Сушим сливы.

**cenkola** » Чт сен 25, 2008 2:17 pm

Хотите чернослива приготовить сами?

Для сушки брать сорт Угорка или Венгерка(чтоб косточка отставала),крупные,темно-фиолетового цвета.
Перед сушкой сливы помыть и обязательно пробланшировать,опуская на несколько секунд в кипящий раствор питьевой соды(5-8 г на 1 литр воды).
После этого сливы охладить и промыть под проточной водой,откинуть на дуршлаг.
Уложить сливы на противень в один слой и сушить в духовке в три приёма:
-сначала 3-4 часа при 40-45 градусах
после чего вынуть из духовки и выдержать 4-6 часов
-затем ,переворачивая, 6-8 час при 60-65 град.
остудить 4-5 часов
-третий раз- 4-5 час при 70-75 град.
Готовые сливы при надавливании не выделяют сок,имеют сухую мякоть возле косточки.
Сушеные сливы выдерживают 5-6 дней в ящичке для выравнивания влажности.

**leko-11** » Чт сен 25, 2008 2:24 pm

Ух, ты!

Как интересно! Даже чернослив теперь можно самому сделать! :Bravo:

Спасибо за рецептик, Леана! :Rose:

**Елена** » Чт сен 25, 2008 4:04 pm

cenkola писал(а):Хотите чернослива приготовить сами?

конечно хотим!
спасибо Леана.
Вопрос-косточки перед сушкой вытащить можно?

**cenkola** » Чт сен 25, 2008 6:00 pm

Елена
Нет,не надо вытаскивать косточки перед сушкой.

**aliza** » Чт сен 25, 2008 6:02 pm

cenkola писал(а):Сушеные сливы выдерживают 5-6 дней в ящичке для выравнивания влажности

Леана,а потом как и где можно хранить его? :oops:

А за рецепт спасибо!!! :Rose:

Чернослив мы обожаем!!! :good:

**cenkola** » Чт сен 25, 2008 6:19 pm

Я в банку трехлитровую складываю и накрываю капроновой крышкой-и в холодильник,если погреба нет. :wink:

**KUZIK** » Чт янв 08, 2009 7:03 pm

Вот ещё и это попробую сделать Леана ты просто прелесть теперь я буду знать что сотворить со своими сливами(а и попробую немного жёлтых так приготовить , а вдруг получится :wink:

) а я думала что чернослив из каких то особенных слив делают :girl_pardon: