IvvA
12 сентября 2010 г.
Алёна, я кладу 200 гр чеснока на 3 кг перца. Зубчики чеснока режу поперек крупными кусочками - примерно 3 мм толщиной. Когда взвесишь и нарежешь чеснок - может показаться что его много - на самом деле нет, в готовом продукте всё сбалансировано получается. Чеснок кладу вместе с перцем и варю не 30 а 10 минут - тогда перец остается хрустящим. Но чеснок в любом случае надо добавлять не ранее чем за 10 минут до окончания варки, если дольше варить у него запах поменяется.