Сало толченое

**VikaSN** » Пн ноя 12, 2012 5:37 pm

Leamon, спасибо! :daisy:

Я с кинзой еще не делала

**Kontik** » Вс янв 13, 2013 6:33 pm

Прими и мой отчет

**VikaSN** » Пн янв 14, 2013 12:21 am

Спасибо, Танюша!

**Monamie** » Вт июн 11, 2013 4:11 pm

Я считаю, что живя на Украине, обязательно нужно уметь готовить подобные закуски. :girl_yes:

В одном киевском ресторане видела подачу такого сала на черном хлебушке и все иностранцы лопают за обе щеки. И нахваливают.

Так что сало - все-таки один из наших национальных символов. :crazy:

И вкусных к тому же. :good:

Спасибо за рецепт!

**VikaSN** » Вт июн 11, 2013 10:18 pm

Фото очень красивые! Спасибо, Наташа!

**Broshka_** » Вт окт 22, 2013 8:29 pm

Спасибо за шикарный рецепт. Дешево, быстро и вкусно

**VikaSN** » Вт окт 22, 2013 9:31 pm

На здоровье! :Rose:

**irkaK** » Пн дек 09, 2013 2:15 pm

Обожаю эту закуску! Еще и укропчика туда! Нямки! :lol:

**VikaSN** » Пн дек 09, 2013 3:07 pm

На здоровье, Ирина!

**Tata-K** » Пт мар 07, 2014 11:39 pm

Валечка, спасибо за рецепт! :Rose:

Я давно и часто готовлю так сало, но перец никогда не добавляла, только сало и чеснок.... :girl_blush:

Держи отчетик!!! :vkusno:

**VikaSN** » Вс мар 09, 2014 10:17 pm

С удовольствием ловлю такой замечательный отчет

**мама Смурф** » Вт май 13, 2014 10:49 pm

Эх, раз пошла такая пьянка, выдам свой секретный украинский рецепт сала.
Пропорции те же. Рецеп не сложный, но более трудоёмкий и не такой быстрый. Для начала советую сделать небольшую порцию, мало ли вдруг не понравится. Кроме того, не все любят запах вытапливаемого сала. Но надеюсь что таких не будет, потому результат вкусен ооочень.
Итак: сало режете на лоскутки потоньше и на тихом огне вытапливаете из него жир до тех пор, пока шкварки не станут золотисто-коричневого цвета (чур не доводить до тёмно-коричневого). И ещё один признак готовности - если вы шкварочку вытаскивете на блюдце и она полежит на блюдце, то становится суховатой. Огонь такой, чтоб жир не горел (дымился), а томился - это важно!
Золотистые шкварочки вытаскиваем в дуршлаг и оставляем над посудой, чтоб стёк весь лишний жир. Со шкварками производим то же, что и в предыдущем рецепте - перемалываем на мясорубке с чесноком, солим перчим по вкусу. Получается светло-коричневый паштетик, да на чёрный хлебушек которы - полюбят не только папы под водочку, но даже дети на пикничке. Короче, варианты употребления, как в предыдущем случае. :good:

Оставшийся жир осторожно переливаем в банку, там он остывает, далее хранится в холодильнике и используется для поджарки супов и правильного украинского борща.
Как говорил профессор Преображенский: "если вы скажете, что это плохо - вы мой злейший враг". Шутка, конечно. На вкус и цвет..
Рискнёте - делитесь впечатлениями. :wink:

**Гвоздь** » Сб май 31, 2014 7:21 pm

VikaSN вот что у меня получилось.

А то что зелёный. Просто вместо чеснока-головки (гдеж его сейчас найти) перышки чеснока добавил

но вкус не пострадал.
Спасибо!

**Vila** » Чт окт 02, 2014 1:10 pm

Этот рецепт помню из детства, мама делала отцу такое сало, мы кривили носы. Теперь, встретив этот рецепт расплылась в улыбке, вспомнила детство и ... сделала такое сало своей семье. Фото за мной. Представляю лицо дочери, когда она узнает что это такое в глиняном горшочке!

**Vila** » Чт окт 02, 2014 4:57 pm

МММММ, сальцо получилось прелесть! Уже умяли половину!