Крем белковый заварной от Galynka

**Julia05** » Пт фев 18, 2011 1:29 pm

Galynka писал(а):Юль, а ты первый раз делаешь этот крем?

неа, второй раз. первый раз крем взбился, но плыл. а сейчас вообще не взбивается.

Galynka писал(а):белки добила перед вливанием

на счет белков не уверена, но кажется добила.

Galynka писал(а):лимонку ложила

да

Galynka писал(а):желток не попал

нет

Galynka писал(а):посуда и венчики обезжирены перед применением

да

Galynka писал(а):сироп уварила до нужной консистенции

в холодной воде свернулся шарик, сироп не был коричневый, но как то выливался не весь - прилипал к стенкам , но не засахарился

**Julia05** » Пт фев 18, 2011 1:31 pm

а может воды много добавила? я на глаз разделила стакан ( 250) на 3 части и одну часть добавила

**Galynka** » Пт фев 18, 2011 2:25 pm

Julia05 Ну если разделить на 3 части стакан, то это где 80 мл, где то в среднем 3 женских пальчика вместе сложенных горизонтально! :wink:

**Julia05** » Пт фев 18, 2011 3:01 pm

Galynka писал(а): это где 80 мл

у меня так и получилось

**sjuliana** » Чт фев 24, 2011 2:20 pm

скажите пожайлуста, я правильно поняла, что этот крем годится только для украшения? Или его можно всё таки использовать между коржами? У моей дочки через неделю ДР, а у неё аллергия на всё молочное. Я уже голову сломала, не знаю какой крем для торта придумать....

**Galynka** » Чт фев 24, 2011 4:03 pm

sjuliana не, его нельзя использовать между коржами, его структура воздушная, и он попросту впитывается коржами и как будто просто смазано. А аллергия на все все молочное???? :shock:

**sjuliana** » Чт фев 24, 2011 7:44 pm

Да, на всё :sorry:

- молоко, сливки, сметана, масло.... В общем на всё, из чего можно сделать крем :cry:

**tusya** » Пт фев 25, 2011 12:08 am

sjuliana писал(а):не знаю какой крем для торта придумать

Юль

, а если в белковый добавить желатин ,можно даже на ягодном сиропе - будет суфле :girl_pardon:

**Galynka** » Пт фев 25, 2011 11:08 am

tusya Натуся, ты права,я хотела предложить суфле, просто Юля спрашивала про крем, а так только в путь - пропитать душевно соком коржи и суфле выложить!
sjuliana А на творог тоже аллергия? :shock:

**tusya** » Пт фев 25, 2011 11:39 am

Galynka писал(а):Юля спрашивала про крем

Да, Галюнь :friends:

, конечно, просто, как грит мой заяц : на безрыбье и кактус - тюльпан :girl_pardon:

**Galynka** » Пт фев 25, 2011 11:44 am

tusya писал(а):на безрыбье и кактус - тюльпан

ПАЦТАЛОМ!!!! :ROFL:

а еще можно так - и колбаса тоже рыба! :lol:

**Елена** » Пт фев 25, 2011 11:54 am

sjuliana писал(а):не знаю какой крем для торта придумать....

вот тут посмотри

**Galynka** » Пт фев 25, 2011 11:59 am

Елена Лен, ты читала?? Масло тоже низзя!!!!

**Елена** » Пт фев 25, 2011 12:01 pm

Galynka писал(а):Масло тоже низзя!!!!

масло можно заменить на растительные жиры или использовать без лактозы,сейчас очень большой выбор молочных продуктов для аллергиков.(я сама такая,поэтому знаю)

**Galynka** » Пт фев 25, 2011 12:04 pm

Елена да, но в креме по твоей ссылке масло. И потом может за кордоном есть такая возможность купит заменители, а на постсоветском пространстве сама знаешь