лариса махмудова, поскольку сметаны в рецепте нет, то я бы не рискнула ее добавлять. Возможно, что яйца мелковаты, поэтому и тесто слишком густое. Хотя у меня тесто было не жидкое, по консистенции похоже на сметану 30%-ную. Можно добавить 1 ложку молока. Или добавлять чуть меньше муки - она у всех разная, надо ориентироваться на месте. У меня, например, часто муки уходит меньше, чем в рецепте указано.
Вы не написали, как готовый кекс - понравился или нет