Сметанный хлеб с цельнозерновой мукой и отрубями

**Wildenergy** » Ср июн 25, 2014 10:24 am

Вкусный хлебушек получился :vkusno:

Сметаны взяла 150 г, а молоко заменила водой :good:

Спасибо

**Миоко** » Ср июн 25, 2014 12:02 pm

Настя, отличный хлебушек :good:

Спасибо

**Knopka25** » Ср июл 09, 2014 8:03 am

Миоко Ника, спасибо за рецепт :Rose:

Вкусный хлебушек :vkusno:

Делала полностью на цельнозерновой муке. В духовке он у меня почему-то упал :girl_pardon:

(перестоять вроде не должен был)

**Миоко** » Ср июл 09, 2014 5:54 pm

Я думаю может стоило добавить больше жидкости при замене муки, возможно из-за этого провалился. Спасибо за отчет Юля :daisy:

**Knopka25** » Ср июл 09, 2014 9:01 pm

Миоко писал(а):Я думаю может стоило добавить больше жидкости при замене муки, возможно из-за этого провалился

мукой я не увлекалась, подсыпала по мере необходимости, у меня ушло где-то ~225г

**Миоко** » Чт июл 10, 2014 11:19 am

Тогда не знаю почему Юль, у самой ни разу такого не было :girl_pardon:

**pakkanen** » Пн июл 28, 2014 6:49 am

Миоко Ника, очень хороший и вкусный хлебушек! :vkusno:

Пекла двойную порцию :roll:

Получается очень нежный и воздушный! :girl_yes:

К сожалению, фото разреза не получилось сделать! :girl_blush:

Спасибо за рецепт! :daisy:

хлеб сметанный.jpg

**Миоко** » Пн июл 28, 2014 6:25 pm

Леночка и без разреза видно, что хлеб вышел супер :Bravo:

Спасибо большое за отчет :daisy:

**Morvolna** » Вс авг 24, 2014 1:18 pm

Миоко Никусь,я снова с хлебушком к тебе...

Готовила с домашней жирной сметаной,потому без масла.Муки ушло меньше.
Снова мой хлебушек не сильно взошел.Расстаивала в духовке.
Несмотря ни на что,получилось вкусно и полезно :girl_yes:

Спасибо за рецепт :Rose:

**Миоко** » Пн авг 25, 2014 9:43 am

Ксюша, я думаю, что очень жирной сметаны нужно положить поменьше, сама последний раз его пекла и первый раз в жизни перерасстояла :shock:

Поставила в духовку и он там опал :cry:

Был вкусный конечно, но вида никакого

Спасибо за отчет Ксюша :daisy:

**Morvolna** » Вт авг 26, 2014 12:38 pm

Миоко писал(а):я думаю, что очень жирной сметаны нужно положить поменьше

Ясно,Никусь..учту :girl_yes:

.

Миоко писал(а):первый раз в жизни перерасстояла Поставила в духовку и он там опал

И у меня такое впечатление было,что хлебушек перестоял... :girl_blush:

Главное,что вкусно

**Миоко** » Вт авг 26, 2014 12:54 pm

Согласна

Вот еще нашла на кукинге, может пригодится

СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА

Тесто вылезает из миски. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте его 2—3 минуты. Закройте полотенцем и дайте постоять 15 минут, а затем раскатайте, как указано в рецепте, иначе хлеб в духовке осядет или станет слишком плотным.

Хлеб слишком бледный. Выньте хлеб из формы.
Положите его прямо на решетку духовки и пеките еще 5—10 минут.

Хлеб сухой и крошится. В тесте был избыток муки, или оно слишком, поднялось.

Хлеб опал в духовке. Раскатанное тесто слишком поднялось в форме. Не позволяйте тесту подниматься выше края формы.

Трещины на хлебе. В тесте избыток муки, или в форме слишком много теста.

Дырки в хлебе. Тесто было плохо вымешано. Тесто слишком долго поднималось или стояло в недопустимо теплом месте.

**InLove** » Пт сен 12, 2014 8:50 pm

Вкусный хлебушек! :vkusno:

С удовольствием повторила! Даже два раза на неделе пекла, а то быстро съели

**Миоко** » Сб сен 13, 2014 9:39 am

Оля, спасибо за отчет :daisy:

Я тоже пекла пополам белая\цз на 220г суммарно :girl_yes:

**Morskaya** » Ср сен 24, 2014 11:30 am

Прямо отчет по твоим рецептам получился

Вкусный хлебушек, любим его! Всегда делаю на деревенском сметане БЕЗ масла :good:

Спасибо еще раз! :daisy: