"Ёжики" с перловкой

**LuRu** » Пн апр 06, 2009 12:37 pm

Сегодня приготовила вот такие "Ёжики",мне очень понравились,поэтому решила поделиться с вами рецептом. :vkusno:

Фарш

500 гр.мяса
0.5 стакана перловой крупы
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
чуть красного молотого жгучего перца
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев

Перловку сварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем дать перловке остыть.

Лук и чеснок очень мелко порезать или измельчить.
Добавить лук и чеснок в мясной фарш.

Вбить в фарш яйца.
Добавить остывшую перловку.

Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо вымесить.

Сформировать шарики.

Подливка

1 большая луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сметаны
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
3/4 ч. ложечки паприки
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
зелень

В разогретом масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета.
Затем добавить -
- натертую морковь,
- измельченный чеснок.
Все потушить,помешивая.
Добавить сметану или по желанию можно добавить томатную пасту.
Всыпать паприку и свежемолотые зру и кинзу.

На овощи аккуратно уложить мясные шарики.
Налить воды так,чтобы покрыть всё содержимое.

Посолить и поперчить.
Добавить лавровый листочек.

Закрыть крышкой и готовить на небольшом огне примерно минут 45-50.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
Прятного аппетита!!!!!

Вот они с печёной картошечкой и маринованным огурчиком