Шоколадные пирожные с кокосовым кремом

**Kontik** » Ср апр 25, 2012 11:26 am

Ну а этот рецепт вроде на нашла, поэтому он мой

Взяла его на сайте Harch-огромное спасибо автору
Шоколадные пирожные с кокосовым кремом

Для теста:

350 г муки
200 г сливочного масла
2 желтка
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

1 стакан молока
3 желтка
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сахара
40 г кокосовой стружки

Для глазури:

50 мл молока
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки какао

Кокосовая стружка для посыпки

В миске смешать муку, сахарную пудру, какао и разрыхлитель( у меня чайная ложка соды).Сливочное масло растопить и смешать с желтками. Полученную массу добавить к мучной смеси. Замесить мягкое шоколадное тесто. Поставить в морозилку на 15-20 минут:
Для крема белки отделить от желтков-белки отложить для другого блюда. Желтки взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку и размешать. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков. Полученную массу смешать с горячим молоком, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая.Когда масса загустеет, поставить ее в холодную воду и остужать, продолжая помешивать. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать кружочки.

Кружки выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, я ставила просто на бумагу для выпечки- с ней удобнее работать .

Выпекать около 10 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржики слегка остудить. Один коржик выложить плоским дном вверх. Обильно смазать кремом.

Накрыть вторым коржиком. Таким образом сформировать все пирожные- у меня вышло 20 пирожных-на фото не все.

Для глазури все ингредиенты смешать и нагревать до загустения на маленьком огне. Сверху пирожные обильно полить помадкой присыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита.
Рекомендую- очень вкусно- нежные мягкие- сложность только в переносе их на противень для выпечки- использовала лопатку и раскатывала на бумаге.
Рецепт с сайта harch.ru

**LASTO4KA** » Пн июл 23, 2012 8:55 pm

Kontik писал(а):Шоколадные пирожные с кокосовым кремом

ваууууууууу,надо попробовать.

**Kontik** » Сб июл 28, 2012 9:31 am

LASTO4KA писал(а):ваууууууууу,надо попробовать.

Ириш, ооооооочень вкусно.Попробуй- и недолго вроде готовятся.Мне понравились очень.

**Джейн Остин** » Вс фев 15, 2015 12:28 pm

Танюшка, и сюда несу отчетик. Очень понравились пирожные, но им надо пропитаться. Сразу суховаты, а на следующий день- супер! :good:

Спасибо.

Делала теста 1/2 рецепта, а крем сделала полный рецепт

Поэтому кремом еще и сверху мазала :vkusno:

**Kontik** » Вс фев 15, 2015 1:13 pm

Джейн Остин писал(а):Очень понравились пирожные, но им надо пропитаться

Я когда, сделала их сразу влюбилась :lol:

А пропитаться конечно должны, лишь бы ты их не забила мукой и раскатывать очень тонко надо, очень.У тебя они пухлячки получились, может поэтому суховато.

Джейн Остин писал(а):, а крем сделала полный рецепт Поэтому кремом еще и сверху мазала

ну тогда еще вкуснее будут.Я правда шоколад люблю и намазка шоколадная мне по душе была тоже. :girl_yes:

**Джейн Остин** » Вс фев 15, 2015 2:01 pm

Kontik писал(а):У тебя они пухлячки получились

Да, надо было потонше сделать. Побоялась, что сильно тонкие будут, а они хорошо поднялись.

Kontik писал(а):Я правда шоколад люблю и намазка шоколадная мне по душе была тоже

Я тоже люблю шоколад

И глазурь там есть, но она получилась жиковата, поэтому под цветной посыпкой не очень видна. Зато уже знаю все свои ошибки, в следующий раз все учту. :girl_yes:

**Kontik** » Вс фев 15, 2015 2:36 pm

Джейн Остин писал(а):Да, надо было потонше сделать. Побоялась, что сильно тонкие будут, а они хорошо поднялись.

я писала, что очень трудно их переносить на противень- очень тонкие.

Джейн Остин писал(а):Зато уже знаю все свои ошибки, в следующий раз все учту.

У тебя очень замечательные получились и сейчас :good:

Но если еще придешь как нибудь, я буду только рада :Rose:

**Sindirella** » Пн фев 16, 2015 7:07 pm

Пирожные вкусные, но у меня тоже с приключениями.
Тесто очень крошилось! Все таки, надо было масло не топить, а с мягким замешивать. Исправила добавив ложку сметаны.
Глазурь тоже жидкая получилась - стекла вся на тарелку в итоге

Спасибо за рецептик! Вкусненько!

**Kontik** » Пн фев 16, 2015 7:38 pm

Sindirella писал(а):Тесто очень крошилось! Все таки, надо было масло не топить, а с мягким замешивать

Я растапливала... нормально все было- на фото тесто .Да оно такое- очень ломкое что-ли, но я приноровилась лопаточкой его переносить.
Надо попробовать его еще раз приготовить- посмотреть.

Sindirella писал(а):Глазурь тоже жидкая получилась - стекла вся на тарелку в итоге

а вот здесь не знаю что сказать- у меня густющая наоборот. :girl_pardon:

Единственное- я какао всегда с горкой кладу для глазури.У тебя как будто его совсем мало или молока много.А может какао не такого качества было , как надо.Я не несквик беру конечно, а хорошее какао.
Так много получилось- на заднем плане вижу

Шоколадные пирожные с кокосовым кремом

Шоколадные пирожные с кокосовым кремом

Фото-отчеты

Шоколадные пирожные с кокосовым кремом