Кальмары с овощами по азиатски

**admira** » Вт апр 26, 2011 7:39 pm

Я занесла этот рецепт в блюда из морепродуктов потому что готовила с кальмарами. В этом блюде кальмары можно заменить на креветки, кусочки рыбного филе, тонко порезанные полоски мяса ( куриное или индюшачье филе, свинина, говядина )...Овощи тоже можно использовать разные..

Неизменный состав:

растительное масло для жарки
1-2 зубчика чеснока
1 см корень имбиря
соевый соус по вкусу
1 ст. ложка мёда
1 ч. ложка кунжутного масла
немного семян кунжута
зелень петрушки и ( или ) кинзы

Овощи:( можно заменять по своему вкусу )У меня были такие:
50 г. моркови
50 г. брокколи
50 г. редьки
50г. стручки зелёного горошка
ростки фасоли мунго
2 веточки зелёного лука

200г. кольца кальмаров

Кольца кальмаров отварить. Я делаю это так: 3 раза заливаю подготовленные кольца кипятком и каждый раз оставляю на 10 мин. постоять. После третьего раза мясо кальмаров можно употреблять в пищу, оно остаётся мягкое, совсем не " резиновое "
Чеснок и имбирь почистить и порубить мелко. Морковь и редьку порезать крупной соломкой. Зелёный лук порезать крупными кольцами. Брокколи разобрать на маленькие соцветия.
Идеально для жарки подойдёт вок, но можно воспользоваться обычной глубокой сковородой. В разогретое растительное масло без запаха выкладываем морковь, редьку, брокколи и стручки горошка. Обжариваем, постоянно помешивая,чтобы не подгорело примерно 1.5 - 2 минуты на сильном огне. Добавляем чеснок, имбирь, зерёный лук, кальмары и, помешивая, обжариваем ещё полминуты. Добавляем мёд, соевый соус, кунжутное масло, ростки мунго и всё перемешиваем. Убираем с огня. Овощи остаются хрустящими... Готовое блюдо посыпать зеленью и семенами кунжута. Приятного аппетита :daisy:

**DolceVita** » Вт апр 26, 2011 9:24 pm

Наташа, какой рецепт интересный! :good:

Наверно, ароматно так получается... :vkusno:

Я разных "морских тварей" часто готовлю, надо будет попробовать и "по-азиатски".

Спасибо!

**Anchie** » Вт апр 26, 2011 9:31 pm

Фото бесподобное!!! :shock:

Так вкусно выглядит!! :vkusno:

Наташа, а можно использовать замороженные кольца кальмаров?

**admira** » Ср апр 27, 2011 12:11 am

DolceVita писал(а): Наверно, ароматно так получается...

очень ароматно, из за имбиря, чеснока и кунжутного масла...

DolceVita писал(а): Я разных "морских тварей" часто готовлю, надо будет попробовать и "по-азиатски".

Попробуй, Маша! Я тоже оченьь люблю морепродукты :friends:

Спасибо, что заглянула :daisy:

**admira** » Ср апр 27, 2011 12:14 am

Anchie писал(а):Фото бесподобное!!!
Так вкусно выглядит!

Спасибо, Анюта :daisy:

Anchie писал(а):а можно использовать замороженные кольца кальмаров?

я их и использовала, разморозив передварительно :Rose:

**josephine** » Ср апр 27, 2011 12:19 pm

Кальмары очень люблю :vkusno:

Соглашусь с Anchie что фото безподобное! :good:

(27 Apr 2011)

admira
Наташ, ну просто обалдительно

**admira** » Ср апр 27, 2011 8:30 pm

josephine Марина
Мармеллладка Ира
Спасибо девочки! :Rose:

**Morskaya** » Чт апр 28, 2011 12:36 pm

Вопросик: Можно ли заменить свежий имбирь порошком? И можно ли заменить редьку хреном?))

А рецепт очень понравился!!! Буду готовить в субботу)))

**admira** » Чт апр 28, 2011 2:37 pm

Morskaya писал(а):Можно ли заменить свежий имбирь порошком? И можно ли заменить редьку хреном?))

Morskaya Люба, имбирь вполне можно заменить порошковым, а насчёт хрена не скажу - я его как корнеплод никогда не использовала в блюдах :girl_pardon:

**DolceVita** » Пт апр 29, 2011 2:52 pm

Наташа, я с отчётом.

Готовила, правда, не кальмаров, а большу-у-ю каракатицу, которую порезала на кусочки. Овощи взяла те, которые в холодильнике нашлись, а в остальном - всё по рецепту, даже вок использовала.

Очень вкусно получилось. :good:

Всё очень гармонично сочетается, блюдо получается лёгким и свежим, но в то же время достаточно сытным. :vkusno:

Думаю, что хорошо будет его летом готовить - в жаркие дни. :roll: