Идеи по украшению тортов (часть 25)

**Мирунчик** » Чт окт 11, 2012 11:13 am

pshelka писал(а):Руки - это семья?

Да, Анаит, это отпечатки рук моей семьи. Это был торт для кума. Так сказать, от всей семьи

Девочки, я к вам за советом :girl_blush:

Как вы безе впихиваете в торт, чтобы они не размокали и были хрустящими? :girl_pardon:

**zarevna** » Чт окт 11, 2012 11:43 am

Мирунчик Мирослава,только с масляным кремом над безе и под безе.все остальные суфле и сметанные размочат на раз.И то крем делаю сгущенко масляный,что б уж наверняка, без влаги

**LASTO4KA** » Чт окт 11, 2012 1:47 pm

Натулька-красатулька яркий!

Мирунчик хорошие тортики!

**Мирунчик** » Чт окт 11, 2012 5:19 pm

zarevna писал(а):только с масляным кремом над безе и под безе

Ларис, я так и делала

Может, мало крема было :sorry:

**zarevna** » Чт окт 11, 2012 5:57 pm

Растаял???? :shock:

Может меренгу не досушила?

**pshelka** » Чт окт 11, 2012 9:45 pm

Мирунчик писал(а):Как вы безе впихиваете в торт, чтобы они не размокали и были хрустящими?

Я смазывала с обеих сторон безе шоколадом. Но это помогает ненадолго, только если сразу будут есть.

**LASTO4KA** » Чт окт 11, 2012 10:36 pm

Мирунчик я только под безе беру,кием на белом шоколаде.

**CAXAPIHKA** » Пт окт 12, 2012 9:59 am

Девоньки, помогите, подскажите кто знает, по чём нынче маффины и капкейки? как цену высчитать что бы не пролететь

**Мирунчик** » Пт окт 12, 2012 10:10 am

CAXAPIHKA писал(а):по чём нынче маффины и капкейки?

Ларис, они же будут украшены? Может, взвесь и исходя от стоимости тортика, возьми за n грамм маффина :girl_blush:

Хотя работы с маффинами больше... :girl_blush:

**malachit** » Пт окт 12, 2012 8:31 pm

pshelka писал(а):Подарок классной руководительнице дочери.

Хороший подарок сделала :good:

CAXAPIHKA Ларис торты отличные :Bravo:

, только автобус чуток недоровняла, но с такими тортами иногда так замучаешься

Swetljachok писал(а):Хочу выложить свой дебютный торт

Кремовая вкуснота :good:

Мне кажеться ты крем не совсем добила, так как рисунки чуток расплывачатые вышли :daisy:

Натулька-красатулька писал(а):"Розы"

только цветов сразу, ярко , красиво :good:

Как по мне лента лишняя :girl_pardon:

, ниже прочла заказ клиентки :girl_yes:

Мирунчик писал(а):Я тоже не с пустыми руками

кукла вышла здорово :Bravo:

, а на пальцах специально так прижато ? просто на больших руках есть, а на маленьких нет.

CAXAPIHKA писал(а):Девоньки, помогите, подскажите кто знает, по чём нынче маффины и капкейки? как цену высчитать что бы не пролететь

На заказ не делала, даже незнаю, что подсказать :girl_pardon:

Ну и мой тортик на день рождение маме, внутри торт " Три шоколада". Делала впервые шоколадную ленту , ну и шоколадом немного побаловалась

, роза из шоколадной мастики

и разрезик

**zarevna** » Пт окт 12, 2012 8:37 pm

malachit Лена,шоколенту вижу,а сверху что?? ничего не поняла.Настолько необычно.Вроде и целые пластинки шоколада есть.Как делала,поделись.И что за рецепт самого торта?

**CAXAPIHKA** » Пт окт 12, 2012 9:12 pm

malachit УУх какое всё шоколадненькое!!! побаловалась красиво!!
Я брошу своих парочку и побегу ещё делать

**malachit** » Пт окт 12, 2012 9:14 pm

zarevna писал(а):И что за рецепт самого торта?

У нас есть такой рецепт на сайте, здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=887675&sid=85946cbd7f37b48291e9afe32b98ed58#p887675

zarevna писал(а):Лена,шоколенту вижу,а сверху что?? ничего не поняла.Настолько необычно.Вроде и целые пластинки шоколада есть.Как делала,поделись

Спасибо Ларис :Rose:

Я просто растопила 100 грамм горького шоколада и около 50 грамм белого шоколада в различных чашках на водянной бане .
Потом взяла файл для документов разрезала на половинки и каждую половинку пополам -так вышло у меня 4 листка.

Я на каждую половинку капнула чёрный шоколад около чайной ложки, можно добавить чуток ещё и с помощью маленькой спатулы или столового ножа надо от середина выводить линии, типо полувеером или полукрылья, незнаю, как правильно написать. Потом я набирала неполную чайную ложку белого шоколада и поверх нарисованного крыла распределяла на весу белый шоколад водя туда сюда, а потом ребром спатулы или ножа уже рисовала по белому шоколаду туда сюда, чтобы шоколад немножко перемешался с чёрным, , но водить надо в одном направление по крылу, чтобы рисунок был только в длину. Таких крылышек сделала около 11 штук и заморозила в морозилке. Потом сделала ганаш крем по быстрому поставив его в морозилку, чтобы он охладился. Я ганaш делала из 200 мл сливок и около 100 грамм шоколада, он был чуток жидковат, я взбила его ещё миксером и он принял кремообразную форму. Потом с помощью насадки звёздочка высаживала розетки накладывала веером замороженные крылышки, которые сняла с плёнки, они отходили очень хорошо. Вот и весь секрет, ничего сложного :girl_pardon:

**malachit** » Пт окт 12, 2012 9:17 pm

CAXAPIHKA писал(а):УУх какое всё шоколадненькое!!! побаловалась красиво!!

спасибо Ларис :Rose:

, всё давно собиралась, что-нибудь из шоколада сделать, но руки ни как не доходили :girl_pardon:

CAXAPIHKA писал(а):Я брошу своих парочку и побегу ещё делать

Пока писала, ты тут тортики принесла

, как всегда обдуманно и професионально украшенно :Bravo:

**pshelka** » Пт окт 12, 2012 10:12 pm

malachit писал(а):Ну и мой тортик на день рождение маме, внутри торт " Три шоколада". Делала впервые шоколадную ленту , ну и шоколадом немного побаловалась , роза из шоколадной мастики

Очень красиво и необычно. "Преья" шоколадные наверху- здорово, замечательная придумка.Мне шоколад не дается. Очень непросто с ним работать.

CAXAPIHKA писал(а):malachit УУх какое всё шоколадненькое!!! побаловалась красиво!!
Я брошу своих парочку

Единичка, как всегда, :good:

Сумочка у доктора стильная, со стразами.это битые леденцы, я права?форма интересная и фактура.