Ватрушки от Леаны

**cenkola** » Сб июл 05, 2008 3:56 pm

Ватрушки.

Для теста:
30 гр свежих дрожжей, 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина, 2 стол. ложки сахара, 1 1/4 стакана молока, 1 желток для смазывания поверхности, 450 гр. муки, 1/2 чайн. ложки соли, 1 чайн. ложка измельченного кардамона или тертой цедры лимона.

Для начинки:
500 гр творога, 3 стол. ложки сахара, 4 желтка, 2 стол. ложки сметаны, 2 стол. ложки растопленного сливочного масла, 1 стол. ложка муки, тертая цедра лимона.
Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.

Приготовление начинки:

Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

Сделала ватрушки и выставлю фотку,а то рецепт без фото получился. :oops:

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

**kotena** » Сб июл 05, 2008 5:20 pm

Леана спасибо тебе дорогая завтра буду пробовать :Yahoo!:

**клеопатра** » Сб июл 05, 2008 9:28 pm

cenkola писал(а):Ватрушки.

спасибо за рецепт

,я тоже хочу такие испечь :Yahoo!:

**cenkola** » Сб июл 05, 2008 11:32 pm

клеопатра
kotena
Только не забывайте фотки нам выставлять! :girl_sigh:

**kotena** » Пн июл 07, 2008 6:33 pm

я делала ватрушки не много по другому рецепту чем у Леаны вот они ( неного подгорели пока я малого купала :oops:

)

**Ирина** » Пт июл 11, 2008 3:55 pm

молодчина хорошо когда можно самому приготовить дома , любимые ватрушечки :girl_sigh:

**kotena** » Пт июл 11, 2008 7:00 pm

вообще то я хотела совсем другие приготовить на днях приготовлю, тесто хочу другое

**Мама Кати** » Вт дек 09, 2008 9:34 am

Леана, какие румяные!!!!!!!!!!! :good:

(25 Sep 2015)

Моя бабушка так делала, только в виде одной большой ватрушки :vkusno:

**Янна** » Пн фев 01, 2016 12:24 pm

cenkola
Леана, вкусные ватрушки :daisy:

!
Нам сладости не хватило,ни в тесте,ни в начинке :girl_pardon:

**catwoman** » Ср фев 03, 2016 9:51 pm

мне очень понравились :daisy:

в тесте ничего не меняла, в начинку сахар сыпала "на глаз"

**Миоко** » Чт фев 04, 2016 10:22 am

Тесто делала с кардамоном, сахара как в рецепте, в начинку положила тоже как в рецепте, цедру не добавляла - мой с ней ничего не ест, начинки у меня осталось, пекла пол порции - вышло 6 больших ватрушек. Из всех, что я готовила - эти самые вкусные! Тетсо просто отличное, начинка тоже, а с абрикосовым вареньем мне вообще очень понравилось :vkusno:

Кардамон придал просто невероятный аромат! Рецепт однозначно в любимые :good:

Спасибо