Тостерный хлеб

**oldeg** » Пн апр 16, 2012 1:50 pm

Сегодня выпекала с 200 гр. цельнозерновой муки и 300 гр. обычной муки

**Rattatosk** » Вт апр 24, 2012 9:42 am

На мой вкус, тесто несколько плотное получилось, хотя мякиш упругий и не слипается.
Однако, в виде тостов мне очень понравилось

**oldeg** » Вт апр 24, 2012 10:36 am

Rattatosk Тань, на фотографии у вас получился замечательный хлебушек :good:

Но для тостеров, как вы уже сами написали, более плотный мякиш самое то :good:

Спасибо, Вам, за замечательный отчет :daisy:

То что плотность мякиша большая, возможно хлеб не расстоялся до конца :girl_pardon:

А вы с сухими дрожжами делали или со свежими?

**Rattatosk** » Вт апр 24, 2012 3:45 pm

Делала с сухими. Возможно действительно не достоял - после укладки рулета в форму прошло около 40 мин. В объеме сильно увеличился, и пузырьки на поверхности появились, поэтому поставила печься :roll:

А может это от муки зависит?

**oldeg** » Вт апр 24, 2012 4:33 pm

Rattatosk писал(а):Делала с сухими

У меня с сухими дрожжами любое тесто требует больше времени для расстояки :crazy:

Rattatosk писал(а):А может это от муки зависит?

Возможно и от муки. Как уже все заметили на форуме, она у всех разная. И бывает кому-то меньше нужно, кому-то больше :girl_pardon:

Обычно я стараюсь не досыпать муки примерно на 50-80 гр., а потом добавлять по мере надобности.

**василисса** » Ср май 16, 2012 8:50 pm

oldeg а я всё твой хлеб пеку :daisy:

Получилось, говорят, вкусно... Один вопрос - а корочка должна быть такая "дубовая"?

**oldeg** » Ср май 16, 2012 8:54 pm

василисса писал(а): Один вопрос - а корочка должна быть такая "дубовая"?

Оль, она у меня не дубовая. Не мягкая конечно как в магазине, но ... даже не знаю как сказать. МОжет тебе надо температуру немного меньше брать. Смажь хлеб после выпечки водичкой, корочка мягче станет :daisy: