Мастика (основные приемы работы, хитрости, советы)

[Элинушка]

Ну, девченки, молодцы! То, что вы просто рискнули мастику замесить - уже умницы, всем похвала!!!! Я все консультируюсь со специалистом, то есть с feyka с Оленькой, за что ей большое спасибо , но сама чего-то жду, сама не знаю чего, боюсь даже замесить ее! А недавно знакомая дала почитать журнал, там известный кондитер Селезнев рассказывает про мастику, оказывается кушать мастику признак дурного тона и невоспитанности. Приличные люди ее не едят , а аккуратненько вилочкой отодвигают на край тарелочки. Вот сижу и думаю, столько трудов и все в мусорное ведро, караул! Девочки, но все же молодцы!

[Копушка]

admeta Попробуй или на столе просто погреть или в микро несколько секунд . Или руками просто разомни , должна разойтись.

[admeta]

Копушка спасибо, я в нее добавила мармышки и сахарную пудру. Вроде нормально получилось, по крайней мере фигурки смогла лепить. Буду еще пробовать.

[Natlja]

За основу взяла схему из темы " Собираем перенаборы РМ " из раздела вышивка. Попытка № 1 Осмелюсь назвать громко - Гобелен ( ) :

[Элинушка]

Natlja Это торт????????????? Мать честная!!!!!!! Вот это дааааааа!!!!!Удивительно, я думала и вправду вышивка, эффект потрясный, молодец!

[Natlja]

Это торт???

Верхняя заготовка только, бока ещё не доделаны , долгое это занятие, но чертовски увлекательно

я думала и вправду вышивка, эффект потрясный,

Спасибо большое
Уррраааа, похоже

[Копушка]

Natlja Конечно похоже ! Это очень трудоемкий процесс , ты молодец !

[Принцесса Турандот]

Natlja Прекрасная работа! Очень кропотливый труд! очень красиво!

[Принцесса Турандот]

Девочки из Германии, помогите! Мои знакомые скоро едут в Мюнхен. Не подскажете там хороший магазинчик, где можно купить вырубки для мастики? И чтоб не очень дорого было? Или может быть в Мюнхене какой-то интернет-магазин кондитерский есть? Заранее благодарю!

[wild]

Девчат, немного у меня времени свободного выдалось, решила написать про поиски своего идеала!
Заварная мастика
Состав:
100 мл воды
50 г сливочного масла
100 г муки
щепотка соли
2-3 ч.л. с горкой какао (для шоколадной мастики)
около 300 г сахарной пудры
ваниль или любой другой ароматизатор
Приготовление
В кастрюльке из нержавейки вскипятим воду с маслом и солью.
Как только масло расплавится, и вода начнет закипать, всыпаем всю ному заранее просеянной и отмеренной муки. Если мы собираемся делать шоколадную мастику, то вместе с мукой всыпаем и какао.
Кастрюлю выключаем и ложкой вымешиваем тесто до однородности
А затем начинаем в тесто вмешивать сахарную пудру. На этом же этапе добавляем ароматические или вкусовые добавки.
Примечание
Эта мастика хорошо окрашивается. И даже при яркой окраске ведет себя хорошо: не трескается и не крошится. Только в отличие от обычной мастики, заварная - чуть прозрачная и с желтым оттенком, что может повлиять на оттенки цветов
Фигурки и предметы лепить можно. Конечно, они не получатся очень изящными или сложными. Дождаться пока просохнет туловище, голова или еще что-то - нереально. Поэтому исходить нужно из того, что все детали придется соединять мягкими и выбирать такие варианты, для которых такой способ лепки подходит.
В частности, туловище у фигурок проседает, особенно когда большая и тяжелая голова.
По вкусу коричневый вариант мастики напоминает пирожное "Картошка". Вкус - это главное качество данного покрытия.
Короче, я делала на всю норму, как в рецепте...но всё таки зажулила сах. пудру и взяла сах. песок -200 гр. и бухнула в воду вместе с маслом, а пудру гр. 100-120 добавляла только при окончательном замесе.
И ещё...вместе с мукой положила 1 стол. ложку крахмала для эластичности. Потом смазала руки слив. маслом и отковыряла мастику от кастрюльки и, завернув в упаковку от сл. масла убрала в холодильник...она там полежала полчасика и стала вполне управляемой и не липкой.

[taasay]

Девчат, немного у меня времени свободного выдалось, решила написать про поиски своего идеала!
Заварная мастика

Катя, спасибо, оч интересный рецептик, да и дешевле, наверное, чем зефирная. А чем ты торт выравнивала? Масло+сгущенка подойдет?

[Вероника-клубника]

Девчат, немного у меня времени свободного выдалось, решила написать про поиски своего идеала!
Заварная мастика

скажи пожалуйста а если ней тортик рубашка покрыть. воротничок с нее сделать... она подойдет или все же не будет воротник стоять

ответь пожалуйста в личку

[wild]

Катя, А чем ты торт выравнивала? Масло+сгущенка подойдет?

в том то и прелесть заварной мастики: верх торта просто покрыла слоем заварной мастики (где-то 1 см.) и скалочкой по верху прошлась всё прекрасно разгладилось попутно достигнув оптимальной толщины, а излишки по бокам просто отрезала и пальчиками загнула вниз, на борта - разглаживая, как замазку

скажи пожалуйста а если ней тортик рубашка покрыть. воротничок с нее сделать... она подойдет или все же не будет воротник стоять

Думаю, что вряд ли она подойдёт для таких форм и чётких линий, воротничок же тонким должен быть, а заварная не высыхает почти...её на обтяжку неплохо (даже если и заденешь где-то ноготком, сразу и затрёшь все огрехи) Вот!

[wild]

А вот ещё: обещанная мастика из покупного фруктового сахара.
Началось всё с того, что девушка, для которой, предназначался этот торт, оказывается, любит всё с дыней...Чё делать? Дынный сезон ещё не открыт, ароматизаторы - это вообще нереальная вещь в нашей местности... И тут я вспомнила, что как то брала к чаю фруктовый сахар с разными ароматами, и разного цвета... Короче, вместо того, чтобы чтобы ароматизировать сам торт, я решила зайти с другого конца!
Мастика рождалась так:
Фруктовый сахар (200 гр.) я поломала на кусочки и с 1 ст. ложкой сл. масла растопила на водяной бане, для эластичности добавив горсточку мармышек (штук 7-8) Всё! вымесила, охладила минут 10 в холодильнике, раскатывала на крахмале... Да...добавила немного красителя, чтоб цвет был понасыщенней, хотя она и так неплохо смотрелась...
Дерзайте девочки! Жду от вас подобных рецептов а-ля Хенд Мейд!

[Katrin7333]

Первый раз делала желатиновую мастику и первая ляля


Смотрю на неё и думаю, ну что не так? Заметила только на фотографии. Нос от глаз далеко очень! Вот такая девочка с странным выражением лица и дурацкой улыбкой !