Селедка под шубой
Состав
- сельдь - 2 шт,
- свекла - 2 шт,
- картофель 2-3 шт,
- морковь - 1-2 шт,
- яйца - 2-3 шт,
- майонез - 150-200 г
Приготовление
Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке по отдельности натереть вареные картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом.
На блюдо или тарелку уложить слоями: свеклу, морковь, картофель, сельдь, затем снова картофель, морковь и свеклу. Придать салату прямоугольную или овальную форму. Поверхность выровнять, посыпать измельченным на терке яичным желтком.
Смотрите также:
 | Салат "Селедка в тулупе" |
 | Салат овощной с сельдью |
 | Закуска из сельди с маринованными опятами |
Категории рецепта:
Для добавления комментариев Вы должны войти.
А селедку с мелко нарезанным луком смешивать не пробовали? Получается еще вкуснее.
Я ,кстати,тоже делаю слой с лука.Мне кажется получается вкуснее.
вместо селёдки можно использовать также консервы (в масле ) прекрасный нежный вкус
а как же слой из варёных яиц? вообще вкусняшка получается!!!
а посыпать - это лишь декор!!!
обожаю этот салат в любых проявлениях и колличествах :-)
лук обязательно вымочить в уксусе с водой - будет мягче и не будет горчить!
Я вместо сельди кладу в салат скумбрию холодного копчения, на нее - лук, картофель, морковь, свеклу. Со скумбрией просто восхитительно!!!
Рецепт отличный, но если свеклу не варить, а запекать (в духовке или микроволновке), то будет еше вкуснее.
Если в салат добавлять лук, то лучше не прямо на слой селедки. Потому что когда салат постоит, может проявится слегка металлический вкус (селедка и лук). Я кладу на селедку картошку, а потом на нее лук. Очень вкусно!
В этот салат попробуйте добавить слой яблок. Вам понравится.
да согласна, с яблоками безукоризненно! я сама так делаю, очень вкусно!
А яблоки лучше всего антоновку.
a ja voobshe ne ljublju jabloki w salatach!wed oni zhe sladkie!
А я делаю этот салат со скумбрией и обжаренным луком. Очень вкусно!
Ничего себе. Стоко нового из комментов узнал...
Да я колхозник !
Я согласна с Валентиной. Я тоже яблоки не люблю в салатах, а ещё изюм. А селёдку под шубой делаю без яблок.
очень вкусно если несколько слоев сделать из красной икры
А мне больше нравиться другая последовательность.
Лук, сельдь, картофель, морковь, яйцо, свекла, лук, сельдь,картофель, морковь, белок, свекла, желток.
Ольга, я с Вами согласна, у нас в семье всегда такой последовательностью пользовались, сельдь должна быть и вверху и внизу. Так будет вкуснее...
да у меня тоже такая же последовательность как у Ольги с Любашей. так действительно вкуснее. а вообще мне оформление очень понравилось!
Лук надо посыпать песком и пусть постоит чуть-чуть,горечь уйдет,а майонез развести немного водой, в которой варилась свекла и добавить немного песка - результат будет потрясающий!
А у меня подруга со сметаной делает - получается мягонько, вкусненько, пропитывается все, очень нежно, ну никакое сравнение с майонезом.
Оформление мне очень понравилось. Спасибо
ЧТОБЫ ЛУК СПУСТЯ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ НЕ ДАВАЛ ГОРЕЧЬ, ЕГО НЕОБХОДИМО ПОРЕЗАТЬ И ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, ОСТУДИТЬ ПРЯМО В ДУРШЛАГЕ ( В ЭТО ВРЕМЯ СОЛЬЁТСЯ ЛИШНЯЯ ЖИДКОСТЬ) И ДОБАВИТЬ В САЛАТ.
Ненавижу селёдку под шубой с луком!!! весь вкус теряется. Тогда и шуба не нужна. Без лука намного нежнее вкус получается
чтобы салат получился пышным, необходимо овощи последовательно натирать над блюдом готового салата. И майонез тоже наносить не ложкой прихопывая салат, а сделав в уголочке пластикового пакета маленький надрез, выдавить майонез очередно на каждый слой!
а я все ингридиенты перемешиваю - на вкус не хуже. зато просто и быстро
Сначало слой картофеля,затем селёдку с луком.Тогда салат не рассыпается.
Вообще-то это селёдка в шубе,а не под шубой.Если добавить слой вареного мяса порезаного соломкой мелко будет ещё вкуснее.
А я селедку люблю во всех видах, но только не в шубе! Поэтому делаю без неё! Очень вкусно! Просто "шуба"...
А я вместо селедки кладу семгу или форель слабосоленую, очень вкусно.
Девочки попробуйте: селёдку перекрутить на мясорубке 2 раза. лук сначала промыть под холодной водой. предварительно тонко нарезать полукольцами, и замариновать в 6%-7% уксусе. Картошку и свеклу отварить. 1 слой: селёдка и кончиком ножа не придавливая разравнять на дне блюда. 2 слой: маринованный лук. 3 слой:на крупной тёрке трём картофель. 4 слой: на крупной тёрке трём свеклу. Надо всё не придавливая кончиком ножа разравнять каждый слой, после этого обильно смазать майонезом и всё повторить. поллучается воздушно и очень вкусно.
еще вкусно с плавленным сырком
Под водочку любаяшуба на ура!
А я делаю в другой последовательности: селедка, тертое яйцо, майонез, картошка, морковь, свекла, майонез, селедка, тертое яйцо, майонез, картошка, морковь, свекла, майонез и сверху тертый желток. Получается нежно и очень вкусно, и никакого лука!!!
я овощи не натираю на терке, а нарезаю мелкими кубиками.
Немного больше возни - зато результат интересный.
Слои делаю в такой последовательности:
картошка,селедка,(иногда соленый огурчик под настроение),вар.яйцо,майонезная сеточка(майонез беру для таких салатов в мягкой упаковке),свекла,майонезная сеточка.
Иногда на большую компанию делаю 2 слоя.
Внутри маойнеза ложу немоного. А завершающий этап - побольше.
Да, никогда бы не подумала, что по поводу "селедки" может быть столько комментариев. Действительно - национальное блюдо.
Есть один секрет, чтобы слои не распадались: в майонез (или йогурт - кто не любит майонез) добавьте раствор желатина (сначала, конечно, кристаллы желатина должны разбухнуть в горячей воде) и потом этим составом и прослаивайте. И затем - в холодильник. И потом его нарезать как торт! Даже с собой в гости или на пикник можно брать такой салатик - все его любят.
салат называется "рыба под шубой", а туда уже и мяса добавили.И селедку на мясорубке даже 2 раза перекрутили, ето что для тех у кого жевать нечем? Селедка сама по себе очень нежная, зачем ее еще молоть?? А кому лень его делать, то лучше вообще за ето не браться, а не мешать все ингридиенты, ето уже "издевательство" над салатом.
salat nam ne ponrawilsja, a wot ukraschen krasiwo
я натинаю свеклу на тёрке (последний слой) и заливаю майонезом. через пару часов в холодильнике салат становится ярко-сиреневой окраски
А я делаю так: первый слой идет селедка(нарезанная как обычно), а потом все остальное кроме свёклы, только все режу кольцами: картошку, марковку, яйца. Самый верх покрываю свёклой тертой и майонезом делаю узор решетки. А форму салату придаю не овальную а квадратную! Классно! Попробуйте!
Майонеза должно быть много, чтоб салат был хорошо пропитанным, а не застрявал в....
А лучше не тереть овощи а резать мелкими кубиками.И лучше не класть картошку.В итоге получается что кладем слоями лук,селедка,свекла,яйца и обязательно каждый слой промазываем майонезом.Если мало слоев то можно повторить.Получается сочно!
прочитав все коментарии,пришла к выводу,что ни кто не добавляет в этот салат солёные огурцы.Значит они не нужны в салате?А я добавляю))).
Shahnoza
никогда бы не подумал что от формы салата меняется вкус
Кто бы мог подумать, что вокруг селдки под шубой столько шума будет! Дочитала все до конца, решила тоже вмешаться по поводу оформления. Я видела, когда из салата с одной стороны торчит голова от селедки, а с противоположной - хвост. Получается как будто под шубой лежит рыбка. Тоже стала так делать.
А Я КРОМЕ СЕЛЁДКИ ПОД ШУБОЙ ДЕЛАЮ ЛЕНИВЫЙ САЛАТИК, СВЕКЛА, КОПЧЁНАЯ СЕЛЁДКА, МАЙОНЕЗ-НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ЗА УШКИ НЕ ОТТЯНЕШЬ. ПОПРОБУЙТЕ,ПОЭКСПЕРИМЕНТИРЙТЕ
Добрый вечер! У мужа 18 юбилей, нашла Ваш сайт, здорово! Взяла уже несколько рецептов салатов, еще поищу горячее и десерт. А про ШУБУ хочу поделиться своим рецептом - состав классический, но каждый продукт(уже измельченный) я раскладываю вначале по тарелкам и готовлю смесь из майонеза с заранее приготовленным, процеженным и охлажденным раствором желатина, заливаю ею продукты и сразу оформляю слои. Оставляю часть свеклы в смеси желатина и добавляю майонеза побольше, раскладываю верхний слой. Можно облить края белым майонезом с желатином, наливая на самый край изделия по периметру. Когда постоит в холодильнике - не разваливается при разрезании и слои видны на тарелках очень четко! Может, кому понравится! Приятного аппетита! Только раствор желатина не делать очень крутым.
хм... заинтересовало, прочитал полностью!
Удивило конечно что селедку даже перекручивают в мясорубке, я такого никогда не слышал. С мясом тоже порадовало!
Сам нарезаю все мелким кубиком, вид более ресторанный.)) Каждый слой в миске перемешиваю с майонезом, так шуба быстрей пропитывается. С я йцом вообще не нравиться! Как говориться на вкус и цвет товарищей нет! ИМХО
moja mam tak delala i ja tak delaju.2 seldi,melko porubit,sledujuscij sloj 1 lukovica takze melko,dalse 1 bolsoje jablocko
liuboje no ne miagkoje, 3-4 jajca porubit.zalit vsio eto slojem majoneza.dalse 2 bolsije otvarnyje morkovi porubit,2-3 kartofeliny slegka podsolit i nateret na burackovoj tiorke 2 bolsix buracka.zalit majonezom, ukrasit jajcom,dat postojat 3 casa dlia propitki. prijatnogo apetita :)
А у меня последняя фишка: 1-картошка,2-селёдка,3-жареный лук,4- варёная морковь,5- варёные яйца,6- груша,7 -свекла; майонез начиная с 3-его слоя.
Оформление классное, так необычно! салат всем надоел уже (его все любили и я часто его делала) но в таком виде... в принципе любой салат можно так украсить, главное что б майонез присутствовал.
хорошо еще слой картофеля полить растительным маслом, тогда и майонеза меньше нужно и картофель не сухой получается
Мой любимый салатик! Никогда правда не думала, что может существовать столько вариантов его приготовления! Меня особенно заинтересовал вариант с желатином от Галины, я так никогда не делала. Надо попробовать!
Хотела бы попросить еще совета... Я живу в Германии, их майонез, на мой вкус, просто отвратительный (ужасно кислый и отдает уксусом), заправлять им какой-либо салат - просто его испортить. Вкусный (наш) майонез иногда покупаю в русском магазине, но к сожалению, русский магазин находится далековато, так что нормальный майонез не всегда бывает под рукой. Скажите, чем его можно заменить? Я имею в виду не просто сметану, а что-то поинтересней???? Или же какой-нибудь вариант преображения немецкого майонеза???? Спасибо!
Мы очень любим этот салат с мужем. Понравилось оформление. Обязательно сделаю также.
Цветик! Если нет нигде майонеза, то можно приготовить самой. Меня научила свекровь. Состав: 2 яйца, 1 ч. л. горчицы (покупной соответственно), 1 ч. л. соли, 1ч. л. сахара, сок половины лимона, 1 стакан растительного масла. Продукты должны быть из холодильника. Взбиваем все ингредиенты, кроме масла хорошо блендером (если блендер хороший, то максимум 5 минут), затем постепенно вливаем масло. Майонез получается густой и вкусный. Используется как обычный покупной майонез. От него не бывает изжоги.
Лариса, спасибо Вам за рецепт майонеза. Я очень давно его искала и вот благодаря Вам его нашла.
Лариса, спасибо за рецепт майонеза, я обязательно попробую и дам рецептик подруге!
Лена и Цветик!
Маленькое (но очень важное!) уточнение к рецепту майонеза: в его состав вводятся только ЖЕЛТКИ.
Obnaruzila dla seba etot sait;) ozen ponravilsa;) A šubka s seledkoi-moi lubimii salat;)Privet vsem Iz Estonii:)))
А я этот салат делаю вот так:
Морковь,яйца,картофель,свеклу ставите варится и за это время отчищаете пыбку от костей и прочей гадости,режете ее кубиками и кладете на поднос(я делаю шубу на подносе средней величины,так удобнее),потом режете лук маленькими кубиками и посыпаете поверх рыбы.Затем берете вареный картофель и трете его на крупной терке равномерно распределяя по всей поверхности рыбы с луком.
Теперь о майонезе,я беру полбанки майонеза(это как таз 250 мл) и доливаю туда молока,затем это дело хорошо размешиваю,чтобы не было комочков,и получилась консистенция гуще молока,этим соусом мы и будем поливать слои шубы).
Так вот поверх натертой картошки мы аккуратно по кругу ложечкой поливаем майонез,сильно много не надо,этот слой не солим,тут рыба.
Затем трем на крупной терке морковь,солим чуток и тоже поливаем майонезом по кругу,затем трем на мелкой(!) терке яйца,солим и опять поливаем майонезом,затем опять слой картошки(я беру примерно 3 картошины в первый раз и две или полторы во второй)солим и поливаем майонезом,теперь берем вареную свеклу и трем на крупной(!) терке равномерно распределяя по кругу как и все слои впрочем,но
так как этот слой завершающий то надо аккуратно засыпать свеклой шубу по всему периметру и потом поливая майонезом аккуратненько обмазывать свеклу но не придавливать,чтобы шуба не потеряла пышность.После того как вы справитесь с обмазыванием,поставте шубу часа на 2 в холодильник,она должна пропитатся как следует.
Очень люблю этот салат. Спасибо!
LaNik! Не знаю, может и с одними желтками получается, но я постоянно готовлю с яйцами полностью, получается обалденно! Попробую с одними желтками, но будет ли он густой?
Нашла такой замечательный сайт!!!
Не только рецепты, но и полезные советы можно почитать...
Хочу поделиться своим рецептом моего любимого салата...
Укладываю в обыкновенный салатник (любой формы) следующим образом:
сельдь мелконарезанная (очищенная от костей и пр., лучше малосольная), мелконарезанный лук, морковь (никогда морковь не отвариваю, салатик тогда получается сочным), потом натертые картофель и яйца, а затем, конечно же, свекла. После каждого слоя - майонез (никогда не экономлю). Украшаю луковыми колечками.
Лучше все овощи тереть на мелкой терке.Будет нежно.И ни в какое сравнение не идут порезанные продукты.ФУ!!!
Очень понравилось оформление салата! На Новый год именно так и сделаю!
Когда уже салат готов можно полить чуть чуть соком лемона и поставить на ночь в холодильник очень вкусно советую. Привет всем с Израиля.
Для Цветика.В Германии я покупаю майонез "Miracel Whip"классический.Он немного сладковат и поэтому добаляю в него лимонного сока по вкусу.Продается он в "Plus";"Edeka".
СОГЛАСНА С ОКСАНОЙ ,НА МЕЛКОЙ ТЁРКЕ СУПЕР!!!
Юля! Ну кто же смешивает молоко и селёдку?
Если на селедку положить теплый слой картофеля -то шуба получается вкусней, попробуйте правда маленькая мелочь -но вкусно!!!!!
Все ж классический рецепт самый актуальный.Согласна только с тем ,что лук надо немного промариновать.Сама этот салат обожаю и делала его по разному,но многим нравится классика.А ОФОРМЛЕНИЕ ИНТЕРЕСНОЕ!Скоро на дочерин день рождения попробую
Я еще делаю слой яблок желательно кислых типа антоновки - получается очень нежно - просто объедение.
А я готовую шубу сверху посыпаю гранатом, очееееень вкусно и необычно!
А я вместо варенной моркови добавляю измельченную "морковку по-корейски". очень вкусно и остренько.
Девочки!Для тех кто кладет селедку вниз,добавьте немного подсолнечного масла,будет еще вкуснее и нежнее.
А я украшаю сверху заместо желтка зернами граната , тоже чудненько получается
советую попробовать
привет всем. А я делаю так: лук, селедка, картофель, морковь , свекла, каждый слой, кроме лука и селедки , промазываю майонезом, и повторяю все это не менее 3 раз. Натираю овощи прямо над салатником.
А никто не пробовал так как делаю я: слой натертого картофеля, майонез, слой сельди, майонеза не нужно, слой свеклы, лучше если сладкая, майонез, и немного мелко-мелко нарезаного чеснока, ( да свеклу чуть-чуть присолить) и снова слой майонеза. Получается немного островато, но все кто пробовал, говорят, что вкусно.
Я делаю с луком, просто очень мелко порезанный лук ошпариваю кипятком! но примаринованный с уксусом попробую, думаю будет вкусно! я не люблю салаты, заправленные сметаной, и когда толко майонезом тоже не вкусно. поэтому смешиваю майонез с йогрутом натуральным, получается то что надо. я не украшаю яйцами, а кладу мелко порезанными под верхний слой свеклы. вообще очень много полезных комментариев. всем спасибки!
Здорово! Столько вариантов! Ну уж если с желатином я как то представила, хотя ....
то с грушей это круто!!!!! Желудок должен быть стальной !
Наверное на вкус и цвет товарища нет, и поэтому все рецепты хороши. Но, поскольку моего нет, а это блюдо мои гости называют моим Фирменным блюдом, то я расскажу, как правильно делать хорошую Шубу.
Первым делом, сами ингридиенты должны быть вкусными. Вот есть просто свёкла, сваришь и никакого вкуса, а есть свёкла тёмного - бордового цвета и сладкая. Ищите такую, если хотите удивить гостей. Кто-то писал о том, чтобы запечь свёклу. Согласна, вкус только улучшится. Далее морковь. Этот овощ тоже бывает разным, но ... очень интересно то, что именно морковь должна быть порублена (покрошена), а не натёрта на тёрке (конечно варёная). Не первый год делаю и пробовала морковь и сырую, и натереть, когда хочется побыстрее. Вкус портится. Только порубить можно мелкими кубиками, но порубить. Картофель (варёный) тоже порубить и на дно посуды - 1 слой, наверх сельдь рубленую и перемешанную с рубленым луком - 2 слой СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ (лучше ПРОВАНСАЛЬ ПСКОВСКИЙ, от майонеза тоже очень вкус зависит, далее морковь и опять промазать МАЙОНЕЗОМ, свёкла и опять МАЙОНЕЗ. Можно повторить, если посуда выбрана глубокая. Через 1-1,5 можно подавать на стол. Вкус отменный.
Я живу в США. и за хорошую селёдку здесь так просто не купишь. От нужды, я заменила селёдку на копчёную красную рыбу, которую здесь продают в любом магазине. Получается очень вкусно! Нравится даже местной публике.
Я обычно тертую морковь и тертую свеклу по-отдельности сразу смешиваю с майонезом , а потом добавляю чуть-чуть чеснока . так получается вкуснее
А я тоже за то,что овощи надо нарезать мелким кубиком,а не натирать на терке,иначе каша какая-то получается.
Ja vsjo zhe sa to chto by vsjo bylo tjortym! Kascha ne poluchaetsja, naoborot, vsjo propityvaetsa, i potom chutj li ne taet vo rtu! A seljodku my kladjom pervoi, snisu!Ona edinstvennaja ne tjortaja, a poresanaja melkimi kubikami! Satem sloi kartoschki, luka, morkovi,zheltka, svekly, belka! Mezhdu nimi estesstvenno mayones!A sverxu poprobuite posypatj eshjo ukropchikom!!!!!!!!! Nemnogo! Nam ochenj nravitsa!
А я делала салат по рецепту, данному Ириной Салтыковой в журнале Маруся. Просто обалденно! К сожалению, я рецепт потеряла. Может кто поделится именно этим рецептом.
А моя свекровь кладёт красную икру между кортофелем и морковью.
Этот салат готовится на крупной терке. Не нужно нарезать кубиками и что-то выдумывать, это же не венегрет.Просто нужно сначала перемешать с майонезом, а потом выложить слой.Сверху еще раз смазать аккуратно, слегка надавливая, вилкой.Никакой каши не будет, если не торопиться и делать с удовольствием.
Это мой любимый салат, я смешиваю селедку с мелко нашинкованным луком и запраляю эту смесь рафинированным подсолнечным маслом. Вкуснятина!!!
Оказывается данный салатик каждый готовит по-своему:)))
Лишь бы было вкусно!!!
вы меня совсе запутали, как готовить-то лучше - с начала и до конца)
Po povodu maioneza, ia probovala, no lucishe na moi vzgliad pol ciainoi lojki sahara i pobolishe gorcitsi, iaitsa mojno polnostiu raznitsa pociti ne osciutima.Samoe glavnoe ne perebiti blenderom, kak toliko gusteet, gotovo. A shubu ia u svoei podrughi videla voobshe originalino, na bolishoe bliudo vilojila lepestkami vse ingredienti, v seredinu maionez. Kajdii vibiaret sam cito i v kakom kol-ve liubit, smehsivaet uje v svoei tarelke.
ПОПРОБУЙТЕ СЕЛЕДКУ НЕ МЕЛКО РЕЗАТЬ А ПЛАСТИКАМИ ТОНЕНЬКИМИ ЕЩЕ ВКУСНЕЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. ВЕДЬ ВЕСЬ ВКУС В СЕЛЕДКИ
Попробуйте другую "шубу" к селедке. Не пожалеете. 1 слой - мелко порезанная селедка, 2 - обжаренные грибы с луком, 3 - тертый картофель,
4 - обажаренная натертая морковь.
Селедка надзывается "Под Лисьей шубкой" СУПЕР вкусно.
Лена, если Вам нравится класический вариант салата, то этот рецепт для Вас:
Первый слой - селёдка, мелко нарезанная. Селёдку надо немножко полить подсолнечным маслом, слегка. Майонезом селёдку мазать не надо.
Второй слой - мелко нарезанный лук.
.................. Майонез.
Все остальные слои надо тереть над тарелкой (блюдом) на мелкой (правильнее, наверное, сказать на средней тёрке).
Третий слой - Картофель
.................. Майонез.
Четвёртый - Морковь.
.................. Майонез.
Пятый слой - Свёкла.
.................. Майонез.
Перед подачей на стол натрите на салат желток (для красоты), не забудьте потом протереть край тарелки салфеткой.
Майонез лучше брать не густой (попробуйте "Провансаль). И постарайтесь майонез размазать ровным тонким слоем по всей поверхности продуктов.
Яблоки, мясо в этом салате - это явный перебор.
Девчонки, не изголяйтесь над "шубой".
Так это обычная советская шуба!!!!!
Думаю, что у россиян это самый любимый с детства салат. Мне он нравится и в классическом своем вариенте, т.е. в составе - свекла, морковь, картофель, лук, сельдь и майонез. Но люблю делать еще и в другом варианте, называют сельдь по-польски. Значит делаю следующее: малосольную сельдь очищаю удаляю косточки и режу мелкими кубиками, выкладываю на дно блюда, дальше лук-репку нарезаю мелкими кубиками, обжариваю на растительном масле и выкладываю сверху на сельдь, потом вареное яйцо тоже мелкими кубиками и тоже сверху и в конце отварную натертую свеклу и сверху майонез. Дать недолго постоять в тепле (с полчаса) потом убрать в холодильник часа на три чтобы салат пропитался. Получается вкуснненький салатик, более нежного вкуса чем классическая "Сельдь под шубой"
Я согласна с Oľga . Настоящая "Шуба" или "Сельдь ПОД шубой" или "Сельдь В шубе" готовится традиционно так....
От перемены слогаемых - сумма не изменяется! Этот салат был и остаётся одним из традиционных советских празднечных блюд.Его вкус зависит очень от качества майонеза и сорта свеклы!Кто варит свеклу - добавляйте в воду сахар. А с недавних пор я после картошки тру яйцо(белок с желтком).
Всем приятного аппетита!
(Да, изменяйте классику по своему вкусу! Не бойтесь искать
что-то своё. Все рецепты хороши, если ими довольны и хозяева и гости!) :)
...я имела ввиду классический рецепт от Oľga, который выше двумя комментами , от 19.мая 2008г.
Nu klasno!!!!! Tocno stolko mnogo komentarii cto ja uze i nepomnjucto k cemu i pocemu! Vot tolko menja udivilo (ZELATIN) eto ocen interesno, ja budu probovat.
Вот ето даааа!!! я теперь и незнаю какой рецепт пробовать!!!!!!!ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!А ОСОБЕННО ТОМУ КТО ВСЕ ЭТО СДЕЛАЛ!!!!!!!!!
А я вообще не понимаю, когда в салат с селедкой яйца кладут. Предпочитаю стандартный набор: картофель, селедка, лук, свекла, все слои майонезом. А про грибы вообще молчу.... такие весЧи не сочитаемые.
У меня мама всегда сырую морковку на мелкой терке натирает, сочно получается, а рыбку с луком перемешивает (лук рыбным соком пропитывается). Мне всегда нравилось ))) Советую попробовать
Здорово!Столько вариантов,а я делаю совсем по другому!Вначале сельдь мелко порезанная и немного спрыснутая подсолнечным маслом(чуть-чуть)
Потом свекла смазываю майонезом.
Дальше картофель,майонез.
Морковь,майонез.
Свекла,майонез.
Яйца на совскм мелкой тёрке.
Мы про себя называем этот салат "Пища богов"за свою нежность.Правда 6-ти летний сын не любит свеклу,попробовав сказал -Какая-то эта пища невкусная!
Я делаю селёдку под шубой так: На большое круглое блюдо слоями укладываю:
1) мелко порезанное филе солёной сельди,
2) мелко порезанный лук, ошпаренный кипятком,
3) отварной картофель, нарезанный кубиками,
4) солёные или маринованые огурцы, нарезанные кубиками,
5) отварная морковь, потёртая на крупной тёрке,
6) отварная свекла, потёртая на крупной тёрке.
Каждый слой смазываю майонезом. Сверху украшаю варёными яйцами и зеленью.
Олеся, скажите пожалуйста сколько раз майонезом смазывать? Я так поняла только один раз с верху, заранее спасибо
Все делают этот салат по- разному. Свой способ описывать не буду, а поделюсь вариантом оформления. Полосками (достаточно широкими- см 4-6)посыпается салат сверху натертой свеклой,морковью, желтком, белком яйца и т.д. Получается очень красивая радуга. Подсмотрела на одном банкете, теперь пользуюсь сама...
Любимый салат. Без него не обходится не один праздник. О исполняет роль разгрузочного салата, поэтому например яйца никогда в него не кладу, просто побольше картошки и майонеза. А еще очень нежно получается если каждый слой еще дополнительно смазать растительным маслом. И все ингредиенты вообще лучше не подсаливать, селедка восполняет все потребность соли в этом салате. Приятного аппетита!
Очень вкусно получается, если все игнридиенты (картофель, морковь, яйца и свеклу)натереть не на крупной, а на мелкой терке, получается очень нежная шубка, тает во рту просто))))я укладываю, чтобы как тортик получался, слоями сельдь, лук (ошпаренный кипятком), картофель, морковь, яйца, свеклу.Каждый слой немного смазываю майонезом и в холодильник))))красота получается!
Салад получился такой, как бабуля в детстве готовила! но я, правда, верхним слоем положила свеклу, на свеклу майонез. Майонез стал розовым к утру. Вкуснятинка!
Хочу заметить - салат требует минимум затрат.
Мой рецепт в глубокую посудину: селедка(кубиками), лук(ошпареный), майонез, картошка(не много) майонез, морковь (немного), свекла, майонез, и так 3 раза!!!. В свеклу при варке добавте чайную ложку сахара. Сверху - тертый грецкий орех!
орех+свекла = ))) 2 часа в холодильнике и блюдо супер, можно не украшать. Попробуйте!!!
Салат вкусняшка!!! Такой прям нежный какой-то!
Очень вкусно!!! Правда, у меня слои немного другие, хотя какая разница... всё равно в тарелке всё перемешиваем :)
Кстати, легче всего купить филе сельди в вакуумной упаковке. Она и непересленая, и без косточек!
Странно, что люди здесь возмущаются))) Ведь мы просто обмениваемся своими(!!!) примудростями. Понимаю, не понимаю, яйца, яблоки, вздор! Вам посоветовали - ПОБЛАГОДАРИТЕ! Будте вежливы!
Всем(!) ВСЕМ ВСЕМ БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО! Столько советов, столько примудростей! Будте здоровы!
А у меня теперь ручки чешунятся, когда же столько вариантов перепробовать? Учитывая страну проживания, состояние кошелька и пр., не всем многие совету по плечу. Но как хочется все попробовать.
Да, далеко выше рецепт майонеза, и кто-то высказал сомнение, что если одни желтки, то густым не станет. Уверяю вас, главное ХОЛОДНОЕ оливковое масло!!!)))
Сколько советов! Салат давно знакомый, неоднократно "усовершенствованный". Требуется определенная смелость чтоб разместить его рецепт на сайте (респект автору). Сайт, кстати, замечательный! СПАСИБО! Смотришь и хочется творить :-)
Осмелюсь все же добавить и от себя совет. При приготовлении Селедки под шубой всегда сверху на сельдь, обильно смазанную майонезом, кладу целый слой рубленного зеленого лука вперемешку с укропом и петрушкой (это уж кому как нравится), в остальном придерживаюсь консервативного варианта. Большинство попробовавших такой вариант просят раскрыть секрет, муж просит приготовить его на каждое семейное торжество, ради чего готов даже чистить рыбу... )))
Как много вариантов одного и того же блюда... Но я хочу поделиться своим "секретным". Моя мама так готовит.
1) картофель отварной
2)селедка(мелко по резаная), лучок(тоже меленько)
3)свекла, чесночек (через "давилку")
4)морковь,
5)вердй сыр
6)яйцо
Чтобы салат вышел нежнее отварные овощи натираю на мелкой терке. Солю. Перчу. И каждый слой мажу нежирным майонезом. Благодаря Чесноку салат выходит более пикантным. Даже моей свекрови понравился, а ей угодить очень сложно!
Попробуйте потереть сыр в этот салат. Получается очень вкусно!
Лена 12 Feb 2008 10:54
вы меня совсе запутали, как готовить-то лучше - с начала и до конца)
Лена,готовьте по рецепту Олеси.Плюс,конечно,лук.Это классика.Не ошибётесь.ВКУСНЯТИНА.Наши бабушки и мамы так всю жизнь готовили.Именно в таком исполнении "Сельдь под шубой" вошла в кулинарную историю и заслужила всенародную любовь.Остальное(не в обиду всем)лишь-вариации на тему...
А я тру овощи на мелкой терке, и лучек кладу обязательно, только предварительно замаринованный. Вкуснятинка!
Я еще обязательно добавляю лук. А также вместо майонеза беру смесь сметаны и майонеза. Получается нежнее. Попробуйте))).
Да уж... Как только народ не извращается. Живущим в Германии могу дать совет. Майонез здесь действительно с огромным количеством уксуса. Для нас слишком кислый. Поэтому советую купить и в салатах использовать ремулад от Альди. Продается в желтых пластиковых тубах - 65% жирности. На вкус - как наш оливковый майонез. Я все с ним делаю. Если хотите вкус более сливочный и мягкий получить - разбавьте напополам сметаной.
А я делаю в такой последовательности: сельдь, лук, картофель, майонез, морковь, чуть-чуть майонеза, затем свёкла, майонез. Так мне всех больше нравиться. И смотрится не хуже.
Девчонки и мужчины:) а я делаю так: 1 слой - картофель, (моя мама еще добавляет мелко нарезанные маринованые огурчики),мажу майонезом. Затем сверху кладу селедку и маринованный лук, (предварительно замолченый в уксусе), снова слой небольшой майонеза, потом морковь, потом слой из 3 яиц, снова майонез, затем свекла, майонез, и желтками украшаю. Очень вкусно! и не забывайте переазывать каждый слой небольшим колличеством майонеза,тогда салат будет намного вкуснее и пропитаается быстрее!
Не ожидал, сто-о-о-олько вариантов давно любимого салата! Прямо сейчас бегу готовить это блюдо к Новогоднему столу, и удевлять родных новыми вариантами. Спосибо за разные советы!!!
Всех с наступающим Новым Годом!!!
а у меня подруга абажает добавить слой плавленного сырка- ей так вкуснее. А мне лишних калл не хочется!!!
Я кладу сначала половину картофеля,
майонез,
потом селедочку, поливаю 1-2ст.л. подсолнечного масла рафинированного, чаще без лука, т.к. перед работой часто кушаем,
вторую часть картофеля,
майонез,
морковь+ майонез
и сверху свеклу+ майонез
лучше соблюдать,классику этого рецепта-с добавлением лука!!!!!!!!1
я вчера сделала "Шубу" с маринованной свеклой, очень вкусно!
Это - традиционный рецепт! Могу предложить другой: слой селедки, слой яблок (кислых), слой моркови, слой свеклы. Овощи и яблоки - на крупной терке. Сразу предупреждаю, такой вариант - на любителя! Хотя он более легкий в смысле калорий. И самое главное, не зависимо от рецепта, дать салату настояться.
в этот салат кладу яблоко и обязательно зеленое, а овощи и яйцо для салатов готовлю в пароварке и хорошо охлаждаю.
на мой взгляд, лучше всего сельдь под шубой в классическом варианте (с луком) с гранатовыми зернышками в качестве украшения. красиво и очень вкусно!
Попробовала я в селедку под шубой добавить слой яблок. Вкусно, но без яблока вкуснее. Классика жанра больше нравится) Делаю слои:
-селедь (чаще всего покупаю готовые пресервы)
-лук
-картофель
-морковь
-яйцо
-свекла
-желток через мелкую терку.
Вариант, к которому привыкла с детства :)
Вообще самый классический русский салат=)))) Едим в огромных количествах и молчим про диеты=))
Очнь люблю селедку под шубой,приготовила по вашему рецепту,люблю эксперементы.Но все таки предпочитаю другую очередность слоев:
-селедка
-лук порей(не много сбрыз.раст.маслом без запаха)
-картофель
-майонез
-морковь
-майонез
-яйцо
-майонез
-свекла
-майонез
Сверху посыпать зеленью(укроп,петрушка)
Майонез должен быть вкусный,я беру "Слобода",поливать им слои обильно,тогда все пропитается и шуба будет воздушной.Сельдь нужно брать мало соленую,а овощи сладкие)))
Уважаемые! Чтобы салат был очень вкусным и пропитанным, натирайте овощи на терке непосредственно над блюдом и овощи должны быть ГОРЯЧИМИ, насколько терпит рука!!! Попробуйте и поймете, какой он вкусный!!!
Ужас, в общем все по разному как хотят нак и делают судяя по комментам))) ПРикольно...
Я в Бразилии живу. Селедочку тут не продают к сожалению... Так я наловчилась мариновать филе анчоусов и использую в "шубку" очень вкусно! Если есть возможность - пробуйте! Не разочаруетесь!
А я вообще все овощи на мелкой терке натираю,так вкуснее на мой взгляд и мягко,и пропитано получается!Скоро Новый год,так что любимое блюдо нашей семьи снова будет на праздничном столе!
Всех с наступающим!)))
Здравствуйте, я очень люблю этот салат, делаю его не только на праздники, как это принято)) Мне очень нравится этот салат с твердым сыром. Слой сыра я ложу вместо слоя моркови, очень вкусно, пикантно)) Советую попробовать.
Мой муж просто обожает "Селёдку под шубой", а я терпеть не могу чистить селедку от костей. Не так давно сотрудница подсказала мне заменить в этом салате селёдку на шпроты. Я долго сомневалась, но оказалось, что это о-о-чень вкусно. Даже муж одобрил как вариант. Попробуйте!
Салат получился изумительный и очень красивый. В серединку цветочка я положила кусочек клубники, вырезанную в виде кружка, а также зелень петрушки для создания листиков у цветка.
Иногда коменты просто убивают: добавить мясо к селедке , молоко или гранат - капец какой-то , читаешь и поражаешься. Олеся, вы уже , наверное не в силах на такое реагировать?
а мне очень нравится, если добавить слой яблок. тут многие пишут,что мол яблоки они же сладкие, но все забываю что есть разные сорта яблок, нужно класть кислое тертое яблоко.
а вообще , как тут уже говорили " на вкус и цвет- товарищей нет", поэтому очень не красиво, когда некоторые начинают фукать в адрес другим и доказывать что правильно, а что нет.
по-моему, нет ничего вкуснее классики. яиц натираю побольше перед свеклой. от этого салат нежнее. Олеся, спасибо большое за сайт. каждое утро начинаю с просмотров рецептов. и у меня все получается по Вашим рецептам. сама удивляюсь)))
добрый день! предлагаю свой вариант.
- филе селедки
- мелко натертый лук
- натертый картофель
- натертое яблоко
- натертая свекла
- натертый белок
- натертый желток
каждый слой смазываем майонезом. ну очень вкусно
Я тоже предпочитаю классический рецепт!
На мой вкус перекручивать на мясорубке ингредиенты салата это лишнее, свекла дает сок и ничем его ни отжать ни слить ничего не сделать, получается куча чего-то перекрученного в соке свеклы. Поэтому рыбу и лук режем ножичком, а овощи только на тёрке, пусть дольше, но оно того стоит! Яблоки тоже излишне. И первым слоем всегда идет РЫБА, салат так и называется "Сельдь Под шубой". Предлагаю свой рецепт, таким как я его знаю с тех пор как себя помню, этому меня научила мама, а она у меня повар.
1 -- сельдь
2 -- лук (совсем немного)
майонез
3 -- картофель
майонез
4 -- морковь
майонез
5 -- яйца
майонез
6 -- свекла
майонез
Приятного аппетита!
Национальное русское блюдо! Столько вариантов и идей - спасибо всем комментаторам=)
Тут многие ошпаривают лук или маринуют...Я советую делать иначе:
1) сельдь разделать на филе и порезать некрупными ломтиками,
2) порезать лук колечками (или как предпочитаете в салате 3) положите все в литровую баночку и залейте любимым растительным маслом.
4) оставьте все хотя бы часа на два в холодильнике (я разделываю рыбу так на ночь). Можно все съесть и так с отварным картофелем. Но если заготовка доживет до сборки салата, не забудьте каждый майонезный слой шубы поливать этим чудным маслицем из баночки - так уйдет НАМНОГО меньше вредного майонеза, а салат будет замечательно сочным! А лучок из этой баночки для салата уже мариновать не нужно. Его ложкой наворачивают даже те, кто лук не выносит)))
Если добавить тёртый сыр в середину салата, то его вкус будет нежнее и не много необычный!
Для разнообразия в последнее время пробуем давно известные рецепты в каких-то новых интерпретациях. Мне кажется, что это всегда интересно. Спасибо всем, кто делится своими идеями.
А у меня муж репчатый лук не любит, но я нашла выход - делаю с ЗЕЛЕНЫМ лучком, очень здоровски получается)))