пирог "Зурбеляш"

[Ромашка1207]

Самый вкусный пирог на свете.
Я 17 лет жила в Татарстане.Вкуснее выпечки не ела.Это татарский пирог "Зурбеляш"
Тесто :
200 гр.густой сметаны
200 гр.сливочного масла
3 яйца
чуть-чуть соли
чуть-чуть соды
муки - на глаз,чтобы получилось мягкое тесто.
Начинка :
Сырая картошка - 1 кг
Сырое мясо - свинина жирная - 1 кг.
Лук репчатый - 1 большая луковица
Соль,перец.
Приготовление :
Тесто разделить на две части: обе раскатать довольно тонко.Один пласт скатать на скалку и перенести на противень.На него нашу начинку : мясо и картошку ,лук резать на кубики - как орех- фундук.
Солить и перчить уже на тесте,иначе картошка пустит сок.Накрываем вторым пластом и очень старательно защипываем бока. Не надо делать пирог высоким.Плохо пропекается.Сверху можно украсить- тут уж полет вашей фантазии. Смазали яйцом и в печь на один час.

[travnikova_ss]

Самый вкусный пирог на свете.

Здорово!!!! Обязательно попробую этот рецепт, а то у меня он получается суховат..

[Ромашка1207]

Всем мое большое спасибо, просто настоящая весна .
KUZIK, это получается тесто -кастрюля. В Татарстане это пирог вообще едят интересно.Вырезают верх, как крышку..накладывают мясо,картошку и закусывают крышкой-верхушкой пирога. Повезет больше всего тем,кто донышко пирога отхватит- тесто пропиталось соком..Вкуснота.

[Ромашка1207]

И, еще раз пирог Зурбеляш. Сегодня пекла для дочки.

Это начинка . Я ее солю , перчу и перемешиваю уже в тестовой форме,так картошка пустит сок и он весь в пироге.
Потом вторым пластом накрываю

украшаю и пеку 1,-1.5 в духовке , при средней температуре
И,получаем вот такой пирог.

А,розы сделала из лепешек маленьких.

Готовый пирог обязательно смазать сливочным маслом сверху.

[Strepyxa N]

Оля пробежала по твоему блокнотику как вкусно, столько рецептов из детства вспомнила, спасибо!!!Пирог с розами прелесть

[KUZIK]

Оленька спасибо за ответ про то как есть тот пирог, теперь смело можно делать и давать ответы мужу на его коментарии с умным видом как спец в пирогах обязательно приготовлю . У тебя столько новых рецептов луковый пирог хочу , но мой дорагоценный не станет есть он лук и так везде выковыривает буду ждать когда мама с братом в гости приедут обещали в июне, вот тогда и приготовлю скореебы, а то мне одной пирог не съесть много рецептов запасала себе в тетрадку, спасибо

[Nataloch_ka]

Олечка, спасибо за рецепты, увидела многие блюда впервые (зурбеляш, лозанья), на выходных обязуюсь приготовить что нибудь и отчитаться о проделанной работе!

[Ромашка1207]

KUZIK, сделай такой пирог с грибами..очень вкусно
Strepyxa N я из станицы и очень домостроевской семьи..так,что все из детства. У вас на Северном Кавказе женищна ОБЯЗАНА уметь хорошо готовить.Рядом живут : русские.украинцы,грузины , армяни,греки . Мой первый муж- грек . И, просто замечательная первая Свекровь - гречанка. Она навсегда осталась мамой. Я как-нибудь вам покажу рецепт : баклажаны по гречески. Очень вкусно.
Всем хорошего дня.

[Луиза S]

Да, очень вкусненько, захотелось побежать на кухню и печь, печь, печь.

[капастя]

Пирог отменный.

[EIPHNH]

начинка пирога очень понравилась, а вот тесто не очень. на мой вкус слишком песочное для несладкой начинки. но это не помешало сЪесть его с удовольствием