Мастика (основные приемы работы, хитрости, советы)

**springenergy** » Вт янв 18, 2011 9:11 pm

Раскраска:

**springenergy** » Вт янв 25, 2011 2:30 pm

Бабочка из мастики:

**В_ика** » Пт янв 28, 2011 10:48 pm

Здравствуйте девочки!
этим сайтом пользуюсь давно и очень этому рада!! :Yahoo!:

с мастикой работаю тоже и вот вопрос по этому поводу:
мастику делаю из машмелоу как в рецепте, но почему то сахарная пудра, даже если просеять, сбивается в мелкие комочки
и когда я раскатываю его на покрытие торта то они сильно выделяются, а иногда и рвётся...
что я делаю не так?

вот тортик для моего сынули:

: идею брала на этом форуме, только не помню у кого

а этот для подруги

**МамусьВикусь** » Пт янв 28, 2011 11:00 pm

В_ика Вика,хороший торт.У всех бывают проблемы с мастикой.Молодец!Так держать :Bravo:

**Елена** » Пт янв 28, 2011 11:17 pm

В_ика писал(а):то сахарная пудра, даже если просеять, сбивается в мелкие комочки

не качественая или с добавками,еще так бывает,когда пудра имеет высокую влажность

В_ика писал(а):вот тортик

хорошая работа :Bravo:

**LASTO4KA** » Вс янв 30, 2011 2:14 am

В_ика красивый тортик!

и сами розы .

**Hrizantemka** » Вс янв 30, 2011 12:08 pm

LASTO4KA Ух ты! Красота какая! Ириш, здорово розы получились!
Девчонки! Привет! Ну подскажите, кто помнит: Лена Модератор где-то давала примерный расклад, какой вес торт будет иметь при определенном размере. Облазила все- хоть убейте, но не нахожу! :sorry:

Елена ,Лен, ну подскажи, пожалуйста! :girl_blush:

Спасибо.

**Елена** » Вс янв 30, 2011 12:28 pm

LASTO4KA писал(а):розы .

Hrizantemka писал(а):акой вес торт будет иметь при определенном размере

вот есть

**irczyk** » Вт фев 01, 2011 8:17 pm

Девочки, сейчас вот делаю розочки-листики для своего будущего торта, и сделала вот такое открытие (но я не читала все 88 страниц, так что может изобрела колесо :lol:

): очень красиво и удобно резать полотно из мастики или детальки (у меня это листики) детскими фигурными ножницами - они у мя мастику лучше бумаги режут + разные узорчики можна вырезать. Если такого еще не приедлагали опосля фото скину. (Если что, простите, сотрите - :oops:

)

**Кcюньчик** » Вт фев 15, 2011 10:36 pm

Кто - нибудь случайно не подскажет, на какой крем можно ложить мастику?

**oldeg** » Вт фев 15, 2011 10:39 pm

Кcюньчик писал(а): на какой крем можно ложить мастику?

на ганаш на сгущенку с маслом или на тортирование

**feuerpferd6** » Ср фев 16, 2011 6:40 pm

oldeg писал(а):на ганаш на сгущенку с маслом или на тортирование

Оля, а если на ганаш, то уже на застывший или пока он ещё не совсем застыл? Если я правильно понимаю мастика должна к крему приклеиваться, крем понятно- он липкий, а если ганаш застыл, то как? И у меня ещё один вопрос :oops:

После того как я мастикой торт обтянула, нужно его в холодильнике держать до поедания или можно при комнатной температуре? Мастика же сахарная, она не тает?

**oldeg** » Ср фев 16, 2011 7:14 pm

feuerpferd6 писал(а):Если я правильно понимаю мастика должна к крему приклеиваться, крем понятно- он липкий

Обычно после тортирования или обмазывания кремом или ганашем, торт ставят в холодильник, чтобы он схватился сверху и крем при этом застывает :girl_pardon:

так же как и ганаш.

feuerpferd6 писал(а): После того как я мастикой торт обтянула, нужно его в холодильнике держать до поедания или можно при комнатной температуре?

в холодильнике мастика может от влажности подтаять или на ней могут образоваться "лужицы".

А вообще не спец такой по мастике :oops:

я просто много читаю, ну и слушаю и запоминаю. :Rose:

**Marya1406** » Пт фев 18, 2011 4:14 pm

А я спокойно храню мастичный торт в холодильнике и ничего не тает. Пирожное вот лежит с 14 февраля (дочке есть жалко).

**feuerpferd6** » Пт фев 18, 2011 8:47 pm

oldeg писал(а):в холодильнике мастика может от влажности подтаять или на ней могут образоваться "лужицы".

А вообще не спец такой по мастике я просто много читаю, ну и слушаю и запоминаю.

Marya1406 писал(а):А я спокойно храню мастичный торт в холодильнике и ничего не тает. Пирожное вот лежит с 14 февраля (дочке есть жалко).

Правду говорят: Сколько людей, столько мнений. А как правильно?