Баклажаны по грузински.

**a_n_n_a** » Пт июл 22, 2011 5:41 pm

Рецепт в одном из журналов дала Тамара Гвардцители. Она не уточнила пропорции на сколько получается, по этому я внесу свои корректировки. На сайте, на центральной странице есть подобный рецепт, но не как заготовка http://gotovim-doma.ru/view.php?r=22-recept-Ruletiki-iz-baklazhanov-po-gruzinski.

Нужно: баклажаны - у меня где-то, приблизительно, 2,5 кг.
1 стакан грецких орехов
200 гр репчатого лука
2-4 зубчика чеснока
1 ч. ложка семян кинзы
3/4 стакана винного уксуса (уксус сюда нужен только натуральный)
Соль, перец по вкусу.
растительное масло.
Баклажаны нарезают кружочками ( у меня 1 см ), подсаливают и выдерживают 2-3 часа, чтобы они пустили сок, отжимают и поджаривают. Для начинки : орехи измельчить, лук мелко порезать, чеснок истолочь, добавить кинзу, соль, перец и перемешать. Затем укладывают в банки, переслаивая начинкой. Залить банки винным уксусом, сверху растительное масло слоем 1-2 см. Расчёт продуктов здесь на 4 пол литровые банки, или 2 литровые.Стерилизовать 30 мин, закатать.
Приятного аппетита!

**Dianadi** » Пт июл 22, 2011 6:18 pm

Как интересно :good:

и орехи и семена кинзы, а главное, что они у меня есть :Yahoo!:

Баклажаны я очень люблю, спасибо за рецепт :Rose:

**a_n_n_a** » Пт июл 22, 2011 6:20 pm

Dianadi Диана угощайся :daisy:

!

**Nastett** » Пт июл 22, 2011 6:36 pm

a_n_n_a

забрала рецептик :daisy:

**a_n_n_a** » Пт июл 22, 2011 6:41 pm

Nastett писал(а):забрала рецептик

Марин, угощайся :daisy:

!

**mariaka** » Пт июл 22, 2011 11:08 pm

А я только вчера первый раз готовила рулетики из баклажан с такой начинкой. Получилось очень вкусно, оставшуюся начинку сегодня намазывала на хлеб. А если такую вкуснятину еще и на зиму... :vkusno:

Спасибо за рецепт такой вкусной заготовки.

**fatik** » Пт июл 22, 2011 11:37 pm

ЭТУ ЗАГОТОВКУ МОЖНО ЛИ ОСТАВИТЬ НА ЗИМУ ? СПАСИБО

**a_n_n_a** » Сб июл 23, 2011 9:23 am

fatik писал(а):ЭТУ ЗАГОТОВКУ МОЖНО ЛИ ОСТАВИТЬ НА ЗИМУ ?

Это именно заготовка на зиму.

**vicka9** » Вс июл 24, 2011 3:51 pm

Девушки, а семена кинзы надо класть целиком, или толочь вместе с чесноком? Если целиком, то они не будут на зубах хрустеть в заготовке? :shock:

Баклажаны мы любим, и новую закатку зимой хотелось бы попробовать, но боязно - овощи я покупаю, да ещё труд... :girl_blush:

И сколько % уксус ?

**a_n_n_a** » Вс июл 24, 2011 5:24 pm

vicka9 писал(а): а семена кинзы надо класть целиком, или толочь вместе с чесноком?

Я ложила перемолотые - у меня всегда стоят в баночке.

vicka9 писал(а): И сколько % уксус ?

У меня 6%. Для этого рецепта уксус обязательно должен быть НАТУРАЛЬНЫМ. Возможно подойдёт натуральный яблочный.Однако естественно сделанный и богатый яблочными микроэлементами уксус не перепутайте с синтетическим. Первым делом обратите внимание на крепость - натуральный не очень кислый (3-6%), а химический, как правило, 9%-ный. Еще один показатель правильного продукта - небольшое количество коричневатого осадка на дне, которого никогда не будет у уксуса из опилок. Состав тоже может дать полезную информацию. О синтетической сущности уксуса подскажут такие ингредиенты: уксусная кислота 9%-ная, ароматизатор, краситель, консерванты.

**Iriwka007** » Вс мар 04, 2012 8:14 pm

Спасибо за рецептик!
Закатала на пробу несколько баночек.
Мой отчетик:

**a_n_n_a** » Ср апр 25, 2012 7:17 pm

Iriwka007 Рада, если понравилось

**линара555** » Вт сен 18, 2012 11:36 am

Хочу попробовать сделать, но не пойму сколько уксуса нужно в каждую баночку положит? :oops:

**a_n_n_a** » Вс сен 23, 2012 6:40 pm

линара555 В баночку доливается уксус. Поскольку банка наполнена баклажанами с ореховым фаршем, то его требуется совсем немного.

**minka** » Пн сен 09, 2013 7:22 pm

Собираюсь завтра приготовить, но переживаю что не найду семян кинзи. Подскажите, чем их можно заменить? У меня множество рецептов из баклажан, но такие я еще не пробовала.

Баклажаны по грузински.

Баклажаны по грузински.

Фото-отчеты

Баклажаны по грузински.