Огурцы консервированные (трехкратная заливка)
2
43
Ингредиенты
| Из расчета на 3-х литровую банку | |
|---|---|
| огурцы | |
| зелень (зонтики укропа, листья черной смородины, сельдерей, петрушка и т.п.) | по 10-15 г |
| чеснок | 3-5 зубчиков |
| корень или листья хрена | 10 г |
| Для маринада | |
| соль | 90 г |
| сахар | 35 г |
| уксус 9% | 100-150 г |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Сложность
Легкий
Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать).
Совет
Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать.
Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать.
На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень.
Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами.
Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.
Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.
Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы.
В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом.
Приготовление маринада.
В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов.
Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус.
Залить банки маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком).
Приятного Вам аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/132-ogurtsy-konservirovannye-trekhkratnaya-zalivka