Сахарные булочки с медовой глазурью "Roulé au miel"

[oldeg]

Рецепт этих булочек я когда-то нашла в интернете. Автору большая благодарность. Булочки получаются очень нежными и воздушными

Для формы 24-26 см:
275 гр. муки (муки может понадобится немного больше)
0,5 ч. л. соли
20 гр. сахара
7 гр. сухих дрожжей или 21 гр. свежих
1 яйцо
50 гр. мягкого сливочного масла
150 мл. теплого молока

Для начинки:
20- гр. растопленного сливочного масла
30-40 гр. коричневого сахара (можно заменить на белый)
по желанию корицу

Для глазури:
1 ст. л. меда
30 гр. сливочного масла
30 гр. коричневого сахара

Для теста: если вы используете свежие дрожжи, то их предварительно развести в теплом молоке. Смешать все ингредиенты кроме масла, вымешать 2 минуты и затем уже добавить мягкое сливочное масло. Замесить тесто. Я это делала в комбайне в течении 10 минут. Тесто получается очень мягкое. Не забивайте его мукой Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить аккуратно тесто. Раскатать в пласт примерно 20 на 40 см.Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 10-12 частей. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму тесто, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить в теплом месте.

Прогреть духовку до 180-200 градусов. Для глазури: в маленькой кастрюльке смешать все составляющие, поставить на огонь. Когда масса закипит, то варить 1 минуту постоянно помешивая. Полить глазурью подошедшие булочки.

Выпекать булочки 25 минут. Затем вытащить из духовки и оставить их еще на 20 минут отдохнуть в форме.

Угощайтесь

Приятного аппетита

[Sineglazka]

У нас в магазине такую сдобу называют ромашка, я не знаю правда почему. Мне всегда хотелось узнать рецепт. Спасибо большое обязвтельно сделаем

[МамусьВикусь]

oldeg Олька,ну это же невозможно выдержать!!!Ну красиво неимоверно,а мякиш!!!!

[Skarlet]

Олечка, обалденные булочки!
думала, что первая булочки стащу, а тут уже набежало на аромат

[oldeg]

Девочки, угощайтесь Всем хватит

ну это же невозможно выдержать!!

в том то и дело Зарекалась........ но не смогла, за 3 булочкой рука сама потянулась теперь буду

[empanadilla]

Такие воздушные и ароматные!
Непременно испеку! Жди с отчетиком!
Спасибо огромное, Олечка!

[Кcюньчик]

Оленька, какие классные булочки! у меня после твоего хлеба остались еще дрожжи, хочу сделать на выходных и булочки. как считаешь, можно ли оставить тесто подходить на ночь? с ним ничего не станет?:)

[Euphoriya14]

Ох, какая красота!!!! И зачем я на диету села)))) Обязательно сделаю!!!

[oldeg]

Жди с отчетиком!

Алёнка, буду ждать

можно ли оставить тесто подходить на ночь? с ним ничего не станет?:)

Ксюш, это тесто я пока еще в холодильнике не делала. Но теоретически понимаю, что это можно сделать. Единственное, я бы уменьшила немного дрожжей. В зависимости от того. во сколько ты его поставишь в холодильник и во сколько вытащишь. Если на 6-7 часов в холодильник, то можно навреное и не уменьшать

И зачем я на диету села))))

ВЕсна-лето скоро здесь, наверное, половина на диетах

[Kokosha]

Завтра же сделаю! Спасибо,Олечка!

[Сивилла]

красота на днях обязательно приготовлю эту вкусноту
спасибо за рецепт

[Кcюньчик]

Оль, а я думала не ставить в холодильник ... или если оставлять тесто на долгое время, нужно обязательно ставить в холодильник?

[oldeg]

Завтра же сделаю!

Удачи и жду впечатлений

спасибо за рецепт

Лана, на здоровье

а я думала не ставить в холодильник

Ксюш, я не правильно прочитала подумала, что ты хочшеь на ночь в холодильник поставить

или если оставлять тесто на долгое время, нужно обязательно ставить в холодильник?

На долго, это на сколько? У меня тесто подошло за 1 час, учитывая что на кухне ыбло не очень жарко. Я думаю, что за ночь оно перебродит, или надо ставить в более холодное место.

[Кcюньчик]

ясно, спасибо! в воскресенье наверно принесу отчетик:)

[Swetljachok]

Ну какая же красота! Такие румяные, пышные! Сделаю сегодня же!