Тушёнка из свинины в скороварке.

**Melodi** » Пн фев 17, 2014 11:37 am

Sindirella писал(а):У меня в мультиварке вообще не понять, какое именно давление.

Таня!!! Вот это отчёт! Прям завалила тушенками, много :preved:

и все разные, глаза разбегаются.
Девчёнки, подскажите пожалуйста есть разница где делать, в скороварке или мультиварке? У меня ни того, ни другого ещё нет,

всё кастрюльки пока выполняют :girl_blush:

И ботулизма боюсь :scare:

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 11:50 am

Melodi писал(а):Таня!!! Вот это отчёт!

Melodi писал(а):Девчёнки, подскажите пожалуйста есть разница где делать, в скороварке или мультиварке?

У меня мультиварка-скороварка. Готовит она под давлением. Атмосферное давление в ней повышается, соответственно повышается температура кипения и она уже не 100 градусов, а 110, к примеру. Ну, я сильно надеюсь, что в моей все же есть 120

Еще и сокращается время приготовления. Если просто стерилизовать тушенку в мультиварке или кастрюле, то готовить ее придется не менее шести часов.
А в скороварке хватает 2х часов. А если заиметь для этого дела автоклав, что и часа будет хватать и ботулизм 100% не страшен

Melodi писал(а):И ботулизма боюсь

Ботулизм развивается при температуре больше, чем +18. Поэтому, если в холодильнике будет стоять, то не страшно. Ну и не на годы вперед я ее навариваю. Расходится только так!

**Melodi** » Пн фев 17, 2014 12:08 pm

Танюшик, зайчик, пасиб тебе за такой быстрый ответ! :daisy:

Sindirella писал(а):. А если заиметь для этого дела автоклав, что и часа будет хватать и ботулизм 100% не страшен

А неплохо было бы :good:

Слышала про такое, но никогда не видела :unknown:

Sindirella писал(а):Melodi писал(а):И ботулизма боюсь Ботулизм развивается при температуре больше, чем +18. Поэтому, если в холодильнике будет стоять, то не страшно.
Sindirella писал(а): Ну и не на годы вперед я ее навариваю. Расходится только так!

Конечно! У меня муж тушенки очень :vkusno:

Вот и призадумалась, чего прикупить, наверно для тушенок скороварка всё же лучше? Пасиб тебе :friends:

(Мы тоже летом и осенью очень активные, ягоды, грибы..) И такой продукт взять с собой :vkusno:

**whal** » Пн фев 17, 2014 12:15 pm

Sindirella писал(а):ну очень я увлеклась изготовлением тушенки!

Умничка!

Sindirella писал(а):Быстро заканчивается

Это точно.

Sindirella писал(а):Надо снова варить

Sindirella писал(а):Буду приходить с отчетами и впечатлениями!

Буду ждать. :friends:

Sindirella писал(а):Еще хочу попробовать сделать рыбную

Мне муж тоже предложил из рыбы попробовать приготовить.

Sindirella писал(а):спасибо тебе и твоему мужу за этот рецепт!

Танюшка, это тебе огромное спасибо за такой красивый и разнообразный отчёт! :Rose:

Melodi писал(а):Девчёнки, подскажите пожалуйста есть разница где делать, в скороварке или мультиварке?

У меня мульти нет, варю в скороварке. :girl_pardon:

А храню в подвале в шкафу, там у нас прохладно.

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 12:16 pm

Melodi писал(а):Танюшик, зайчик, пасиб тебе за такой быстрый ответ!

Melodi писал(а):А неплохо было бы

Да, только хороший - дорого. И большой, много места занимать будет. И сразу по 15 банок надо ставить, не уверена, что буду делать в таких объемах. Во всяком случае, пока

Melodi писал(а):Вот и призадумалась, чего прикупить, наверно для тушенок скороварка всё же лучше?

Да, можно обычную скороварку. Поспрашивай, может у кого из родственников есть? Раньше у многих они были :girl_yes:

У меня на 5 литров, три баночки влезает. У Светика, видимо, бОльший объем, у нее 4.

