
Большое спасибо за рецепт!
На завтрак сегодня кушали, очень вкусные!
мне очень понравились сырнички по вашему рецепту
Сегодня сделаю. Многие пишут что слишком жидко или густо... лучше вместо муки манку, и от творога все зависит... производители все разные и творог у всех разный. Выбирайте жирный творог, в обычных пачках, чтобы сыворотка не подтекала и не очень гранулированный. Спс. :)
Лавля 11 May 2007 13:35
а почему называются сырники..если изделие сие из творога?а?
Потому что сырники это украинское блюдо. А на украине творог называется "сыр". Из-за этого и название такое)))........... Олесечка, спасибо за рецептик. Сейчас буду готовить. Только для эксперемента хочу еще добавить изюм)
Спасибо за рецепт! Сырники получились суперские и приготовились очень быстро. Муж купил 2 пачки творога, 2 мы успели съесть, а 1 залежалась в холодильнике, вот я из неё по вашему рецепту и приготовила сырники, получилось 7 штук. Тоже, как Vernika, хотела добавить изюм, но было уже поздно, а изюм нужно заранее замочить.Но я просто посыпала блюдо сахарной пудрой и на сырники и под. Мнямка:)))
Извиняюсь за ошибку в вычислении количества пачек творога. Муж купил 3 пачки творога, одна ушла на сырники.
Большое спасибо за рецепт хозяйке Олесе и всем кто оставил к нему комментарии. Внимательно все изучила и к моей огромной радости все получилось. Пятнадцать лет замужем, но нормальные сырники получились впервые. Раньше они или сразу расплывались на сковороде, или если добавляла больше муки, то сырниками их можно было назвать только условно. Из-за этого я перестала их готовить. Я готовила из 600 гр. домашнего творога, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 3 ст. л. манки и обваливала мукой. Получилось 15 штук. Жарила на сильно разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Получились очень нежные, держат форму и очень вкусные, как на картинке. Сверху поливали сметаной.Готовятся очень быстро.
Еще раз спасибо за рецепт хозяйке этого замечательно сайта и всем кто оставляет коментарии, из них узнаеш много полезного.
Здравствуйте!
На сколько сырников рассчитано 250 гр творога?
И сколько оптимально для 4 человек?
Спасибо!
Много раз пыталась делать сырники - не получаются. И по Вашему рецепту -тоже. Из указанных пропорций выходит жидкое тесто, которое никак не "формируется в круглый или овальный биточек" - половина остается на руках, даже смоченных в воде. В чем же дело, подскажите, что я делаю не так?
Олеся
Ksu_ha, причина, возможно, в том, что Вы пытаетесь сделать творожное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Здесь немного другой принцип - Вы готовите не тесто, а творожную массу с добавлением небольшого количества муки. Эту массу набираете смоченной в воде столовой ложкой. Рабочую поверхность (например, стол) густо посыпаете мукой, руки тоже окунаете в муку, чтобы творог не прилипал к рукам. Далее, выкладываете ложку творожной массы в горстку муки и катаете творожный шарик в муке (как снежный ком). Но катать нужно нежно, аккуратно - не стараясь вмять в творог муку, а лишь обвалять комочек творога в муке, чтобы можно было придать форму биточка.
Честно говоря, описывать сложнее и дольше, чем делать. Вы попробуйте и все у Вас должно получиться :)
Наконец-то получилось! Вкус, так знакомый с детства! Огромное спасибо!
Так вот пробую ж - все по Вашему рецепту, но как только смешиваю творог с сахаром и яйцами, выделяется вода, которая делает мою творожную массу абсолютно непригодной ни для нежного, ни для грубого скатывания... Хотя на вкус - очень даже неплохо, но Ваши сырники такие красивенькие!!! Может дело в твороге? Я никогда специаьно его не покупаю, использую тот, что залежался в холодильнике
Олеся
Ksu_ha, попробуйте приготовить с нежирным творогом.
Олеся, еще раз огромное спасибо, что научили делать сырники! Все лето делала для нас с любимым и для друзей, когда вместе выезжали отдыхать. Я никогда не славилась великолепным кулинаром, а тут все стали ждать наступления утра и моих сырников :)
Олеся, доброго времени суток! Огромное спасибо за рецепт! Первый раз в жизни жарила сырники - и получилось отлично! Правда я немного видоизменила рецепт - добавила чуть больше муки и растёрла один банан в тесто. Получилось просто объеденье! Конечно немного проблематично обваливать их в муке, но результат того стоил!
У вас потрясающий сайт и все рецепты! Низкий Вам поклон!
Олеся
mahoni, рада, что у Вас все получилось :)
Спасибо Вам за теплые слова.
Спасибо! замечательный и очень простой рецептик. Хотя когда делала тоже масса получилась липкой и не хотела принимать нужную форму, но я сразу же догaдалась добавить еше муки ( т е посыпала ей доску и руки.
Олеся
HACbKA, на счет муки все верно :)
вот эту быструю вкуснятину я приготовила на днях)))получилось замечательно!!! думала оставить мужу, но поняла что не смогу))) и съела всё))) он был не в обиде, понимает меня)))я в положении)))и люблю побаловать себя и малыша чем нибудь с вашего сайта)))
только что приготовила сырники, использовала обычный 5-% творог. все получилось как на фото. вкусно!!!!!!!!!!!! в следующий раз попробую залить сливками, как советуют выше. всем привет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Зарегистрировалась!!! Сайт замечательный, т.к. рецепты просты, все что не просматриваю возникает желание тут же приготовить, а это о чем то говорит.
Так же на днях приготовила сырники, все получилось замечательно. Я к такому рецепту методом тыка шла долго (и получила именно эти закладки), спрашивала у всех кто как готовит и тут наткнулась на Ваш сайт. Все просто и доступно. Небольшой совет из собственной практики: надо соблюдать последовательность закладки- в первую очередь творог перемешать с мукой, добавить яйцо, затем соль и сахар. Масса не должна стоять. Жарить на небольшом огне (среднем). В муке обвалять забыла, но сырники это не испортило
Только со сковородочки! Отличные сырники! Вкусные! А главное не долго готовить! Очень дельный совет насчет того, чтобы смачивать ложку в воде! Спасибо!
у этих сырников только один недостаток.... не успеваю никогда заполнить тарелку... Почти со сковоры муж и дети хватают)))))))
Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Наконец-то нашла, именно то, что нужно!!!!
спасибо, сырники получились вкусными!)
я иногда добавляю еще протертый банан, получается оригинально и не менее вкусно! попробуйте, думаю и вам понравится!)
Готовила такие сырнички. А ели мы их со сметанкой и сгущенкой(перемешать)..очень вкусный сладкий соус получается=) пальчики оближешь)
А я на 1 пачку 5% или 9% творога (творог не должен быть жидким) кладу 1 яйцо, 1 ложку муки и 1 ложку сахарного песка. А потом формирую маленькие шарики (размер десертной ложки) из полученной массы, обваливаю в муке, чуть приплющиваю и обжариваю на разогретой сковороде. Если взять 500 гр творога, то всё удваивается, кроме яйца. Получается очень вкусно со сметаной, сгущенкой, сахаром
привет.только что сделала сырники,получились супер!спасибо вам!!!
Олеся, спасибо большое за ваш сайт!
Сегодня я правда готовила сырники по рецепту
Yuta 25 Jan 2007 12:54
но лишь потому, что у меня было творога 500 гр. 4%.
Самое трудное было - это обвалять их в муке. Масса жидковатая для этого.
А получились очень даже вкусненькие. И ничего не развалилось.
Когда делаю сырники с мукой, то тесто получается вязким, а сырники твердыми. если вместо муки кладу манку, то сырники получаются более пышными. В чем может быть дело?
Получилось очень вкусно.
Вот уже несколько дней просто мечтаю о сырниках! Но не разу еще их не делала. Чтоб найти рецеп сразу зашла на свой любимый саит - и конечно же нашла то что искала! спасибо большое за все-все рецепты, очень выручают.
И надеюсь что сырники у меня получатся.
Взяла 9% творог и следовала строго рецепту. Сырники получились очень вкусные. Обязательно попробуйте приготовить. Уверенна, Вам понравится.
Спасибо большое за это рецепт! почему-то всегда считала, что приготовить сырники не посильная для меня задача, оказывается, все не так сложно, как кажется! готовлю теперь их часто, мужу очень нравится:)
Делала по рецепту Yuta, очень понравилось.Действительно, очень нежные получилиь. Попробуйте добавить бананы-вкуснотища!!!
Делала по рецепту Yuta, просто потрясающе!!!и красиво и вкусно и готовить очень просто и быстро, Спасибо!!!
Супер получилось!!! Ещё по совету Yuta добавила лимон.цедру и ваниль. Только они у меня не такие пышные получились как на рисунки.Видать слишком запрессовала их))) Легко и быстро.Главное вкусно!!! :-)
Из 200 гр.творога (я брала с изюмом) получилось 11 сырников)) Сынуля творог не ест,только в садике иногда, а эти сырники "проглотил". Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, подскажите как можно приготовить сырники без жарки! Моя маленькая девочка их обожает, но заболев ей нельзя ни жирное ни жареное. Спасибо.
очень вкусно! первый раз получились и дочке понравились
Приготовила сырники по вашему рецепту. Раньше делала, но уже забыла, как, и вот решила заглянуть сюда! Большое спасибо, получилось очень вкусно!
Но присоединяюсь к вопросу выше, а можно как-нибудь их готовить без жарки? В духовке например...
И если использовать мягкий творог (без крупинок), не слишком ли жидко получится?
А я делаю с содой гашенной уксусом и замешиваю тесто такое очень мягкое чтоб к рукам липло, получаются в 2 раза пышней.
Сегодня приготовила сырники, всё по рецепту. Очень просто - здорово! Получилась вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Мне очень понравились! Спасибо Вам! Как раз не знала, что бы такого сделать с оставшейся "сырковой массой с курагой" после другого рецепта с Вашего сайта. Класс!
Элодия - кстати, ответ на ваш вопрос - я как раз делала из мягкого творога.
У нас в Белоруссии замечательная молочка, сырники даже с 1% творога у меня получаются. На 2 пачки (400гр) щепотка соды, 1 яйцо, сахар по вкусу, муки приблизительно 4 ст ложки. Смачиваю рука и катаю шарики, приплюскиваю, обваливаю в муке и жарю не среднем огне. Как-то добавила кокосовую стружку и во внуторь спрятала кружочек банана. Муж с сыном удивились, но им очень понравилось.
А по поводу добавления манки:
Если сюда же добавить 2-3 ст ложки манка, именно вымесить тесто еще с добавлением муки (если надо). Скатать на столе колбаску диаметром 1-1,5 см, нарезать на кусочку 3-5 см и жарить во фритюре получатся очень вкусные и воздушные ШАНЕШКИ. В них есть одно Но, когда остынут спрятать нужно в мешок, если так оставить за часа 4-5 немного почему-то твердеют. Я как-то приготовила вечером, а на утро были твердоватые(
получилось очень вкусно, буду еще сейчас делать)))
спасибо большое, Олеся)))
Я не читала все комментарии.
Добавляю манку для пышности. Добавляю кефир для жидкости :) А еще в сырники можно добавить размоченый изюм или курагу (предварительно измельчив). Детям на ура рсходится.
Уже второй раз на этой неделе готовлю сырники. Подумать только: готовить - проще некуда! 15 минут - и все готово. А так вкусно получается! :) Я добавляю ванильный сахар.
делала сегодня! такайа вкуснятина, всем понравилось
олеся у вас золотие ручки!!! : )))) СПАСИБО
спасибо за рецептики!решила поэксперементировать и порадовать своего любимого сырниками от Yuta ( и получилось очень очень вкусненько!!!!!нежные и муки по минимуму)))))
замечательный рецепт, получились очень вкусные сырники, моему мужу очень понравилось))))))
Пробовала приготовить "Творожное рафаэлло" по Вашему рецепту...смешала творог,ванилин,сахар,кокосовую стружку. Попробовала...а творог оказался невкусным...так как я живу в Египте...здесь не продаются наши вкусные детские сырки :(....
Зашла на рецепт "сырников"...добавила в имеющуюся творожную массу муки и испекла сырники :)...протушила сырники 15 мин в сливках с сахаром и кокосовой стружкой...получилось ну оооочень вкусно)))))
Вы прямо вдохновляете!!!))) спасибо)!
Делал все по рецепту, правда немного манки добавила. Все получилось замечательно, ровные, красивые и вкусные. Все таки дело в твороге, я вчера делала сырники (растеклись все, выкинула). Сегодня взяла другой творог(мука была та же) и все прекрасно.!!!! Спасибо за рецепт. Правда хотелось бы чтоб более пышные были, все таки наверное немного соды можно добавить, но это- на любителя. СПАСИБО!
Делала вчера сырники по Вашему рецепту. Первый раз и такие вкусные получились, я сама от себя вшоке. Спасибо вам большое. Вы меня вдохновляете:)
огромное спасибо за рецепт! сырники очень вкусные и красивые получились! наконец я научилась нормально их делать!)))
ура!!!!!все получилось!!!огромное вам спасибо!!!!!!!!!!!
Большущее вам спасибо за этот рецепт!!! Благодаря вашему замечатедьному сайту я впервые порадовала себя и свою семью настоящими сырниками,со вкусом из моего детства.Всех вам благ!!!
Еще небольшой совет для тех, кто использует для сырников домашний или деревенский творог - перед тем как готовить сырники, творог нужно два раза пропустить через мясорубку, тогда сырники получаются однородной консистенции и более воздушные :)
Я только что готовила сырники)) это были мои первые в жизни !!!делала всё по рецепту,но вместо сахара добавила ложку сахарной пудры!получились очень-очень вкусные!!!даже не ожидала!спасибо Вам за рецепт,Олеся!
здравствуйте!привлек внимание ваш сайт.Олеся,месяц уже по нему гуляю.очень люблю готовить.остановила свой выбор именно на нем.рецепты простые,приготовление описано понятно и доступно.Сегодня приготовила сырники строго по вашему рецепту,семье понравилось.сырники получились вкусные,ароматные и главное ни пригорели и не развалились.Спасибо Вам большое,вы молодец!!!
Олеся
Volyshka, спасибо Вам за теплые слова :))
Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
а я вот только что приготовила тоже весьма вкусные сырнички) на 200 гр творога я добавила одну столовую ложку ванильного сахара, муки, манки и одно яйцо... обжаривала на сливочном масле...прежде чем обжаривать поваляла в муке...а когда они были готовы посыпала пудрой...иии вкуснота)
Спасибо за рецепт! Делала по Вашему рецепту уже не первый раз и получается отлично. Мужу нравится)))
Сегодня приготовила сырнички по Вашему рецепту! Получились очень мягкие, вкусные и на вид как на Вашем фото! Всей семье очень понравились, особенно годовалой дочке:) Спасибо!!!
Спасибо за такой чудесный ряцепт!!! У меня сырники в первый раз получились. Рецепт очень простой, а сырники очень вкусные.
Для тех у кого не получилось по этому рецепту мои сожаления,вы просто не умеете готовить,если сырники разваливаются скорее всего творог жидкий у вас был надо было добавить муки,у меня все получилось,а так как я профессионал в кулинарии скажу автору этого рецепта мой респект,отличный рецепт прост и удобен и неумехи могут это приготовить!!!!!
Спасибо за рецепты и комментарии, очень познавательно! Когда в первый раз в жизни приготовила сырники, они были плотными и не впечатлили меня. После нескольких попыток получились чудо-сырнички! На 500 г творожной массы (с курагой, изюмом, а еще там было сливочное масло) взяла 1 яйцо, 2 ст л сахара, 5 ст л муки. Брала порцию ложкой, обваливала в муке и уже потом формировала сырники. Нежно, вкусно, бысто.... Словом, чудо!
Младший сын очень любит сырники из кондитерской, мои попытки сотворить что-либо похожее не приводили к успеху. Попробовала приготовить, Олеся, по Вашему рецепту и результат превзошел ожидания. Сын теперь не просит магазинных,а только эти. Спасибо. Думала, что никогда не смогу научиться готовить настоящих вкусных сырников.Я Вам благодарна за этот рецепт.
всегда делала сырники с большим количеством муки, чтоб не прилипали. С большим недоверием, Олеся, чисто из любопытства, попробовала приготовить сырники по твоему рецепту. И поняла, что пекла раньше что угодно, но не сырннки. Спасибо за рецепт.
Очень многие, живущие за границей, пишут, что не могут найти творог. Творог хорошего качества всегда продается в русских, польских или прибалтийских магазинчиках, или на русско-польско-прибалтийских полках в крупных супермаркетах. Я сама живу в Ирландии, до этого жила в Великобритании, у меня есть друзья, живущие в Германии... И нигде нет проблем с творогом, если знать, где искать.
А Олесе огромное-преогромное спасибо за сайт!!!
А у меня в очередной раз не получились сырники,какой бы рецепт не попробовала.Видимо это не моё.Корочка была поджаренная,а внутри сыромятина. Буду пробовать запеканку творожную,с духовкой лучше дружба складывается.А в целом сайт очень хороший,уже много что готовила.
Олеся, спасибо большое за идею использовать творожную массу! Купила творожную массу с кусочками ананаса, получилось отлично! В следующий раз можно и в простой творог добавить мелко порезанные кусочки ананаса.
А так делала строго по рецепту, получилось замечательно!
У кого получаются оладьи вместо сырников - кладите меньше муки! Если положить много муки, то вкус творога теряется, действительно получаются оладьи. Это по моему горькому опыту. :-)
Олеся, здесь пишут, что по вашему рецепту получается примерно 6 сырничков. Скажите пожалуйста, в каких пропорциях нужно взять ингридиенты, чтобы получилось побольше? Штучек 12, к примеру..
Олеся
Violet Katze, умножайте ингредиенты на 2 :)
Первый раз решила попробовать пожарить сырники. Прочитала все комментарии и сделала вывод, что на пачку творога мне будет достачно 1 столовой ложки муки, но не оказалось яиц в нужный момент :-) и я добавила банан! Теперь только так и делаю и всем советую попробовать!
Всё сделал как в рецепте сказано всё отлично получилось только хочу упомянуть что после жарки необходимо на 5 минут в духовку для того чтобы они хорошо пропеклись. А форма придаётся им легко...
Сделала все по рецепту,только добавила немного цедры апельсина.Мои привереды скушали все.Спасибо за рецептик,ням-ням!
Спасибо за такой прекрасный рецепт, мой муж и дочка оценили на отлично! Сделала все по рецепту, но добавила на 500гр творога 3яйца и 1.5стакана муки. Еще раз СПАСИБО! Ваш сайт просто супер!!!
Спасибо большое за рецепт! Первый раз делала сырники, получились очень вкусные,вся семья довольна!))
Олеся, сырнички, закачаешься) Сделала сразу две порции и накормила своих домочадцев и соседей) Все остались очень довольны. Спасибо большое за рецепт и вообще за этот сайт!!! Благодаря ему я научилась готовить и полюбила кулинарное искусство))
Девочки, а попробуйте к сырникам добавить тертую сырую морковку. Обалденно вкусно и полезно, особенно деткам)) Я на пачку творога добавляю яйца, сахар, сметанки немножко, соль, ваниль, муку. И ложкой выкладываю на разогретую сковороду.
Только учусь готовить, первый раз делала сырники. Несложно и вкусно, получилось с первого раза. Спасибо!)
Сегодня впервые получились вкусные сырники и не развалились как обычно. Большое спасибо за рецепт. Теперь буду делать чаще.
Спасибо огромное! Очень вкусно и просто! Дочь в восторге. Раньше мы никак не могли сделать сырники по ее вкусу.
Сегодня сделала сырнички. Всё получилось=) Вкусные и красивые. Спасибо за такой простой рецепт!
