Чебуреки домашние

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

рецепт Чебуреки домашние

Состав

  • для теста
  • мука - 4 стакана,
  • растительное масло - 8 ст. ложек,
  • соль - 2 щепотки,
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
  • водка - 1 ч. ложка
  • для начинки
  • свинина - 300 г,
  • говядина - 300 г,
  • молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • соль, перец, петрушка, укроп

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

рецепт Чебуреки домашние

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

рецепт Чебуреки домашние

По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.

рецепт Чебуреки домашние

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.

Смотрите также:

Крымские чебурекиКрымские чебуреки
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (271)
  • лёша 25 Sep 2007 14:57

    но очень вкусно спасибо за рецепт

  • Ксюша 25 Sep 2007 15:36

    Спасибо за рецепт! Муж очень любит чебуреки, обязательно приготовлю.

  • Мария 25 Sep 2007 19:06

    А можно ли водку чем-нибудь заменить? или вообще без нее?

  • Наталья 25 Sep 2007 19:21

    Водка придает готовому изделию хрустящую нежную корочку и не ощущается как таковая совсем. Возможно Олеся поправит мой ответ. :-))

  • oljkas 26 Sep 2007 13:50

    a kak eto testo nazivaetsa?

  • LILIUM 27 Sep 2007 8:35

    Вчера,после работы сделала (лепили с сыном) чебуреки по вашему рецепту Обалденно, вкусные чебуреки получаются!и рецепт простой. У меня муж с ночной смены утром пришел , и говорит надо еще фарш купить и тесто чтоб ты еще испекла :)), Он подумал что тесто я покупала,
    Спасибо, за рецепт

  • Виолетта 28 Sep 2007 12:19

    Сейчас пойду печь чебуреки,посмотрим,что из этого получится!Обязательно поделюсь комментарием)))Очень простой рецепт!

  • Ксюша 28 Sep 2007 18:21

    Сегодня приготовила чебуреки по вашему рецепту, очень, очень вкусно! А главное быстро! Спасибо вам большое!!!

  • Карочка 28 Sep 2007 21:39

    Можно вместо водки другой алкогольный напиток-виски , джин( они ведь тоже крепкие)?

  • Milana 29 Sep 2007 11:36

    Хочу приготовить сегодня, обожаю чебуреки=) А сколько их получается из такого окличества продуктов (в штуках)?

    Олеся
    В штуках точно не помню :) Может штук 8-10...

  • Зоя 01 Oct 2007 19:52

    Я приготовила их по этому рецепту, очень вкусно. Спасибо за рецепт. Жду еще новых рецептов.

  • Андрей 03 Oct 2007 14:14

    Спасибо за рецепт,пошел за фаршем,жена приготовит!!!

  • elena 04 Oct 2007 1:42

    retcept xoroschij.ja toje delaju 4ebureki iz testo dlja pelmeni,tolko na4inka u menja bez moloka,a zelen petruschka i koriander(kinza).toje o4en vkusnie i so4nie......

  • Василий 05 Oct 2007 1:51

    сделал вчера чебуреки, наелся тай лег спать

  • mausenok 06 Oct 2007 15:44

    а я тесто готовлю так: в муку добавляю яйцо,соль и растительное масло и замешиваю горячей водой. оно получается очень хрустящим и очень вкусным , никогда водку не наливала.

  • маменька 07 Oct 2007 13:21

    А кто делает заварное тесто для чебуреков? Научите.

  • Залина 09 Oct 2007 17:13

    Сегодня попробую приготовить. Спасибо за простой рецепт.

  • Лина 09 Oct 2007 23:29

    чебуреки мы любим! Но делала обычно без водки, завтра попробую с водкой, посмотрим в чем разница

  • Люба 11 Oct 2007 21:23

    Скажите пожалуйста, после жарки тесто остаётся мягким или хрустящим?

  • Ирина 12 Oct 2007 14:36

    Скажите пожалуйста,у меня чебуреки получились с очень твердой
    коркой...что я сделала не так?

  • vera 13 Oct 2007 14:22

    очень вкусно. большое спасибо.

  • саша 14 Oct 2007 14:12

    у меня самые вкусные чебуреки

  • Виолетта 24 Oct 2007 22:30

    Чебуреки отменные!Хрустящие,нежные,сочные!Объеденье!Спасибо!

  • Natali 26 Oct 2007 14:51

    spasibo!!!!!!!!!!rezept - klass,testo super:)))))))))))))))

  • Ann 28 Oct 2007 1:37

    Irina, chebureki nuzhno skladqvat drug na druzhku i takzhe mozhno nakrqt krqshkoi, togda ne budet nikakoi tverdoi korki :)

  • mycbka 30 Oct 2007 21:21

    woprosik odin est!!! nadejus kto smozhet pomoch!!! ljublju chebureki, no testo wsegda pochemu to lopaetsja pri zharki, i sok witekaet! uzhe kakie tolko rezepti testa ne probiwala, i etot tozhe, i testo raskatiwat tolshe probiwala, i wse rawno lopajutsja! :(((

  • Виолетта 20 Nov 2007 11:21

    Здравствуйте!У меня получилось 15 штук по 15 см каждый в длину и 7 см в ширину!Но это не помешало нам все слопать:))

  • Виолетта 20 Nov 2007 11:27

    mucьka,попробуйте делать все по рецепту и у вас все получится!Я делала эти чебуреки и ни один из них не полопался,замешивайте по-лучше тесто и не добавляйте много жидкости в фарш,либо жарьте сразу,как только слепили.

  • Галина 29 Nov 2007 17:02

    Вкус с детства так знаком,всё не знала в чём изюминка.Оказалось в водке.Корочка просто вкуснятина.
    Спасибо!!!

  • Алина 10 Dec 2007 18:31

    Можно сделать с домашним дрожжевым тестом, только раскатывать его тонко-притонко, начинки побольше - будет просто восхитительно!
    По вашему рецепту я тоже готовила. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

  • алена 11 Dec 2007 19:17

    спасибо большое за рецепт!!! насколько я не умею и не люблю возиться с тестом-даже у меня получилось!!! побольше таких рецептов!!!

  • Подснежник 13 Dec 2007 16:36

    Здраствуйте, моя мама всю жизнь делала просто отменные чебуреки, за уши не оттянешь, и меня научила, так вот главное в муку кроме соли и воды НИЧЕГО добавлять не надо, самое примитивное крутое тесто должно быть,без ЯИЦ и САХАРА. А в начинку по нашему рецепту надо не молоко а сметану, и когда их пожаришь...надкусываешь а там это сметанный сок.Ну очень вкусно!!!!!!

  • ЕЛЕНА 14 Dec 2007 17:37

    Заварное тесто для чебуреков ; для Маменька. 320мл.- вода .
    соль ; масло растительное - 6л; Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней муку - 1/2 стакана и разбить комки венчиком ; или вилкой. Остудить ; а затем уже добавить 1 желток ; водку и остальную муку . Замесить тесто ; чтобы не липло к рукам ; и поставить в холодильник на 1 час ; можно дольше .Очень вкусно; вчера пекла.

  • НАТАЛИ 20 Dec 2007 23:04

    Япереживала,что мясо не успеет прожариться,но получились очень вкусные и сочные чебуреки.Спасибо за рецепт!

  • inna 29 Dec 2007 23:55

    А то чо в тесто добавляют сахар,оно нестановится сладким?Можно без сахара?Спасибо

    Олеся
    Тесто не становится сладким - чебуреки получаются румяными :)

  • Катя 15 Jan 2008 12:15

    Скажите, пожалуйста, а зачем добавляется в тесто водка! Спасибо.

  • Иришка 18 Jan 2008 14:14

    Девченки а я делаю тесто для для чебуреков на молоке и добавляю щепотку соли,яйцо и сахар не добавляю.попробуйте очень вкусно!!!

  • Людмила Ф 31 Jan 2008 13:02

    Вчера приготовила чебуреки по этому рецепту,но машинально добавила пол.чайной ложки разрыхлителя.Чебуреки получились очень сочные и вкусные ммм... .На следущее утро разогрела в микроволновке ,они просто таяли во рту. Спасибо за такой вкусный рецепт.А раньше они у меня получались как кирзовые.Спасибо вам что вы есть !

  • Юлка 04 Feb 2008 17:27

    спасибки большое за сайт . с удовольствием приготовлю мужу чебуреков . а сколько воды получится в меллилитрах ? теперь всем буду советовать Ваш замечательный сайт , это прям находка для любой хозяйки, Процветания Вам и побольше вкусных рецептов

    Олеся
    Юлка, воды ~250 мл.

  • Olia 17 Feb 2008 15:11

    devconki!!!!!!!vkusnotisha kakaja, ne znaju skolko raz uze delala, segodnia mozet opiat budu, spasibo ogromnoe za recept i etot sait!!!

  • Лилия 20 Feb 2008 7:48

    Хочу поделиться небольшим секретом приготовления теста на чебуреки. Я добавляю грамм 50-80 маргарина (можно топленого, можно нет).Поставить на 1 час в холодильник. Получаются очень хрустящие, пупырчатые. Попробуйте, не пожалеете.

  • Вера 24 Feb 2008 3:14

    Отличный рецепт! Чебуреки получились замечательные, сочные. И готовить их очень быстро. В очередной раз выручили с рецептом. Так держать!

  • Naduha 08 Apr 2008 1:35

    Люблю чебуреки! Давно искала такой рецепт! Раньше у меня получались твёрдые даже тогда когда немного полежат. А эти получились мягкие как должны быть, и водку не пришлось добавлять :-)

  • val-kite 30 Apr 2008 17:49

    Сделала все точно по рецепту! Получилось просто объеденье! Спасибо за рецепт!!

  • МаМоЧкА 03 May 2008 13:20

    только что сделала.все в восторге!!! благодарю за рецепт.

  • sofi2008 23 May 2008 22:03

    Спасибо за классный рецепт, муж был очень доволен! Я сделала чебуреки с 2-я разными начинками, как у Вас в рецепте, а также с куриным фаршем (кур. фарш, молоко, лук, петрушка, укроп, а также разные приправки) получилось очень вкусно и нежно!!! Попробуйте!

  • Иванейшык 10 Jun 2008 0:23

    Обалденные чебуреки... Сочные, хрустящие... Спасибо за сайт!!!

  • Tанюшка 19 Aug 2008 11:14

    Спасибо за рецепт. Очень вкусные чебуреки.

  • Candy 07 22 Aug 2008 21:58

    Здравствуйте,я за свои 27 лет ещё ни разу не делала чебуреки!Нашла этот рецептик и обязательно сделаю!!!
    Пожелайте мне Удачи.Что получиться напишу!!!
    Олеся,Спасибо,Вам за сайт!!!Молодчинка;))

    Олеся
    Candy, думаю, что у Вас получатся замечательные чебуреки ;)

  • Sabira 30 Aug 2008 21:09

    Здравствуйте! А почему у мкеня мясо бывает сыроватым чуть-чуть?

  • Жменька 11 Sep 2008 17:13

    Очень люблю чебуреки, но сама никогда не пробовала их готовить. Сейчас побегу куплю фарш и за дело, надеюсь всё получится! Подскажите, а размер чебуреков должен быть таким небольшим, или можно слепить побольше?

  • Жменька 12 Sep 2008 19:25

    Чебуреки получились очень вкусные! Спасибо за ваш замечательный сайт!

  • Анжела О 15 Sep 2008 18:51

    Здравствуйте.Сегодня делала чебуреки,очень понравились мне и мужу.Только фарш брала куриный (покупной) туда совсем немного добавила сала свиного и вместо молока разбавляла фарш бульоном,получилось вкусно.Всем рекомендую!!!Спасибо за прекрасный рецепт!Очень признательна и благодарна!

  • Юлия я 26 Sep 2008 12:48

    Вкуснятина какая! Подскажите водку надо обезательно?

    Олеся
    Желательно.

  • chimulik 27 Sep 2008 17:45

    Я делала чебуреки без водки. Получились очень вкусные, сочные внутри и хрустящие снаружи. Спасибо за рецепт!!!

  • Jadavin 07 Oct 2008 17:30

    Да боло интерсно сна4ала в процессе готовки мена долго ругал отец,делаиа тесто,я пыталса делат по рецепту,тесто било уж очен крутое,потом раскативаиа его он долго ругалсаиз-за 15 см тарелки которои я делал форми,но резултат превзошел все ожиданииа,огромное спасибо : )))

  • Milastr 30 Oct 2008 17:06

    очень вкусные чебуреки,но тесто желательно раскатывать потоньше.хозяйке сайта Олесе снова огромное спасибо!

  • Tori 13 Nov 2008 21:13

    А я добавляю в тесто не обычную воду, а минеральную, например Бон Акву, и ложечку сметанки_тесто получается просто супер! Попробую и ваш рецептик.

  • Tori 16 Nov 2008 11:31

    Олеся, попробовала ваш рецепт и осталась довольной! Тесто мягкое и хрустящее! Когда мой муж попробовал он сказал "обалденно", а ведь это самая лучшая похвала! Спасибо!

  • Олька_A 20 Nov 2008 15:25

    Олеся, спасибо за рецепт.
    Потрясающе!!!!!!!!!!!! А главное безумно быстро.
    Бесподобные чебуреки, именно то, что надо. Тесто просто отменное!!!
    Всем рекомендую фарш как написано делать полужидким, это побольше чем 1 станкан молока надо на тесто. Я вливала 1 стакан молока - оказалось мало, начинка была суховата. Получше слепляйте чебуреки, чтобы из них сок не вытекал при жарке.
    Мне кажется, что такое тесто подойдет даже для пельменей...
    Спасибо огрмоное Олесе за такой потрясный и простой рецепт!!!

  • Натали_Ч 23 Nov 2008 14:16

    Отличный рецепт!!!! Насколько я помню, я никогда не пробовала чебуреки, ну может раз в жизни и то давно. Я делала половину порции и у меня получилось 12 маленьких очень вкусных чебуречков!!! Спасибо за рецепт!!!
    И самое главное - я не люблю делать тесто, у меня оно часто не вымешивается, к рукам липнет, а это замесила быстро-быстро, и раскатывается хорошо, и вкусно... нет слов!!!!

  • Пятачок 28 Nov 2008 11:10

    Спасибо за рецепт!! Получилось очень вкусно, муж доволен!!

  • louda 14 Dec 2008 23:15

    я готовлю чебуреки простое тесто как на пельмени только без яйца а сдобовлением масла. и без зелени так каа зелень убевает вкус чебуреков

  • Mexika 24 Dec 2008 16:13

    Чебуреки получились прекрасными! Тесто эластичное и очень мягкое. Как думаете, манты можно приготовить из такого?
    Вместо водки взяла то что было- лимонный шнапс- 37 градусов. Результат такой же.
    Не хотелось из-за чайной ложки водки за чекушкой бежать:)))
    Фарша сделала много-еще и котлетки с зеленью получились.
    Настоящее мужское блюдо! Завтра папа придет в гости, думаю будет очень доволен. А он у меня капризен в еде.
    А от мужа после дегустации блюд с этого сайта слышу одно: "Вкуснотища!"
    Так что по другим кулинарным сайтам и не хожу- здесь есть все- от суши, до пирогов. Спасибо!!!

  • mamakri 05 Jan 2009 22:08

    "Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная." - все правда!!! Мои родные до последнего не верили, что можно приготовить дома идеальные чебуреки. Когда доставала готовый чебурек из масла, то он был очень твердым, мои так и прозвали чебуреки "Дубинки от Кристинки". Но постояв минут 40, они стали очень мягкими. Видимо сок, которые вытикал из горячих чебурек при откусывании весь впитался в тесто, и теперь кушать их не только вкусно, но и без "подтеканий". Олеся, спасибо Вам огромное, это просто необыкновенный сайт. Всегда готовлю строго по рецептам, и получается очень вкусно. Муж в восторге, а я настолько полюбила готовить, что и ночами на кухне живу!!!

  • Pemily 22 Jan 2009 14:57

    Знаете только что нашла в холодильнике готовый фарш и незнала что с ним делать)) вот придумала приготовить чебуреки думаю выйдет неплохо это точно)))

  • nahhta 26 Jan 2009 12:15

    Вчера готовила по этому рецепту чебуреки, получилось очень очень вкусно.Ваш сайт просто замечательный. Спасибо огромное.

  • marinaSL 28 Jan 2009 15:28

    Олеся, здравствуйте! У меня муж вообще ни в каком виде не воспринимает фарш (даже домашний). А хочеться его чем-то удивить и порадовать, как-то разнообразить рацион. Я вот подумала, а нельзя ли сделать чебуреки, но мясо не прокрутить через мясорубку, а мелко порезать, но боязно, что чебуреки будут сухими. Что вы мне посоветуете по этому поводу?

  • Иринка_777_ 03 Feb 2009 10:15

    готовила такие чебуречки!!!!!
    Но почему то тесто получилось резиновое просто,жесткое!!!!
    Почему?

    Олеся
    Иринка_777_, честно говоря, не знаю. У меня эти чебуреки очень вкусными получаются. Может наши хозяюшки, у кого были подобные проблемы, поделятся своим опытом.

  • Asima 12 Feb 2009 22:34

    Здравствуйте Олеся, спасибо Вам за рецепт - песподобно! Сделала половину чебуреков с фаршем, как указано в рецепте, а другую с сыром + кусочек сливочного масла в серединку-очень вкусно!

  • harkivjanka 19 Feb 2009 13:14

    Вчера первый раз в жизни (а мне уже 33) сделала чебуреки. Получились в принцепе вкусные, даже неожиданно хорошо раскатались. Я в этом деле неумёха, тесто не получается, а тут вдруг мягкое такое получилось и к рукам не липло. Края правда после выпечки хтустящие остались, не мягкие, но может быть так и надо. В фарш я добавила Кефир, где-то в другом рецепте прочитала. Пахло хорошо когда жарилось. Испугало вот что: тесто было готово через минуту-две после того как я чебурек в масло положила, а как же за такое короткое время прожарится мясо? Вчера сьела сразу два и не знаю были ли они готовы, мне почему-то нехорошо. Может быть я что-то не так сделала и мясо сырым осталось? Я просто даже по вкусу уже не помню какие они должны быть, а из-за кефира не могла увидеть по цвету готов ли он.....

  • ibadertdinova 22 Feb 2009 19:06

    Тесто просто сказка - мягкое, красивое. А чебуреки - пальчики оближешь!!!
    Обожаю их, но покупать всегда боялась (кто знает что в них кладут), а теперь буду дома сама делать и лопать.
    Про резиновое тесто Иринка 777 - много муки наверное добавила, когда катала.

  • иринушка 25 Feb 2009 20:32

    завтра буду готовить чебуреки по вашему рецепту,у меня дети очень любят,и я часто готовлю,посмотрю,что дети скажут,для меня их мнение очень важно
    Олеся,а если коньяк добавить вместо водки?

    Олеся
    иринушка, думаю, что коньяк не подойдет :)

  • иринушка 25 Feb 2009 20:34

    Олеся,я всегда много делаю чебуреков и храню в морозилке,а если в фарш молоко добавить,они не испортятся?

  • иринушка 26 Feb 2009 19:16

    приготовила!!!Тесто супер,хоть и не добавляла водки,дети съели с удовольствием,да и муж не отставал,спасибочки за рецептик,в фарш добавила бульон,т.к. не получила ответ про молоко

  • DeTka 03 Mar 2009 20:59

    сегодня попробовала 1 раз сделать чебуреки,мама говорила что нефига у меня не получиться,но я решила попробовать,проблем конечно у мя было не мало с приготовлением :))))))) но в итоге справилась,получилось довольно вкусно,хоят края и суховатые...СПасибо огромное вам за все ваши рецепты!!!просто оболденный сайт,я научилась готовить благодаря этому сайту :) (у мамы не было времени учить меня)...СПАСИБО!!!))))

  • Elmirok 11 Mar 2009 16:49

    У меня ничё не вышло(( тесто получилось каким то сухим очень,не подскажете почему?

  • Анжельчик 11 Mar 2009 22:56

    Сделала,тесто просто бесподобное,а начинка получилась суховатая,но я так думаю что виноваты сливки которые я вместо воды налила.ИРИНКА 777 зависит многое от муки

  • Анжельчик 13 Mar 2009 20:59

    Решила удивить родню.Тесто осталось с вечера и еще замесила новое."Старое"рвалось,но не сразу ,а на сковороде и сильно напитавалось маслом."Новое" просто обалдеть,как-бы тонко я его не расскатывала оно было воздушное и пузырчатое и очень сочные т.к.в этот раз разбавила фарш кифиром и водой ,до безобразия(зато много сока)получилось 30шт.(с одного замеса)С теста и фарша,что у меня осталось ,я налепила пельмени.Девочки кто-то спрашивал за манты я думаю ,что тесто подойдет.Попробую,скажу.Олеся спосибо за классный рецепт!

    Олеся
    Анжельчик, очень рада, что понравился рецепт! :)

  • иринушка 20 Mar 2009 10:40

    а я сейчас опять буду готовить эти вкусные чебуреки,дети ждут :)))
    еще раз спасибо,Олеся

  • Оля Хазан 22 Mar 2009 10:42

    Спасибо большое за рицептик, ооочень просто, на мой взгляд, скажите пожалуйсто, а водку можно заменить спиртом?

    Олеся
    Лучше спирт разбавить :)

  • Mary-Cherry 23 Mar 2009 13:28

    Олесенька, огромное спасибо вам за такие замечательные рецепты. Вчера готовила чебуреки, строго по рецепту, получилось очень вкусно.

  • morena85 29 Mar 2009 18:44

    Прочитала и сразу пошла делать, только вначале из чебуреков вытекала жидкость, было много гари. Начала толще тесто раскатывать, всё наладилось. Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!!

  • Лорочка78 07 Apr 2009 20:44

    Большое спасибо за рецепт! Только что приготовила, очень вкусно!
    Причём это мой дебют. Раньше я никогда чебуречки не готовила.

  • Анчутик 30 Apr 2009 12:12

    Спасибо огромное за рецепт, мне и моему молодому человеку очень понравились чебуреки! Действительно сочная начинка и хрустящая корочка!!! Единственное, что плохо, это то что их мало..:))) В следующий раз сделаю двойную порцию!

  • Татуша 08 May 2009 23:06

    Огромное спасибо за рецепт теста для чебуреков. Уже много лет готовила их, пробовала разные варианты теста, но такого вкусного еще не было. С удовольствием ели все члены семьи.

  • Наталья Ф 17 May 2009 22:14

    Я опять с благодарностью к Олесе за рецепт! Тесто приятное в работе-лепится хорошо и муки подсыпать не надо. А в начинку в следующий раз побольше водички волью, чтобы посочнее было. А то в этот раз побоялась, что сок будет вытекать...Ничего не вытекло-всё отлично!

  • Gruzanast 19 May 2009 18:07

    Золотой сайт!!!

  • scarletlips 31 May 2009 10:48

    Скажите, пожалуйста ,а можно вместо воды ,молоко использовать?

  • Кисамур 14 Jun 2009 13:00

    Спасибо, получилось очень вкусно - удобства ради тесто замешивала в перчатках - медицинских - это для тех, хозяюшек - у кого маникюр:) а потом и залепливать удобнее - Олесенька, спасибо ))))))

  • ВикиВик 16 Jun 2009 19:26

    Чем больше посещаю другие кулинарные сайты, тем больше убеждаюсь что ВАШ наилучший. Сделала чебуреки по вашему рецепту, начинка очень хорошо пропеклась и минимум теста. Огромное спасибо :)))))))))))

  • Olenka 28 19 Jun 2009 18:16

    Ой, вкуснятина девчёнки получилась!!!
    Мой муж объелся!!!!
    Спасибочки большое за рецепт!

  • АПЕТИТНАЯ 20 Jun 2009 19:56

    Вкусные получились чебуреки,внутри сочные.Дети часто просят приготовить им.Спасибо за вкусный рецепт.

  • Olga Amin 03 Jul 2009 12:04

    Всем добрый день! Недавно купила узбекские чебуреки с сыром - и влюбилась в них. Напишите, пожалуйста, в подробностях, как приготовить такие.

  • екатерина-81 03 Jul 2009 13:37

    пойдука и я приготовлю своим чебурек.спасибо за рецепт.

  • екатерина-81 03 Jul 2009 15:57

    все приготовила готовила с дочкой ей 5лет и она смогло даже чебурек приготовить очень быстро и легко спасибо очень вкусное.я даже немного заморозила чтоб гостям поже приготовить.

  • Кисамур 08 Jul 2009 13:56

    пошла готовить еще раз)))) уж больно всем понравились!!!! и на работу прихвачу - просят!!!!

  • EXOTIC 09 Aug 2009 20:27

    Огромное спасибо за рецепт ! Очень ,очень вкусные чебуреки ! Готовила уже не один раз , всегда удачно . Быстро ,вкусно , много .

  • tina-1983 17 Aug 2009 18:27

    Чебуреки готовила по вашему рецепту уже несколько раз, и каждый раз получалось очень хорошо - всем нашим домашним очень понравилось. Спасибо!

  • irina k 17 Aug 2009 22:27

    Начинка получается очень сочная и вкусная, но тесто у меня не получилось, очень жесткое.

  • ВАЛУШКА 18 Aug 2009 17:44

    чебуреки просто класс муж сразу слопал столько сколько в него могло поместиться, часть отправила брату и снохе которые в ожидании такой вкуснятины не ели целый день

  • +++Veterok+++ 06 Sep 2009 18:38

    Тесто и начика уже готовы. Буду делать чебуреки и жарить... Посмотрим...А вобще то рецепты обалденные!

  • +++Veterok+++ 06 Sep 2009 19:06

    Не удержалась, первый попробовала сама. СМАКОТА !!!(укр.)Большое спасибо за рецепт.

  • godovashka 14 Sep 2009 12:30

    огромное спасибо за очень вкусный рецепт!!!!!!!!
    тесто тает во рту!!!!!!!!
    сегодня второй день жарю чебуреки!!!!!!!всё по заявкам домашних!!!!!!
    от себя могу сказать, что лучше делать размер по-меньше(я делала диаметр 10 см)и тесто не вырезала блюдцем, а раскатвала сочни, как на пельмени!!!!!!!
    а жарить обязательно в большом количестве масла в глубокой кастрюльке...а то придётся кухню полдня отмывать!!!!!!!!!!!
    всем успехов!!!!!!!!!!

  • Lanvin 14 Sep 2009 19:42

    Только, что с кухни.....Чебуреки получились ну ооооооочень вкусные....Кстати, точно такое же тесто я делаю для пельменей....а тут оказывается и для чебуреков оно подходит...Огромнейшее спасибо, ребенок просто в восторге....
    А водку я не добавляла...но и без нее получилась вкуснотища....

  • katarina5+ 29 Sep 2009 18:24

    Чебуреки получились очень вкусные! Таких никогда еще не ела. Только в начинку добавила не 0,5 стакана молока,а 1,5.
    Фарш должен быть жидковатым.

  • laisa 15 Oct 2009 17:34

    Олеся спасибо за замечательный рецепт.Чебуреки получились отменные..работали в четыре руки с мужем.))(строго по рецепту).
    Эх, видели бы вы какая гордость была написана на лице у моего шеф-повара.Можно было подумать, что это он по меншей мере изобрел чебуреки))))
    Еще раз спасибо.

  • kalisfenia 16 Oct 2009 18:15

    Всем привет! Сегодня жутко захотелось чебуреков... Пришла домой нашла этот рецепт здесь, нажарила...и уже объелась...:) Делала по пропорциям указанным в рецепте, только с минералкой и без водки у нас ее, не пьем:) Получились точно как те, что продают с водичкой внутри и тесто такое тонкое и в пупырышку..., только маленькие...вкусные очень конечно...:) Штуки три из 26 лопнули, нужно аккуратно переворачивать... Единственный минус очень много получилось, а нас с мужем только двое и я худею:))) Раньше я друзей звала на помощь, но поменяли место жительства и новыми пока не обзавелись. Так что делайте пол порции выйдет около 13-14 чебуречков размером с ладошку. Надо было поделить на пополам, было бы в аккурат!

  • Goldberry 18 Oct 2009 15:36

    Сегодня с мамой готовили чебуреки, четко следуя Вашему рецепту.Получилось что-то неземное!Воздушное, нежное, мягкое, но при этом хрустящее и тает во рту!Благодаря Вашему сайту, я научилась готовить относительно сложные блюда практически без ошибок!Спасибо!

  • Tomiki 20 Oct 2009 21:52

    Олесюшка, славлю Вас из-за океана! Сижу в Америке, беременная, чебуреков захотелось так, что во сне снятся. Сделала по рецепту - теперь, наверное, будут снится от того, что были такие вкусные! Удачи Вам и благополучия!

    Олеся
    Tomiki, спасибочки Вам за такие чудесные слова! :)) Хорошего вам настроения! ;)

  • ivan44a 22 Oct 2009 13:45

    ВЕЛИКОЛЕПНО!!!

  • rosa53 31 Oct 2009 18:38

    ochen udobni i joroshi rezept

  • elenkas 07 Nov 2009 14:10

    Обалдительно!!!!

  • chela 09 Nov 2009 11:49

    Рецепт у вас не совсем правильный - сам чебуреками торгую.
    Сахар, водка, масло, минералка в тесто - бред. Пузырьки на чебуреках это заслуга очень хорошо раскаленного масла. А вот 1 яйцо в тесто очень даже не помешает.
    Мясо для фарша - только говядина, никакой свинины, а вот баранина дает специфический аромат (далеко не все понимают). Кроме мяса в фарше очень важно наличие внутреннего жира (на 100 гр мяса - 50 гр жира). Жир пропускается через мясорубку вместе с мясом.
    Лук для фарша нужно только резать, никаких "через мясорубку".
    Секрет "сока" в чебуреке - на 500 гр мяса (+ 250 гр жира) 1 стакан теплой воды, в которой растворяется 2-3 столовых ложек соли, в готовую соленую воду добавляем по 1 полной чайной ложки черного и красного переца. Готовую "адскую" воду выливаем в миску с фаршем-жиром-луком и тщательно перемешиваем.
    Еще один секрет - тесто для чебуреков раскатывается толщиной 1-2 мм (не толще). Чтобы сок из чебурека во время жарки не вытекал и не "стрелял" нужно тщательно смазать половину окружности водой.

  • Волчица89 13 Nov 2009 16:45

    обалденные чебуреки!!!!просто вкуснятина)))))спасибо Вам за рецепт!))

  • клубни4ка 13 Nov 2009 18:15

    chela, а ваш фирменный рецепт теста можно?

  • Perepetulya 16 Nov 2009 22:14

    Делала чебуреки первый раз,получились хорошие и легко работалось с тестом.Муж с сыночком остались довольны.Спасибо за рецептик!

  • xxX- RozA -Xxx 23 Nov 2009 23:45

    Zdravstvuyte Olesya. Spasibo vam za prekrasniy rezept,vse ochen vkusno, gotovila 2 raza, no pochemuto i vo vtoroy raz oni u menya poluchayutsya suximi.Ne podskajete, pochemu?

  • 06Nata82 08 Dec 2009 18:44

    сПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!ЧЕБУРЕКИ БЫЛИ ОБЬЕДЕНЬЕ!!!!!

  • E_Right 19 Dec 2009 21:22

    сегодня приготовила, правда в тесто не добавляла водку, а в фарш не стала лить молоко/бульон.. тем не менее, получилось отменно! молодой человек был в восторге!! спасибо за рецепт =)

  • lady2009 25 Dec 2009 11:27

    А я для теста, беру кружку с кефиром(любой кроме био) 500гр., туда 1 яйцо,1/2ч.л соли,1/2ч.л сахара и топлёное свинное сало около 70гр., затем всё вливаю в муку замешиваю тесто обжариваю в кастрюле в масле, примерно 1 бутылка подсолнечного масла получаються слоёные очень вкусные за счёт свинного сала.

  • iriska_1106 29 Dec 2009 19:01

    я сделала уже три раза чебуреки по этому рецепту и получаются они очень ну очень вкусные спасибо Олесе за такие рецепты

  • selesvos 08 Jan 2010 23:36

    chela, респект за рецепт! Не пробовал,но похоже,что это должно быть нечто своеобразно-изумительное!!!
    Обязательно попробую!
    Но есть один актуальный вопрос...
    Если берусь за чебуреки, то готовлю в больших количествах.., естественно, замораживаю.
    При оттайке и жарке получается почти тотже результат, за исключением того, что иногда тесто лопается и сок вытекает в масло...
    Может быть знает кто-нибудь, как можно этого избежать?
    Буду приочень благодарен.

  • Инеши 09 Jan 2010 18:20

    Дааа, очень вкусно получилось. И рецепт такой простой. Только кухню от масла пришлось драить полностью :) Но оно того стоило, спасибо!

  • shvecova 11 Jan 2010 17:37

    Олеся, мне уже 52 года, но я ни разу не делала чебуреки, а очень хочеться. У меня нет сырого фарша, а есть фарш из отварной утки, курицы. Как ты думаеш может получиться чебурек из такого фарша, стоит мне делать их или нет? Очень жду ответа.

    Олеся
    shvecova, думаю, что можно попробовать сделать с отварным фаршем. Хотя, сама я не пробовала так готовить.

  • shvecova 11 Jan 2010 17:58

    Олеся, подскажи пожалуста, что можно печь или делать с фаршем из отварной птицы. Я ничего не могу найти в рецептах, а у меня бывает только такой фарш. Помогите.

    Олеся
    shvecova, можете попробовать добавлять его в пироги или можно попробовать делать с ним жюльены... А еще лучше, спросите совет на нашем форуме. Думаю, что девочки с радостью поделятся своими советами по этому поводу :)

  • tatyana28 13 Jan 2010 21:59

    Сделала чебуреки получилось неплохо, но не так вкусно как делала узбечка соседка моей подруги . Она говорила что добавляет в тесто уксус.Может кто-то знает рецепт.

  • ЗлАя_БяКа 17 Jan 2010 20:14

    Вчера приготовила по этому рецепту чебуреки. Честно говоря, не очень рассчитывала, что у меня получится. Хоть и люблю возиться с тестом, но всегда думала, что сделать самому чебуреки - это что-то запредельно сложное. Тесто получилось просто ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Работать с ним было одно удовольствие. Ну и в целом результат превзошёл все мои ожидания. Даже не знаю, в каких словах свою благодарность выразить! ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО! Правда, на двоих многовато чебуреков выходит. Хорошо хоть свёкры вовремя заглянули :))
    Да, и ещё: добавила в фарш кроме воды ещё и кефир (в другом рецепте прочитала). Из-за этого фарш был с кислинкой и возникала неприятная ассоциация с чем-то подкисшим. В слудующий раз добавлю бульон пополам с молоком.

  • yarochka 23 Jan 2010 19:31

    Спасибо большое за рецепты. Но... не получились чебуреки. Тесто грубое, жесткое. Начинка тоже так себе, хотя добавляла и бульон и молоко. Муж сказал делай лучше блинчики с мясом. Что и сделала. А вообще огромное спасибо за ваш сайт.

    Олеся
    yarochka, очень жаль, что не получились.
    Может много муки было добавлено? Просто, у меня по этому рецепту тесто замечательное всегда получается.

  • Алик 29 Jan 2010 20:37

    Спасибо огромное,чебуреки получились очень вкусные и сочные,добавляла в фарш сметану.

  • Lawerta 03 Feb 2010 15:52

    Огромное спасибо за такой чудесный рецепт и фото к нему. Всё наглядно и доступно. Я первый раз сама завела тесто на чебуреки, получилось очень вкусно и красиво. Только начинку я сделала из картошки. Всем членам семьи понравилось, чебуречки ушли влет. Еще раз спасибо за вкусный рецептик!!!

    Олеся
    Lawerta, на здоровье ;)

  • sasha_vkusnyasha 08 Feb 2010 21:33

    Спасибо за рецепт! Тесто получилось хрустящим и пузырчатым с наружи и сочным внутри, вообщем именно так как я себе и представлял чеберек. Порадовал жену в воскресным вечером. Все довольны! :)

  • Vkusnja6ka 8 09 Feb 2010 16:19

    Bespodobnie 4ebureku u menja po vawemu receptu polu4ilisj(ja v farw ehe vefetu s neboljwim koli4estvom vodi4ki dobavila)Palj4iki oblizewj.

  • Lina_M 13 Feb 2010 11:41

    Спасибо большое за рецепт. Это первый раз когда я делала чебуреки! Получилось очень вкусно и много! Уже всё сьели. Сегодня опять пойду готовить!!!!!!!!!!!!!!!!

  • CurlySue 19 Feb 2010 14:33

    Сегодня с утра сделала чебуреки по этому рецепту. Замечательно, я довольна тестом и начинка получилась чудесная. Только молока чуть меньше положила - боялась, что слишком жидко получится.
    Хочу добавить совет для тех, кто будет делать впервые: тесто должно быть достаточно крутым. Т.к. после того, как несколько раз замешиваешь, оно становится еще более мягким и податливым и может немного прилипать к поверхности (как у меня и получилось).

  • Сашка-одессит 21 Feb 2010 15:54

    Отличное тесто получилось, кстатьи водки не оказалось - добавил коньяк, эффект получился тот же - хрустящие пушистые чебуреки.

    спасибо!!!!!!!!

  • jelena27 23 Feb 2010 21:34

    А что будет если в тесто водку не добовлять? Изменится вкус?

  • Сашка-одессит 26 Feb 2010 0:15

    jelena27
    водка не на вкус влияет, и как оказалось коньяк тоже ))) благодаря водке тесто пузыриться при жарке и становится вроде как воздушным ))

  • Ксюнич 28 Feb 2010 8:53

    Я уже несколько раз готовила по этому рецепту. И всегда буду готовить)))

  • ЕЛИЗАВЕТОЧКа 03 Mar 2010 20:20

    Я ХОЧУ СКАЗАТЬ Огромное спасибо за рецепт)))НУ Очень вкусно))))Просто пальчики оближешь))))И делала все по рецепту (строго))))Муж в восторге)

  • Лесико 04 Mar 2010 11:18

    Я вчера первый раз в жизни готовила чебуреки по данному рецепту.Девочки рекомендую всем!!!!!Чебуреки получились вкуснейшие)))И самое главное-пропорция идеальная!Ни теста ни фарша не осталось и вышло точно 15 штук.Главное соблюдать рецептуру!Я даже не думала,что приготовление чебуреков настолько легкое дело))))))

  • Катеринка 23 11 Mar 2010 13:17

    Олеся, спасибо большое за прекрасный рецепт!!!!! Я уже вся сгораю от нетерпения, чтобы поскорее их приготовить!!!!
    Только один вопрос: в каком количестве воды растворять сахар и соль? Боюсь, что-то не так сделать, очень хочется вкусненьких чебуреков:0)

    Олеся
    Катеринка, количество воды указанно в составе теста для чебуреков ;)

  • chela 19 Mar 2010 14:00

    рецепт теста для чебуреков

    Для теста набор продуктов также невелик:

    * 600 грамм муки (примерно 4 стакана);
    * 300 грамм теплой воды (чуть больше стакана);
    * чайная ложка сахара;
    * чайная ложка соли (без горки);
    * 4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира).
    Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично, используйте ее для приготовления теста, и оно будет еще более нежным. Постепенно, порциями всыпаем в воду с солью и сахаром муку, вымешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто будет, как густая сметана, когда в ней ложка еще не стоит, но падает медленно, добавляем растительное масло. Тут есть одна маленькая хитрость: чтобы потом на наших чебуреках образовались те самые маленькие пузырики, добавлять нужно очень горячее, почти кипящее растительное масло (или растопленный до кипения любой другой кулинарный жир).

    Добавив масло, продолжаем вымешивать тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным, отлипающим от рук.

  • chela 19 Mar 2010 14:20

    Да ещё замораживать чебуреки это бред,пельмени другое дело.А что бы хватило на 3-4 дня их просто разогревать,в сковороде с плотно закрытой крышкой на малом огне,в сковороду немного налить воды 1-2 ст. ложки.

  • boginya01 22 Mar 2010 20:11

    Ой девочки.... сделала я чебуреки, жду прихода мужа с работы и его вердикта )
    Началось всё с того, что мне не хватило муки где-то пол стакана, я на эт дело плюнула и решила посмотреть что будет дальше, дальше у меня всё полилось на пол (делала как написано, на стол просеяла муку и в дырочку стала лить воду, но т.к. я это делала первый раз и руки не оттуда растут, вот и пролилось), я ещё секунд 20 пыталась всё таки замесить тесто, но терпению пришёл конец и я всё высыпала в миску и стала продолжать делать там))) с начинкой проблем не было, да и сами чебуреки получились на вид очень красивыми, с пузырьками ))) на вкус пока не знаю, подожду что муж скажет )))

  • Thiternik 25 Mar 2010 2:42

    Добрый вечер Олеся,
    у меня очень глупый вопрос - но надеюсь он не останится безответным.
    написанно "растительное масло - 8 ст. ложек" - это уже в дидком состояниее 8ст.л? а в твердом сколько грам? или я вообще все перепутала?

    да, еще xoтела спросить - у нас тут свинины нет, если только говядину использоват будет нормально? не жестко?

    спасибо заранее и в очередной раз не поленюсь сказать спасибо за ваш труд!

    Олеся
    Thiternik, это ведь растительное масло, а оно бывает только в жидком состоянии, в отличие от сливочного :)
    С говядиной тоже будет вкусно, но не мешало бы, добавить хоть немного какого жира, чтобы было еще и сочно ;)

  • Thiternik 26 Mar 2010 0:35

    ой спасибо Олеся.. я как то перепутала и прочитала растительное как растопленное.
    Наверное из за того - что по бессонным ночам оторватся не могу от вашего сайта :)
    жира нету - я добавлю чуть масла.
    Спасибо что ответили.

  • Thiternik 26 Mar 2010 0:39

    вот тут подумала - если жира нет и вместо молока жирные сливки добавить сойдет как гаррант сочности ? :)

    Олеся
    Thiternik, так ни разу не пробовала. Может лучше тогда не сливки, а лука репчатого побольше натереть - лук обычно придает фаршу сочность.

  • Thiternik 27 Mar 2010 19:00

    спасибпо! всегда лук кладу в фарш - но про функцию сочности не знала :)

  • maia913 30 Mar 2010 0:18

    Приготовила по вашему рецепту. Мужу очень понравилось, всё слопал. Но на мой взгляд, тесто жестковато получилось, хотя все мне сказали, что так и должно быть. Спасибо за рецепт.

  • Noyabrskaya 10 Apr 2010 16:39

    ммммням ням ням!!!! слушайте, у меня никогда еще не получались ТАКИЕ вкуснявые чабуречки!!! ток у меня их больше получилось))) аж 24 штуки)))

  • Detka_Nika 11 Apr 2010 19:35

    Готовила чебуреки первый раз. Получилось очень вкусно!!!! Спасибо! Буду радовать любимого.

  • klubnika 15 Apr 2010 10:55

    Ну очень очень вкусные чебуреки!!! Готовить быстро и легко, тесто просто супер:) Еще с картошечкой делала, тоже очень вкусно. Спасибо большое, Олеся, за такую вкусноту!

  • ELESHA 17 Apr 2010 17:11

    Спасибо большое!!! Очень вкусно! Впервые готовила чебуреки - получилось просто супер! Пальчики оближешь! С нетерпением жду мужа с работы, потом обязательно и его вердикт напишу!)))))Спасибо Вам ещё раз!

  • Gilevich Elena 22 Apr 2010 23:15

    Огромное спасибо хозяйке сайта, а так же участнику форума chela !!!!Первый раз в жизни у меня получились чебуреки как в чебуречной и не было масленного взрыва на кухне !Во время жарки включила электродуховку на 40 гр и поместила туда кастрюлю в которую складывала готовые чебуреки -так они остались горячими. Я рада ,что есть возможность учиться у других!!! Спасибо!!!

  • sovushka-sova 24 Apr 2010 13:02

    Специально зрегистрировалась чтобы сказать вам СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!
    Столько раз пыталась сделать и не получлись достойные ,но с этим Рецептом все просто ВОЛШЕБНО.++++++10
    Вся родня переделала после моей рекламы и все довольны , включаю бабушку.
    Кстати замечательно получаются с начинкой из сыра твердого+ помидорка+кусочек сл.масла

    Олеся
    sovushka-sova, спасибо Вам за добрые слова! Рада, что понравился рецепт :)

  • Вино 25 Apr 2010 19:01

    Очень нежное, легкое, пластичное, хрустящее получилось тесто. Впервые пекла чебуреки и все получилось. Спасибо за рецепт.
    P/S/Муку брала из расчета:4 стакана по 200гр.

  • qaz35 10 May 2010 16:15

    Спасибо за рецепт,очень вся просто и гениально))) Пойду готовить,как раз всё есть кроме водки) Порадую мужа))))

  • ljudochka 25 May 2010 15:05

    добрый день!
    на прошлых выходных делала:) все получилось просто восхитительно. спасибо вам огромное.
    правда. прочитав форум, в тесто добавила 2 десертные ложки водки, а в фарш добавила молоко.
    вобщем вкуснятина. моим родным понравилось, спасибо огромное еще раз. обнимаю и чмокаю

  • buch 30 May 2010 14:17

    Спасибо за вкусный рецепт! Яоень часто готовлю чебуреки по Вашему рецепту и всеегда они получаются вкусными. Но я еще добавляю в них немного тертого сыра и тоненький кружочек помидора.

  • Natali83 07 Jun 2010 7:31

    Вчера приготовила чебуреки - пальчики оближешь! Так приятно наблюдать, как муж караулит у сковороды новую партию чебуреков!!!!!!!!! Огромное спасибо за ваш сайт!

  • Linochka 08 Jun 2010 15:38

    Приготовила чебуреки!!! Время занимают немного, зато эффект.... ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!! Не бойтесь готовить чебуреки. Это очень просто и сумасшедше вкусно. Мой муж, пробовавший это блюдо не в одном московском ресторане, сказал, что лучше не готовят нигде....Судите сами. А лучше -пробуйте!

  • Irusya+ 09 Jun 2010 22:48

    Готовила чебуреки первый раз в жизни. Убедилась в который раз что изделия из теста (вареники, пельмени и т.п.) это не мое. Началось с того что вода разлилась по всему столу, пока замесила тесто уже ничего не хотелось, потом когда переворачивала они лопались и весь сок вытекал, в итоге получились жесткие. А изначально я соблазнилась на картинку так захотелось чебуреков!!! В чем моя ошибка? Многие рецепты я уже испробовала, получалоь супер.

    Олеся
    Irusya+, если на столе трудно замесить тесто, замесите его в миске.

  • DELOVAYA KOLBASA 12 Jun 2010 18:05

    готовила по рецепту, а начинка получилась сыроватой, обидно!
    и еще: на сковороде некоторые из чебуреков вздулись=(
    что не так?

  • AGIRA 13 Jun 2010 13:58

    так вкусно) спасибо за рецепт! плохо только я столько наделала чебереков много,что за день не съедены они были, а на следующий день они уже не очень( надо было в морозилку.........

  • Stich 15 Jun 2010 13:12

    Я еще таких вкусных чебуреков нигде не ела!!! Честное слово!!! Муж теперь постоянно мне говорит: - ну когда ты еще приготовишь такие чебуреки?))) Мне, кстати, очень понравилось в них тесто, такое хрустящее))) Спасибо за рецепт!

  • Nochka 15 Jun 2010 22:30

    Сделала чебуречки по Вашему рецепту. Получилось обалденно! Думала сына мой лопнет, 4 чебурека для семилетнего, наверное, многовато, но уж очень вкусно. Да и моя диета "погибла" под чебуреком. Только вот вопрос - у меня начинка долго не прожаривалась, может я фарша много клала? Хотя вроде все по рецепту. Подскажите, как правильно их жарить? Сколько масла надо? Заранее спасибо.

  • Belokuraia Bestia 25 Jun 2010 13:25

    Чебуреки получились вкуснючие!!! Только вот фарша как в рецепте оказалось много, пришлось еще раз замешивать тесто. Во вторую порцию добавила немного тертого сыра - пальчики оближешь. Все домашние остались довольны. Кстати, чебуреки готовила впервые :-)

  • mammy1965 15 Jul 2010 19:46

    Спасибо огромное за рецепт!Долго искала!Тесто замесила в хлебопечке-сначала жидкость,потом соль.сахар растворить в ней ,затем раст.масло,мука сверху,сразу в хлебопечку просеять горкой..Просто замечательно !Эластичное,раскатывается очень тонко, просто воздушное!В фарш добавила тертые помидоры и для пикантности,на любителя,сырой лук на терке,можно добавить жареный лук,перец красный и черный,травы и приправы для фарша,вместо молока или бульона можно добавлять воду.Зимой,когда нет помидор-развести в воде(бульоне)томат.пасту.Ждем новых рецептов!Приятного аппетита!

  • omarova 28 Jul 2010 19:55

    а у меня почему то фарш не дошел до готовности (((((( не понимаю ((((((((((((((( а вот тесно получилось хорошее..не подскажите что делать с фаршем? спасибо

  • angel_dnya90 16 Aug 2010 15:44

    Спасибо большое за рецепт!!!
    Только что приготовила,получилось очень-очень вкусно)))

  • JaneJ 06 Sep 2010 20:54

    сегодня сделала чебуреки по вашему рецепту-получилось вкусно), но тесто получилось у меня очень твердое-еле раскатала)))наверное много муки я положила.... за рецепт спасибо)

  • SchastieEst 07 Sep 2010 7:53

    У меня получилось не 8 как писали штук, а 32 штуки аж. Думаю тесто на 1 стакан муки замешивать буду в следующий раз. Вместо водки я замесила тесто на горячей воде (так кстати и мама моя делала). Для меня соли маловато оказалось, так что побольше ложить буду. А так вроде ничего. Но у мамы вкуснее :)

  • emmalisa 26 Sep 2010 11:35

    Большое спасибо за рецепт. Чебуреки получились очень вкусные.

  • Маринусенька 01 Oct 2010 17:46

    очень хороший рецепт, у меня получилось с первого раза, правда я делала без водки)))

  • len4ikl 10 Oct 2010 20:49

    Огромное спасибо за рецептик!!!! Очень вкусно!!!

  • Busyakaka 17 Oct 2010 15:02

    Здраствуйте чела что-то вы сами себе противоречите, в одном сообщении вы говорите: "чела 09 Нов 2009 11:49

    Рецепт у вас не совсем правильный - сам чебуреками торгую.
    Сахар, водка, масло, минералка в тесто - бред.", а когда вас просят форумчаны оставить вас рецепт вы пишете: "чела 19 Мар 2010 14:00

    рецепт теста для чебуреков

    Для теста набор продуктов также невелик:

    * 600 грамм муки (примерно 4 стакана);
    * 300 грамм теплой воды (чуть больше стакана);
    * чайная ложка сахара;
    * чайная ложка соли (без горки);
    * 4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира).
    Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично.." Так определитесь сахар, минеральная вода это "отлично" или "бред".

  • sbatg 15 Nov 2010 16:34

    тесто отличное

  • шоколад 15 Nov 2010 18:38

    Раньше никогда не готовила чебуреки.Увидела на Вашем сайте подробный рецепт и не удержалась!Готовить я очень люблю,поэтому получается все очень вкусно!Спасибо,Олеся,огромное!Я за год,что пользуюсь Вашим сайтом уже переготовила с него очень много блюд.Теперь для своей семьи будни я превращаю в праздники!!!Спасибо:)))

  • Ольга Силина 27 Nov 2010 20:31

    Чебуреки отличные! Готовила всего один раз, угостила маму с братом - штук 8.Парочка досталась мужу, а остальное съела сама.Боюсь готовить ещё - иначе умру от обжорства.

  • Desperate_Housewive 22 Dec 2010 18:00

    Я тоже чего-то не вкуриваю, к чему вообще водка в тесте. Как некоторые пишут, что она для корочки хрустящей - бред. Хрустящую корочку можно получить и без водки. Поясните, ну для чего все-таки водка? )))

    Молоко в мясо - нннууу я бы не стала этого делать ))) В мясо для сочности ТОЛЬКО водичку!

    Чебуреки вообще мое любимое и коронное блюдо )))
    И главный секрет сочных и хрустящих чебуреков - есть их надо с пылу с жару, прямо со сковороды. Если они полежат буквально полчаса и больше, то сок впитывается в тесто, они становятся внутри сухими, а тесто размокает - ни хруста, ни сочности!

  • Фросинька 23 Dec 2010 23:50

    Огромное спасибо Вам за рецепт, самые лучшие чебуреки , даже моему мужу понравилось , а ему тяжело угодить.

  • gyrman 11 Jan 2011 0:32

    Большое спасибо за рецепт, чебуреки получились Настоящие, обычно у меня проблемы с тестом, а по этому рецепту просто идеальное получилось, я хоть и мясоед, а тут хотелось больше тесто есть, чем мясо, очень вкусно!!!

  • АЛЕНА22 12 Jan 2011 14:28

    Очень вкусные чебуреки,большое спасибо за рецепт!!! Вчера готовила для своей семьи, ушли на ура, а сегодня мужу на работу вот жду комплементов.Спасибо!!!

  • rudenkoam 19 Jan 2011 0:54

    Ну ооооочень вкусные чебуреки!!! Сочные!!! Совсем не сложный и быстрый рецепт приготовления!!! Спасибо!

  • Natawka29 22 Jan 2011 14:25

    Чебуреки просто бомба!!!!!!!!!!!!!!!!

  • -LILICHKA- 23 Jan 2011 12:12

    сижу и лопаю чебуреки вкуснятина необыкновенная спасибо!!!!!

  • kiska66 26 Jan 2011 13:59

    Спасибо большое за классный рецепт чебуреков. Правда я их делала только со свиным фаршем а место молока и бульона лила воду- на ваш рецептик почти 200 мл. Очень сочные получились.
    Desperate_Housewive - водка- для того, чтобы тесто, когда жарится, не впитывало лишнее масло.

  • ТАТУШКА 26 Jan 2011 19:50

    Ой!Это просто шедевр очередной!!!!!!!!!Так вкусно и сочно!Я не успевала жарить!Они все расходились сразу.В следующий раз я замесила уже две порции и всё равно оказалось мало моей семье!!!Огромное спасибо за такие замечательные рецепты!!!!Здоровья и удачи ,вам Олесечка!!!

  • КАТЕРИНКА88 31 Jan 2011 19:53

    По Вашему рецепту получаются - суперские чебуреки! Каждый раз делаю, муж просто в восторге!!!!! Спасибо Вам за рецепт!

  • Игла 05 Feb 2011 14:24

    Сегодня приготовила чебуреки по вашему рецепту. Очень понравились. Вкусные.Моя семья с удовольствием ела, хотя еще те привереды. Спасибо за рецепт.

  • lludo4ka 08 Feb 2011 15:37

    сделали вместе с мужем (он у меня любитель теста) чебуреки, по вашему рецепту,тесто хорошее.Я тесто сделала в хлебопечке всё по рецепту,немного в конце добавила муки,тесто не плыло и не разрывалось -за рецепт ОТЛИЧНО!

  • snakeeea 17 Feb 2011 18:35

    Отличный рецепт, получилось все очень вкусно. Я немного увеличила количество мяса, и у меня их получилось около 30 штук. На что муж привередливый и то стал есть.

  • Kristino4ka8509 19 Mar 2011 20:32

    После беляшей осталось немного фарша, решила сделать такие чебуреки.
    Моя мечта сбылась) получились сочные, хрустящие и оочень вкусные чебуреки! Спасибочки Олесечка!:)

  • _Liza_ 21 Mar 2011 19:23

    Здравствуйте.По вашему рецепту собираюсь делать чебуреки 2 раз в жизни, уж больно хвалят ваш рецепт), надеюсь это будет очень вкусно). Первый, когда делала, масло брызгало нещадно по всей кухне (огонь был маленький), делала в жаровне, крышку невозможно было открыть. Подскажите пожалуйста как быть? Может я что-то не так делаю? Крышку может быть вообще не надо закрывать?

    Олеся
    _Liza_, чебуреки "брызгаются" если появляется даже маленькое отверстие, через которое может вытечь мясной сок - он и является причиной брызг.

  • ksuchka 26 Mar 2011 13:18

    Здравствуйте Олеся! Готовила уже несколько блюд по рецептам с Вашего сайта, действительно все проверено на практике, все соответствует рецептуре и все получается изумительно вкусно. Сегодня приготовила чебуреки по Вашему рецепту, (до этого я делала заварное тесто), спасибо огромное, особенно за тесто, так легко и так вкусно, когда муж слопал 10 штук, я была в шоке, и решила зарегистрироватся поблагодарить Вас, спасибо огромное. Будем теперь готовить вместе, я очень люблю это дело.)))

    Олеся
    ksuchka, спасибо большое за теплые слова :) Рада, что Вам у нас понравилось :))

  • Pirojok 31 Mar 2011 20:36

    Здравствуйте, Олеся!Сегодня приготовила чебуреки по Вашему рецепту, но начинка была из капусты.Чебуреки получились очень вкусные, сочные, мягкие и хрустящие.Начинки из капусты мне не хватило и я решила попробовать пюре(свекровь как раз сварила на кануне).Вот с этой начинкой у меня ничего не получилось, картошка вывалилась из чебурека в сковороду, чебуреки были какими-то толстыми и тонули в растительном масле.Я думаю,может картошка тяжелая?Объясните, пожалуйста, в чем была моя ошибка?Заранее спасибо.

  • Magnolia_Lilu 07 Apr 2011 15:26

    Отличный рецепт! Чебуреки получились замечательные! Спасибо большое!!

  • Настёныш89 12 Apr 2011 16:39

    А у меня к сожалению получились не такие красивые чебуреки, как у вас=( тесто получилось твердое после жарки и нетонкое, а толстое, как поджаренный вареник=( что я сделала не так?

  • Диаif 14 Apr 2011 14:47

    Чебуреки,СУПЕР!!!!Огромное спасибо Вам Олеся!Частенько пользуюсь рецептами с Вашего сайта,радую своих мальчиков и госте.

  • oksana78 16 Apr 2011 22:22

    Шикарный рецептик!!! У меня получились вкуснючие чебуречки. Спасибо большое. Переготовила половину с этого сайта. Лучшего пока не нашла, да и вряд ли существует сайт, лучше этого!!!!

  • Dana81 30 Apr 2011 19:30

    Рецепт просто класс!! Самое главное тесто получается эластичным, никаких проблем.. Пока я лепила чебуреки, муж их жарил, вот так в двоём мы управились очень быстро!!

  • МАКЕЕВКА 30 Apr 2011 22:44

    Если можно тоже хочу предложить рецепт теста для чебуреков. Теста получается много. Можно использовать сколько нужно а остальное заморозить до следующего раза. Хуже не станет. Зато это тесто очень вкусное получается. В одном литре теплой воды вспенить одно яйцо. Потом добавить соли.( На этой стадии кому много теста не нужно можно располовинить смесь воды с яйцом. Масла соответственно тоже меньше добавить) Теперь подсолнечное масло 0,5 литра и замешиваем не очень тугое тесто. Порядок именно такой. Вода,яйцо,соль,масло,мука. Немного тесто отдохнет и лепим чебуреки. Фарша я кладу немного. Чебуреки тоненькими должны получаться. Ну вот как то так. Может кому пригодится. Правда очень вкусно получается. Олеся у вас замечательный сайт! Я сегодня первый раз у вас и уже кое что приготовила. Спасибо огромное!

  • Carbo 24 May 2011 16:11

    До знакомства с этим сайтом несколько раз пыталась готовить чебуреки, но всегда они получались с жесткой корочкой. Зато эти чебуреки просто замечательные, уже не раз их готовили и каждый раз мои мужчины ( муж и 2 сына) в восторге от них. Большое спасибо за вкусные чебуреки!

  • Юлия М 01 Jun 2011 7:58

    Впервые жарила вчера чебуреки!!! Получились очень вкусные. Огромное спасибо, Олеся, за такой замечательный и главное простой рецепт!!!

  • Nola74 08 Jun 2011 12:51

    Очень вкусные чебуреки получились вот только укроп добавила в фарш зря а так простой и вкусный рецепт. Мои мужчины смели в момент..

  • tanoshka 22 Jun 2011 15:13

    Я в жизни не ела столь вкусных чебуреков! Тесто просто обалденное. Ну казалось бы - вода и мука... Олеся, спасибо за открытие секретов этих простых рецептов. Не первый раз готовлю по ним - и котлеты, и перцы фаршированные, и чебуреки, все что мы едим с самого детства - получается просто великолепно! Браво!

  • sascha graf 22 Jun 2011 21:55

    Благодарю от леца всех разведёных мужчин Германии!
    Немного прилепал к тесту но в остальном всё палучилось !

  • izmena 23 Jun 2011 1:17

    rezept prosto nahodka.spasibo

  • prikolistka 12 Jul 2011 4:32

    A 8 lozhek masla ne mnoga?I mozhno li ispolzovat olivkovoe maslo???

  • Алисоль 12 Aug 2011 14:42

    Тесто делала без водки(не было)получились всё равно очень вкусные!!!!Побаловала семью)))2 порции разошлись за пол часа)))
    Очень просто и быстро!Спасибо,Олесенька!!!

  • Машуляя 13 Aug 2011 11:27

    Подскажите,пожалуйста,на сколько по времени оставлять тесто?

  • sokviksok 15 Aug 2011 17:16

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт, действительно очень прост в приготовлении, но, если можно, несколько комментариев, итак - сначала положительные моменты : тесто действительно очень хорошее, эластичное, к рукам не прилипает, фарш с молоком тоже не плох, а теперь отрицательные стороны: почти все до единого треснули и сок вытекал, из-за этого(учитывая что лопнули с первой закладки) во фритюре образовалась черная накипь, которая изрядно портит внешний вид, опять же из-за трещин сок вытекает и получаются очень сухие(пробовала и толще тесто делать и фарша поменьше класть, и воздуха что бы не было, так же пробовала закладывать разными сторонами и пробовала сразу же после закладки переворачивать что бы полностью были в масле - ничего не помогло, всеравно сок вытекал, и надо сказать трескали только в центре, не один не пускал сок по шву. Теперь о вкусовых качествах - тесто получилось хрустящим, я бы сказала даже твердым (что кстати очень удивило учитывая его эластичность и мягкую консистенцию), но абсолютно не соленым , однозначно соли надо больше, фарш полностью прожаривался, но только не знаю почему, то ли из-за небольшого количества, то ли из-за того, что внутрь попадало масло. Получилось не вкусно и жестко. Не понравились не горячие, не остывшие. Зря потратила время и продукты. Очень жаль, польстилась на картинку, думала что уж точно будут, как те, что продаются. Но за рецепт всеравно спасибо ибо "опыт сын ошибок трудных..."

  • Алисоль 21 Aug 2011 18:59

    sokviksok ...странно,что у вас так получилось.К примеру у меня чебуреки вышли потрясающими.Ничего не трескалось,сок не вытекал и твёрдыми их просто грех назвать вышли в меру хрустящими,остыв стали мягкими.Если Вы всё правильно делали то видимо просто планеты не так сошлись))))

  • Марика Новикова 06 Sep 2011 19:16

    Впервые захотела приготовить чебуреки-вдруг попросила дочка.Открыла первый же сайт и попала сюда.Приготовила почти все по рецепту.После первых трех ...пришлось зарегистрироваться:)) и сказать спасибо автору рецепта.Все прекрасно и изумительно!
    Сомневалась насчет толщины теста.Решила сделать первую порцию (в сковородке)-муж и дочь смели влет.Смотрите сами на свой вкус после первой жарки.Сейчас придет сын-сделаю горячими ему ну и себе-хоть поем,а не попробую.:)) Красивенькие.Ровненькие.Свеженькие.Слюнки текут!!!!Не вдаюсь в подробности -что для чего,просто согласна полностью.Единственное,вместо молока налила воды.Кстати,и фарш был из курицы-бедер и грудки (у меня он остался от фаршированных перцев).
    Да,и важно:по этому рецепту получилось ровно 15 штук.
    Спасибо!Приятного аппетита!

  • Тоторкина 23 Sep 2011 13:20

    Спасибо за рецепт,тесто просто супер. Мой муж не очень любил чебуреки из за теста и вчера ворчал зачем я столько много делаю, но когда их пожарила он почти все съел и сказал что обалденно.Тесто мягкое, ниодин не треснул, начинка сочная. Обязательно поделюсь с другими.

  • elena0800 07 Oct 2011 13:26

    Это очень вкусно!Тесно просто превосходно!посмотрим как оценят мальчики, но мне очень нравится.Спасибо!

  • Кроха-Кисичка 09 Oct 2011 22:38

    Добрый день, Олеся!
    У нас с любимым, из этого количества продуктов, получилось аж 20 штук!!!!
    Это самые вкусные и сочные чебуреки, которые мы когда - либо ели!
    Спасибо, Вам, за наш вкусный ужин!

    Олеся
    Кроха-Кисичка, спасибо за такие теплые слова :)))

  • Владивосток Елена 30 Oct 2011 7:14

    Здравствуйте! Постоянно беру здесь рецепты, смотрю комментарии, но сама только сейчас решила зарегистрироваться. чтобы сказать спасибо..
    Огромное спасибо за Ваше доброе дело.. Я сегодня сделала чебуреки, умяли сразу, и тесто , и фарш получились очень вкусные..
    Так держать!

    Олеся
    Елена, спасибо большое за Ваши теплые слова. Мне очень радостно от них :)))

  • Лианушка 11 Nov 2011 18:33

    Я, как юная, начинающая хозяюшка, тоже хочу отписаться. Сегодня на обед приготовила Ваши чебуреки, получились-просто объедение! Мама сказала, что даже она никогда не готовила настолько вкусных чебуреков. Представляете, как приятно? Спасибо Вам, Олеська, огромнейшее. Рецептик просто изумительный! Делала всё по рецепту, единственное что не получилось, это тесто на столе, вода растеклась, но я не отчаялась, замесила всё в тазике. Тесто получилось волшебным. Хоть фигурки с него лепи. Хотя кое-что осталось для меня загадкой. Для чего водку в тесто добавляют? Может следует его в любое тесто добавлять, раз оно таким вкусным получается?

  • galyna121173 12 Nov 2011 18:51

    Спaсибо за рецепт,всё полулось очень вкусно,даже дочь которая не очень любит мясо просила ещё. Большое спaсибо за такой хороший сайт.

  • Татьянушка Грязнова 03 Dec 2011 15:39

    спасибо огромное за рецепт! сделала хоть и из муки первого сорта и вместо водки положила коньяк, а вместо фарша мясного пюре с зеленью - всё равно получилось очень вкусно. так как тесто не хватило на всю начинку, то сделала ещё, а коньяк добавить забыла и чебуреки получились уже не пупырчатые, но всё равно вкусные. затем кончилась начинка и я сделала начинку из тыквы для мантов. манты получились толстоватенькие но очень мягкое тесто. так что плюс в том что не разваливаются. очень рада что забрела на этот сайт и зарегистрировалась здесь!

  • Marfa2094 04 Dec 2011 11:21

    Сегодня первый раз решила сделать чебуреки. Сделала по вашему рецепту, только начинка была из куриного фарша (какой был дома) и тоже получилось очень вкусно и сочно, аж сок тек по рукам :-)))))) Спасибки огромное за рецепты! Вот жду мужа, он оценит! Но я уверена ему понравится! Всего вам хорошего!

  • Myxa2 06 Dec 2011 16:30

    Sdrasti oe4n klassnie sait.
    Hotel sprosit noshöt muki, kakie rasmeri stakanow nu toest jomkast kakja na skoka gram ? Ja prosta po profesie powar ho4u poprobiwat etat recept o4en obashaju 4ebureki delal ushe mnoga po fsjakim receptam, prosta mne 4eut trudna wigadat skoak w gramach eti washi stakani esli re4 idot o 200 gramowich to fsjo ponjatno :)

    Олеся
    Myxa2, 200 граммовый стакан.

  • +Мариша+ 08 Dec 2011 12:37

    Здравствуйте Олеся!
    Мне очень понравился Ваш рецепт, я хочу приготовить чебуреки по Вашему рецепту. У меня единственный вопрос: А возможно ли приготовить тесто и фарш с вечера и поставить все в холодильник, а на утро приготовить чебуреки и пожарить? Не испортится ли от этого вкус теста или фарша?
    Заранее благодарна за ответ:)

    Олеся
    +Мариша+, можно. Только тесто заверните в пищевую пленку или положите в пакет.

  • +Мариша+ 08 Dec 2011 20:30

    Спасибо большое за совет;)

  • natulechka 18 Dec 2011 11:17

    Спасибо за рецепт! Вчера сделала чебуреки точно по рецепту. Готовили вместе с мужем. Действительно получилось оч вкусно! Из данного количества продуктов сделали 20 чебуреков диаметром 20 см. А вот фарш еще и остался (клали по 1 столовой ложке). Реально ушло грам 400. Обожаю Ваш сайт! Спасибо за то, что вы есть!!!!!

    Олеся
    natulechka, спасибо Вам! Мне очень радостно от Ваших теплых слова :)))

  • Бусинка506 11 Jan 2012 13:32

    Чебуреки просто прелесть...готовила впервые, но получились, как у профессионала...вот решила часть их заморозить в сыром виде...как лучше это сделать и как потом готовит?

  • Аня_83 21 Jan 2012 17:48

    Делала все строго по рецепту. Первый раз делала такое тесто. Тесто было очень эластичным и хорошо раскатывалось. Получилось просто объедение! Водка действительно придала тесту хрустящность. Совет:тесто делайте посоленее. Я добавила 2 щепотки соли- маловато было. Так что беру рецепт в копилочку! Огромное спасибо от меня и мужа! Весь вечер лопал чебуреки.:)

  • Юлия Вячеславовна 25 Jan 2012 18:33

    Спасибо!!!! Рецепт восхитителен!!!!!!!! Всем безумно понравилось)))

  • Milenchik 02 Mar 2012 17:47

    Олеся спасибо вам большое за рецепт,получилось просто отменно!Всегда все кладу по вашим пропорциям,и всегда получается,и главное получается ооочень вкусно.Ваш сайт просто супер.

  • Ирулька88 01 Apr 2012 23:35

    Спасибо за рецепт! Очень вкусные, красивые и ароматные чебуреки получились!)))

  • Иришкo 04 Apr 2012 16:23

    Олеся, спасибо огромное за рецепт! Я впервые решилась на приготовление чебуреков, почему-то мне казалось это весьма трудоемким занятием, но благодаря вам, мои сомнения рассеялись! Чебуреки получились просто замечательные, мурчала вся семья, а свекровь даже попросила рецепт! Кстати, водку я не добавляла, но результатом абсолютно довольна!

  • arina200000 04 Apr 2012 17:18

    Спасибо за рецепт! Сделала из одной свинины, но очень-очень вкусно!!!!!

  • mirielle 05 Apr 2012 12:59

    Спасибо за рецепт! Чебуреки получились превосходные! Мужу очень понравились!

  • olenьka 09 Apr 2012 18:37

    Жарила чебуреки впервые в жизни. Все сделала, как написано - чебуреки получились очень вкусные - дети лопали (даже сынулин, который вообще ничего не ест). Муж заворчал, что на рынке вкуснее, но почему-то пять штук умял в один присест)))) Мне понравилось, спасибо!

  • irina585989 23 Apr 2012 9:06

    Чебуреки супер!!!!!

  • osinka111 29 Apr 2012 14:12

    Помогите кто-нибудь!!! Ну почему у меня чебуреки при жарке лопаются???!!! Уже миллион рецептов перепробовала, ничего не помогает :)

  • Скорпионка 01 May 2012 14:46

    Олеся спасибо за рецепт! Он как всегда точен) Только что приготовила чебуреки строго по рецепту: чебуреки получились очень вкусные и сочные. 18 штук. Но почему то некоторые протекали, большинство нет.... От чего это происходило, понять не смогла.. Возможно не стоило так усердно нажимать вилкой, может микро трещены появлялись? ;) жарить конечно лучше во фритюре, когда чебурек полностью погружен в масло)

  • Валентини 09 May 2012 19:27

    Второй раз в жизни готовила чебуреки. В первый раз неудачно, получились суховаты и не хрустели. По этому же рецепту - просто класс! Я сама была в восторге от них, и хотя была не голодна, когда пробовала - слопала за милую душу! Муж только попросил чуть поострее фарш делать, но это предпочтения. Я, кстати, добавила еще кавказскую приправу в фарш с кориандром, где-то четверть чайной ложки.
    Большое спасибо за рецепт!

  • _Вольга 22 Jun 2012 21:32

    Спасибо за рецепт!!!!!!Пекла сегодня чебуреки, просто супер, тесто эластичное, не рвется, очень очень вкусно, теперь всем буду советовать, попробуйте не пожалеете!

  • Anya01 23 Jun 2012 23:00

    Олеся, большое спасибо за рецепт! Первый раз готовила чебуреки и у меня всё получилось! Очень вкусные, муж в восторге! Всё что я готовила с Вашего сайта получается великолепно!

  • Tani-ch 09 Aug 2012 23:25

    Это мои первые чебуреки!!! Очень вкусно! Тесто шикарное получается, очень эластичное, нежное, "послушное". Начинка очень сочная (я добавила стакан молока), а тесто хрустящее (вместо водки добавила спирт))). Даже не ожидала такого результата!! Правда, как у неопытной чебуречницы, были и трудности ))). При замесе теста случилась паника, т.к. еле словила воду с маслом )))), поэтому в следующий раз буду замешивать в миске. Сильно спешила, поэтому не очень тщательно и тонко раскатывала тесто, а надо обязательно как в рецепте 1-2 мм. И жарить, как уже говорили, лучше во фритюре. На второй день вкусно, но не хрустят))) Олеся, спасибо большое! Теперь и я умею готовить вкусные чебуреки!!!

  • nat06700 15 Aug 2012 23:23

    Здравствуйте!Спасибо огромное за рецепт очень понятно и на первый взгляд не сложно.хотелось уточнить сколько милилитров в стакане?в моем 180 у моей мамы 250.будьте добры,подскажите.я только начинающий поваренок.заранее благодарна.

  • ladn0 25 Aug 2012 14:01

    спасибо за рецепт! тесто очень хорошее, но пропорции...фарша получилось в два раза больше чем теста. что я неправильно сделала?

  • Ozornica 14 Sep 2012 13:32

    Первый раз в жизни делала чебуреки. И получилось!!!!!!!! Тесто просто супер!!! На самом деле мягкие и хрустящие))) Единственное, как кто то уже писал выше, фарша намного больше, поэтому пришлось делать чебуреки два дня подряд, но мои мужики не обиделись)))) Олеся, спасибо Вам большое!!!!!!!!

  • Елена_Франция 20 Oct 2012 18:03

    Олеся, спасибо за рецепт! Очень хочется чебуреков!!! Если можно, уточните пожалуйста, стакан у Вас для муки и воды скольки граммов? У Меня стакан на 250 мл. Заранее благодарна

    Олеся
    Елена, раньше я мерила стаканом 200 мл, в новых рецептах стараюсь указывать вес в граммах. В одном моем стакане 100 г муки.

  • Лана 11 06 Nov 2012 15:11

    Олеся,я люблю чебуреки и готовить их училась по книгам..делала много разных видов теста и с водкой, и с маслом подсолнечным,и пельменное с яйцом,но этот рецепт действительно лучше всех!у меня получились легкие и самые правильные чебуреки..Фишка теста в том,что оно без яиц..Спасибо Вам огромное за то,что делитесь своими кулинарными достижениями и учите нас готовить ВКУСНО!!!

  • Evelyna 20 Nov 2012 17:34

    Перепробовала много рецептов чебурек, этот тепепрь мой любимый :) Только водку не добавляю. Еще не подводил, ооочень вкусные, спасибо вам огромное!

  • Тиня 22 Nov 2012 2:27

    Очень вкусно. а я то думала, что с тестом "не дружу", но так подробно описано, что просто не возможно что-то начудить. Спасибо большущее)))

  • Валентинович 23 Nov 2012 15:47

    Попробовал приготовить - внуснотень. Правда водку жалко было в тесто бухать, был подарочный "Байкал", и честно говоря, не чувствовалось его присутствие в готовом блюде... Так что водку все-таки лучше внутрь)) А так спасибо большое, домашние оценили.

  • marinuzik 19 Jan 2013 23:48

    Делала сегодня свои первые чебуреки) сама в шоке от результата - и вкусные, и красивые, и даже с пузырьками на тесте мммм)) молодой человек сьел за раз 3 штуки, а остальное забрал с собой на работу)) мне практически ничего не осталось) однозначно буду делать лишь по вашему рецепту!

  • Irischcka 26 Jan 2013 15:35

    Спасибо за рецепт! Без особых усилий получились очень вкусные и красивые чебуреки!

  • Марина86 03 Feb 2013 13:39

    Спасибо большое за рецепт" сейчас приготовила чебуреки, тесто получилось необычайно мягкое, хорошо раскаталось, тонко главное! Корочка золотистая, румяная, чем-то похоже на слоеное тесто. Буду баловать сегодня мужа чебуреками)) Спасибо!!!

  • Марина86 03 Feb 2013 13:42

    Олеся, подскажите, а для какой выпечки еще можно использовать это тесто? Спасибо!

  • Krasicky68 18 Mar 2013 12:02

    Здравствуйте,вчера приготовил чебуреки по Вашему рецепту,ну просто обьедение,очень нежное тесто.Спасибо большое.

  • Рома Нильс 25 Mar 2013 17:07

    Олеся, спасибо огромное за рецепт))) Чебуреки - просто сказка. Любимый пост не сблюдает - ему сделала со свининой. Сама я пощусь и к тому же вегетарианка, поэтому только наслаждаюсь эстетически))) Но все равно классно))) Спасибо тысячу раз)))

  • ГЕленаА 05 Apr 2013 16:08

    Добрый вечер! Спасибо за рецепт теста! Чебуреки у меня сегодня особенно удались!

  • kamchatuska 13 Apr 2013 14:09

    Здравствуйте, сегодня попробовала испечь чебуреки по Вашему рецепту, получились очень вкусные!!!Я еще дрожжей в тесто добавила (1 чайную ложку), так чебуреки очень пышные получились, и вместо молока добавила сметану, очень вкусно!!!
    Спасибо за такой прекрасный рецепт. Хотела еще фото загрузить, но не знаю как это сделать.

  • Dianna0517 30 May 2013 23:40

    Доброй ночи!Почитав многочисленные комментарии, впервые решила приготовить чебуреки по Вашему рецепту, результат превзошел все ожидания. Муж очень избирательный в еде, был просто в восторге. Спасибо Вам огромное и дальнейших творческих вдохновении.Фарш делала из конины с добавлением бульона и тесто получилось отменное.

  • Diana A 28 Jul 2013 17:29

    Получилось очень вкусно спасибо

  • valentina130482 14 Aug 2013 23:30

    Спасибо большое за рецепт,очень вкусно получилось. Вместо водки я добавила 1 ч.л яблочного уксуса и немного разрыхлителя. Тесто получилось хрустящее и пузырчатое,но при этом мягкое. Начинку можно сделала сырно творожную, тоже очень вкусно.

  • Nadezhda_M 27 Sep 2013 18:41

    Я готовила также первый раз в жизни, все получилось просто отлично, моя семья в восторге, очень понравились. Спасибо большое за рецепт!!!

  • bel4ok 03 Oct 2013 19:20

    Сегодня делала чебуреки по Вашему рецепту, только водки дома не оказалось, по этому делала без нее, а в фарш еще чесночка положила, получилось вкусно, спасибо за рецепт!

  • лена потёмкина 14 Oct 2013 10:39

    Спасибо за рецепт - очень вкусно)))) только тесто у меня получилось такое что очень тяжело раскатывать - не знаете почему? может мало или много чего-то добавила?

  • Aniaa 08 Dec 2013 17:48

    C тестом не очень хорошо дружила всегда, но чебуреки получились настолько вкусными, а тесто..тесто просто словами не описать, я в жизни такой вкуснятины еще не пробовала и муж очень доволен. Спасибо большое за Ваш сайт, я всегда нахожу что-либо полезное для себя.

  • Milastur 26 Dec 2013 22:41

    Делала эти чебуреки уже много раз и вот решила оставить комментарий, очень вкусные, сочные внутри и хрустящие, всем рекомендую этот рецепт. Олесе спасибо в очередной раз))))

  • KateriNochka90 24 Jan 2014 1:50

    Никогда не думала, что смогу сама приготовить чебуреки, так как такое тесто не получалось, а по Вашему рецепту с первого раза всё получилось просто и очень вкусно!=) Мужа за уши не оттащить было! =) Спасибо огромное за рецепт, ведь похвала мужа и Ваша заслуга!=)

  • Зелено глазка 19 Jul 2014 12:20

    Первый раз готовила чебуреки!!!!! Это супер рецепт!!! Спасибо за рецепт,а главное его легкость !!!!!!

  • Njura 08 Sep 2014 22:00

    В этом рецепте главное то,что они вообще не лопаются.... и не вытекает сок.. Класс.. Жарю чебуреки только по этому рецепту... Спасибо большое Олесе..

  • Галчёнка 17 Sep 2014 19:58

    Тоже огромное спасибо Олесе за замечательный рецепт. Все получилось с первого раза, очень сочные, хрустящие. Чуть-чуть его изменила- тесто поделила на кусочки и каждый раскатывала отдельно(просто мне так удобней) Сделала на пол рецепта- получилось 6 полноценных, вкуснейших чебуреков! Спасибо за рецепт!

    Олеся
    Галчёнка, на здоровье ;))

Для добавления комментариев Вы должны войти.