**whal** » Пн фев 17, 2014 12:19 pm

Sindirella писал(а):У меня на 5 литров, три баночки влезает. У Светика, видимо, бОльший объем, у нее 4

У меня на 6 литров. Это баночки такие на 0,5 л. входит 4 штуки, а вот на 0,8 л тоже только 3 входит.

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 12:21 pm

Melodi писал(а):(Мы тоже летом и осенью очень активные, ягоды, грибы..) И такой продукт взять с собой

Вот-вот! Не колбасу не понятную, а вкусное мяско :vkusno:

whal писал(а):Мне муж тоже предложил из рыбы попробовать приготовить.

Давайте, Светуль!
Я вот пока не могу решить из какой и какую - в томате или масле

**whal** » Пн фев 17, 2014 12:21 pm

Готовила макарошки с этой тушёнкой. Ну очень вкусно!!! :vkusno:

**whal** » Пн фев 17, 2014 12:22 pm

Sindirella писал(а):Я вот пока не могу решить из какой и какую - в томате или масле

Мы пока тоже в раздумьях. Теперь вот хочу ещё по твоему примеру с курочкой попробовать.

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 12:23 pm

whal писал(а):У меня на 6 литров. Это баночки такие на 0,5 л. входит 4 штуки, а вот на 0,8 л тоже только 3 входит.

Воооот...

А у меня уже три по 0,7 не встают. Делала еще одну 0,72 и две по 0,5.

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 12:26 pm

whal писал(а):Готовила макарошки с этой тушёнкой. Ну очень вкусно!!!

Класс! Очень аппетитно!
Я еще хочу сделать кашу с мясом прямо в банках. В детстве такую родители брали на отдых. :vkusno:

whal писал(а): Теперь вот хочу ещё по твоему примеру с курочкой попробовать.

Сделай, очень вкусно!
Я брала целую курицу и снимала с нее кожу, потом резала на куски и по банкам.

whal писал(а):Мы пока тоже в раздумьях.

**whal** » Пн фев 17, 2014 12:28 pm

Sindirella писал(а):Делала еще одну 0,72 и две по 0,5.

Мы теперь тоже баночки собираем .

А потом уже пробуем какие войдут в скороварку. :girl_yes:

Sindirella писал(а):Я еще хочу сделать кашу с мясом прямо в банках. В детстве такую родители брали на отдых

Я тоже такую помню, очень вкусная была. :vkusno:

Sindirella писал(а):Я брала целую курицу и снимала с нее кожу, потом резала на куски и по банкам.

Спасибо за совет! :Rose:

**Sindirella** » Пн фев 17, 2014 12:30 pm

whal писал(а):Мы теперь тоже баночки собираем .

**Sindirella** » Вт фев 25, 2014 1:16 am

Светулька, приветик!
Принесла тебе бычки в томате

Только мы с тобой поговорили, что неплохо было рыбную консерву сделать, как к нам в магазин завезли свеженьких азовских бычков :lol:

Мы очень любим борщ с бычками, поэтому я решила купить их и попробовать сделать консерву.
Взяла 2 кг, чистить их легко, отрезаешь голову и сразу с ней и все внутренности вылезают. Рыбу обваляла в муке и обжарила. Так по ГОСТу вроде как :girl_pardon:

Соус делала из томатного морса, томатной пасты, воды, лаврушки, перца, соли, сахара и уксуса. На вкус соус сделала кисло-сладкой и слегка пересоленный, т.к. рыба не соленая была. Соуса сделала около литра и 1,2 литра.
Готовила час и 40 минут.
Еще не открывали, не пробовали. Но планирую завтра приготовить с ней борщ, тогда приду и расскажу о вкусе.

А пока лови только баночки, получилось 5 штук.

**whal** » Вт фев 25, 2014 1:22 am

Sindirella писал(а):Светулька, приветик!
Принесла тебе бычки в томате

Привет, Танюшка! :daisy:

Большое спасибо за информацию! :Rose:

Жалко у нас такую рыбку не продают.

А может и продают, надо посмотреть как они по-немецки называются.

Sindirella писал(а):А пока лови только баночки, получилось 5 штук

Очень аппетитно смотрятся! :good:

Буду ждать рассказ о вкусе.
Танюшка, большое спасибо за отчёт! :Rose: