Рулетный/узорный хлеб.

[owen79]

Получился очень вкусный хлеб! Подобная идея есть у Ксюши Morvolna, но рецепт другой. В разрезе хлеб очень необычен и красив! Я сначала боялась, что от томатной пасты будет кислить, а зря! Паста совершенно не чувствуется, только дает красивый цвет!

Потребуется:
150 мл молока
150 мл воды
2 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. растительного масла
2,5 ч.л. сухих дрожжей
550 гр муки
2 ст.л. томатной пасты

Все составляющие, кроме пасты, положить в хлебопечку и вымесить тесто. Или мешать руками 10 минут.

Разделить тесто на 2 части. К одной добавить томатную пасту и хорошо вымесить, добавляя муки по необходимости (приблизительно 3 ст.л.)
Поставить в теплое место на 20 мин.

Отрезать от каждого теста по маленькому кусочку, а оставшееся разделить на 4 части каждый кусок.

Раскатать кусочки теста в пласт длиной, равной длине хлебной формы. Положить один белый слой на один оранжевый.

Скатать рулетом и хорошо защипнуть. Должно получиться 4 рулета.Из маленьких кусочков теста заплести жгутик.

Рулеты выложить в форму: 2 снизу и 2 сверху, посередине между ними — жгутик.

Дать подойти в течение 1 часа. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 40 минут.

Вот такой красивый разрез!

Приятного аппетита!

[SOLAN]

По рецепту Ксюши подобный хлеб пекла, очень понравился. Но, подобной разделки хлеба ни разу не видела, захотелось повторить. Формы кирпичиком у меня нет, но , думаю, и в круглой красиво будет. Можно в овальную стеклянную тесто уложить - красиво будет. Короче, буду пробовать, спасибо за идею!

[owen79]

Света, пробуй на здоровье!

[Lynishka]

Татьяна,какая красота!!!Сегодня буду печь,вот только не могу показать отчет.Но ничего,напишу получилось или нет.Спасибо.

[Lynishka]

У меня получилось,спасибо большое.Хлеб действительно вкусный и красивый на срез,просто необычный. Татьяна, получится хлеб если делать смесь с цельнозерновой или с ржаной мукой?

[owen79]

Люда, рада, что хлеб понравился!

получится хлеб если делать смесь с цельнозерновой или с ржаной мукой?

Я не пробовала, но, думаю, хлеб-то получится, но вряд ли будут видны полосочки, т.к. он будет гораздо темнее.

[Lynishka]

Спасибо за ответ,буду пробовать.Хлеб такой пушистый,что съедается быстро,а фигура то страдает!

[owen79]

Вот-вот! (Придумал бы хоть кто-нибудь его совсем без калорий! )

[OlgaL]

какая красота!!!

[Kontik]

я первая с отчетом в теме
Интересный хлебушек.Томат не чувствуется совсем.Сладковатый получился.Я еще когда готовила, думаю почему 4 ложки сахара- обычно 2 кладу в тесто.И еще как раз кончился сахар- наскребла 2 , но не стала замешивать и послала своих за сахаром.Испекла, а он сладкий Красивый получился, к чаю хорошо

[owen79]

Очень красивый хлеб получился!

[Юль4ик]

Татьяна, принимай отчет! Давно твой хлебушек лежал в закладках и наконец то очередь до него дошла. Верх такой красивый не получился, зато вкус отличный. Спасибо большое

[owen79]

Юля, спасибо за отчет! Очень красивый получился хлебушек у тебя!

[Диси]

Рецепт взяла на сайте "Поваренок"
Вау,какая красотища!И настроение от такого
хлебушка поднимается,сразу сказка вспоминается
"Царевна-лягушка",когда царь сказал-"А такой
хлеб только в праздник есть!"Здорово!

Ингредиенты для "Хлеб молочный "Узоры"":
Мука 340г (+ 2 ст. л. муки для томатного теста)
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Молоко — 220 мл
Томатная паста — 1 ст. л.


Рецепт "Хлеб молочный "Узоры"":
Из всех ингредиентов, кроме томатной пасты, замесить тесто.
Соедините сыпучие продукты отдельно, а жидкие отдельно,
а потом соедините то и другое. Накройте и поставьте в
теплое место на 40 мин. Я замешивала тесто в хлебопечке.
После замеса и подъема тесто разделить на две части.
Одна немного больше другой. В меньшую добавить томатную
пасту и 2 ст. л. муки. Вымесить томатное тесто.
Красное и белое тесто разделить на 2 части.
Всего будет 4 кусочка теста.
Каждый раскатать в пласт толщиной 1 см. На белый пласт
положить красный.
Свернуть в плотный рулет. То же самое проделать
с двумя другими кусочками теста.
Длина рулета должна соответствовать форме для выпечки хлеба.
То же самое проделать с двумя оставшимися кусочками теста.
Обрезать рулеты с двух сторон.
Положить в форму для хлеба рядом друг с другом.
Сверху посередине поставить обрезанные части рулета.
Они послужат украшением хлебу.
Накройте и поставьте в теплое место на 1 час.
Хлеб сильно увеличится в размере. Поставить выпекать
в духовку при 180*-190* на 40-50 мин. Ориентируйтесь
на свою духовку!
Р С: Не смотрите,что много написано делается очень легко!