Круассаны на завтрак

**noname** » Сб фев 19, 2011 5:10 pm

oldeg писал(а):Карин, у нас есть просто мука - чаще всего используется в домашнем хозяйстве. Применяется для пирогов, печенья и других видов выпечки. По сравнению с другими типами муки содержит сравнительно небольшое количество минеральных веществ и мука первого сорта(550) - пшеничная мука (мука высшего качества), которая особенно хорошо подходит для выпечки дрожжевого теста и хлеба.

пока это читала чуть мозги не отключились

oldeg писал(а):Судя из этого, первый сорт и высший сорт это одно и тоже

так бы сразу и сказала

**noname** » Сб фев 19, 2011 5:18 pm

только что читала в инете про муку. получается что 1 сорт и высший - не одно и тоже

а я хотела седня сделать круассаны. девочки которые делали круассаны по Олечкиному рецепту может кто делал из высшего сорта?как получается?

**oldeg** » Сб фев 19, 2011 5:30 pm

noname писал(а):только что читала в инете про муку. получается что 1 сорт и высший - не одно и тоже

Карин, я имела ввиду, та мука что у нас под первым сортом идет, в россии идет под высшим сортом. :girl_pardon:

А вообще я думаю дрожжевое тесто делается из любой муки, просто какие-то изделия более полезные, какие-то менее

Просто муку сразу всю не добавляй. Добавь грамм на 30 меньше и меси тесто, будет мало , добавь еще. Я так всегда делаю, так как мука все равно везде разная.

**noname** » Сб фев 19, 2011 5:36 pm

oldeg
ой спасибо тебе огромное.успокоила.ну тогда точно вечерком сделаю и с утра испеку.не сомневаюсь что будет вкусно :vkusno:

**VikaSN** » Вс фев 20, 2011 12:27 am

Оленька, большое тебе спасибо за этот чудесный рецепт! :daisy:

Круассаны получились очень вкусные! :vkusno:

Делала половину порции - 8 шт. На следующий раз буду раскатывать два круга, сделаю поменьше круассанчики

**Monja** » Вс фев 20, 2011 1:36 am

Олька, а у меня круассаны не получились

....я правда муку тип 405 исползовала - может от этого? я когда их утром с холодильника достала онибыли немного больше, чем когда я их туда ставила, а постояв в тепле почти ни увеличились...и в духовке практически не поднялись, а корочка была жесткой...
но я их буду добивать :hunter:

, куплю другую муку(505), с ней попобую... :skalka:

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 10:05 am

VikaSN писал(а):Круассаны получились очень вкусные

Валюш, на фото они просто объеденье :good:

Очень рада, что вам понравились круассаны :Yahoo!:

Спасибо тебе за такой отчет :daisy:

Monja писал(а): а у меня круассаны не получились

Ух мы их

Обидно конечно

Monja писал(а):я правда муку тип 405 исползовала - может от этого? я

Наташ, мука конечно играет роль, но не думаю, что натсолько. Может быть ты тесто сильно мукой забила? (как правильно это назвать :oops:

) Другое мне на ум не приходит. Я с 405 не делала, но думаю разница только в количестве жидкости бы была. Ты сделала с ней все так же, как в рецепте? или жидкости другое количество было?

**noname** » Вс фев 20, 2011 5:39 pm

oldeg
Олечка как и обещала сделала твои круассанчики. делала всю норму.получилось 16 штукенций таких пууухленьких

8- с шоколадом, 8- с ветчиной и с сыром. оба были хороши :ROFL:

но больше понравились с ветчиной и сыром :vkusno:

что сказать?конечно же огромное спасибо :Rose:

еще не раз буду делать их.
пс- в след раз сделаю меньше размером, а то они так поднялись :shock:

вот так

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 6:45 pm

noname Ой ну здорово, что всё получилось :Yahoo!:

Такие пухлые :good:

Спасибо тебе, Карин, большое, за такой отчёт :Bravo:

**Milaja** » Вс фев 20, 2011 10:32 pm

Олюнь, принимай и моих страшилок.

Не поднялись они у меня как у девчат, а расползлись...

Но на вкус были очень даже, хрустящие... :vkusno:

Буду делать ещё, хочу пышных.

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 10:41 pm

Milaja писал(а):принимай и моих страшилок.

не наговаривай :acute:

посмотри какие они у тебя пышные :good:

Milaja писал(а): Не поднялись они у меня как у девчат, а расползлись..

Расползается обычно мягкое очень тесто. Ольчик, а ты какую муку использовала? может тесто мягкое очень вышло?

Milaja писал(а): Буду делать ещё, хочу пышных.

мы не сдаемся без боя

**Milaja** » Вс фев 20, 2011 10:43 pm

oldeg писал(а):Расползается обычно мягкое очень тесто. Ольчик, а ты какую муку использовала? может тесто мягкое очень вышло?

Обычную муку из Лидля. И стояли они у меня ночь не в холодильнике, а в подвале, но там наверно чуток теплей, чем в холодильнике, это роль играет?

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 10:51 pm

Milaja писал(а):И стояли они у меня ночь не в холодильнике, а в подвале, но там наверно чуток теплей, чем в холодильнике, это

Я уже там выше где-то писала, что тесто в более теплом месте просто быстрее подойдет. Может оно перестояло? :girl_pardon:

Кстати сегодня пекла хлеб и у меня тесто перестояло, так оно поползло не вверх,а в стороны :crazy:

Milaja писал(а):Обычную муку из Лидля.

С обычной тоже можно делать :girl_yes:

, я только всегда с жидкостью смотрю, иногда чуть больше надо иногда меньше.

**Milaja** » Вс фев 20, 2011 11:00 pm

При замесе тесто было мягкое, но не липучее.
Скорей всего перестояло, всё таки не так в подвале холодно.
Куплю на днях другую муку и сделаю обязательно ещё раз. :girl_yes:

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 11:04 pm

Milaja писал(а):Куплю на днях другую муку и сделаю обязательно ещё раз

Попробуй, сейчас 550 стала во всех магазинах продаваться Penny, Lidl, Aldi. Я даже специально смотрела, потому что раньше ее только в крупных магазнах покупала. Только дороже она :girl_pardon: