Идеи по украшению тортов (часть 15)

**Katrin7333** » Ср май 19, 2010 9:27 pm

Hrizantemka Лен, мишка вообще суперский получился! Добрый такой! А МК это мастер-класс.

oldeg писал(а):зато одна в своем роде

Сасибо Олечка! Что верно, то верно!!!

**Galynka** » Ср май 19, 2010 10:35 pm

Romashka80 У меня как-то было на Новый год на заказ 7 тортов, все большие, по 30 см в диаметре, с безе, с суфле, с украшениями, правда тогда у нас мастика еще не была в ходу, только цветочки всякие, еще никто не покрывал торты ею. Пекла по 2-3 бисквита в день каждый по 40 минут и по 1-2 безе, каждое по 6 часов

. Жаль тогда не было фотика, чтобы их сфоткать, такие прикольные торты были :cry:

, забирали их у меня 30 и 31 числа. Прикинь, как надо было украшать, в холодильник вставало 2 торта. Короче, 2 сделаю утром до обеда, в обед приедут заберут один, сделаю третий, вечером забирали оставшиеся 2. А на 31 число осталось 4 штуки

, я уже с ног валилась под вечер, еще же и себе что-то сделать надо было, мама пекла наш фирменный, пока я свои украшала, духовка была свободна - она пекла нам. Так еще же и на стол приготовить надо :cry:

. В общем не помню как я успела, но успела!!!!!

Новый год состоялся, клиенты были счастливы, дети приехавшие с родителями за тортами, посъедали украшения в машинах не доехав до дому, были торты без новогодней атрибутики, у меня там были елочные игрушки на елках и снеговики с Дедами Морозами, но все были счастливы и так!

. Из этого исходя, первый бисквит у меня был испечен где-то за 3 дня до украшения, поэтому не боись, с бисквитом по крайней мере все пучком, не скиснет :ROFL:

. Хранила я их в хлопчатобумажных тряпочках завернутыми, потом они прекрасно разрезались, я их пропитывала, промазывала взбитыми сливками, укладывала безе, где требовались фрукты, и все было ОК! :good:

**Natlja** » Ср май 19, 2010 10:43 pm

абалдеть сколько тортов один другого краше и куча новых идей :Bravo:

. Уже и часть скоро закончится

.

У дочи младшей зубки коренные лезут так я всё мелкой выпечкой занималась. А сегодня уснула крошка в обед вот я и помчалась тортоманией заниматься

**Romashka80** » Ср май 19, 2010 10:47 pm

Девчонки спасибо за ответы!!!

Galynka
А как ц безе? Как ты делаэш. У меня раньше было все хорошо, а раз не получилось - и теперь побаивайусь и сколько его можно хранить пока в торт засунуть. Я знайу ты спец по безе

**avrora79** » Чт май 20, 2010 1:46 am

Hrizantemka Мишка очень нравится,такой лучезарный и забавный! :Bravo:

А ножки у него :good:

И с фруктами аппетитный :vkusno:

Фрукты бы красивее смотрелись если бы "рисунком" уложены были :wink:

но это мне так нравится,а мнения разные бывают :wink:

А так мне это напоминает вкусный фруктовый салатик на торте :friends:

Natlja писал(а):У дочи младшей зубки коренные лезут

мАленькая

Rose:

Natlja писал(а):тортоманией заниматься

хорошо позанималась! :good:

Девочки принесла вам отчет...нет, скорее зачет :oops:

по мастике! Были два тортика осенью(я их уже показывала)а теперь после 7 месячной учебы у Вас,пришла сдавать экзамен ,т. ч. критикуйте :girl_yes:

не стесняйтесь! :friends:

Постаралась соблюсти все правила и закончить полностью, и подставку, и свечи... Правда свечи муж ставил,мне уже некогда было

Я котят то, за час до кульминации закончила

, а писала воЩе в попыхах... Мне очень интересно ваше мнение :girl_yes:

Белый торт медовые коржи,безе и и "Шарлотт" 3 видов,с шоколадом, с орехами и ванильный. Клубок "картошка". Подушка "шоколад на кипятке" с маскарпоне. Делала на ДР девочке-она блондинка,очень серьезная...сама была в костюме кошечки и праздник тоже проходил с этой же тематикой. Гости тоже некоторые были с ушками и с хвостиками

! Удовольствие получила огромное от процесса :Yahoo!:

хотелось бы чаще делать,но повода нет...

"Именинницу" поближе

,правда еще без глаз :oops:

**lyubasha** » Чт май 20, 2010 2:50 am

Romashka80 писал(а):

А как ц безе? Как ты делаэш. У меня раньше было все хорошо, а раз не получилось - и теперь побаивайусь и сколько его можно хранить пока в торт засунуть. Я знайу ты спец по безе

Хоть меня не спрашивали, не в обиду другим, отвечу. я когда пеку безе, оно хранится может в целофановом пакете долго. я хранила 1 месяц, и на вкух не повлияло, оно же сухое.

**lyubasha** » Чт май 20, 2010 2:54 am

Девочки, вы все умницы, у всех очень красивые тортики.

**Romashka80** » Чт май 20, 2010 4:36 am

avrora79 писал(а):Девочки принесла вам отчет...

Очень, очень, ну очень красиво :good:

Слов нет, мне очень нравится

**Irinka75_Odessa** » Чт май 20, 2010 6:58 am

Hrizantemka Тортики симпотяшки.Мишка вообще супер! :daisy:

Natlja Класные торты! А что внутри? :good:

Наташ когда ты еще и торты успеваешь делать со своей малявочкой? :daisy:

avrora79 Леночка день рождения кошечки получился просто вау на 5+ ты умничка.Кошечка беленькая просто :good:

я прибалдела.Из чего ты ее лепила? И гости и клубочек и подушечка и сама идея тортика очень понравилась!!!! :Yahoo!:

**Katrin7333** » Чт май 20, 2010 8:09 am

avrora79 Лена.......... :shock:

слов нет............ Челюсть отвисла

Оболденный тортец!!!!!!!!! Я очень люблю эту цветовую гамму, а оттиск на подушке и на окантовке на нижнем очень благородно смотрится! МОЛОДЧИНА!!!!!!!!!!

**taasay** » Чт май 20, 2010 8:12 am

avrora79, ЗДОРОВО!!!! :Bravo:

мне очень понравился тортик, даже сложно сказать, что особенно.... Ленточка внизу на тортике отличная, и цвета - все супер!!! так элегантно, сдержанно и со вкусом!!!!! Только мне кажется, что можно бусинки добавить на пересечение ромбов на нижнем торте, и киски по стилистике разные, но потом почитала, поняла: это же девочка-именинница, она и должна быть тоненькой, красивенькой, отличаться от других

.... Ну, очень красивый!!!! Такой ровный и гладенький!!!! Утащила себе в идеи!

**oldeg** » Чт май 20, 2010 8:26 am

Natlja писал(а):У дочи младшей зубки коренные лезут так я всё мелкой выпечкой занималась.

у нас сейчас так же, поэтому не до тортов

Натуль, тортики хорошие, а стаканчики чем украшала? айсингом?

avrora79 писал(а):Делала на ДР девочке

Лен, очень красивый тортик. КОчешка получилась как маленькая статуэтка :Bravo:

Все аккуратненько. Я, как маленький спец, недочетов не вижу :good:

**Копушка** » Чт май 20, 2010 8:31 am

avrora79 Торт улетный ! Просто класс !
Хочу особенно отметить белую кошечку - отличная лепка !!! :Bravo:

**GOOFFI** » Чт май 20, 2010 8:35 am

Natlja, я фужерами на торте просто восхищаюсь!!! Такая красота!! :shock:

avrora79, ну просто супер супер супер. Нет, даже СУПЕР СУПЕР СУПЕР :Bravo:

так ВСЕ КРАСИВО, АККУРАТНО!!!! СТИЛЬНО!!!! Просто слов нет....

**Galynka** » Чт май 20, 2010 8:50 am

Romashka80 А как ты его делаешь? Я на 4 белка беру 1 стакан сахара ( граненный ), 1/3 ч.л. лимонки, немного соли и ваниль. Белки холодные без капельки жира ( обезжиренное все - миска, венчики ), внимательно чтоб желток не попал, тогда капец всем стараниям

. Духовка разогрета на 100 градусов втечение получаса. Белки взбить до крепкой пены с ванилью и солью, потом добавляю потихоньку сахар и в конце после сахара сразу лимонку, взбивать как белковый заварной - до стоячих пиков, чтобы из миски не выпадало. После этого я кладу стакан грецких орехов поломанных на четвертинки, т.е. это весь орех на пополам, потом каждую половинку на пополам и потом еще напополам, мелких кусков безе не любит, потому что из мелких выделяется больше жира и осаживает белки, а вот с крупными ни разу осечки не было, перемешиваю аккуратно ложечкой. Выкладываю я массу на бумагу по зараннее начерченной форме ( обычно мне такого количества хватает на торт диаметром в 30 см - корж безе получается от 3 до 5 см в высоту ). Пеку безе на втором уровне снизу в закрытой духовке первые 2 часа, следи за огнем, чтобы не был маленьким и не горело. По прошествии 2 часов приоткрываю духовку, подставляю спичечный коробок ( примерно отверстие у тебя будет 1 см ), чтобы не закрывалась и так еще на 4 часа. Все, безе готово, а хранила я коржи не в пакете, а просто накрывала салфетками или тряпочками, чтобы не пылились.