Танюша,мы земляки с твоей бабушкой!Ну и если ты просишь подкоректировать ...
Просмотрела я все капустняки и вижу - супчики,
а речь идёт о капустняке.Дело в том, что надо зажарку и в неё добавить обязательно муку- тогда будет капустняк однородный(незнаю как это объяснить), ну короче крупинки капусты не будут отдельно друг от друга - в этом весь секрет полтавского капустняка.И ещё кто не любит пшено можете заменить сечкой рисовой.И варят сейчас на полтавщине и со свежей капусты(для кислоты добавляют томата), капусту натирают на тёрке, чем мельче тем лучше, присолить и пусть постоит, даст сок,пока мы сварим бульон, затем отжымаем от сока и закладываем капусту.На каждую литру бульна 1 пригорщу капусты(двумя руками отдавили капусту от сока - это 1) и 1 чайную ложку рисовой сечки.Конечно сейчас 6 часов уже не варят(это если с момента варки мяса и на большие празники - свадьбы -варят в больших казанах (чавунах) на 20 литров.А вообще правильно свареный капустняк - это чудо.Варят его в сёлах ещё на покров и на всю деревню такой аромат стоит....