Рыба "горячего копчения"

**ларка** » Вт янв 11, 2011 9:20 pm

марго-м писал(а):Ради этого блюда уже не первый раз покупаю скумбрию

Маргарита, попробуй и другие рыбки, тоже очень вкусно

**Букашечная Таракашка** » Вт фев 08, 2011 11:05 am

Наконец-то сделала такую рыбку. Брала скумбрию. Это что-то неимоверное, гораздо вкуснее чем в магазине. Только вот я смотрю на фотки выше она такая ровненькая вся, а у меня почему-то распадается. В чем прикол?

**ларка** » Вт фев 08, 2011 10:14 pm

Настя, может очень перемороженная рыбка была, а может передержала в духовке :girl_pardon:

У меня тоже так было, не расстраивайся. Главное - вкусно!

**Кириллица** » Сб мар 05, 2011 4:13 pm

Ох, мамочка, как все просто! Обожаю рыбу горячего копчения, но в магазине не покупаю, подозрительный вид там у такой рыбки.

Обязательно попробую, как только раздобуду жидкий дым (не обращала внимания, где он продается????) :scratch_one:

**ларка** » Ср мар 16, 2011 8:57 pm

Кириллица Оленька! Попробуй, надеюсь понравится
Я покупаю в гипермаркетах, поищи, найдёшь обязательно

**Ирина0806** » Пт дек 02, 2011 2:47 am

вкусненько :vkusno:

**KURKUMA** » Пн янв 09, 2012 3:56 pm

Учитывая, что на коптильню некоторые производители берут далеко не самую свежую рыбу, птиц и т.д. (с душком - подешевле закупка... простите, но, конечно же, не все такие "дельцы"... Читала, что "несвежесть" маскируется)...
- То жидкий дым, не такая уж и отрава, тем более, если добавлять без фанатизма.
P.S. Хорошо, когда берёшь у проверенных, но, когда беру у незнакомых, иной раз убеждаюсь, что рыбКа (а чаще - птица) - не такие ароматные, дымно-копчёные, как были лет 10 назад... Подозреваю, что их сейчас не столько коптят, сколько отваривают в каком-то "рассоле", а потом лишь слегка придают аромат на коптильне... :girl_pardon: