Идеи по украшению тортов (часть 5)

**Natalide** » Сб май 17, 2008 7:35 pm

Исска
Я беру прямоугольники они длиннее и кладу 2 рядом когда нужен торт побольше из 2 упаковок получается торт не очень высокий, смотря на сколько человек нужно, на 4 человека мне хватает 2, когда будешь разделять на слои будет оставаться крошка, ею потом посыпешь сверху.
Крем на 2 упаковки беру 2 стаканчика сливок 30% 200 масла( масло должно быть мягким) и банку сгущенки, но вся банка не войдет, сначала взбиваешь сливки, потом добавляя понемногу масло, когда это взбилось начинаешь по немнногу добавлять сгущенку, сама увидишь , когда хватит или на вкус пробуй какой сладости любит твоя семья. Кремом надо промазывать хорошо, иначе будет сухой.
Когда торт промазываешь кремом , сложила первый слой намазала кремом следом 2 слой и прижала доской,прижимать надо сильно,затем опять мажешь кремом и повторяешь пока не кончаться коржи, иначе он у тебя будет высокий и с пустотами внутри, и плохо пропитается.

**Natalide** » Сб май 17, 2008 7:39 pm

Исска
Я люблю только такой Наполеон, он мне напоминает пирожное Наполеон из детства, оно тоже было очень слоёное и с масляным кремом...
Да, еще такой момент, когда его прослоила кремом его надо оставит часа на четыре постоять и только потом в холодильник можно поставить.

**Исска** » Сб май 17, 2008 7:42 pm

Natalide
прямоугольников невидела вроде... только квадратиками встречала и рулонами...
а если сделать крем сливки со сгущенкой , без масла - нормально будет или сильно сыро? а то неохото сильно жирный...(дело не в диетах))) с моими параметрами надо искать диеты для пополнения :lol:

- я просто нелюблю вкус масла :oops:

)

**Natalide** » Сб май 17, 2008 7:51 pm

Исска
я пробовала, тогда надо добавлять занештайф() закрепитель для сливок, вкус нормальный, но для меня сыровато, попробуй положить меньше масла , но добавь закрепитель...Или попробуй на первый раз небольшой тортик только со сливками, может тебе понравится, он тогда напоминает Наполеон с заварным кремом, а я его не люблю совсем...А квадратики тоже пойдут , он у тебя буде тогда прямоугольной формы, а прямоугольники я покупаю в реве.

**Natalide** » Сб май 17, 2008 7:58 pm

Исска
Просто в 400 граммов сливок ты банку сгущенки не вобьешь...Думаю тебе надо поэксперементировать....Потом расскажешь...

**LASTO4KA** » Вс май 18, 2008 5:23 am

Natalide писал(а):Просто в 400 граммов сливок ты банку сгущенки не вобьешь

эт почему? а сколько надо?
я тут дела крем сосливками и сгущонкой,на 500мл.одна банка,кажется ты и давала этот рецепт.

**Natalide** » Вс май 18, 2008 10:31 am

LASTO4KA
на 500 грамм сливок вбивается меньше чем банка сгущенки, где-то половина и + 4 пакетика закрепителя.
Вот крем который я давала:
500гр сливок 30% и выше
1/2 банки сгущенки
4 пакетика закрепителя.
Он мокрый для наполеона, нужно хоть чуть чуть масла добавить, оно не будет чувствоваться...А если добавить масла, то можно больше сгущенки вбить.

**NelliH** » Вс май 18, 2008 11:45 am

Забижала как всигда на минутку, сколько новеньково и вкуснинково

У младшей вчера день рождения было,3 годика исполнилась, так вот сделала ей такой тортик

Показиваю толька иза идей, мож кому пригодитса, так как у миня для мастики руки нестово места растут, он не акуратно аброботан, маленкай понравилса, гласки блистели и ето самое главное

На сделушиё время ето новерно последний торт :cry:

, зафтра выхожу опять работать, буду старатса чясто заходить, как время позволит ето самый первый адресс

**rodinka** » Вс май 18, 2008 2:39 pm

Девчонки у меня к вам вопрос, я нашла у себя в старой тетрадки один рецепт, и думаю что там масла много, может кто пек уже этот тортик подскажите как

Mandelkuchen

1/2 литра молока
1пачка свежих дрожжей
2 яйца
100 грамм сахара
200 грамм масло
1 ч.л соли
1 кг муки

Наверх

2 пачки мандел
2ст.л сливок
100грамм сахара
200грамм масло сливочное

**Елена** » Вс май 18, 2008 2:46 pm

rodinka писал(а):думаю что там масла много

Ксения,нет не много- это сдобное дрожжевое тесто

**YelenaF** » Вс май 18, 2008 10:48 pm

Фруктовый тортик

**YelenaF** » Пн май 19, 2008 12:23 am

Natalide
Это рюртайг
125g Maргарина
100g муки;
125g сахара;
100g крахмала;
1 пачка винилина
2 разрыхлителя
3 яйца;
2 ст л молока
сливы и персики из компота,а бананы и киви свежие
пока так поставлю потом переведу
Margarine mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
Nach und nach die 3 Eier unterrühren.
Das Mehl sieben und mit der Speisestärke und dem Backpulver vermengen.
Das Mehlgemisch nach und nach unter den Teig rühren.
Sollte der Teig zu fest sein, noch etwa 2 El Milch dazu gebenDen Teig in eine gefettete Backform geben und den Kuchen bei 175°C etwa 40 bis 45 Minuten backen.

**Ласка** » Пн май 19, 2008 4:45 pm

Хоть мне и очень стыдно, что руки выросли не оттуда, но всё же покажу то, на что я способна по максимуму :oops:

**milena1001** » Пн май 19, 2008 10:24 pm

Сегодня наконец-то переборола свою лень и испекла"Наполеон",правда из покупного теста.Спасибо Natalide за идею прижимать испеченные пласты теста доской,сама бы в жизни не додумалась,а то они как подушки получились

.

Крем наверху- белковый на весах,только я всю норму продуктов на 3 делила,потому что мне нужно было чуть-чуть крема.Крема получилось на эти розы и осталось маленькая чашка.

**milena1001** » Пн май 19, 2008 10:45 pm

mycbka
335гр. сахар
100гр. воды
167гр. белок
10гр. ванилин
лимонная кислота
Лена,я тоже сначала боялась этот крем делать.Но в темке-Крема baby maryс мусей все по полочкам разложили.Взвешивай все продукты на весах.Я когда его делаю рядом часы кладу

.Сироп варится строго по времени,т.к. градусник еще не прикупила,крем потом взбиваю тоже по времени.Иногда кажется,что крем уже готов,но если в рецепте написано-взбивать 10-15 мин,значит и надо взбивать 10-15 минут,у меня миксер перегревается,бедный.
Иришка!Спасибо! :Rose: