Салат "Восточный" (с бастурмой)

**Люсенок** » Вт сен 23, 2008 10:13 pm

Состав:
2-3 крупных помидора
150 гр бастурмы
150 гр маринованных шампиньонов
1 небольшая луковица (желательно салатный сорт)
по желанию небольшой болгарский перец
Сметана для заправки, соль по вкусу, зелень

Бастурму нарезать соломкой.
Лук порезать полукольцами желательно тонко, нарезать перец и грибы.
Помидоры нарезать кубиками достаточно крупно.
Смешать все в салатнице, добавить зелень (у меня не оказалось ),
посолить и заправить сметаной.
Приятного аппетита!

P.S. Этот салат мы часто заказываем в кафе и в оригинальном составе нет болгарского перца.
Мне больше нравиться без него, а вот муж просит добавлять перец.

**aliza** » Вт сен 23, 2008 10:27 pm

Люсенок
Вкусненький и красивенький салатик!!! :Bravo:

**Spirit** » Вт сен 23, 2008 10:34 pm

Классный салатик, попробую, только заменю бастурму курицей вареной, боюсь, что мой желудок не отнесется к ней с радостью

**Leksandra** » Вт сен 23, 2008 10:36 pm

Люсенок
Люда, а что такое бастурма? :oops:

**Люсенок** » Вт сен 23, 2008 10:49 pm

Olenjka Оля даже не знаю как правильно своими словами объяснить.
А на просторах интернета нашла вот такое описание:

"Продолговатые куски мяса (филейную часть) должны быть не толще 3 см. Их натирают солью и плотно укладывают на сплошной слой соли в тару (кадку, таз) под тяжелым гнетом. Мясо примерно через неделю выделит сок, который должен покрывать содержимое в течение З-х недель.
После этого мясо извлекают из рассола, вымачивают в проточной воде в течение 2-х суток, пока оно не размягчится и не станет менее соленым. Можно взять пробу, поджарив кусочек приготовленного мяса.
Затем куски кладут на чистый стол (доску) и обрабатывают специями: красным перцем, кинзой или кориандром, тмином, хмели-сунели. Специи последовательно втирают в мясо, а затем обваливают, как обваливают котлеты перед поджаркой, сухарями. После этого куски бастурмы обвязывают крест-накрест шпагатом и вывешивают в хорошо продуваемом месте для сушки на 15-20 дней.
Совет: в сухом и холодном месте бастурму можно хранить до полугода."