Игра "Гастрономический тур" (Часть 2)

[lanita69]

Через пару часов двери откроет небольшой курортный городок

И я туточки!

[oldeg]

Ужееееееееееееееее

[Buchy]

Ужееееееееееееееее

Аха. А то я не остановлююююсь с готовкой
На самом деле до конца недели просто не будет свободного времени, а на следующую откладывать уже не хочется.
Так что буду потчевать вас тем, что успела

[-одуванчик-]

я как фигаро, одним глазом здесь, одним в готовке, но уже жду, отдохну хоть

[oldeg]

Тогда я задержу очередь

[Buchy]

Все собрались? Тогда отправляемся на курорт в сердце Европы - Карловы Вары

[Buchy]

Карловы Вары - самый крупный и самый популярный чешский курорт, всемирно известный уже несколько веков благодаря своим целебным источникам.

Карловы Вары находятся в западной части Чехии в месте слияния рек Тепла (Teplá) и Огрже (Ohře) в 120-ти километрах от Праги. Город был основан в 14 веке, но из-за ряда стихийных бедствий почти не сохранились здания той эпохи, поэтому большинство достопримечательностей относится к 18-19 векам.

В свое время здесь лечились Петр I, Бах, Паганини, Бетховен, Маркс, Тургенев, Гоголь и многие другие.

Курортные дома имеют свою лечебную базу, в некоторых есть одна-две ванны. Санатории (а всего их здесь восемь) предоставляют комплексное «карловарское» лечение, включающее в себя питьевой курс минеральной воды, ванны из натуральной минеральной воды, использование углекислого газа, а также применение грязей.

Отелю "Империал" - четырехкратный обладатель приза "Лучший отель-санаторий в Чешской республике".

Гранд-отель Де Люкс 5* со смешным названием "Пупп". За последние 200 лет, как существует этот отель, не было, наверное, ни одного знаменитого посетителя города, который бы не посетил его. Когда-то из этих окошек выглядывал сам Петр Великий.

Кстати о Петре. Здесь он бывал дважды. После его приезда гостями Карловых Вар все чаще становились граждане из России, внесшие в развитие города немалый вклад.
Рядом с беседкой чешского короля Карла 4 стоит крест. Так вот в одну из поездок Петр I заехал на коне на вершину скалы и на подножье креста нацарапал: «MSPI» (Manu Sua Petrus Imperator- Собственноручно Император Петр).

Столб Пресвятой Троицы или "чумной столб". Памятник был поставлен в благодарность за то, что эпидемия чумы, которая свирепствовала в Чехии в 1713 году город обошла стороной.

Национального памятника культуры Чешской Республики - Костел св. Марии Магдалины
Каждый день здесь идут богослужения. Храм известен уникальной погребальной часовней в подземелье.
Здесь сложены скелетные останки из уничтоженного кладбища.

Основной природный лечебный фактор здесь - термальные углекислые сульфатные натриевые, гидрокарбонатные натриевые, содержащие соединения кальция, калия, магния, железа, лития, брома и другие вещества, источники.
Минеральные воды Карловых Вар используются главным образом для питьевого лечения, воду Мельничного источника разливают в бутылки, а вода источника Вржидло является основой для всех применяемых на курорте бальнеотерапевтических процедур (углекислые, кислородные, радоновые, жемчужные и другие ванны, купания в бассейнах, промывание кишечника, орошения, полоскания и другое).
Самый мощный из минеральных источников Карловых Вар под называнием Вржидло (Vřídlo), дает около 2000 литров воды в минуту, при этом ее температура — примерно 72 градуса. Попить целебной воды можно в специальной колоннаде.

Фонтан «Самсон». Этот живописный фонтан установлен на одной из самых больших площадей в Чехии в историческом центре города.

Мельничная 132-метровая колоннада, ставшая визитной карточкой Карловых Вар, была возведена в конце 19-го века по проекту чешского архитектора Иосефа Зитека. Она, как и многие другие павильоны и колоннады города, построена для того, чтобы укрывать минеральные источники и обеспечивать к ним удобный доступ в любую погоду.

Рыночная колоннада была построена примерно в то же время — в 1883-м году. Легкое резное деревянное здание, полная реконструкция которого была произведена в 1991-1992 годах, служит укрытием двум источниками: «Рыночному» и «Карла IV».

Улочки


Каждый год в курортных городах на минеральных водах празднуется открытие сезона. Проводятся специальные церемонии, чтобы источники не утратили свою целебную силу.


В Карловых Варах проживал некий аптекарь Йозеф Бехер, который изобрел 38-градусный ликёр, настоянный на травах - Бехеровку. Первоначально этот ликёр делался как желудочное лекарство. А потом пришелся по вкусу всему миру.
Бехеровку наливают в небольшие рюмочки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно и добавляют в чай или кофе. Бехеровка является основой для множества коктейлей. Многим нравится употреблять ликер параллельно с пивом. Рекомендуется сильно охлаждать.
Минеральных источников в городе 12, так вот Бехеровочку называют "источником № 13".

[oldeg]

Карловы Вары красота какая. Мы были на курорте в мариинских лазнях, что-то схожее росматривается в фотках, аж снова захотелось

[Gnomus]

Ух класс!!! И я бы побывала там

[-одуванчик-]

какой сказочный город, как буд то в королевстве

[Buchy]

Чешская кухня достаточно разнообразна и отличается сытными блюдами и восхитительными
десертами.
Среди традиционных чешских блюд – тушеная свинина, жареный гусь, десятки сортов копченостей, окорока, горячие рубленые рулеты из разных сортов мяса и такие деликатесы, как жаркое из косули, жареный заяц.
Одним из самых знаменитых блюд чешской кухни является Veprove koleno — это запеченная целиком свиная рулька с хрустящей золотистой корочкой. Это блюдо традиционное, и гарнир к нему классический — кнедлики и тушеная капуста.

В ресторанах иногда подается с капустным салатом, маринованным острым перцем, помидорами и зеленью. Обязателен хрен и горчица. Но в большинстве случаев никакого гарнира не будет. Известнейший чешский кулинар Зденек Поглрейх в своем рецепте советует: «Подавать со свежим хлебом».
Чешский гуляш — это куски сочного мяса, тушеные в пиве с луком, томатной пастой, перцем и тмином в остром густом ароматном соусе.

На гарнир вам, чаще всего, предложат картофель, тушеную капусту и знаменитые кнедлики: картофельные или пшеничные, с салом или другими начинками. Картофельные кнедлики похожи на зразы без начинки, а дрожжевые - на белый хлеб без корочки.
Кнедлики встречаются также в своей десертной вариации - они похожи на ленивые вареники с фруктовой начинкой.
Так как есть в сухомятку в Чехии не принято, то чаще всего к мясу и кнедликам, которые являются не только гарниром, но и самостоятельным блюдом, подают огромное количество разнообразных соусов и подливок, называемых "омачки". Стандартный набор - это томатный соус (кетчуп), белый сметанный соус (татарский), зноемский соус (соевый с маринованными огурцами).
Самые распространенные чешские приправы нам хорошо знакомы - это уксус, горчица и хрен. Уксус чехи обычно льют в больших количествах, а горчица и хрен у них не слишком острые.
Как не вспомнить и про пивную закуску: зельц, жареные колбаски с хрустящей корочкой, маринованные сардельки-"утопленники" и другие блюда, достаточно жирные и пряные, как раз, что бы погасить жар бокальчиком-другим пива.
Обязательно попробуйте традиционные супы-пюре (чаще всего, это протертые вареные овощи, залитые молоком с мукой), не забудьте про жареный сыр– любимое в стране вегетарианское блюдо.
Что касается десертов, то Чехия – это рай для сладкоежек, и, если вы думаете, что равнодушны к сладкому, значит, еще не были в этой сказочной стране!

[Buchy]

И еще несколько мясных блюд.
Карловарский рулет (релет из телятины с ветчиной и солеными огурчиками)

Жаркое пражское и кнедлики

[-одуванчик-]

мнда уж и это всё перед сном, хоть беги билет в чехию бери. обалденный выбор блюд

[Buchy]

Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные специи, соусы, пряные маринады и острые подливки. А еще – любовь к процессу приготовления пищи.
В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья.
Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: овощи, зерновые и бобовые культуры также очень популярны. И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: гороховое пюре, луковый суп, жаркое из картофеля с грибами, сырные блюда и овощные салаты. И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.
Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках.
В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась однажды в пивной, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда. Капусту используют в качестве закуски к пиву.

Предлагаю вам попробовать тушеную капусту «По-богемски»

[Buchy]

хоть беги билет в чехию бери

Я еще до десертов не дошла