Кулинарная эстафета - 11

[admira]

Kontik Танюш, шикарный отчёт и прекрасный выбор рецептов!!! Понравилось всё, молодец!!!

[tusya]

И я такая же

А мне часто не хватает подробностей в рецептах , нюансов и авторского мнения приходится читать ещё несколько страниц комментариев в надежде увидеть там ответы на свои возникающие вопросы

когда вот заваривается тесто с яйцом

Танюш, извиняюсь за назойливость последний коммент Крем шарлотт это прародитель масляного крема со сгухой, просто со временем ,в домашнем тортопечЕнии, этот сироп заменили сгухой, потому как сироп выходит как сладкая тягучая масса, там и муки то нет

Наташа, редкий случай, когда ВСЕ блюда ОЧЕНЬ понравились и хочется потом их все готовить

Танюш, очень приятно , на здоровье семейству

Я теперь и не знаю как быть-готовить сразу лень и не знаю чего... наверно выберу того, чьи блюда не готовила и начну.

Я такая же, азарт разгорается на новое, неисследованное
Девочки, вот и я притопала , и тоже не успела "окучить" все свои хотелки Не справляются домашние поедатели с моим задором
Представляю отчёт по рецептам Машуни Mariyana ... Я прошлась по девочкам, с которыми лично познакомилась, и очень рада этому Девочки позитивные, открытые И обе Маши Впору загадывать желания
*Начну с рецепта,фоточки которого нету Самый первый был завтрак Омлет по-южноморавски - отличный завтрак для мужчин как на зло аккумуляторы "сКОкучились" , а мальцам надо было завтракать.На днях обязательно повторю и принесу отчётик в темку
Ещё я прошлась по супчикам
* Суп с фаршем в горшочке очень понравился супецкий - быренько обжарку обжарил, всё в кастрюльку, в духовку - и .....спи-отдыхай

* Ушное из говядины в горшочке мож и не совсем супчик, но уж так у нас повелось, что если в бульоне то - супчик

Подавала со сметанкой, добавила после фотосессии не добавляла тока млотые сухарики - не лю Зай таким образом загущенные подливы Нам на второй день особенно понравился даже дети кушали не смотря на то что к сухофруктам в еде относятся скепСиЧЧски готовила в одном общем горшочке на 2,5 литра насыщенный бульон с черносливовой ноткой да со сметанкой да чесночком - очень интересно
*Быстроборщ "Фа и Фри"

Хорошая идея когда первое нужно, а бульон варить не из чего Зай остался приверженцем классики,а зайки кушали и нахваливали Очень интересный вкус привнёс картофель, предварительно отваренный в мундире , мне напомнил вкус супа из котелка в турпроходе. Готовила када-то похожий по рецу Лены-модератора, да подзабыла, теперь буду то так то так периодически Я тока в него и капустки запульнула
* вслед за борщём с фрикаделями приготовила и Пикантные фрикадельки

Готовила острый соус, потому как детей у нас нет . Есть трагладиты выше меня ростом . Томат купили неудачный – не вкусный , так я у Зая тиснула его любимый сок томатный, получились фрикадельки в остром лечо
* Часть фарша пустила на "Ёжики" с рисом

Как справедливо заметила Маша – ёжиков много не бывает . И имбирь добавляла, и херес у меня хересом была капелька рисового уксуса для суси, и , раз такой восточный акцент, то и в бульон добавила имбирь -вкусноооооо Я тока загустила потом бульон, а не надо было,мне показалось что перемудрила , больше не буду А ёжики готовить буду
* Прикупили мы птичьего филе...ща будет антиреклама - благояр, а там ни одного целого,одни обрезки А у Маши стока блюд из индейки да куры, что решила пройтись по ним Спагетти с курицей

Мне очень понравились - и готовить всё вместе, и пропитанные соусом макарошки. Мальуганы мои не разделили восторга, но покушали с аппетитом Но это чисто их заморочки им больше нравится подливка отдельно что в кашах, что с макаронами
*Бефстроганов из [s]индейки[/s] курицы

Всё как Маша и обещала - быстро, просто, ну и, конечно, вкусно Не выключила вовремя сотейник - отсёкся подлив, пострадал внешний вид
* Готовила и Сенегальская Ясса Я не часто готовлю с фруктами мясо по причине непонимания в большинстве случаев этого сочетания, но к такому вкусу мои оказались лояльны - "А интересненько " и это уже прорыв

готовила из бёдрышек, к сожалению шкурка попортилась при обжаривании
* Ну и мимо Кабачки тушёные пройти не смогла по причине любви Готовлю кабачки чуть по другому, но и так мне очень понравилось.

Вместо майо добавиласметану, сначала показалось что до сметаны было вкусней, но это относилось тока к горячим, остывшие кабачки мне понравились больше , а горячие понравились больше без "подбЕла"
Ещё хотела приготовить суп фасолевый с фрикаделями и фасоль в горшочках, даже фасоль сварила, но не успела и мои попросили её с копчёностями доготовить када холодильник "подъедят" , а вот с фрикассе ещё загляну
Машенька , спасибо большое за рецепты Неделька удалась Твой ход

[Kontik]

там и муки то нет

видимо мне яйцо не нравится в таких кремах- я не знаю что . Белковый крем , хотя там сироп варится и горячий соединяется с яйцом нравится вроде. Не могу объяснить. В заварном крахмал чувствую тоже сильно.Много раз пыталась и с разным пуддингом, все равно никак Ну это мои заморочки Главное мои дети и муж едят с удовольствием все.
А масло со сгущенкой , особенно вареной мое.Еще и кашу могу добавить манную- вообще красота

в надежде увидеть там ответы на свои возникающие вопросы

Ну это я тоже часто читаю, бывает тоже не все понимаю, вернее жду дополнений каких то.

, вот и я притопала

Ну у тебя как всегда, так много ... всегда радует, что эстафета такая по рецептам такая разнообразная

Хорошая идея когда первое нужно, а бульон варить не из чего

А вы что для всех рецептов бульоны варите-это я всем вопрос?Я с фрикадельками просто на воде варю- причем такие супы у нас всегда- они самые быстрые и вкусные Я же почти каждый день варю первое, поэтому разные они.А бульон редко, вернее я сразу варю мясо и сразу же делаю суп-например борщ.Никогда не осталяю никакого бульона, сразу в ход идет

Есть трагладиты выше меня ростом

А я кое кого маленьким представляла

Какие интересные рецепты- я ничего не готовила, не один... похоже только, а вот прямо эти рецепты не пробовала.

[VikaSN]

Наташа, аппетитнейший у тебя отчет! Молодчинка!

А вы что для всех рецептов бульоны варите-это я всем вопрос?Я с фрикадельками просто на воде варю- причем такие супы у нас всегда- они самые быстрые и вкусные

С фрикадельками я тоже на воде варю. Крупяные супы - на грибном бульоне, редко - на насыщенном овощном или рыбном. Супы с макаронами - на курином бульоне. А борщи и капустняки - на грибном или мясном. Мы едим отварное мясо или рыбу часто, поэтому бульоны дома водятся

[Kontik]

Мы едим отварное мясо или рыбу часто, поэтому бульоны дома водятся

Ясно. У меня такого нет.Второе всегда сложное- ну типа плова, фаршированных перцев,тефтелек........ просто мясо тушеное и то редко бывает.А вареное... раз в год Ну кроме как в борще например.
ТОже давно хочу перейти на такое- часто читаю- варится бульон, мясо вынимается и готовится второе или салат.А как первое без мяса не поймут мои- им там хоть что-то надо положить, хоть колбасу, хоть фрикадельку... а без ничего не бывает поэтому.А кидать в бульон фрикадельки потом тоже как то накладно- лучше первое с фрикаделькой, второе ... ну тоже мясное-рыбное-куриное....но другое.
Для салата редко варю- тоже раза 2 в год.Вот надо наверно мясные салаты почаще делать, тогда точно бульон будет.

[EIPHNH]

tusya как красиво всё расписала , так и хочется всего и сразу. отличный выбор блюд.
по поводу бульонов и писания рецептов. варю супы обычно на воде , во вторые блюда тоже добавляю воду , ну не привыкла запасаться бульонами, хотя заморозила пару порций для мужа , готовлюсь к недельному отсутствию,
когда готовлю рецепты с форума то переписываю их на листочки сначала состав, а потом в кратце действия , только вначале первожу всё на греческий, в момент готовки, особенно выпечки мне так удобней . вот только не всегда вспоминаю написать название рецепта и часто одно и тоже пишу несколько раз , хотя листочки не выкидываю , так и лежат в шкафу пока муж до "моего" шкафа случайно не доберётся

[Morvolna]

tusya Наташа,очень аппетитный отчет и красивое описание !!! Как всегда-молодчинка!!!!!!!!!!!!

[Викуся Кукуся]

tusya Натуська, я прям зачиталась твоим отчетиком, так интересно! и фоточки такие красивые, яркие, выбор блюд классный! Молодец!

[Svetik+++]

Девочки, аппетитные отчеты!

[Svetik+++]

Я,в свою очередь,выбрала Свету Svetik+++

Спасибо!
А я хочу выбрать Наташу Tusya// Сейчас ей напишу

[SmMasha]

Натуля, классный отчет Многочисленный и разнообразный Мальчишкам твоим на радость

[tusya]

А я кое кого маленьким представляла

вЫмахал уже очень сильно вытянулся Я, Правда, не оч высокая, 163, так что пусть растут

А вы что для всех рецептов бульоны варите-это я всем вопрос?Я с фрикадельками просто на воде варю

Я борщи и прочие такие основательные супы варю в большое кастрюле, а супчики типа "супчик-жиденький-но-питательный-будешь-худенькой-но-внимательной" - с гречкой-вермишелькой-рисом-манной крупой готовлю в 1,5 литровой, на пару раз, если за добавкой сгоняют, то и за один присест приговаривают. И обычно, когда подходит к "логическому концу" основательный суп, то я ставлю кастрюлЯку бульона вариться. Потом каждый день готовлю лёгкие супчики. И даже фрикадельки варю в бульоне когда мясо заканчивается а бульон остаётся

вначале первожу всё на греческий

Ого, Ириш, тебе на греческом удобнее? Прикольно Но ты и по-русски довольно грамотно пишешь

часто одно и тоже пишу несколько раз , хотя листочки не выкидываю

у меня тож так бывает, спецом квадратики бумажные покупАю потом их складирую везде - то в ящик, то на микроволновке, то в стаканчике с таблетками Зая так неделю и лежат от приборки-до-приборки
Девочки , спасибо большое Нам было вкусно

я хочу выбрать Наташу Tusya// Сейчас ей напишу

Согласная , в свою очередь приглашение в ЛС отправила - ждёмс

[Svetik+++]

спецом квадратики бумажные покупАю

И я Готовлю и если какие рецепты понравятся- переписываю в тетрадь- блокнот

[tusya]

Я выбрала Олесю Buchy , согласие получила

[EIPHNH]

tusya писал(а):спецом квадратики бумажные покупАю


И я

, какие расточительные , я собираю листы отпечатаные с одной стороны , иногда режу из них квадратики

тебе на греческом удобнее?

ага, быстрее соображаю