Орзотто с брюквой и тимьяном
8
6
Орзотто, или перлотто, - блюдо созвучное с итальянским ризотто, только с той разницей, что готовится не из риса, а из перловой крупы! Получается необычно и вкусно 
Ингредиенты
| лук репчатый | 1 шт |
|---|---|
| чеснок | 2 зубчика |
| масло оливковое | 1 ст.л. |
| масло сливочное | 1 ст.л. |
| крупа перловая | 200 г |
| вино белое сухое | 100 мл |
| овощной бульон | 700-800 мл |
| брюква | 300-400 г |
| пармезан | 80 г |
| тимьян | 1 ст.л. |
| соль, перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
1. Лук и чеснок мелко порубите. Брюкву очистите и нарежьте на мелкие кубики. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масло и поджарьте в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавьте к луку кубики брюквы и жарьте 8-10 минут, помешивая. Затем добавьте промытую перловку и прогрейте ее. Затем влейте белое сухое вино и дайте ему впитаться в перловку.
2. Затем добавляйте частями овощной бульон по той же технике, как готовится ризотто: вливайте по 200-250 мл бульона и дайте ему полностью впитаться в перловку, затем снова бульон. Этот процесс занимает примерно 30-40 минут. Затем снимите сковороду с плиты.
3. Добавьте тимьян и тертый пармезан, перемешайте, накройте крышкой и дайте так постоять 5 минут. Затем посолите и поперчите на свой вкус.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/2944-orzotto-s-bryukvoy-i-timyanom