Keanu писал(а):Етот рецепт я привезла с корсики, меня научили там итальянцы, но я немного видоизменила, они там делали только на манке и на "Семула ди Гран дуоро" с оливковым маслом.
А еще они делали тесто на : Динкель (Спельтовая мука или полба)(я надеюсь, что я правильно все названия перевела..) Тип 630, на ней тесто получается очень еластичным.
Наташа, спасибо за подробные объяснения. Я пока за лепку домашней лапши не принималась, но на будущее рецепты коплю.