цельнозерновой пшеничный хлеб на опаре

(20 Mar 2013)

Опара:
180 мл сыворотки
6 г сахара
4 г свежих (прессованных) дрожжей
270 г муки пшеничной в/с
Тесто:
вся опара
200 г муки пшеничной цельнозерновой
90 г молока
90 г сыворотки
20 г сметаны
10 г сахара
10 г соли
Замесить опару. Оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза
Просеять муку,добавить теплое молоко,все остальные ингридиенты.Хорошо перемешать.
Опару добавить к тесту
Хорошо вымесить.поместить в форму в теплое место....
до увеличения объема в 2 раза( у меня форма на 26,лучше взять по-меньше 23-24см,тогда он пойдет вверх). Смазать молоком.посыпать кунжутными семечками.
Выпечка при температуре 200 С, 15 минут с паром, 25 минут без пара

**SAB KBE** » Ср мар 20, 2013 8:25 am

Очень хочется откусить... Знаю, что отличный хлебушек! Добрый и с душой.

**аполинария2003** » Ср мар 20, 2013 9:09 am

SAB KBE Вета спасибо за поддержку! :daisy:

**Anchie** » Ср мар 20, 2013 11:16 am

Какая ж красота! :good:

Интересно, когда и я созрею на хлеб? :crazy:

**светланка555** » Ср мар 20, 2013 11:44 am

Ярослава, какой красивый хлебушек! Спасибо!

**аполинария2003** » Ср мар 20, 2013 12:41 pm

Anchie писал(а):Какая ж красота! Интересно, когда и я созрею на хлеб?

Ань,я долго зрела..сначала дрожжевой,потом закваксу "ростила" и могу смело утверждать-свой вкуснее! :vkusno:

**Keanu** » Ср мар 20, 2013 4:59 pm

Красивый хлебушек, спасибо! :daisy:

Чем можно заменить сыворотку?

O:-)

**аполинария2003** » Чт мар 21, 2013 1:29 am

Keanu писал(а):Красивый хлебушек, спасибо!
Чем можно заменить сыворотку?

можно заметить водой

**Миоко** » Пт сен 27, 2013 5:32 pm

Вкусный хлебушек, но без опары твой нам нравится больше :girl_blush:

Спасибо за рецепт :daisy:

(01 Oct 2013)

Миоко Вероника,выглядит хлебушек очень красиво,нужно будет тоже без опары попробовать! :daisy:

**pakkanen** » Чт ноя 07, 2013 1:23 pm

аполинария2003 Ярослава, спасибо за рецепт! :Rose:

Очень вкусный хлебушек! O:-)

Но делала без опары :girl_pardon:

(07 Nov 2013)

pakkanen Елена,спасибо за фото,выглядит аппетитно! :vkusno:

(29 Jul 2016)

Спасибо, Ярослава! Теперь будем кушать только домашний хлеб. Смесевой уже освоил,а сегодня испёк чисто пшеничный. Великолепный вкус, с торговым не сравнишь.

Для интереса измерил высоту. Штангенциркулем. Оказалось - 10 см!

(29 Jul 2016)

Александр, здесь я с вами полностью согласна, магазинный хлеб совсем не такой как домашний! :vkusno:

цельнозерновой пшеничный хлеб на опаре

цельнозерновой пшеничный хлеб на опаре

Фото-отчеты

цельнозерновой пшеничный хлеб на опаре