пирог "улитка" с яблоками и курагой

(18 May 2011)

это пирог попался мне на просторах интернета.Вроде у нас такого не было, предлагаю вам ,мне он показался интересен.

для этого нам нужно:
250 г молока
70 г маргарина
2.ч.л сухих дрожжей
500 г муки
75 г сахара
щеп. соли
3 средних ябока (500г)
150 г абрикосового джема
3 ст. л. лимонного сока
50-70 г кураги
Подогреваем молоко с маргарином и разводим там дрожжи. Добавляем муку, сахар и соль и замешиваем тесто.
Накрываем и ставим в тёплое место подходить (минимум на 30 минут)

Яблоки моем, режем тонкими пластинками, затем на мелкие кусочки
Добавляем к яблокам измельченную курагу, лимонный сок . Всё хорошо перемешиваем
Раскатываем тесто в прямоугольник , смазываем джемом и выкладываем начинку слегка придавив руками
Разрезаем вдоль на 4 равные полоски и сворачиваем 1 полоску рулетиком

Остальные полоски аккуратненько наворачиваем сверху одну за другой.В форме оставляем ещё на 20 минут подходить. Затем на 50-60 минут в прогретую духовку(180-200°),смазав пирог яйцом. Даём пирогу остыть и можно наслаждаться!!

Приятного аппетита!
Не скручивайте пирог туго, начинка липкая ,неплохо держится. Между последним витком улитки и бортиком формы пусть останется свободное пространство.(тесто еще подойдет).Тогда пирог хорошо пропечется!

**Улаша** » Ср май 18, 2011 8:23 am

Очень приятный на вид пирожок. И вкусный бесспорно. :good:

Спасибо, ну как отказаться от такого, обязательно приготовим.

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 8:28 am

Улаша ,совершенно верно,пирог оправдал мои ожидания ,оказался не только красив,но и вкусен! Спасибо!

**bruhova** » Ср май 18, 2011 9:55 am

Слава! Классный какой!!! :good:

А начинка на дне не прилипла?

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 10:16 am

А начинка на дне не прилипла?[/quote]
Пекла в смазанной силиконовой форме,пирог абсолютно не прилип, и начинка не вытекла :daisy:

**tanas** » Ср май 18, 2011 10:27 am

Отличный рецепт! Обязательно буду пробовать

У нас продают похожие пироги, только небольшие по размеру - около 12 см. Судя по фото все слои хорошо пропекаются... не очень люблю слишком влажное тесто :oops:

**оксана lex** » Ср май 18, 2011 11:00 am

какой красавец! :Bravo:

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 11:10 am

tanas ,думаю влажность впрямую зависит от сочности яблок и количества джема. :daisy:

**Юляка** » Ср май 18, 2011 11:25 am

Слава, очень красивый пирог! Оформление просто супер!!! ну и начинка :vkusno:

- без комментариев! :Rose:

**DolceVita** » Ср май 18, 2011 11:32 am

Ярослава, пирог просто красавец получился! :Bravo:

И сверху, и в разрезе выглядит чудесно! :Bravo:

И вкусный... :vkusno:

Большое спасибо за рецепт! :daisy:

**advent76** » Ср май 18, 2011 11:35 am

Рецепт заинтересовал. Но возникло два вопроса. Может вместо дрожжей лучше использовать ржанную закваску? А вместо маргарина - сливочное масло?

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 11:56 am

Юляка, DolceVita спасибо за комментарии,надеюсь рецепт пригодиться! :Rose:

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 11:58 am

advent76 писал(а):Рецепт заинтересовал. Но возникло два вопроса. Может вместо дрожжей лучше использовать ржанную закваску? А вместо маргарина - сливочное масло?

маргарин конечно можно заменить на масло,а вот,про ржаную закваску я ничего сказать не могу(.Никогда не пекла ,даже и не знаю ,что она из себя представляет) :daisy:

**Morvolna** » Ср май 18, 2011 12:41 pm

аполинария2003
Ярослава,очень красивый пирог!!!! :Bravo:

Возьму идею на вооружение

Ответь,какого диаметра форму ты используешь?

**аполинария2003** » Ср май 18, 2011 12:46 pm

Morvolna писал(а):аполинария2003
Ярослава,очень красивый пирог!!!!
Возьму идею на вооружение
Ответь,какого диаметра форму ты используешь?

где-то 25-26,когда сложила пирог,там оставалось место для еще одного слоя,но пирог хорошо поднялся и занял все пространство :daisy:

пирог "улитка" с яблоками и курагой

пирог "улитка" с яблоками и курагой

Фото-отчеты

пирог "улитка" с яблоками и курагой