Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию самодельный творожок, идеально подходящий для детского питания. Для меня эта тема сейчас как раз актуальна - я начинаю вводить в прикорм творог. Здесь, в Европе, как известно, нет молочных кухонь, поэтому творог, как впрочем и другие кисломолочные продукты, я буду делать сама. Магазинным не доверяю , да и хранятся они в магазине на полках (не в холодильнике).

Итак,
Детский творожок

Необходимо:
* 1 стакан молока
* 1 стакан кефира

Приготовление:
Стакан молока налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения. Влить кефир и сразу же выключить плиту. Размешать, тут уже творог начнет отделяться от сыворотки. Убрать с плиты, остудить.

Вылить полученную массу в сито, предварительно выстланное марлей (если сито мелкое, можно обойтись без марли). Взяв концы марли, отжать излишнюю жидкость.
Важно!
1. Не давать творожистой массе в молоке кипеть, иначе творог получится слишком зернистым и жестким - потеряет необходимую нежную структуру.
2. Полученный творог в марле сильно не отжимать, иначе творожок будет сухим.

Выход готового продукта ≈ 50-55 грамм*. Такое количество получается из маложирного кефира (я поначалу за неимением другого брала 1,5%-ный кефир). Из кефира 3,2% получается больше, около 100 грамм. Я беру молоко 3,5% .
Свежий творожок можно взбить в блендере с фруктами (или без) для получения однородной консистенции - для маленьких деток. Взбейте, например, с бананом и вы получите творожок консистенции крема. Возможно, в этом случае ваши детки начнут есть творог :

Приятного аппетита вашим малышам!

Дописываю спустя время. Т.к. кефир я не всегда нахожу, то стала делать творожок из йогурта (тем более он у меня постоянно в холодильнике - делаю сама). Заметила, что из него творог получается нежнее, хлопья не такие структурированные. И молоко теперь использую стерилизованное (долговременного хранения), мне так удобнее.
А вот еще к сведению. Я тут недавно прочитала кое-что про свой рецепт и хочу дополнить мнением из компетентных источников:

Наталья Безъязыкова, Врач-диетолог, специалист по вопросам детского питания писал(а):Для приготовления творога можно брать любое молоко: и стерилизованное, и пастеризованное, и прямо от коровки, кипяченое. Йогурт прекрасно подходит для творога, просто в России более распространен кефир.

Отчеты:

1.Dasha_V 2.elika899 3.Nat Curly 4.Thiternik 5.Маруха 6.ленюська 7.springenergy 8.Maslina 9.ОльгаКом 10.mama_Olik 11.lozik56 11.Матильда



Смотрите также творожок из замороженого кефира

СУПЕР! ПРОСТО СУПЕР!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

_Fialka_
Спасибо, на здоровье!

Рецептик уже утощила! Хочется попробовать приготовить такой творожок самой!

_Fialka_ писал(а):Хочется попробовать приготовить такой творожок самой!

Удачи в приготовлении. Непременно жду отчета
Для ребенка или себя делать будешь?

Вкусный творожок деткам всегда на радость! Только вот если у ребенка аллергия на молочный белок то придется ждать когда молоко само по себе скиснет, так молочный белок расщепляется кисломолочными бактериями и становится более безопасным.

Olenjka
Спасибо большое за рецепт и нам пора уже начинать кушать творожок

Зулечка писал(а):Только вот если у ребенка аллергия на молочный белок то придется ждать когда молоко само по себе скиснет, так молочный белок расщепляется кисломолочными бактериями и становится более безопасным.

Зульфия спасибо за инфу . Сегодня в первый раз пробовали, будем следить за реакцией. Надеюсь, обойдется

Oksa-2007 писал(а):нам пора уже начинать кушать творожок

Спасибо, Оксана! А сколько вам?

Olenjka, ya toje jivu v strane, gde prosto nerazdabit molochnix produktov! U menya takoy vopros, a mojno vmesto kefira ispolzovat naturalniy yogurt? on u nas ochen po vkusu poxoj imenno na kefir.

Thiternik
Emma, я думаю, можно попробовать (ведь створаживают молоко и сметаной тоже). Я сама хотела, но пока не решилась . Вот завтра, наверное, и попробую как раз
И еще, Emma, ты когда пишешь сообщение на верхней панели (над окном сообщения) есть кнопка "Translit". Еt нужно нажимать, тогда твой текст будет по-русски

Очень хорошенький рецептик, ВКУСНЕНЬКИЙ ТВОРОЖОК ! Мммм!
Спасибо Вам за рецептик творожка !

Olenjka
Cпасибо огромное за рецепт
Скажите, а сколько примерно творога выходит?

majjella писал(а):Спасибо Вам за рецептик творожка !

Blackberry писал(а):а сколько примерно творога выходит?

Мда, вопросик...
Я, если честно, хотела взвесить, но отвлеклась на ребенка и забыла. Скажу так. У меня на фото пластиковая емкость от детского питания на 130 гр. Получилось примерно половина баночки. Так что грамм 50-60, наверное, получилось. Как раз детская порция

А сколько вам?

Оль,нам скоро шесть месяцев, были полностью на ГВ + пюре яблочко и банан. пора уже задумываться о прикорме