Модератор: Sindirella
LASTO4KA писал(а):Викентина
Barbie
после опары,замеса или выпечки,когда пахнет?
Опара сильно поднялась,потом опустилась и пошел запах(я начинающий кулинар,думала так и надо)Тут прочитала,что,если шапочка опала,все приплыли... Потом замесила, тесто ползло,как чумовое.Я и тазик купила для замеса большой,а оно и туда не поместилось.С дуру замесила всю порцию(надо было половинить)Вот оно и тогда уже попахивало не ванилью,хотя я ее много добавила,а дрожжами.По формам разложила(конечно все не поместились( часть осталась дожидаться,пока испекется первая партия) Вообщем расстерялась,теперь ряд ошибок понимаю,но может,как знающий человек вы мне на пальцах все разъясните.Потому как сдаваться не хочется и перед родительским днем хочу испечь уже нормальные вкусные,как у вас куличи.Девочки ,милые,помогите разобраться!LASTO4KA писал(а):Викентина
Barbie
после опары,замеса или выпечки,когда пахнет?
Викентина писал(а):Опара сильно поднялась,потом опустилась
Викентина писал(а):Опара сильно поднялась,потом опустилась и пошел запах
Нет,не добавляла.В кухне очень жарко было.Полотенцем накрыла,смотрю полотенце уж мокрое все,а потом и из посудины сбежало.Sindirella писал(а):Викентина писал(а):Опара сильно поднялась,потом опустилась
Как это? А почему она у тебя поднялась? Ты что? Муку в нее добавляла?
Викентина писал(а):вымешивала с помощью масляных рук.Разложила по формам
После замеса стояло 1-1,5,а потом уже раскладывала.Люсенок писал(а):Викентина писал(а):вымешивала с помощью масляных рук.Разложила по формам
т.е. после замеса теста ты сразу разложила по формам? если так то ты пропустила один этап и тесто у тебя не выбродило, поэтому и пахло дрожжами