Спасибо ! Очень вкусно! Сын уплетает за обе щеки! :)
Наконец получились настоящие сырники,а не размазня. Присоединяюсь ко всем словам благодарности Олесе.
Всем привет! Очень люблю сырники и делаю их часто. только добавляю запаренный изюм (на 500 гр. творога примерно 1/2 стакана). Это быстро и вкусно, а с изюмом тесто нежное и не "забитое".
У меня получилось!!! Спасибо за рецепт! Очень-очень вкусно)))
Теперь всегда буду делать сырники)))
Очень нравятся нам ваши сырнички, пеку их часто. Вкусные!!!
Получилось очень удачно! Манку у нас не продают к сожалению. С мукой тоже вкусно, особенно грубого помола. Спасибо!
Готовила по данному рецепту и получилось очень вкусно! Моим понравилось!) Спасибо!)
Всем привет!!!
Олесе отдельно огромное спасибо, вы проявляете в людях таланты, о которых они и не подозревали :)
В сырники (которые по вашему рецепту получаются очень хорошо, кстати) можно добавить молотую корицу, получается очень вкусно и навевает мысли о выпечке в лучших европейских традициях.
Я свои сырники (по олесиному рецепту) готовлю на медленном огне, но при этом на очень хорошо разогретой сковороде, и прикрываю крышкой. И даже на низкопроцентном твороге всё равно можно сделать очень хорошие сырники, только добавить чуть больше муки. А самыми вкусными они получаются на перепелиных яйцах.
я всегда делаю на твороге 0% жирности, иногда добавляю яблоки мелкопорезаные. Однажды мой жених попросил меня показать ему как они делаються. С этого дня очень часто на завтрак меня ждут сладенькие сырнички. Спасибо, Олеся, за сайт!
Ням ням))))люблю сырнички)))иногда тру ещё одну морковочку
очень понравился рецептик)
только я сырники не обваливаю в муке перед тем как на сковороду класть, я их сразу кладу с ложки.получаются очень нежные))
можно добавить морковь протёртую в пюре, сырники получатся вкусней и красивого цвета
У меня раньше никогда не получались сырники, они больше были оладушками;( И как-то я попросила маму подруги приготовить при мне(у нее обалденные сырники всегда), я смотрела и потом все получилось:). Оказалось, что ни у одной меня такие "неполучалки" и я сделала следующие выводы:
1. Творог лучше брать сухой и нежирный
2. Сахара добавлять немного,тк от него творог может стать жиже и сырники подгорят
3. Можно использовать муку, но немного: на 250г творога~ 2 ст. л. с небольшой горкой, НО ВКУСНЕЕ если использовать манку или овсянные хлопья типа"Нордик", тоже 2-3 ст. л.
4. Брать творожную массу ложкой и второй ложкой или пальцем бросить в муку, обвалять и сразу жарить на раскаленной сковороде, тогда они не расплываются.
Ну как -то так! Может кому- то мои наблюдения помогут:)
Раньше никогда сырники не получались, а тут прям почувствовала себя супер поваром.
Я К СЫРНИКАМ ДЕЛАЮ СОУС МОЛОЧНЫЙ.МОЛОКО,МУКА НЕ МНОГО,СОЛИ ЧУТОК И САХАРА.ЭТО ВСЁ НА ОГОНЬ И ДО ЗАГУСТЕНИЯ КИПЯТИТЬ.В КОНЦЕ ПОЛОЖИТЬ МАСЛО СЛИВОЧНОЕ И ВАНИЛИН(ПО ВКУСУ).ВСЕ ПРОДУКТЫ ПРОИЗВОЛЬНЫ,НА ЛЮБИТЕЛЯ МОЖНО И САХАРА ПОБОЛЬШЕ.ЗАМЕНА СГУЩЕННОГО МОЛОКА!
а они прожариваются внутри?
Все вышло, все вкусно и красиво, спасибо! Делала из детского творожка.
Скажите, а сколько они точно должны жариться? А то я все на глаз...
а я делаю так, пачка творога9%, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, немножко соли , панирую в муке, для радости ваниль))))и на завтрак 2 сырника, это мне диетолог так назначил)))
Я свои первые сырники не забуду никогда....готовила по рецепту ..но у меня получились снаружи чёрные внутри белые и вкусные..как только начала класть их на сковороду..сразу образовалась чёрная корочка..не знаю из-за чего..?!
Олеся
Jokera, сковорода очень горячая была. И лучше жарить на антипригарной.
сырники получились очень вкусные и красивые. спасибо за рецепт...
Девочки,спасибо за рецепты,особенно Yuta и Олеся. А самые неудачные сырники можно спасти,если перемазать их сметаной(желательно домашней) ,посыпать сахаром и слегка притушить.Кто там писал про свекровь?-напрасно вы ей не сказали,что вкусно.!.
Спасибо за рецепт. Очень нежные. Таят во рту.
Приготовила сырники по рецепту Yuta, получились очень вкусные, нежные ОЛАДУШКИ, а не сырники.Но главное, что вкусно.В след. раз буду готовить и по рецепту Олеси))Сравню))
Приготовила сырники по рецепту - быстро, вкусно, красиво! Получились великолепно, несмотря на то, что это мои ПЕРВЫЕ сырники.
Спасибо, огромное, за рецепт!
сырнички сделала по рецепту, добавила цедру лимончика, и еще щепотку соды погасила усусом, сырники получились пышненькими и вкусненькими. На 250 грамм тврожной массы добавила 3 ст. л . муки . 2 ст. л .сахара ..1 яйцо . Всё получилось!!!
Только что пыталась приготовить сырники, не прочитав как обычно все комментарии - результат - оладушки с далеким от творожного вкусом. Основную свою ошибку поняла, творог, как было сказано выше, должен быть сухой и нежирный, а я брала творог из пластиковой пачки, мне он сразу показался очень-очень водянистым, поэтому добавляла муку до густоты. Расстроилась и решилась на вторую попытку. Вторую часть пачки уже отжала в полотенце, из теста теперь действительно можно формировать лепешки. Надеюсь на этот раз всё получится.
Люблю это блюдо.просто и быстро
Не знаю,вроде ничего сложного тут нет в приготовлении,побольше муки ложить нужно и тогда ничего не развалиться
Добрый день. Давно пользуюсь Вашим сайтом, но вот только зарегистрировалась. Рецепты замечательные, и очень часто меня выручают. Особенно когда не хочется думать о предстоящем ужине. Приготовила сырники по Вашему рецепту, получились очень мягкие и нежные, и ничего не развалилось. И, кстати, творог брала жирный (домашний).
Получились!!! Просто супер!!! Вкусный рецепт!!! Делала всё как по рецепту, только сразу ложкойна сковородку
А я делаю так. Триста грамм (на одну сковороду) творога средней жирности перетираю с одним яйцом толкушкой для картошки, добавляю одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара. Тесто получается густым, его можно лепить руками. На разогретую с маслом сковороду выкладываю готовые сырники ( в муке не обваливаю), когда одна сторона поджаривается, переворачиваю, накрываю крышкой и выключаю сковороду.
Олесенька!!!!!!! В очередной раз убеждаюсь, что если готовить по Вашим рецептам, - все получится вкусно-превкусно!!! Наконец-то у меня вышли Сырники!!! Они мне ночью снились, я даже проснулась и ждала утра, чтобы заточить оставшиеся с ужина))))))))) Спасибо Вам!
Вкуснотища...только что сделала на завтрак) спасибо за рецептик
а полпачки творога - это сколько?
Олеся
nnikitos, пачка творога - 250 г. Обычно, на упаковке указан вес.
А я так давно хотела сделать сырники.....прочила рецепт на вашем сайте,и у меня всё получилось,но только вот они сгорели у меня.....я в растройстве теперь)))))))))))).а вообще рецепт очень хороший....
Олеся
Катика, не расстраивайтесь :) На кухня всякое бывает.
Получилось очень вкусно. Только муки я положила в 2 раза меньше.
Тоже решила приготовить сегодня сырники, добавила немного муки, сырники получились очень нежными. И еще одно - главное тщательно перемешать массу - творог, яйца сахар, мука. И вуаля - пальчики оближешь!
Нашла у вас рецепт сырников, решила попробовать приготовить.Получилось!!!!!!!!!!!!!!ни когда они у меня не получились.Спасибо вам Олеся!вы просто супер!спасибо.
У меня получилось вкусно, но сгорели... я правда еще соды на кончике ножа добавила.
А сгорели они из-за сковороды, мне пришлось 2 раза менять масло с черного на нормальное. Расстроена.
Спасибо. Наконец-то сырники получились с первого раза.
Очень вкусно, мою годовалую дочу за уши не оттянешь! ) Наконец нашла приминение творогу! Большое спасибо за легкий и вкусный рецепт!!!
Всем Привет!
На мой вкус, в этом рецепте много муки.
Положите немного меньше, будет вкуснее.
А про мокрую ложку - хороший совет, сам бы не догадался. Спасибо!
Подскажите пожалуйста сколько получается сырников по количеству из этих продуктов?
Спасибо за варианты рецептов.
К вопросу из Греции, как приготовить творог в домашних условиях:
берете 3 литра молока (не магазинного, а от коровы), доводите до кипения и в момент, когда молоко начнет подниматься - вливаете в него столовую ложку уксуса. Молоко моментально сворачивается. Через марлю и дуршлаг отцеживаете сыворотку от творога. Творога получается около 700 гр., хранится долго, вкус нежный. Запаха уксуса нет ни в твороге, ни в сыворотке.
Спасибо вам огромное за замечательный рецепт!!! Я делала сырники впервые, и они удались на славу!:) всем домашним понравилось и мне тоже!
Спасибо вам огромное за замечательный рецепт! Но у меня сырники получились не так как на картинке. Немножко кривые. Но вкусные. Да и муки я поставила меньше чем в рецепте может изо этого они стали похожи на оладьи?
ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ДАВНО ИСКАЛА НАСТОЯЩИХ СЫРНИЧКОВ! ВСЯ СЕМЬЯ БЫЛА В ВОСТОРГЕ. СПАСИБО!
Спасибо Вам огромное за сайт. И быстро и вкусно! Я живу с военным и порой не бывает времени на "готовку".... А Ваш сайт спасает! Попробовала сырники)))) всё умяли, даже за ушами трещало, и мне не досталось))) Спасибо!
Я я подаю к сырникам соус: на паровой бане смешивается сметана+мед+сливочное масло. Пропорции выбирайте сами в зависимости от желаемой сладости. Очень вкусно!
Ура, наконец я в стройных рядах хозяюшек :)
Рецепт отличный, я впервые делала сырники, и вышли очень вкусные и толстенькие :)
Правда, я тоже заменила муку на манку, ещё добавила цедру лимона и ванилин (изюм не стала), и всё увеличила в два раза, т.к. по рецепту вышло первый раз всего 7 сырничков :(
Дорогая Олеся, спасибо Вам большое за рецепт. Всегда хотела попробовать сделать сырники сама. Прочла Ваш роецепт, сделала все как Вы написали. И мужу , и ребенку очень понравились. Теперь это станет хорошей традицией на субботние и воскресные выходные))
Я вместо муки кладу 2-3 ст. ложки манки. Попробуйте, получается оооочень вкусно и руками легко формируются "кружочки". Чтобы сырники не растекались, лучше брать творог посуше.
Ochen vkusno veshlo....delala pervei raz...super klass....skuchala po nim s detstva:)
Ogromnoe spasibo Olece...ya novenkaya...I ostavilas otzev v knige posetitelei tozhe.
Благодарю за рецептик! В нашей молодой семье сырники теперь - любимый завтрак!
Рецепт отличный, сырники получились очень вкусными. Пальчики оближешь!!!
Замечательные сырники!!! Готовила много раз.
Большое спасибо за рецепт! У меня получились очень вкусные сырники! Я еще немного добавила изюм, ванильный сахар и ромовый аромат. Волшебно! Следующий раз попробую сделать с манкой.
Ольга,спасибо огромное за рецепт!!!Ооочень вкусно!!!:)
Олеся,я готовила по Вашему рецепту,просто сказка а не сырники!!!получились очень мягкие и сочные.Спасибо огромное!
Мой рецепт:
Творог - 1 пачка, яйцо - 1 шт, манка-1,5 ст.ложкки,сахар-1 ст.л., ванильный сахар- 1 пакетик (10гр), мука- 2 ст.л.
Все перемешать и обвалять в смеси 50/50 панировочные сухари и мука.Обжаривать на раст.масле. Получаются желтенькие и румяные).
Осталась довольна своим результатом, только после 3 пачки.Все-таки с сырниками нужна сноровка.
Очень хочется ваших сырников толко вот нету творога ,но есть mascarpone.Можно ли заменить этим творог?
Олеся
Anastasia333, боюсь, что с маскарпоне не получится. Если попробуете, будем рады, если поделитесь с нами результатом :)
По Вашему рецепту сырники у меня получились с первого раза, хотя раньше они у меня никогда не получались, несмотря на простоту блюда. Всё очень подробно и грамотно написано у Вас в рецепте, а теперь еще и видеозапись добавилась. Большое спасибо! Я и так не плохо готовила, но благодаря Вашему сайту и рецептам, своего мужчину покорила окончательно. :))
Спасибочки громадное пекла сырнички своим домашним!!))) все в восторге!!
супер, следовала вашему рецепту и получились как на картинке! ))) я очень довольна, и родные довольны))
a sodi ne nado dobavlyat?
Олеся
mikapika, я делаю без соды.
Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные сырнички :)
Девочки, Вы все правы, сколько хазяек - столько и вариантов готовки. Мои домашние не представляют сырники без изюма. Я его предварительно запариваю кипятком, и пока добавляю все ингридиенты, изюм готов. И конечно ваниль. Получается пышная ароматная масса. Манки и соды никогда не добавляю, не хочу перебивать вкус творога. И еще заметила, что когда добавлять много масла для жарки - сырники "плывут". Вам, Олеся, спасибо за рецепт. А всем форумчанкам успехов на кухне.
Олеся
minka, спасибо :)
хороший рецепт. никогда раньше не готовила сырники. все очень понравилось. а в следующий раз сделаю с большего количества творога. спасибо Вам за такой полезный сайт.
спасибо за рецепт, очень вкусно:)
Ya vchera reshila prigotovit sirniki (priznayus, s nekotoroy opaskoy...nikogda ne ela ix i ne znala, kak poluchitsa...) Ya zaranee znala,mchto tvorog, kotoriy ya kupila, ne podxodit (zdes v samom bolwom supermarkete naydew tolko 2 vida tvoroga...vidimo, evropeytsam on ne po vkusu;( i zrya)...No vse je reshila 'risknut'...Tvorog bil zernistiy i solenovatiy, ya podumala, chto sirniki poluchatsa solenimi, kak sir:) No net...oni poluchilis takie vkusnieeeeeeee (pravda, priwlos muki dobavit pobolwe, ved tvorog tut jidkovat)...da, oni poluchilis ne takie krasivie, kak na foto Olesyi, no vkusnieeeee...Vot uj ne ojidala! Znayu na vse 100...teper ya ix tochno budu gotovit i obazatelno podelyus retseptom s mamoy:) Olesyaaaa, spasiboooo!!!
Олеся
Sada, очень рада, что Вам понравились сырники :))
Олеся, спасибо за рецепт и особенно видео к рецепту!
Всегда думала, что чтобы правильно и вкусно приготовить сырники, нужно очень постараться.Но Ваше видео убеждает, что сложного ничего нет.И у меня получилось!Но один вопрос остался.Когда накрываем крышкой, масло начинает гореть и стрелять. Сырники такие красивые, начинают впитывать горелое масло.Это как то можно избежать?
рецепт-божественный и сырники просто обалденные, даже при том, что использовала я не обычный творог, а американский "ricotta cheese", далеко не такой вкуный. Действительно, воздушные какие-то, изумительно нежные. Спасибо огромное!!!
Готовила сырники первый раз, по вашему рецепту, но с манкой вместо муки. Да, получились очень нежные и воздушные, но вместе с тем расплывались, так что ничего не формировала на доске, сразу из миски ложкой - да на сковородку с маслом... Получились не такие красивые, как на фотографиях рецепта, более похожи на оладушки, но на вкус отличные! Муж съел, как говорится, урча, потом сказал: "Спасибо, давно таких вкусняшек не ел!" (что немного обидно, так как, мне казалось, я всегда вкусно готовлю).
Спасибо за рецепт! В последнее время ваш сайт у меня как настольная кулинарная книга.
самый классный сайтиз всех!!!готовила много чего с сайта и всё было неимоверно вкусно!сырники получились бесподобные,спасибо вам за ваш труд!
Супер рецепт!!! Получилось очень вкусно и быстро, СПАСИБО!!!!
Получилось вкусно....но не сырники, а оладьи какие то получились(((
рецепт потрясающий! спасибо огромное
Очень вкусно! Но тесто нужно делать на глаз, т. к. творог бывает разный! Всегда делаю из творога в пачке, т. к. рассыпчатый творог нужно протирать через сито или в блендере, а творог в пачке уже протертый
Спасибо за отличный рецепт! Получилось очень вкусно. Я сделала одну порцию по Вашему рецепту, а во вторую добавила только одно яйцо и половинку поспевшего банана: хотелось бы сказать, что эта идея пришла ко мне как вариация на тему, но увы, я просто не заметила, что только одно яйцо осталось после первого захода, а муку на тот момент уже в творог добавила:) С бананом получилось тоже очень вкусно. Мои детки все съели. Спасибо еще раз!
Олеся, спасибо за рецепт, вернее за способ приготовления сырников. Творог не люблю с детства. Хотя говорят, что у нас в Латвии он вкусный. В поездках даже в голову не приходила мысль пробовать творог в других странах. Но, опять же с детства люблю сырники. Бабушка их делала просто божественно вкусными, мама просто вкусными, а мои выходили по принципу "лучше бы их не делала".
Вчера попробовала по Вашему способу (мокрой ложкой) формировать и жарить под крышкой.
Мои оценили, а уж я то объелась на радостях до изжоги (шучу).
Спасибо Вам.
Олеся
Эдит, очень рада, что к Вам вернулась любовь к творогу :)) Он очень полезный ;) Думаю, что Вы это и без меня хорошо знаете :)))
Впервые сегодня готовлю сырники. По вашему рецепту получается изумительно! Обваливаю в манке перед жаркой, муку не добавлял. Ням! Не думал, что когда-нибудь буду их готовить. Теперь есть чем порадовать вечером любимую супругу ))) Спасибо!
Олесенька!
Спасибо огромное за Ваш замечательный рецепт!!!!!!Вы прекрасная хозяйка!
Сырники получились просто супер!!!!
Спасибо Вам еще 1000000 раз!
Творческих успехов и благополучия Вам.
С уважением,Мария.
Скажите пожалуйста, а сливочный сыр,как ,например "Филадельфия" позволит сформировать биточки или не стоит эксперементировать? Болшое спасибо.
Можно ли эти сырники выпекать в духовке а не жарить? Заранее благодарю за ответ.
Доброе время суток. Хочу сказать "СПАСИБО" за этот рецепт. Первый раз делала из обезжиренного творога: сырники получились вкусные, но суховатые. Второй раз взяла 50/50 творога обезжиренного и 5 %-го + 40/60 манки и муки соответственно. Получились нежные сырнички и с тестом не было проблем: все скатывалось в шарики, ничего не расползалось))) Еще раз СПАСИБО!!!
спасибо за рецепт - получились вкусние сырники! 2й раз решила сделать по етому же рецепту, но вместо муки использовать манку и вместо сахара мёд (4-5 ст ложки). Сырники получились более нежные.
Очень понравился ваш вариант ! Только объясните зачем жарить под крышкой? Крышка хороша только при тушении и варке.
Спасибо большое за прекрасный рецепт!
все получилось!
Первый раз получились сырники! Спасибо за рецепт!