Клубничное мороженое с шоколадом и мятой

(25 Mar 2011)

Состав:
Клубника – 300г
Сливки (20%) – 200 мл
Сахар – 100г
Мята (свежая) – 3-4 веточки
Шоколад – 80г
Сливки (33%-35%) – 500 мл
Желтки – 3 шт.
Сок лимона – 2 ч. л.

Приготовление:
Клубнику вымыть, оборвать чашелистики, обсушить.
Мяту вымыть, обсушить, оборвать листики.
Шоколад натереть на мелкой тёрке.
Клубнику и мяту измельчить блендером до состояния пюре, влить лимонный сок, перемешать, убрать клубнично-мятную массу в холодильник.
В небольшую кастрюльку налить сливки 20%, добавить сахар, поставить кастрюльку на плиту и нагревать на маленьком огне, помешивая, до растворения сахара (не доводить до кипения), кастрюльку со сливками снять с плиты, оставить остывать до комнатной температуры.
В кастрюльку добавить желтки и взбить всё вместе (миксером или венчиком) на водяной бане до пышной однородной массы, желтково-сливочную массу охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Охлаждённые сливки (33%-35%) взбить миксером на маленькой скорости 1-2 минуты, затем взбить на самой высокой скорости миксера до пышной устойчивой массы.
К взбитым сливкам добавить желково-сливочную массу, взбить миксером, добавить клубничное пюре и ещё раз хорошо взбить всё вместе миксером, добавить тёртый шоколад и аккуратно перемешать.
Сливочно-клубничную массу переложить в подходящую посуду и убрать в морозилку.
В течение 4 часов каждые 30 минут массу доставать и хорошо перемешивать (лучше взбивать миксером, чтобы мороженое не успевало таять), после оставить мороженое в морозилке на 5 часов (или оставить на ночь).
Приятного аппетита!

**Люлёк** » Пт мар 25, 2011 9:20 am

Мармеллладка О...я первая на мороженко!!!

Ирочка, спасибо за рецептик! Очень аппетитно выглядит! :good:

**svetlanka30** » Пт мар 25, 2011 9:25 am

ух какое вкусное

**Мармеллладка** » Пт мар 25, 2011 9:44 am

Люлёк писал(а): Очень аппетитно выглядит!

svetlanka30 писал(а):ух какое вкусное

Девочки, спасибо :oops:

угощайтесь :daisy:

**asenysh** » Пт мар 25, 2011 11:13 am

Я как-то раз тоже сделала домашнее мороженое, но оно у меня почему-то очень бысто таяло. Может что-то не так делала?

**Мармеллладка** » Пт мар 25, 2011 11:18 am

asenysh писал(а):Я как-то раз тоже сделала домашнее мороженое, но оно у меня почему-то очень бысто таяло. Может что-то не так делала?

Трудно так сказать почему у Вас мороженое таяло :pardon:

когда таяло? когда перешивали или когда готовили саму массу? из чего готовили? может быть дома было слишком жарко, может в морозилке не достаточно низкая температура....

**LIBER** » Пт мар 25, 2011 11:21 am

Иришка, с новой мороженкой пришла :good:

я до вишневого никак не доберусь, а ты уже с новым рецептом

и опять с соблазнительным составом :vkusno:

теперь на части разорвусь, не зная какое мороженое первым сделать :lol:

(25 Mar 2011)

LIBER писал(а):Иришка, с новой мороженкой пришла

LIBER писал(а):я до вишневого никак не доберусь, а ты уже с новым рецептом

Мне очень нравится его (мороженое) готовить :oops:

и мои очень любят такое лакомство :vkusno:

LIBER писал(а): и опять с соблазнительным составом

Спасибо

Василис, в следующий раз хочу его приготовить не со свежей мятой, а с мятным сиропом и тёмным шоколадом (в этот раз брала молочный) - мне кажется ещё лучше будет :roll: