Для теста:
800 муки
50 г дрожжей
300 мл молока
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 чайную ложку соли
3 яйца
Для начинки:
400 г кураги(если кислая то еще сахар)
Для смазки изделий и противня:
желток 1 яйца
сливочное масло
Замесите дрожжевое тесто и поставьте для подъема в теплое место.
Приготовьте начинку, для этого курагу замочите в горячей воде на 15 минут, после чего откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и после всего просушите в полотенце.
Курагу пропустить через мясорубку.
Подошедшее тесто разделите на части и раскатайте каждую из них в кружок толщиной 1 — 1,5 см. Положите в середину изделия начинку . С двух сторон кружка сделайте вертикальные надрезы размером 2—3 см. Просуньте один край лепешки в отверстие другого. Защипните края булочек, выложите изделия на противень, смажьте взбитым желтком и оставьте на 15—20 минут подходить.
Выпекайте при температуре 200° С в течение 30—35 минут.
