евгения нилодева

уважаемые авторы диалогов,позвольте мне вмешаться в ваши симпатичные,вкусные отзывы.хочу объяснить происхождение названия цыпленка табака или тапака.ссылаюсь на величайшего Вильяма Васильевича Похлебкина - историка,специалиста по международным отношениям,действительного члена Геограического общества СССР и Нью-Йоркской Академии Наук,обладателя медалей,званий,регалий и многое,многое... Когда подвергся гонениям,занялся глубинным изучением истории кулинарии разных народов. В т.ч. помог нашему правительству в свое время урегулировать международный водочный скандал,т.к. по глубине знаний о русской водке ему не было равных.Цитирую выдержэку из его книги. Цыпленок-таПака - это цыплята,жаренные на широкой сковороде Т А П А под крышкой и гнетом.Такое блюдо представляет собой чаще всего полуфабрикат для других блюд грузинской кухни,например,для Б О Р А Н И из цыплят.Поэтому ТАПАКА, как прави ло, жарят без приправ, если не считать соли и добавляемого иногда красного пеерца.Но затем в зависимости от от того, в какое блюдо и в каком районе Грузии используют этот полуфабрикат,ему придают соответствующие гарнир и соус.Если цыпленка-тапака используют как самостоятельное блюдо, что чаще всего практикуется за пределами Грузии, то его сопровождают толченым чесноком и пряной зеленью (кинзой, базиликом, эстрагоном, зеленым луком или пореем). Состав продуктов для Тапака: 1 цыпленок, 2-2,5 столовые ложки топленого масла, 0,5 чайной ложки красного молотого перца. А с буками П и Б произошла,на мой взгляд, обычная история. Такая же, к примеру. как и во фразе ПОПАЛ КАК КУР ВО ЩИ. Первоначальная фраза этого словосочетания ПОПАЛ КАК КУР В ОЩИП. т.е. в неприятную историю.В этом случае буква П потерялась при произношении. Вот и выходит, что в русской интерпретации цыпленок табака звучит легче, чем цыпленок-тапака. Если у кого-нибудь хватило терпения и любопытства дочитать мой трактат до конца, благодарю за внимание. и... приятного аппетита этих самых цыплят в разных вариациях.