Азиатские роллы с уткой

**МамусьВикусь** » Вт апр 13, 2010 8:15 pm

: Spring rolls

Хочу поделиться рецептом роллов из рисовой бумаги с уткой.Рецепт этот давно заприметила,но как-то руки не доходили :girl_blush:

А сегодня-таки свершилось :Yahoo!:

Продукты и очередность действий запечатлела :wink:

: необходимые продукты

Нам понадобятся:рисовая бумага,утка (у меня была утиная грудка),чилли перчики (тем отважным, кто любит "по-горячее",можно,конечно,рискнуть и jalapenos или даже habanero :shock:

я предпочитаю,чтоб глаза из орбит не вылазили,поэтому брала чилли

),горстка свежей мяты,горстка свежего кориандра,сладкие стручки -- бобы,соус "Экзотик",шнитт-лук (для украшения).
Поехали....

Утку присолили и обжарили в смеси сливочного и растительного масла

Готовой утке дали слегка остыть и нарезали на длинные кусочки

Чилли нарежем тонкими кольцами (внимание на семечки!!! :shock:

)

Бобы отварили в подсоленной и подкислённой воде минут пять,охладили и нарезали

Рисовую бумагу смочили водой,выждали чтобы она стала "эластичной"

На лист рисовой бумаги выложили начинку из утки,чилли,листиков мяты,листиков кориандра

Аккуратно свернули ролл с начинкой и обжарили в масле

Выложили готовые роллы на бумажное полотенце,чтобы избавиться от лишнего жира и серверуем готовые роллы с соусом "Экзотик",украсив пером шнитт-лука.

Приятного аппетита!!!

**Helenka** » Вт апр 13, 2010 8:36 pm

Вика, красиво и вкусно! :vkusno:

Так подробно описано, фотографии классные! :Bravo:

**МамусьВикусь** » Вт апр 13, 2010 8:42 pm

Helenka Леночка,спасибо :daisy:

Так рада,что приглянулся рецепт:Yahoo!: Фотографировала вечером в потьмах. :girl_blush:

**Milaja** » Вт апр 13, 2010 8:52 pm

Вика, класс! :good:

Обожаю китайские роллы. :vkusno:

Интерессная начинку, рецепт в закладки. :girl_yes:

**МамусьВикусь** » Вт апр 13, 2010 8:55 pm

Milaja Оля,спасибо,что заглянула :daisy:

Вкус,благодаря травкам,был действительно необычный :daisy:

**Аринушка** » Вт апр 13, 2010 10:36 pm

Вика,отличный рецепт.Напиши состав соуса " Экзотик" пожалуйста

**МамусьВикусь** » Вт апр 13, 2010 10:47 pm

[quote="Аринушка"]Вика,отличный рецепт.Напиши состав соуса " Экзотик" пожалуйста[/quot
Арина,спасибо,что заглянула :daisy:

Состав:сахар,яблочный сок,яблоки,яблочный уксус,ананас,ананасовый сок,лук,морковь,паприка сладкая,имбирь,сельдерей,кукурузный крахмал,соль,пряности.

**whal** » Вт апр 13, 2010 11:27 pm

Викуша, обалденный рецептик! :vkusno:

**Аринушка** » Вт апр 13, 2010 11:27 pm

МамусьВикусь писал(а):Состав:сахар,яблочный сок,яблоки,яблочный уксус,ананас,ананасовый сок,лук,морковь,паприка сладкая,имбирь,сельдерей,кукурузный крахмал,соль,пряности.

Солнышко,спасибки

**Рататуйка** » Вт апр 13, 2010 11:58 pm

Такие остренькие))) вкусно очень))) а соус сладенькие получается?

**Asi75** » Ср апр 14, 2010 12:05 am

Вика!Классный рецепт :good:

, а если грудку обжарить без масла

, она же такая жирная, может больше диетическая получится? :roll:

Или ты её без шкурки жарила?

**МамусьВикусь** » Ср апр 14, 2010 8:32 am

whal Света
Аринушка Арина
Рататуйка Кристинка
Девочки,спасибо большое за отзывы :daisy:

Соус сладкий :girl_yes:

**МамусьВикусь** » Ср апр 14, 2010 8:36 am

Asi75 писал(а):а если грудку обжарить без масла , она же такая жирная, может больше диетическая получится? Или ты её без шкурки жарила?

Аня,кожу сняла (следовало,конечно,об этом написать :oops:

).Нежирная получилась :girl_nea:

**Asi75** » Ср апр 14, 2010 2:37 pm

Идейка созрела

, а если шкурку не снимать (только надрезать ромбами чтобы жир вытопился при жарке), шкурку убрать после жарки. а на полученом жире обжарить роллы. вкус будет чуть другой (утиный что ли :pardon:

)

У нас они называются весенние роллы "rollitos de privavera" и начинка исключительно овощная.

**МамусьВикусь** » Ср апр 14, 2010 3:13 pm

Asi75 Анюта,ну,супер,конечно!!! :friends:

Почему бы и нет :girl_wink:

Идея суперская :Bravo:

Asi75 писал(а):У нас они называются весенние роллы "rollitos de privavera"

Это и есть весенние роллы (вариантов-то много),я подписала по-английски "spring rolls"-- испанским не владею :flirt:

Спасибо за идею :give_heart: