Идеи по украшению тортов (часть 27)

**seattle** » Чт май 22, 2014 6:19 am

Натулька-красатулька Наташ,тортики все :good:

Я долго всматривалась в чудо-торт,сначала думала каравай такой

пока не прочитала скрытый текст :girl_haha:

Меня порой распирает любопытство,а люди думают как что-то подобное сделать тортом :girl_impossible:

??? Или им захотелось и фСе :parting:

Натуль,но я смотрю тебе не составило большого труда соорудить сие чудо техники :Bravo:

просто нет слов :good:

мне обычную машинку сделать трудно,а тут :shock:

... Снимаю шляпу :hi:

Saшура Сашенька :good:

S СвЕтЛаНа S Светуль,хороши тортики :good:

Джип ваще шикарный :good:

и выравнивание у тебя :good:

Я выравниваю масло+сгущ.вар.+крошки.
Иногда собираю торт по принципу Оли-feuerpferd6,тогда только обмазала маслом со сгущенкой и уСе.

Gnomus Алина :Bravo:

тортики

Ягодные

Торт Король и королева :Bravo:

классная идейка :wink:

С первым свадебным тебя :daisy:

На тортике на крестины бантик хочется потоньше\поизящней :girl_blush:

ну,и выравнивание тут подкачало маленько :girl_pardon:

Капкейки

**Gnomus** » Чт май 22, 2014 12:41 pm

Девочки, спасибо за похвалу! очень приятно)))

Ягодных у меня очень много - популярный торт достаточно))) Особенно летом часто заказывают

seattle писал(а):бантик хочется потоньше\поизящней

Согласна! Ты не первая сказала уже :oops:

seattle писал(а):выравнивание тут подкачало маленько

Бисквит собирала по этому принципу. А мастика для покрытия - очень нежная - хорошая и приятная в работе, но под нее надо просто идеально выровнять.. или толсто раскатывать..

**feuerpferd6** » Чт май 22, 2014 3:18 pm

Gnomus писал(а):своих добавлю

Ягодные тортики с кремом обожаю, никакой мастики не надо :vkusno:

Мишка прикольный :good:

Идея короля и королевы классная!!!! Поздравляю с первым свадебным и пусть побольше таких заказов будет :daisy:

Справилась ты с ними хорошо :good:

Gnomus писал(а): Бисквит собирала по этому принципу. А мастика для покрытия - очень нежная - хорошая и приятная в работе, но под нее надо просто идеально выровнять.. или толсто раскатывать..

Мастика у меня тоже очень хорошая и я толсто никогда не раскатываю, самое большее 3мм толщиной. Даже когда и хочу потолще , не получается

После стяжки кольцом и застывания в холодильнике, торт должен быть уже ровненький и тогда для выравнивания хватает только маслянного крема без крошки. Если бисквит нежный, то иногда при обмазывании кремом крошки бисквита тянутся за ним и отсюда неровности. В таких случаях я беру немного крема слегка растапливаю в микровелке (получается как негустая кашица) и обмазываю тонким слоем весь торт и в холодильник до застывания этого слоя (он потом как плёночкой покрыт). И затем уже как обычно сверху кремом - в холодильник- разглаживание горячим шпателем. :girl_pardon:

**Gnomus** » Чт май 22, 2014 3:30 pm

Спасибо, Олечка! Я тебе все никак в тему отчеты не донесу - очень полюбился мне твой метод. Практически все время так торты стала собирать бисквитные. Даже вне зависимости от того, насколько жидкий крем! Постоянно забываю фоткать...

feuerpferd6 писал(а):После стяжки кольцом

А у меня нет кольца((( Я собираю в форме в которой пеку или чуть меньше - чтоб все таки стягивался он именно да...

feuerpferd6 писал(а):самое большее 3мм толщиной

и я примерно так же

feuerpferd6 писал(а):крошки бисквита тянутся за ним и отсюда неровности

так и вышло, плюс на краях (углах) крема маловато.

**feuerpferd6** » Чт май 22, 2014 7:01 pm

Gnomus писал(а):Я тебе все никак в тему отчеты не донесу - очень полюбился мне твой метод.

Ничего страшного, главное, что он кому-то пригодился :friends:

Gnomus писал(а):А у меня нет кольца((( Я собираю в форме в которой пеку или чуть меньше - чтоб все таки стягивался он именно да...

Тогда понятно :girl_yes:

Тебе медаль за мужественное преодоление препятствий надо выдать :wink:

В той форме, в которой ты печёшь невозможно утянуть торт, так как бисквит после освобождения его из формы становится меньше в диаметре, чем сама форма. Тебе нужно тогда этот зазор между формой и тортом заполнить например пекарской бумагой. Этот метод сборки, который я описала, идеален именно для стягивающих колец и рамок. Так как специальное кольцо для сборки при стягивании очень плотно прилегает к торту и торт получается идеально ровным.

**seattle** » Чт май 22, 2014 10:15 pm

Алиночка,ты ж не обижайся на меня за критику :girl_blush:

я ж любя

Gnomus писал(а): А у меня нет кольца(((

А я уже приобрела такое счастье :Yahoo!:

а до этого стягивала разьемной формой меньшего диаметра (у меня их 3 в наборе было) но это не очень удобно,если торт высокий :girl_pardon:

Приходилось сооружать дополнения к форме из многослойной фольги и стягивать канцелярскими прищепками :girl_pardon:

(23 May 2014)

Девочки, всем спасибо за комментарии!!! :daisy:

Принесла еще парочку своих работ

фото почему-то получились какие-то никакие :girl_pardon:

"Смешарики в детский сад"

: Бисквит, взбитые сливки, персики. 3кг

"Двойной торт "На 18 лет"
Первая сторона

: Шоколадный бисквит, сметанно-сливочный крем,персики, ананасы, шоколад 2,5 кг

Вторая сторона

**Gnomus** » Пт май 23, 2014 12:34 pm

feuerpferd6 писал(а):главное, что он кому-то пригодился

Еще как!!! :Yahoo!:

feuerpferd6 писал(а):медаль за мужественное преодоление препятствий надо выдать

Да все никак не куплю... жду у моря погоды

feuerpferd6 писал(а):нужно тогда этот зазор между формой и тортом заполнить например пекарской бумагой

У меня есть формы чуть меньшего размера - я ими пользуюсь - они утягивают, но как правильно Таня ниже сказала - высоты не всегда хватает и вот тут уже засада

seattle писал(а):ты ж не обижайся на меня за критику

Да с чего?!?! Ты решила, что я обиделась?!

Я, есличо

, вполне адекватная и воспринимаю адекватную критику, мотаю на ус. В данном случае и сама вижу все свои недочеты, так что Таня не бери в голову и не переживай! :Rose:

Натулька-красатулька писал(а):Двойной торт "На 18 лет

А перегородка тоже из мастики?

(23 May 2014)

Gnomus Алин! Я четыре тонких вафли перемазала между собой кремом из масла и вар. сгущенки, ночь охладила в хол-ке. Мастику вырезала такой же формы, высушила и потом на тот же крем приделала к вафлям. И на шпажках закрепила, снизу для прочности растопленной мастикой к торту приклеила.

**Лана** » Пт май 23, 2014 5:07 pm

Натулька-красатулька писал(а):Я четыре тонких вафли перемазала между собой кремом из масла и вар. сгущенки, ночь охладила в хол-ке. Мастику вырезала такой же формы, высушила и потом на тот же крем приделала к вафлям.

Какая классная идея!!!!