Безе на швейцарской меренге

Яйца промить в растворе соды

Отделить белок от желтка.На 90 г белка понадобится 3 яйца

Добавить сахар к белку.

Белково-сахарную массу перелить в мелаческую посуду,поставить прогревать на водяной бане

Тщательно перемешивая белки ждём до полного растворения сахара

Снимаем горячую смесь с плиты,переливаем массу в чашу комбайна и сбиваем на небольшой скорости до получения белой густой консистенции

Отсаживаем наши безе с помощью кондитерского мешка с насадкой,или формируем ложкой

Сушим при тепературе 80-100 приблизительно 1-2 ч(зависит от размера безе)