Кулинарный навигатор - 8 (заготовки)

**Викуся Кукуся** » Сб окт 26, 2013 6:33 pm

Спасибо, Наташа! :friends:

Надо будет на следующий год и огурцов сделать в этом же маринаде.

**LASTO4KA** » Вс окт 27, 2013 6:28 pm

девочки,помидоры в снегу кто делал,добавляли уксус.,пробовал кто,как они?

**Nastett** » Пн окт 28, 2013 4:45 pm

LASTO4KA

LASTO4KA писал(а):девочки,помидоры в снегу кто делал,добавляли уксус.

Я добавляла :girl_yes:

1,5 ст.ложки

LASTO4KA писал(а):пробовал кто,как они?

Ниче так для разнообразия- :girl_yes:

довольно приятные по вкусу :girl_yes:

,мужа как всегда капризничал(ну у него это частенько :pardon:

),а мне весьма и весьма приглянулись :vkusno:

,в след году пару баночек тоже закрою :girl_yes:

**куколка2900** » Пн окт 28, 2013 4:49 pm

LASTO4KA писал(а):девочки,помидоры в снегу кто делал,добавляли уксус.,пробовал кто,как они?

я тоже столовую ложку добавляла :girl_yes:

но ещё не открывали

**Ликуленька** » Пн окт 28, 2013 8:59 pm

Привет всем! :preved:

Девчонки! Банки у всех просто шикарные! :Bravo:

Молодцы!

Я, похоже, тоже свои последние в этом сезоне принесла. ( Если, конечно, никакая "жёлта вода" ещё в голову не ударит! :girl_haha:

)

Подруга удачно съездила за грибами. :good:

И мне 3 ведра перепало. Так, что я не собирала ( к моему большому сожалению :cry:

!), а только обрабатывала и закрывала. :ogurec:

И на том спасибо! :thank_you2:

**Nastett** » Пн окт 28, 2013 9:16 pm

Ликуленька
Анжела :Bravo:

вот это супер :good:

,жаль конечно что не сама собирала,понимаю тебя :friends:

,но все равно-не верю что не получила удовольствие от заготавливая :wink:

,хоть и представляю как устала :oops:

,Шикарные грибочки :good:

**Ликуленька** » Пн окт 28, 2013 9:22 pm

Nastett писал(а):,жаль конечно что не сама собирала,понимаю тебя ,но все равно-не верю что не получила удовольствие о

Да, конечно, Марин! О чём речь!

**куколка2900** » Пн окт 28, 2013 9:24 pm

Ликуленька классные грибочки :good:

подфартило тебе

(28 Oct 2013)

Ликуленька Анжела, какие грибочки! :girl_in_love:

А сколько много! :good:

Три ведра - это конечно серьезно! :shock:

Молодец, что справилась с таким количеством , да еще и сразу! :Bravo:

**Ликуленька** » Пн окт 28, 2013 9:29 pm

Викуся Кукуся писал(а):Молодец, что справилась с таким количеством , да еще и сразу!

Спасибо, Викусь! Да, нет- это ерунда! Мне же ребята помогают. Сама я, конечно бы не осилила! А всеми и не так страшно! :don:

Но собирать оно, конечно круче! :roll:

**EIPHNH** » Вт окт 29, 2013 6:47 pm

Миоко писал(а): а по какому рецепту капуста?

Вероника , не по какому

, шучю , но тут действительно без рецепта , уже лет 10 делаю на глаз . режу капусту на сегменты с кусочком кочерыжки и бланширую, сразу в холодную воду окунаю , чтоб оставалась хрустяшей. подготавливаю пряности чеснок снимаю только верхнюю шелуху , режу на большие кусочки, перец горошек , душистый перец, лаврушка пару листиков, можно укроп, по вкусу свекла и/или морковь, можно добавоть перчик чили соль в расчёте столовая ложка с небольшой горкой на литр кипятка.
на дно большой кастрюли или ведра, а можно сразу в большой банке, насыпать немного пряностей а потом перекладывать их в перемежку с бланшированой капустой если добавлять свеклу то её положить между листиками , я её резала овощечисткой , тонкими ломтиками , толстые не люблю, . сначала переложить свеклой , а потом в кастрюлю. всё хорошо утромбовать и залить рассолом . я использую обычно воду в которой бланшировлась капуста , по надобности добавляю кипяток . ратмешиваю там соль и заливаю капусту, остатки выливаю. ставлю на капусту гнёт и оставляю "киснуть" обычьно дня три хвтает, в этот раз подольше понадобилось . через три дня начинаю пробовать на вкус . если не хватает соли можно досыпать сверху и покрутить ёмкость. если вкус капусты удовлетворяет то убрать в холодильник для прекращения брожения и стабилизации вкуса . я перкладываю в банки плотно и заливаю расолом.
такая капуста храница в холоде и не очень долго, она же без термической обработки . моя мама солола её в 50литровой кастрюле и оставляла на улице под навесом . месяц как минимум , может больше , потом просто кончялась . у меня с порции на фото осталось чюток , стоит уже недели четыре , но в холодильнике , да и делал я всего головку. как кончяется делаю ещё пока капуст хорошая есть . это же ленивый рецепт , много времени не нужно
надеюсь понятно расказала , извини что быстро не ответила , не было меня дома недельку

девоньки пока я прохлаждалась тут столько всего появилось , глаза разбегаются. грибочки -сказка просто

**Миоко** » Вт окт 29, 2013 6:54 pm

Спасибо Ирини, может рецептом поставишь :roll:

**EIPHNH** » Вт окт 29, 2013 6:58 pm

Миоко писал(а):может рецептом поставишь

Незнаю , нао посмотреть может на сайте уже есть такой , девоньки кто в капусте рылся встречали такое?. это же и пропорции надо мерять , я всё на глаз кромсаю.
во про расол забыла написать , какой он вкусный получился , кислинький пряный.

**Ликуленька** » Вт окт 29, 2013 7:38 pm

EIPHNH писал(а): не было меня дома недельку

Ирини! С возвращением тебя! :daisy:

Очень рада, что всё позади и всё нормалёк! :good:

Дай Бог тебе здоровья! Всё остальное приложится! :girl_yes:

**LASTO4KA** » Вт окт 29, 2013 8:25 pm

а чеснок у вас не посинел,у меня да :girl_pardon: